Recetë klasike hodgepodge me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Solyanka është një opsion i shkëlqyeshëm për një pjatë të parë të shijshme. Është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, por krijimi i një kryevepre të vërtetë kërkon një numër të madh përbërësish mishi, kështu që rrallë mund ta shihni në tavolinat e përditshme.

Shumë kuzhinierë i njohin recetat origjinale për solyanka dhe ndajnë me dëshirë sekretet e tyre në lidhje me përgatitjen e një pjate të tillë. Pra, le të shohim disa prej tyre, si dhe opsionet për të bërë supë në shtëpi.

Çfarë mishi të zgjedhësh për hoxhë

Nuk është sekret që të gjitha recetat klasike hodgepodge përfshijnë mish mes përbërësve. Çfarë duhet të jetë? Në këtë çështje, ju mund të bredhni vërtet, sepse çdo produkt mishi është i përshtatshëm për të bërë hodgepodge. Dhe edhe më mirë nëse paraqitet si një shumëllojshmëri e tërë - atëherë shija e supës do të dalë shumë origjinale. Praktika tregon se duke zëvendësuar përbërësin kryesor, është e mundur që në mënyrë të konsiderueshmeeksperimentoni, duke i dhënë pjatës tuaj të preferuar të gatuar sipas të njëjtës recetë shije të reja.

Për përgatitjen e hodgepodge, mund të përdorni prerje salçiçesh që mbeten pas festave të mëdha, mish të tymosur në çdo formë, mish të zier dhe sallam, të brendshmet, mish derri të zier dhe madje edhe karbonat.

Truke gatimi

Duke ditur disa truke të përgatitjes së hodgepodge të përzier sipas recetës klasike, ju mund ta befasoni familjen tuaj me një supë veçanërisht të shijshme.

Para së gjithash, duhet të kuptoni se në mesin e ftohjeve për një pjatë të tillë, mishi i tymosur duhet të jetë i pranishëm. Disa receta hap pas hapi hodgepodge parashikojnë përdorimin e sallamit dhe të mishit të veçantë si ato. Shumë amvisa preferojnë të vendosin brinjë të tymosur në supën e tyre.

Mund të përdorni edhe një tenxhere të ngad altë për ta përgatitur - rezultati do t'i tejkalojë të gjitha pritjet.

Duhet të mbahet mend se hodgepodge është një supë e thartë. Dhe në rast se patatet përdoren për të krijuar një pjatë, duhet ta zieni fillimisht dhe vetëm më pas të shtoni turshi ose limon.

Bouillon

Receta për mishin e kombinuar klasik të mishit parashikon përgatitjen e tij në lëng mishi. Dhe sa më intensiv të jetë, aq më mirë. Praktika tregon se për një qëllim të tillë është më mirë ta bëni atë paraprakisht dhe ta filtroni paraprakisht. Ziejini përbërësit e lëngut, mundësisht në zjarr të ulët – kështu përftohet lëngutransparente. Pas gatimit, masa duhet të lihet të piqet - vetëm atëherë zhavorri sipas recetës klasike do të dalë shumë i shijshëm.

Gjatë procesit të gatimit, kuzhinierët nuk rekomandojnë kriposjen e lëngut. Kjo duhet të bëhet në fund dhe vetëm kur është e nevojshme.

Si të bëni një theks për një pjatë

Nuk është sekret që veçantia e çdo recete hodgepodge, fotografia e së cilës mund të njiheni në artikull, është ajo që jepet gjallëria në pjatën e përfunduar. Çdo zonjë mund të zgjedhë vetë. Përbërës të veçantë mund të përfshijnë ullinj ose ullinj të zi, kaperi, qepë të njoma, madje edhe feta limoni.

Praktika tregon se elementë të tillë nuk mund të treten, ndaj duhet të shtohen në fund të gatimit, fjalë për fjalë në 5-7 minuta.

Hodgeklasike shtëpi

Receta klasike e mishit të mishit përfshin përdorimin e përbërësve të ndryshëm të mishit për gatim. Për të krijuar supë duhet të merrni:

• 700 g fileto viçi;
• një kockë sheqeri;
• 300g brinjë të tymosur;
• 200 g secila salcice të ndryshme (është mirë të merren lloje të ndryshme të tyre).

Të gjithë përbërësit e listuar duhet të përgatiten për përpunim të mëtejshëm: pritni mishin e tymosur dhe lani mishin e papërpunuar.

