Si të përgatisim sufle me djathë? Sufle me djathë francez

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kush di të krijojë një atmosferë romantike dhe të shijojë vërtet shijen? Sigurisht, francezët! Është prej tyre që ne do të huazojmë idenë e një pjate të bukur, të ajrosur dhe tepër të shijshme, e cila është ideale si për një darkë romantike ashtu edhe për një darkë festash familjare. Dhe ne do të gatuajmë sufle me djathë! Po, po, për dikë mund të jetë një zbulim që suflaja mund të jetë jo vetëm e ëmbël, por edhe e kripur. Por më besoni, pasi ta provoni një herë këtë pjatë, do të dëshironi ta gatuani përsëri dhe përsëri!

Le të flasim për kombinimet

Kur mësoni se si të bëni një sufle djathi, së pari duhet të keni të paktën një ide se me çfarë është më mirë ta kombinoni atë. Kjo pjatë plotësohet shumë mirë me një sallatë perimesh të freskëta me shumë zarzavate. Vendosni një shishe verë të kuqe të mirë në tavolinë, ndezni qirinj, shërbejeni sallatën, sufle me djathë dhe feta peshku të kuq - dhe darka juaj romantike është gati. Përveç kësaj, kjo delikatesë mund të shërbehet me pasta të freskëta dhe një filxhan me të zezë të fortëkafe. Në përgjithësi, ka shumë mundësi për të kombinuar një pjatë të hollë franceze me produkte të tjera. Prandaj, është koha për gjënë më të rëndësishme - përgatitjen e pjatës kryesore të mbrëmjes.

Suffle me djathë në traditën më të mirë franceze

Seti i produkteve është mjaft i thjeshtë dhe i lirë. Mund të veçohet vetëm një komponent "i kushtueshëm" - djathi. Për këtë pjatë, mund të përdorni djathëra të varieteteve të ndryshme, si dhe t'i kombinoni me njëri-tjetrin. Për shembull, merrni çedar ose edam si bazë dhe shtoni gorgonzola, dor blu ose djathë tjetër blu për një "zest". Dhe ju mund të gatuani sufle djathi ekskluzivisht nga djathi i dhisë. Gjithçka varet nga preferenca juaj personale.

Lista e komponentëve të kërkuar

Do të marrim numrin e përbërësve, duke u nisur nga fakti se do të kemi 200 gram djathë (duhet fërkuar më parë). Pra, na duhet:

• 8 vezë;
• 600 ml qumësht;
• 2 lugë gjelle mustardë;
• 100 gram miell të situr;
• 100 gram gjalpë;
• 50 gram thërrime buke (për spërkatjen e mykut).

Përgatitja e bazës për suflenë - salcë e bardhë

Gjëja e parë që bëjmë është të përgatisim një salcë të trashë. Për ta bërë këtë, në një tenxhere me një fund të trashë, shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe shtoni mustardë dhe miell në të. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Gatuani për një minutë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni në minimum dhe gradualisht (gjysmë gote) derdhni qumështin. Pas shtimit të secilitporcionet, trazojmë shumë mirë salcën dhe vetëm më pas shtojmë atë tjetër. Kur i gjithë qumështi të jetë derdhur në tigan, mund të rrisni përsëri zjarrin dhe ta gatuani masën duke e trazuar për rreth 10 minuta. Hiqeni salcën e bardhë të gatshme nga sobë dhe ftoheni.

Në një enë të veçantë përzieni të verdhat e tetë vezëve dhe djathin e grirë dhe më pas shtoni në salcën e ftohur. Përziejini mirë - masa duhet të jetë homogjene. Në një enë tjetër, rrihni proteinat e ftohta me një pikë lëng limoni (kështu shkuma do të dalë më e mrekullueshme). Me kujdes, që të mos dëmtojmë, futim masën proteinike në të verdhë-djathë-qumësht. Përzieni me një shpatull nga poshtë lart në mënyrë që proteinat të mos vendosen.

