Çfarë është një kugel? Receta e ushqimit hebre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina hebraike ka evoluar gjatë mijëra viteve. Nga brezi në brez u përcollën sekretet e gatimit, të cilat dalloheshin nga shumëllojshmëria dhe shija e mahnitshme. Kështu ndodhi historikisht që disa nga recetat më të vjetra përdoren nga specialistë të kuzhinës nga vende të tjera. Shumica e pjatave përgatiten kryesisht nga përbërës kosher (të lejuar nga feja), si: peshku, drithërat, produktet e qumështit, perimet, mishi i disa kafshëve.

Lista e trajtimeve kombëtare hebraike është mjaft e madhe dhe nuk ka gjasa të përshtatet në disa faqe. Prandaj, vendosëm t'i prezantojmë lexuesit me një pjatë tradicionale të quajtur kugel. Receta është në fuqinë e çdo amvise ruse. Në fakt, kjo është një tavë me shumë përbërës, e përbërë nga perime, gjizë, drithëra, makarona, fruta. Të gjitha produktet derdhen me një vezë të rrahur dhe piqen në furrë.

Nuk ka asgjë të mbinatyrshme në përgatitjen e tij. Nëse dëshironi, ju mund të modifikoni, rregulloni dhe përzieni produktet sipas dëshirës tuaj. Sa herë që rezulton interesante, origjinale dhe e shijshme. Përveç kësaj, ju nuk shpenzoni shumë kohë, gjë që është e rëndësishme për një grua moderne.

Recetë kugel perimesh me foto

Pavarësisht mungesës së mishit, trajtimi është ushqyes. Pra, përbërësit për gatim:

• gjashtë zhardhokë patate (mund të merrni më pak nëse dëshironi);
• dy karota të mëdha;
• dy qepë;
• bishtaja të ngrira dhe brokoli - 150 gram nga secili produkt;
• djath në sasinë 100 gr.;
• tre vezë pule;
• thërrima buke - 50 gr.;
• erëza: piper i zi, shafran i Indisë, rigon, paprika, borzilok, kripë.

Udhëzime

Para se të gatuani kugel, receta e të cilit na erdhi nga Izraeli, duhet të përgatisni perimet e listuara. Pasi të keni qëruar patatet, i fërkoni në një rende të trashë. Tre karota në një enë të veçantë. Qepët mund të priten në gjysmë unaza ose në kubikë të vegjël. Shkrini fasulet dhe brokolin, kullojeni lëngun e tepërt dhe copëtoni.

Në recetën klasike, përbërësit janë të përzier. Ju mund të largoheni nga traditat e kuzhinës dhe të shtroni perimet në shtresa. Ne përpunojmë pjesën e poshtme të fletës së pjekjes me vaj vegjetal, lyejmë sipër patatet, karotat dhe qepët, e plotësojmë pjatën me lakër dhe fasule. Spërkateni secilën shtresë me një "buqetë" erëzash. Përhapeni me bollëk djathin e grirë dhe thërrimet e bukës.

Rrihni vezët me një rrahëse duke shtuar kripë. Masa e marrëmbush tortën. Ngroheni furrën në 180-2000C, piqini për rreth një orë. Sigurohuni që pjesa e poshtme të mos digjet. Pjata zakonisht shërbehet me salca të ndryshme: hudhër-ajkë kosi, domate. Një ëmbëlsirë e përzemërt që përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë tuaj të përditshme.

Kugel patate: recetë me foto

Versioni i dytë i pjatës nuk është më pak interesant, por ndryshon në përbërje. Është njësoj si një tavë me patate. Falë përbërësve të njohur dhe të njohur, trajtimi do të tërheqë njerëzit me shije konservatore. Përbërësit e kërkuar:

• gjashtë vezë;
• patate - 10-12 copë;
• qepë - tre koka;
• një gotë miell gruri;
• lugë ëmbëlsirë me sodë buke;
• vaj vegjetal - gjysmë gote;
• kripë, piper i bardhë.

Proces teknologjik

Për ata që nuk kanë kohë të përgatisin gatime komplekse, ne ofrojmë një zgjidhje - kugel me patate. Receta mund të gjendet në çdo vend të botës. Hapi më i vështirë është qërimi dhe grirja e patateve. Nuk keni nevojë të zieni asgjë paraprakisht. Kombinoni perimet me niseshte me qepë të grirë ose të grirë dhe miell.

Përziejini plotësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni vaj vegjetal, erëza dhe vezë të rrahura. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj në mënyrë që tava të mos digjet, e shtrojmë me kujdes masën, e nivelojmë me pirun. Vendoseni në pjekje për një orë në 180C. Nëse trajtimi i duket i dobët për dikë, shtrojini patatet me mishmish i grirë, kërpudha, peshk. E thjeshtë, e shijshme dhe e kënaqshme!

Kugel me gjizë

Kur dëshironi diçka të ëmbël, kënaquni me ëmbëlsirën hebreje me gjizë. Kugeli i hollë, receta e të cilit ka zënë rrënjë në kuzhinën botërore, ka një strukturë delikate. Ai do të kënaqë preferencat e shijes së çdo gustatori dhe do të kënaqë audiencën e fëmijëve. Për të krijuar një ëmbëlsirë, duhet të blini:

• gjizë me kokrra me përmbajtje yndyre 5% - 250 gr.;
• rrush i thatë - 150 gr.;
• petë të gjera - 200 gr.;
• kanellë - 10 gr.;
• tre vezë;
• sheqer i grimcuar - 60 gr.

Udhëzues hap pas hapi

Ziejini petët në ujë me kripë për fjalë për fjalë 7 minuta në mënyrë që brumi të mos zihet shumë. Hedhim në një kullesë, hedhim një lugë perime ose ghee. Lëreni të mbuluar për pak. Hidhni rrush të thatë me ujë të vluar për 10 minuta, kur të fryhet - kullojeni ujin.

E vendosim gjizën në tasin e blenderit, i rrahim vezët, i hedhim sheqerin e grirë dhe kanellën. Rrihni me shpejtësi mesatare. Masën elastike ia shtojmë petëve bashkë me rrushin e thatë, e përziejmë mirë. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini për 30-40 minuta.

Kur të shfaqet një kore e artë në sipërfaqen e tavës, fikeni furrën menjëherë. Gatishmërinë e gjellës mund ta kontrolloni me një ndeshje. Kur ta servirni, spërkateni me sheqer pluhur dhe zbukurojeni me manaferrat e freskëta.

Meqë ra fjala, ata gatuajnë edhe kugel perimesh me shkopinj gaforre. Provoni të eksperimentoni dhe trajtojini të dashurit tuaj me pjata të pazakonta.