Receta për salcën e domates

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Receta e përgatitjes së salcës së domates mahnit me thjeshtësinë e proceseve të gatimit, rezultatin e lëngshëm të gatimit. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me një grup erëzash pikante dhe barishte aromatike.

Receta të lehta dhe udhëzime hap pas hapi ju ndihmojnë të kuptoni se si të gatuani pjatën tuaj të preferuar.

Klasik i kuzhinës: salcë tradicionale e domates

Kuzhina mesdhetare është e famshme për teksturat e saj të kundërta të shijeve dhe aromave, kombinimet elegante të ushqimeve. Si të krijoni një veshje autentike, duke u fokusuar në traditat e mjeshtrave italianë?

Produkte të përdorura:

• 3 thelpinj hudhër;
• 90 ml vaj ulliri;
• 15-18ml lëng limoni;
• 690g domate të grimcuara;
• 12 g piper të kuq;
• 10g kripë kosher.

Procesi i gatimit:

1. Thërrmoni thelpinjtë e shijshëm të hudhrës në copa të vogla.
2. Në një tigan të thellë, kombinoni vajin e ullirit, hudhrën e grirë, thekonet e piperit të kuq dhe kripën kosher.
3. Përziejini përbërësit, skuqini për 40-50 sekonda derisa hudhra të fillojë të ziejë.
4. Shtoni pastë domate (përdorni në dyqan të blerë ose bëni vetë nga tuli i domates së pjekur);
5. I ziej për 7-13 minuta.
6. Hiqeni nga zjarri. Përzieni lëngun e limonit për të zbutur shijet.

Çdo kuzhinier ka sekretet e tij të kuzhinës, disa zejtarë shtojnë rozmarinë, të tjerë shtojnë trumzë dhe sherebelë. Një erëz harmonike është borziloku, hidhësia delikate e të cilit shoqërohet me një aromë të pasur.

Si të gatuajmë salcën e domates në furrë? Nuancat dhe truket

Domatet mediokre mund të përdoren për të krijuar një shtesë të lëngshme në vaktet ushqyese. Unazat e pjekura të domates dhe fetat e hudhrës me aromë të kuqe formojnë një gamë unike shijesh.

Produkte të përdorura:

• 1 kg domate;
• 5-6 thelpinj hudhër;
• 60ml vaj ulliri;
• kripë deti dhe piper i zi për shije.

Procesi i gatimit:

1. Nxehni furrën në 200°C.
2. Prisni domatet e pjekura në unaza masive, lërini mënjanë.
3. Hidhni vaj ulliri në një fletë pjekjeje, shtoni hudhër, barishte, kripë dhe piper.
4. Shpërndani fetat e domates në një fletë pergamene.
5. Pjekim 32-38 minuta, më pas lëreni të ftohet.
6. Hiqni lëkurën, transferojini përbërësit në një enë të veçantë, shtypini me një pirun.

Salca e domates është një recetë jo e vështirë. Kuzhinierët italianë përdorin domate qershi në këtë recetë: i pjekin me gjethe borziloku,shpërndarje aromatike e bimëve të grimcuara mesdhetare.

Salcë domate në një minutë. Fiksi apo realitet?

Krijimi i menjëhershëm i një salce është i mundur pa pajisje të bukura kuzhine dhe shumë vite përvojë gatimi. Mos harroni të përdorni erëzat tuaja të preferuara! Një lugë çaji trumzë ose rozmarinë vetëm sa do të përmirësojë shijen.

Produkte të përdorura:

• 250g domate;
• 2 thelpinj hudhër;
• ½ qepë;
• 110 ml pastë domate;
• 30 ml vaj ulliri.

Prisni në kubikë qepën dhe hudhrën. Pjesën tjetër të përbërësve i vendosim në një enë, i përziejmë derisa të krijohet një masë e këndshme kremoze. Për më shumë pikante, shtoni specin erëzash, paprikën.

