Djathë i përpunuar: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e vështirë të gjesh një pjesëtar të brezit të vjetër që nuk ka shijuar kurrë djathin e përpunuar. Në kushtet e mungesës, tipike për periudhën sovjetike të historisë sonë, ky produkt i lirë ishte mysafir i shpeshtë në tryezat e bashkëqytetarëve tanë. Përkundër faktit se sot raftet e dyqaneve po shpërthejnë me shije, ajo nuk e humbet popullaritetin e saj. Në këtë artikull do të mësoni një recetë origjinale dhe të thjeshtë për djathin e përpunuar (me foto), si dhe receta për gatime që mund të përgatiten prej tij.

Çfarë prodhohet nga

Djathi i përpunuar është një produkt i shijshëm qumështi. Përftohet nga përpunimi i gjizës. Si lëndë e parë mund të përdoren edhe mullëza ose djathëra të veçantë për shkrirje. Receta e tyre përfshin edhe gjalpin, si dhe produkte të tjera qumështi dhe erëza. Në prodhimin e produktit, masa e djathit shkrihet në një temperaturë prej 75-95 ° C. Për të marrë konsistencën e dëshiruar, kripërat speciale të shkrirjes përfshihen në numrin e përbërësve.

Pak histori

Djathi i përpunuar u shpik në vitin 1911 në qytetin Thun (Zvicër). Receta e saj u shpik nga W alter Gerber dhe Fritz Stettler. Si lëndë e parë u zgjodh djathi emmental, të cilit i shtohej citrati i natriumit. Gustatorët e pëlqyen risinë, por ajo nuk u përhap menjëherë.

Pas 5 vitesh, James Kraft, i cili është themeluesi i kompanisë së njohur Kraft Foods edhe sot e kësaj dite, patentoi një metodë të re për prodhimin e djathit të përpunuar. Në vitin 1950, kompania e tij ishte e para në botë që filloi të shiste një produkt të tillë të prerë. Ishte disa herë më i lirë se ai tradicional, pasi për prodhimin e tij përdoreshin përbërës të lirë. Kjo rrethanë i dha djathit të ri një rritje të shpejtë në popullaritet, fillimisht në Shtetet e Bashkuara dhe më pas në Evropë.

Në BRSS, ky produkt filloi të prodhohej që nga viti 1934 në Fabrikën e Djathit të Përpunuar në Moskë të ndërtuar dhe pajisur posaçërisht për këtë qëllim. Në fillim të viteve 1940, asortimenti i ndërmarrjes u zgjerua. Në veçanti, u zotërua prodhimi i djathit të përpunuar më të lirë nga qumështi i skremuar. Më vonë, në vitet 1960, filluan të prodhohen produktet e njohura Druzhba, Omichka, Volna dhe Yantar.

Djathë i përpunuar në shtëpi

Është mjaft e lehtë të përgatisni një lyerje kaq të shijshme dhe të shëndetshme. Për këtë ju duhet:

• 70g gjalpë;
• 350 g gjizë;
• 1 vezë;
• 1/2 lugë çaji secila sode dhe kopër të thatë;
• kripë për shije.

Për të bërë djathë të shkrirë, ju nevojiten:

1. Cutgjalpë në copa të vogla dhe vendoseni në një tas të thellë.
2. Ngrohe në mikrovalë ose në një banjë me ujë.
3. Hidhni një vezë pak të rrahur në gjalpë të shkrirë, përzieni mirë, bashkoni këtë përzierje me gjizën, shtoni sodën, përzieni përsëri.
4. Prisni masën me blender në mënyrë që të përftoni një përzierje me kokrra të vogla gjizë.
5. Vloni ujin në një tenxhere të vogël, zvogëloni nxehtësinë, vendoseni tasin me masën e gjizës dhe vezëve në një banjë me ujë.
6. Shkrini, duke e trazuar, derisa copat e gjizës të fillojnë të shkrihen. Vazhdoni gatimin derisa masa të bëhet viskoze.
7. Shtoni kripë, barishte të thata dhe aditivë; përzieni përzierjen.
8. Hidhni djathin e shkrirë të nxehtë në kallëpe të sheshta.

Kur produkti të jetë ftohur, mund të hiqni filmin e formuar në sipërfaqen e djathit. Lëreni të ftohet në frigorifer përpara përdorimit.

Supë me krem djathi: çfarë ju nevojitet

Ky është një pjatë e parë e përzemërt. Mund të merret duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

• 2 djathë i përpunuar çdo markë;
• 4 patate;
• 2 këmbë pule;
• zarzavate (çdo sipas zgjedhjes suaj) për shije;
• piper për shije;
• 50g krutona thekre ose bukë të bardhë;
• 2.5L ujë;
• kripë për shije;
• 1 karotë mesatare;
• 1 qepë e madhe;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal.

Recetë hap pas hapi

Përgatitni supë me krem djathi (fotosipër) filloni duke bërë lëngun e pulës. Për ta bërë këtë, këmbët derdhen me ujë dhe sillen në një çiban. Më pas lëngu kullohet. Hidhni ujë të nxehtë mbi këmbët e pulës dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Kur mishi të jetë gati, hiqet nga kockat, pritet dhe kalohet në një enë me kapak. Kullojeni lëngun.

