Iriqi në salcën e domates: recetë, sekretet e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përpara festës dhe nuk dini çfarë të shërbeni si pjatë kryesore? Apo duhet të gatuani një darkë të shijshme dhe të shpejtë që do t'i kënaqte fëmijët dhe burrin? Iriqi në salcë domate - perfekt! Është e shijshme, e lirë, mjaft e shpejtë dhe më e rëndësishmja - e bukur! Për të mësuar se si ta gatuani këtë pjatë, lexoni këtë artikull.

Sekretet e gatimit

Për të gatuar iriq në salcë domate në furrë, nuk nevojiten truke të veçanta. Thjesht duhet të dini disa rregulla që do ta bëjnë këtë pjatë shumë më të shijshme dhe më të mirë.

1. Përdor oriz me kokërr të rrumbullakët. Është më ngjitës, ndaj përdoret për të bërë sushi në shtëpi. Për iriqët, do të jetë mirë sepse nuk do të lejojë që topat të prishen ose të kthehen në kotele të sheshta.
2. Ka shumë polemika nëse orizi duhet zier për iriqët. Nëse nuk gatuani, atëherë duhet të kaloni më shumë kohë duke gatuar - atëherë mishi mund të dalë i thatë. Opsioni më i mirë është të zieni orizin derisa të gatuhet përgjysmë për 10-12 minuta dhe të kulloni ujin pa e shpëlarë.
3. Përdor paste të mirë domate. Falë saj, iriqët në salcën e domates marrin shijen e tyre delikate dhe të thartë. Nëse përdorni pastë domate pluhur ose me cilësi të ulët, atëherë e gjithë gjella ka rrezik të prishet.

Recetë për iriq në domate "Fëmijë"

Kjo recetë ndryshon nga ajo e zakonshme në atë që shtohen më pak erëza dhe përdoret pula e grirë. Pjata del shumë e butë dhe topat shkrihen në gojë!

Përbërësit:

• oriz me kokërr të rrumbullakët - 130 gram;
• pulë e grirë me cilësi të lartë - 340 gram;
• kripë, piper - për shije;
• vezë - 1 e madhe;
• pastë domate - 65 gram.

Gatim.

1. Merrni një tenxhere të vogël të trashë, shtoni 260 ml ujë dhe lëreni të vlojë.
2. Shpëlajeni orizin derisa uji të jetë i pastër. Një opsion shumë i mirë që kursen përpjekjet është të hidhni orizin në një tas të thellë dhe të ndizni një rrjedhë të hollë uji, duke e trazuar herë pas here orizin. Duhet të prisni që uji të bëhet i pastër.
3. Hidhni orizin në ujë, kripë dhe gatuajeni për 9-13 minuta. E bejme zjarrin jo shume te madh, e mbulojme me kapak (mos e perziejme ndersa orizi po piqet, perndryshe do te jete qull).
4. Hiqni orizin nga zjarri, përzieni dhe lëreni të ftohet. Kujdesuni për mishin e grirë.
5. Vendosni mishin e grirë në një tas të thellë, kripë, piper, mund të shtoni pak hudhër të bluar dhe barishte të Provence.
6. Vendosni orizin e ftohur në mishin e grirë, përzieni mirë. Shtoni vezën dhe gatuajeni me duar.
7. Verboni topat, vendosini atotepsi i veshur me petë ose pergamenë.
8. Bëni salcën. Në një tigan ose tenxhere, shpërndani pastën e domates në një sasi të vogël uji të nxehtë. Rregulloni konsistencën sipas dëshirës tuaj.
9. Lërini të vlojnë, kriposini dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni salcën mbi iriqët dhe mbulojeni me petë.
10. Pjekim në furrë ose furrë të parangrohur për 30-40 minuta në 175-180 gradë.
11. Kur i shërbeni, spërkateni me djathë të grirë ose barishte. Mirë oreks!

Iriqi klasik në salcë domate

Kjo recetë është një klasik nga kohra të lashta. Përdorni mish derri dhe viçi të bluar të zakonshëm.

Përbërësit:

• mish derri dhe viçi i grirë 50 deri në 50 - 430 gram;
• qepë - 65 gram (1 e madhe);
• erëza - për shije (shafrani i Indisë, barishtet e Provence, hudhra e thatë janë të mira);
• vezë;
• oriz me kokërr të rrumbullakët - 145 gram;
• pastë domate - 110 gram;
• ujë.

Gatim.

1. Gatuaj orizin siç përshkruhet në recetën e parë.
2. Prisni imët qepën.
3. Vendosni mishin e derrit të bluar dhe viçin në një tas të thellë, shtoni erëzat dhe gatuajeni mirë. Shtoni vezën, qepën dhe orizin e ftohur, përzieni sërish për të kombinuar të gjithë përbërësit.
4. Rrotulloni në topa të vegjël dhe vendoseni në një tepsi të veshur me petë.
5. Përgatitni salcën siç përshkruhet më sipër, duke shtuar erëza sipas shijes tuaj.
6. Hidhni salcën mbi iriq dhe mbulojeni me fletë metalike. Piqemgjysmë ore në 200 gradë.

Pjata anësore

Iriqi në salcën e domates shkojnë mirë me pure patatesh dhe perime të ziera, por ju mund të zgjidhni çdo pjatë anësore. Urime dhe suksese në eksperimentet tuaja të kuzhinës!