Picza salcë: gatim i duhur

Salca e lëngshme e pastës së domates tradicionalisht zbukuron brumin e picës. Një shtesë e ndritshme i jep pjatës sofistikim gastronomik, pikante pa vëmendje dhe një aromë stimuluese të oreksit.

Produkte të përdorura:

• 1 qepë e prerë në kubikë;
• 2 thelpinj hudhër, të shtypura ose të prera;
• 60ml vaj ulliri;
• 60ml pastë domate;
• 130g domate të konservuara;
• gjethe dafine, borzilok.

Procesi i gatimit:

1. Skuqni butësisht hudhrën në vaj ulliri, shtoni pastën e domates dhe domatet.
2. E sillni përzierjen në valë, e rregulloni me erëza.
3. Zirë 23-27 minuta,duke e përzier rregullisht kombinimin e përbërësve.

Salca e domates në foto duket si një shtesë shumëngjyrëshe për pjatën, veshja e ndritshme është një përbërës i domosdoshëm i picës me sallam, borzilok, ushqim deti.

Topa të shijshëm mishi. Receta mesdhetare

Qofte në salcë domate - një festë klasike festash, një shtesë e përzemërt për garniturën e makaronave. Kotletat delikate kombinohen në mënyrë aromatike me teksturën e lëngut pikant, duke theksuar aromën pa vëmendje të domates.

Produkte të përdorura:

• 1 tufë qepë;
• 270 ml pastë domate;
• 250ml supë perimesh;
• 90 ml vaj ulliri;
• 90 ml uthull balsamike;
• 30g sheqer.

Për qofte:

• 400g mish viçi i grirë;
• 130g Parmigiano i grirë;
• 16g mustardë e thatë;
• 2 vezë;
• 1 thelpi hudhër.

Procesi i gatimit:

1. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, skuqni hudhrat e grira.
2. Shtoni tulin e domates, lëngun e perimeve, erëzat dhe uthull balsamike.
3. Gatuajini për 23-38 minuta në zjarr të ulët.
4. Për qofte, përzieni mishin e grirë me vezë, djathë, kripë, piper dhe mustardë.
5. Bëni topa të vegjël me diametër 2-3 cm nga përgatitjet e mishit.
6. Vendosni qoftet në salcën e përgatitur të domates, skuqini për 24-33 minuta.

Gjethet e borzilokut do t'i shtojnë intensitet shijes. Mbani mend çfarëSa më gjatë të gatuani, aq më e pasur është shija! Mundohuni t'i ngrohni përsëri përbërësit në zjarr të ulët.

Qofte greke. Mendje e përzemërt e profesionistëve të huaj

Kjo pjatë e kuzhinës kombëtare është e njohur edhe jashtë atdheut "kulinar". Qoftet ushqyese janë një shtesë e mrekullueshme për një pjatë anësore me perime.

Përbërësit e përdorur:

• 120g mish viçi i grirë;
• 110 g gjizë;
• 80g djathë feta;
• 40g hudhër të grirë;
• 10g miell;
• 1 vezë;
• rigon, trumzë.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni mishin e grirë me gjizë dhe të verdhat e vezëve, hudhrën, djathin.
2. Shtoni rigon, trumzë, kripë dhe piper.
3. Nga masa aromatike e mishit, bëni topa, ftohni boshllëqet për 12-16 minuta.
4. Më pas hidhni qoftet e ardhshme në miell, skuqini në vaj ulliri.

Shërbejeni me një fetë bukë të bardhë klasike ose një baguette franceze. Mos harroni t'i shtoni qofteve me një salcë paste domate për të nxjerrë në pah shijen natyrale të mishit të grirë.

Snack i shpejtë dhe i lehtë: Rostiçeri për fëmijëri

Fasule të pjekura në salcë domate - një buqetë pikante me shije të buta, që të kujton eksperimentet kulinare të gjysheve dhe nënave. Kombinimi i përbërësve të vitaminave është i përshtatshëm për festa festive dhe përdorim të përditshëm.