1. Mishi i viçit duhet të dërgohet në një tenxhere për zierjen e kërpudhave dhe, duke i shtuar një kockë, hidhet ujë.
2. Pasi masa të vlojë, shtoni një qepë të qëruar dhe disa gjethe dafine të thata. Në këtë përbërje supa duhet të gatuhetpër një periudhë të gjatë derisa mishi të zbutet.
3. Ndërkohë, mund të përgatisni skuqjen për hoxhën e kombinuar. Receta për këtë pjatë përfshin krijimin e saj nga një qepë e grirë, si dhe karota të grira.
4. Përbërësit duhet të kombinohen dhe të skuqen në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë.
5. Kur të ndodhë kjo, 3 lugë gjelle pastë domate, 3 tranguj turshi, të prera në rripa, duhet të dërgohen në masë dhe pas përzierjes hiqeni nga zjarri.
6. Pasi mishi të bëhet i butë, duhet ta hiqni atë dhe kockën nga uji.
7. Prisni fileton dhe kthejeni në supë. Në këtë fazë duhen shtuar edhe dy patate të prera në kubikë të vegjël.
8. Tani vazhdoni gatimin derisa patatet të zbuten.
9. Ndërkohë, ndërsa procesi i gatimit është në proces, mund të filloni përgatitjen e salsiçeve. Për ta bërë këtë, çdo lloj i tij duhet të pritet në shkopinj të hollë dhe të dërgohet në supë.
10. Gjithashtu në këtë fazë duhet të hidhni një gotë turshi kastravec dhe të vendosni skuqjen. Në këtë formë supa duhet të zihet për 5-6 minuta.

Në fazën e fundit, kriposni përmbajtjen e tiganit, shtoni një sasi të vogël piper të bluar dhe 2 lugë gjelle. l. kaperi. Nëse dëshironi, mund të vendosni edhe disa gjethe dafine.

Stil Kazak

Kjo recetë për hodgepodge kazake do t'u tërheqë zonjat. Për të përgatitur supë mbi të, duhet të merrni 200 g mish viçi dhe një copë të vogël gjuhe dhe të gatuani një lëng të fortë prej tyre.

• Ndërsa përgatitet lëngu, duhet të përgatitet skuqja e qepës së grirë dhe një lugë pastë domate. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni gjalpë.
• Kur perimet të jenë gati, duhet t'u shtoni disa turshi të grira dhe më pas ziejini për 5-7 minuta nën një kapak të mbyllur.
• Pas kohës së caktuar, ato duhet të hidhen në një lëng të zierje.
• Më vete, në një tigan me gjalpë skuqni mishin e zier të grirë me gjuhë, të hequr nga lëngu, si dhe 50 gr sallam të tymosur qengji dhe kalë të prerë në feta. Përbërësit e mishit gjithashtu duhet të dërgohen në lëng.

Kur të gjithë përbërësit të jenë mbledhur, duhet t'i zieni për 15 minuta dhe më pas t'i hiqni nga soba.

solyanka gjeorgjiane

Receta gjeorgjiane e mishit të mishit është një gjetje e vërtetë për ata që duan ta shijojnë veten me një pjatë të shijshme dhe pikante. Për ta përgatitur, duhet të merrni 600 gr mish viçi dhe duke e mbushur me ujë, vendoseni në zjarr të ngad altë që të gatuhet. Pasi të jetë gatuar, një copë mishi duhet të hiqet nga lëngu dhe të pritet në kubikë të vegjël.

1. Në një tigan me gjalpë të shkrirë skuqni qepën e grirë (5 koka), si dhe tre lugë pastë domate.
2. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni mish viçi të grirë dhe disa kastraveca turshi, të prera në rripa.
3. Pas nja dy minutash skuqje masën e derdhni me lëng mishi në mënyrë që të mbulojë përbërësit me 3 cm.
4. Në këtë përbërje produktet duhet të zihen për gjysmë ore.
5. Pas kësaj kohe, dërgoni në masë disa thelpinj hudhre të copëtuara, si dhe një përzierje erëzash për shije (piper i zi dhe i kuq, hops suneli, koriandër i bluar mund të përfshihet në përbërjen e tij) dhe zarzavate..
6. Përpara se ta servirni, supa duhet të kriposet sipas shijes.

Kërpudha kërpudha

Shikoni recetën klasike të kërpudhave të kërpudhave që patjetër do t'ju vijnë në ndihmë gjatë Kreshmës. Praktika tregon se për nga shija, kjo pjatë nuk është aspak inferiore ndaj asaj, ndër përbërësit e së cilës është edhe mishi.