Pjekim suflenë në furrë

Mund të merrni një ose më shumë enë pjekjeje (nëse dëshironi ta bëni pjatën me porcion). E lyejmë mirë me gjalpë, sipër e spërkasim me thërrime buke. Hidhni tepricën (ajo që nuk u ngjit në mure). Masën e djathit e derdhim në kallëpe (ose e hedhim në një), duke përdorur një shpatull plastike, e ndajmë nga skajet e enëve në mënyrë që suflaja të mos ngjitet gjatë pjekjes dhe të nxirret lehtësisht nga kallëpi kur të jetë gati.

Në furrën e parangrohur vendosim me kujdes kallëpet me sufletën tonë të ardhshme. Temperatura brenda duhet të jetë 180 gradë për një sobë me gaz dhe 200 për një sobë elektrike. Pjata po përgatitet për rreth gjysmë ore, por mos harroni të shikoni herë pas here në furrë - pamja e një kore të harlisur të artë tregon që sufleja e djathit është gati. Është më mirë ta servirni menjëherë, pasi nuk do të ketë kohë të rregullohet, do të jetëe nxehtë, aromatike dhe e ajrosur. Edhe pse kapaku i rënë nuk do të përkeqësojë shijen e kësaj pjate mahnitëse, vetëm pamja e saj do të vuajë pak. Një plus i madh është se sufleja me djathë franceze mund të jetë gjithmonë e ndryshme, thjesht duhet të përdorni një lloj djathi tjetër, dhe zgjedhja është vërtet e madhe: Roquefort, Suluguni, Parmesan, djathë, dhi, gouda, Adyghe dhe të tjerë.

Një pamje e re për një pjatë klasike

Shpesh amvisat, pasi kanë provuar ndonjë recetë interesante, fillojnë të eksperimentojnë me të - ato e ndryshojnë sipas shijeve të tyre, si dhe në varësi të përbërësve të disponueshëm në shtëpi, disponueshmërisë së kohës për gatim, etj. Kjo ndodhi me këtë pjatë franceze. Duke e marrë atë si bazë, amvisat tona dolën me një recetë të re. Dhe tani mund të gatuajmë byrekun "Sufflé me djathë" në një tenxhere të ngad altë. Djathi është ende gjëja kryesore këtu, por majaja i shtohet listës së përbërësve. Pra, për 200 gram djathë do t'ju duhet:

• 2 vezë;
• 1, 5-2 gota miell;
• 5 gram maja;
• 100 gram gjalpë;
• gotë salcë kosi;
• një lugë ëmbëlsirë mustardë.

Në gjysmë gote salcë kosi edukojmë majanë, hedhim pak kripë. Grini gjalpin derisa të zbardhet dhe përzieni me salcë kosi. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Ndani atë në tre pjesë të barabarta dhe hapeni lehtë. Për mbushjen i përziejmë në blender të gjithë përbërësit e mbetur, përveç proteinave (i rrahim veçmas). I bashkojme te dyja masat dhe i perziejme butesisht.

Koha për të marrë gatimin e ngad altë

Shko te skeda e përbërësve në tenxhere me shumë. Lyejeni tasin e tij me gjalpë, lyeni një shtresë brumi - më pas gjysmën e mbushjes, përsëri brumin, masën e mbetur të djathit dhe mbulojeni me një shtresë të tretë brumi. Mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje". Torta përgatitet mesatarisht deri në 40 minuta. Rezultati është një byrek me sufle djathi shumë të bukur dhe të kënaqshëm. Receta me një foto të pjatës së gatshme, e cila është paraqitur në artikullin tonë, do t'ju ndihmojë të përgatisni vetë këtë pjatë elegante dhe shumë të shijshme.

Përfundim

Holloni ushqimet e zakonshme dhe tashmë mjaft të mërzitshme të festave me këtë delikatesë të shijshme - do të shihni që të ftuarit tuaj thjesht do të kënaqen. Këshillë: nëse gatuani për një numër të madh personash (më shumë se 4), atëherë është më mirë të bëni suflenë në pjesë dhe në rastin e byrekut, ta prisni paraprakisht dhe t'ua shërbeni të gjithëve, duke e zbukuruar me perime të freskëta. dhe barishte.