Patatet qërohen. Pritini në kubikë të mëdhenj, vendoseni në lëngun e mishit dhe ziejini derisa të zbuten.

Qepët dhe karotat qërohen dhe copëtohen. Perimet kaurdisen në vaj vegjetal të nxehur, pasi i grijmë karotat në rende të trashë dhe i presim qepën në kubikë. Kur ato të zbuten, shtoni perimet në lëng mishi. Ziejeni supën për rreth 2 minuta. Grijeni me blender në një pure të lëngshme.

Djathë, i ftohur paraprakisht në frigorifer, i prerë në kubikë të vegjël. Shtojini në supë dhe ziejini derisa të treten plotësisht.

Buka përdoret për të bërë krutona. Pritini në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan të thatë deri në kafe të artë.

Para servirjes, copat e mishit të pulës të zier, krutonët dhe barishtet e freskëta vendosen në një tas me supë.

Sallatë me vezë dhe kumbulla të thata

Për gatim do t'ju duhet:

• 3 thelpinj hudhër;
• 3 djathë i përpunuar;
• qepë jeshile;
• 300g kumbulla të thata;
• 100 ml majonezë;
• 50g kokrra arre;
• 4 vezë.

Kumbullat e thata derdhen me ujë të valuar, lihen të qëndrojnë për 10 minuta dhe më pas priten në copa të vogla. Arrat rrotullohen përmes një mulli mishi,qepët e njoma priten, hudhra e qëruar shtypet me thikë dhe vezët e ziera të pulës priten në kubikë. Pasi përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni majonezë të lehtë ose të bërë vetë. Pasi sallata lihet të futet për 15 minuta në frigorifer. Kur i shërbeni, dekorojeni me kokrra arre.

Sallata me djathë të shkrirë dhe kumbulla të thara më së miri merret nga ky produkt i markave Yantar ose Wave, i cili duhet të pritet në kubikë.

sallatë hebreje me tartlets: produktet

Kjo rostiçeri e shijshme popullore është bërë me minimumin e përbërësve më të thjeshtë. Nevojitet:

• 3 copë. djathë të përpunuar dhe thelpinj hudhër;
• 2 vezë;
• 3-4 lugë gjelle. l. majonezë e bërë në shtëpi ose e lehtë;
• disa degë borziloku;
• tartleta ose bukë.

Gatimi i sallatës

Së pari duhet të zieni fort 2 vezë pule. Nëse ishin në frigorifer, atëherë para se t'i vendosni në ujë të ftohtë dhe t'i vendosni në zjarr, është më mirë t'i mbani në temperaturën e dhomës për disa minuta. Në mënyrë që vezët të jenë vërtet të ziera, enët me to duhet të qëndrojnë në zjarr për 10 minuta pas fillimit të zierjes.

Ndërsa janë duke u gatuar djathi i shkrirë grihet.

Vezët e gatshme hiqen nga nxehtësia dhe ftohen menjëherë nën ujë të ftohtë. Ndani proteinën e zier nga e verdha dhe fërkojeni në një rende. Shtoni të bardhën e vezës në djathë.

Hurdhrat grijeni, përzieni me majonezë dhe përbërës të tjerë dhe grijeni mirëme një pirun për të shmangur gunga.

Opsione

Sallata e lyer me djathë të shkrirë mund t'i jepet shije të ndryshme. Për ta bërë këtë, masa që rezulton duhet të ndahet në 3 pjesë dhe të zbërthehet në tas të ndryshëm sallate. Përzierja nga e para mund të shërbehet pa aditivë, dhe dy të tretat e tjera mund të "konjurohen".

Për ta bërë këtë, merrni një degë borziloku dhe copëtoni gjethet me thikë. Shtoni 1 lugë. majonezë dhe fërkojeni derisa përzierja të marrë ngjyrë të gjelbër dhe të thithë shijen e erëzave.

E verdha e grirë e vezës shtohet në tasin e tretë dhe gjithashtu përzihet derisa masa të marrë një konsistencë uniforme dhe një nuancë të verdhë.

Furnizimi

Nëse nuk doni t'u ofroni mysafirëve tuaj një sallatë në tasa, mund ta rregulloni në tarta. Mund t'i blini të gatshme ose t'i piqni vetë. Sallata çifute me djathë është veçanërisht e shijshme kur shërbehet në tartletat me pastë.

Një meze të tillë mund të gatuani me krutona. Për ta bërë këtë, ato skuqen, fërkohen me hudhër dhe shpërndahen sipër sallatës. Për t'i bërë krutonët të duken bukur, masa e djathit mund të shtrydhet mbi bukën e thekur nga një qese plastike me një skaj të prerë.

Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni sallatën me zarzavate të grira hollë.

Sallatë sprat me djathë

Mund të merrni një meze të lehtë të shijshme nga peshku i konservuar. Për ta bërë atë grihen në një tas sprats (1 kanaçe), qepë e grirë hollë (1 qepë), hidhet piper i zi, djathi i shkrirë i grirë (1 pako), 1 lugë gjelle. l.majonezë dhe zarzavate të grira hollë. Gjithçka përzihet dhe shërbehet e përhapur në bukë ose në tartlets.

Tani dini disa receta origjinale me djathë të shkrirë dhe mund t'i befasoni mysafirët tuaj me ushqime të shijshme dhe të lira.