Mustak i tymosur i nxehtë: receta dhe veçoritë e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz janë mësuar të blejnë peshk të tymosur në dyqane, por pse të mos e gatuani vetë këtë delikatesë? Në këtë artikull, ju mund të mësoni se si të pini mustak me tym të nxehtë dhe ta befasoni atë me shijen unike të të gjithë të afërmve, dhe ndoshta të ftuarve. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon njohuri apo aftësi shtesë në fushën e gatimit.

Çfarë lloj mustak është ajo?

Catfish nuk pëlqehet nga të gjithë konsumatorët, ndaj mund të gjendet rrallë nëpër dyqane. Disa mund të mos e pëlqejnë atë për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës në mish, dhe dikush preferon llojet e tjera të peshkut për faktin se mishi i mustakëve është xhelatinoz dhe nuk lejon gatimin e disa pjatave. Por nga ana tjetër, mishi i tij i butë dhe i bardhë përmban pak kocka dhe shumë vitamina. Nëse gatuhet siç duhet, rezulton të jetë shumë i butë dhe ka një shije të ëmbël.

Në dyqane, mustak mund të gjendet në sasi të vogla, që do të thotëse peshku është gjithmonë i freskët. Çmimi i tij i kënaq blerësit, sepse është i disponueshëm për pothuajse të gjithë. Nëse ka një dëshirë për të festuar me mustak, atëherë është më mirë ta pini duhan. Mund të mësoni më shumë rreth metodave të pirjes së duhanit më poshtë.

Dyhan i nxehtë. Karakteristikat e procesit

Receta për mustak me tym të nxehtë është mjaft e thjeshtë dhe sapo ta provoni në këtë mënyrë, nuk do të dëshironi të eksploroni asnjë opsion tjetër.

1. Peshku pritet në copa dhe lahet mirë. Pas kësaj, këshillohet që t'i hidhni në një kullesë në mënyrë që i gjithë lëngu i tepërt të jetë xhami. Peshku i larë duhet të kriposet dhe të piqet sipas shijes, mund të shtoni disa erëza të tjera të preferuara dhe më pas lërini copat të piqen për disa orë.
2. Për të parandaluar që kufoma të mos copëtohet, ajo duhet të fashohet. Për ta bërë këtë, ju duhet të gjeni një sipërfaqe të sheshtë dhe të vendosni një fije mbi të, në krye të së cilës do të vendoset peshku. Pastaj lidhet një nyjë në atë mënyrë që njëra nga skajet e fillit të jetë më e gjatë dhe tjetra e shkurtër. Fundi që doli të ishte i gjatë shtyhet nën peshk dhe nxirret nga ana e kundërt, dhe më pas tërhiqet përsëri, por tashmë nën fillin që vjen nga nyja dhe tërhiqet së bashku. Pastaj të gjitha këto veprime përsëriten derisa e gjithë pjesa e peshkut të lidhet fort. Peshku i lidhur kthehet përmbys dhe filli që është në mes duhet kaluar në mënyrë që të kalojë nën fijet tërthore që mbeten në anën e pasme. Rreth secilës prej tyre mbështillet një herë. Vetëm një peshk i tillë është plotësisht gati për tymosje.



3. Faza e tretë është përgatitja e duhanpirjes. Copat e drurit të alderit duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të duhanpirjes. Është e dëshirueshme të vendosni një paletë mbi to, mbi të cilën yndyra do të kullojë. Por në mungesë të saj, mund të përdorni fletë metalike të zakonshme. Më pas, copat e përgatitura paraprakisht të peshkut vendosen në grilë, mbulohen me kapak dhe vula e ujit mbushet me ujë.
4. Dyhani është instaluar në skarë me një zjarr të vogël. Vlen t'i kushtohet vëmendje ujit, i cili nuk duhet të vlojë, por vetëm gradualisht të avullojë. Peshku do të marrë rreth 40 minuta për t'u gatuar plotësisht. Pas kësaj kohe, ju mund të hiqni duhanpirësin, por peshku nga atje mund të merret vetëm pas një ore.

mustak me tym të ftohtë

Cilësitë e larta të shijes nuk pihen vetëm me tym të nxehtë, por edhe me tym të ftohtë. Ju mund të provoni këto dy metoda dhe të zgjidhni më të mirën për veten tuaj. Edhe pse mustakja me tym të ftohtë është pak më e vështirë për t'u përgatitur.

1. Si në recetën e parë, peshku duhet të pastrohet, lahet mirë, kriposet dhe piperohet. Më pas shtrihet në një enë dhe sipër spërkatet sërish me kripë. Në këtë gjendje, mustakja qëndron për të paktën një ditë.
2. Pas kësaj kohe, peshku duhet të njomet për të paktën një orë në mënyrë që të largohet kripa e tepërt.
3. Më tej, sipas teknologjisë së përshkruar tashmë, copat e peshkut duhet të lidhen.
4. Pjesët e lidhura vendosen në një vend ku fryhen nga një rrymë. Mustaki do të qëndrojë në këtë pozicion edhe një ditë tjetër.
5. Peshku i tharë mund të pihet në mënyrë të sigurtë. Është e rëndësishme të merret parasysh se procesipirja e duhanit do të marrë 24 orë të tjera.
6. Mustak i tymosur do të jetë në tym. Temperatura e saj nuk duhet të jetë mbi ose nën njëzet e pesë gradë.
7. Në fund të procesit të pirjes së duhanit, peshkut do t'i duhet një ditë tjetër për të arritur gatishmërinë e plotë.
8. Kur mustaku hiqet nga duhani, mund të vendoset në erë për dy ditë në mënyrë që të thahet pak dhe era e tymit të zhduket.

Ky mustak do të jetë një përbërës i shkëlqyer për gatime të ndryshme dhe mund të jetë një shtesë e mirë për një sanduiç. Këtu gjithçka varet tashmë nga imagjinata e konsumatorit.

Përfundim

Siç mund ta shihni, mustaku i tymosur i nxehtë është shumë më i lehtë për t'u gatuar sesa i tymosur në të ftohtë. Kjo kërkon shumë më pak kohë. Por nëse dëshironi, mund të përdorni recetën e dytë. Secila prej këtyre teknologjive ka karakteristikat e veta të shijes. Receta të tilla janë veçanërisht të mira gjatë ecjes, peshkimit. Në fund të fundit, në natyrë nuk dëshironi të hani vetëm supë peshku, por edhe të provoni disa receta të reja.