Produkte të përdorura:

• 180g fasule të konservuara;
• 130g feta;
• 150 ml pastë domate;
• 1 qepëhark;
• 1 domate.

Procesi i gatimit:

1. Vendosni fasulet në një enë pjekjeje të lyer me vaj.
2. Prejeni djathin në feta të holla, vendosni sipër përbërësit kryesor të gjellës.
3. Prisni qepët dhe domatet në rrathë, skuqini me pastë domate.
4. Mbushni fasulet me përzierjen që rezulton, e rregulloni gjellën me piper dhe kripë.
5. Pjekim në 200°C për 18-23 minuta, kini parasysh që qepët digjen shpejt.

Për më shumë erëza, shtoni një tufë barishtesh të Provence, spërkatni përzierjen e ushqimit me vaj ulliri. Shërbejeni këtë pjatë aromatike me bukë të thekur të ngrohtë ose një bagutë krokante.

Lazanja vegjetariane me perime dhe spinaq me erëza domate

Kjo është një zgjidhje gastronomike për njerëzit që refuzojnë të hanë produkte mishi. Lasagna është edhe më e mirë nëse shtoni kërpudha dhe disa lloje djathi gjatë gatimit.

Produkte të përdorura:

• 430g spinaq me gjethe;
• 120g gjalpë;
• 90g miell;
• 2 karota;
• 1 qepë;
• 240 ml supë perimesh;
• 150 ml salcë domate;
• 110 ml qumësht;
• 90 ml vaj ulliri;
• brum lazanja të blerë në dyqan.

Procesi i gatimit:

1. Qërojini karotat dhe qepët, pritini perimet në kubikë dhe skuqini në tigan për 12-17 minuta.
2. E gatuajmë veçmas spinaqin me vaj ulliri dhe qumësht,skuqni ushqimin, duke e përzier rregullisht përzierjen e vitaminave.
3. Shtoni lëngun e perimeve, përzieni mirë.
4. I ziejmë për pesë minuta derisa salca të trashet.
5. Në një enë të veçantë ngrohni gjalpin derisa të tretet plotësisht, shtoni miellin, kremin dhe lërini përbërësit të ziejnë.
6. Përdorni salcën e domates dhe spinaqin duke e transferuar ushqimin në fund të enës së pjekjes. Shtresa alternative e lazanjës me perime, salcë domate dhe spinaq.
7. Pjekim në 180 gradë për 27-35 minuta.

Pas gjysmë ore, lëreni pjatën e përfunduar në furrë për 3-8 minuta, më pas lazanjat do të ruajnë një shije delikate. Spërkateni ëmbëlsirën e perimeve me djathë të grirë përpara se ta shërbeni.

involtini italian. Mish derri dhe salcë domatesh

Rolls do të befasojë edhe ata që kanë parë lloje gastronomike të gustatorëve. Pamja jo standarde theksohet nga pikanteja e salcës së pastës së domates, butësia e mishit të derrit.

Produkte të përdorura:

• 570 g fileto derri;
• 200g proshutë ose proshutë Parma;
• 180g krem;
• 50g pastë domate;
• rigon, borzilok.

Procesi i gatimit:

1. Prisni fileton e derrit në copa 1 cm.
2. Redezoni mishin me kripë dhe paprika, mbështilleni me feta të holla proshutë.
3. Vendosni rolet në një tepsi në furrë të parangrohur në 200 gradë, piqini për 13-23 minuta.
4. Rrihni pastën e domates me kremin, rrihni mishin me salcën që rezultongjellë.
5. Shtoni më shumë rigon dhe borzilok, piqini 20 minuta.

Shërbejeni me sallatë jeshile ose feta krokante baguette si garniturë. Për shijen më të mirë të derrit, provoni ta marinoni mishin në salcë kremi domate një ditë më parë.