• Për të përgatitur një kërpudha sipas recetës së propozuar këtu, fillimisht duhet të thithni 50 g kërpudha të thata porcini.
• Pas një periudhe të caktuar, ato duhet të zihen dhe pasi të kullojnë ujin, të priten në rripa. Uji në të cilin janë zier nuk duhet derdhur.
• Në një tigan skuqni një kokë qepë të grirë dhe një karotë të grirë në një rende mesatare derisa të jetë transparente.
• Pasi perimet të jenë gati, u hidhni një lugë miell dhe paste domate dhe hidhni në ujin në të cilin janë zier kërpudhat (50 ml). Në këtë përbërje, ziejini përbërësit për pesë minuta.
• Në një tigan të veçantë skuqni kërpudhat e ziera të copëtuara, si dhe 300 gr kampionë të freskët të grirë në të njëjtën mënyrë. Pasi të jenë gati i bashkojmë me perimet.
• I derdhni të gjithë përbërësit me ujë të nxehtë, kripë, shtoni piper sipas shijes dhe vendoseni në zjarr të ngad altë për jo më shumë se 15 minuta.
• Pas kësaj kohe, vendosni sasinë e dëshiruar të ullinjve në tigan dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

KërpudhaSolyanka sipas recetës klasike është gati - mund të shërbehet.

Lufka e peshkut

Nuk është sekret që në natyrë ekziston një hurdhë peshku, e cila dallohet për shijen e saj. Pjata është mjaft origjinale. Për të përgatitur një lugë klasike peshku sipas recetës së propozuar këtu, duhet të merrni 500 g peshk të freskët dhe kallamar.

1. Nga peshku i detit përgatisni një lëng të pasur dhe kullojeni në një sitë. Pas kësaj, në lëngun e vluar hidhni patatet e prera në kubikë të vegjël (5 zhardhokët), si dhe qepën e grirë dhe peshkun e zier të prerë në copa të vogla.
2. Në një tigan të veçantë, skuqni disa kastraveca turshi, prerë në shirita dhe dërgoni në supë. Aty duhet të zhyten edhe pasta domate e skuqur (2-3 lugë) dhe kallamarët e copëtuar.
3. Në këtë përbërje gatuajini përbërësit për 15 minuta, më pas shtoni kripë dhe piper të zi në supë.

Receta klasike e zhavorrit të peshkut këtu është gati! Copat e limonit mund të përdoren për të dekoruar pjatën gjatë servirjes.

Me sallam

Huxha shumë e shijshme me sallam recetën e së cilës e prezantojmë më poshtë:

• Për të përgatitur këtë supë, merrni 6 patate. Ato duhet të qërohen dhe të priten në kubikë të vegjël, pastaj vendosen në një tenxhere, derdhen nja dy litra ujë dhe vendosen të ziejnë.
• Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni 300 g sallam të zier dhe të njëjtën sasi të tymosur për 3-4 minuta, më pas dërgoni në.tenxhere me patate.
• Në të njëjtën tigan skuqni një qepë të grirë dhe 6 tranguj turshi të prerë në rripa.
• Pasi salca të bëhet e butë, shtoni nja dy lugë pastë domate, përzieni dhe dërgojeni në gropë.
• Pas disa minutash, kriposeni dhe piperoni supën dhe hiqeni nga zjarri.

Në tenxhere të ngad altë

Ju gjithashtu mund të gatuani një pjatë të shijshme në një tenxhere të ngad altë. Për ta bërë këtë, derdhni 3 litra ujë në tasin e tij dhe vendoseni në jo 350 g mish derri.

1. Në modalitetin "Supë", mishi duhet të gatuhet derisa të zbutet, gjë që do të zgjasë rreth disa orë.
2. Pak para përfundimit të procesit (rreth 30 minuta), kriposni lëngun dhe shtoni piper të zi dhe gjethe dafine.
3. Kur fileto të jetë gatuar, ajo duhet të hiqet dhe të çmontohet në fibra. Lëngu vetë - kullojeni dhe lëreni të ftohet.
4. Veç veç duhet të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve: copëtoni qepën dhe prisni 150 g proshutë dhe sallam të tymosur në kubikë të vegjël.
5. Më pas, derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni qepën dhe produktet e mishit dhe më pas, duke vendosur modalitetin "Pjekje", gatuajini përbërësit për 10 minuta.
6. Në masën totale hidhni pataten e prerë në kubikë të vegjël, shtoni pak lëng mishi dhe vazhdoni procesin për 7-8 minuta të tjera.
7. Në fazën e fundit, turshitë e prera në kubikë (2-3 copa) duhet të dërgohen në hodgepodge, dhegjithashtu një lugë pastë domate.
8. Pas përzierjes, masa duhet të zihet edhe për 10 minuta, më pas të ziejë në modalitetin "Supë".

Në fund të supës, kripë për shije dhe piper.