Peshku i bardhë i bardhë: përfitimet dhe dëmet e ushqimeve të detit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndër shumëllojshmërinë e ushqimeve të detit, speciet e peshkut të merlucit zënë një pozitë udhëheqëse në industrinë e peshkimit. Pothuajse të gjithë banorët ujorë, ose më mirë mishi i tyre, janë me përfitim të madh për njerëzit. Barca blu i përket varieteteve të lira të peshkut që i përkasin familjes së merlucit. Përfitimet dhe dëmet e kësaj nëngrupi janë me interes jo vetëm për shkencëtarët, por edhe për njerëzit e zakonshëm.

Shumica e bashkatdhetarëve gabimisht besojnë se nuk ka vlera ushqyese në një peshk të tillë, prandaj e trajtojnë atë me përbuzje. Pavarësisht përballueshmërisë dhe pamjes jo tërheqëse, ushqimet e detit janë të pajisura me yndyrna lehtësisht të tretshme, aminoacide thelbësore dhe një gamë të tërë elementësh minerale. Mishi i banorit të detit të thellë ka një shije të këndshme dhe përmbajtje të ulët kalori. Dhe këto nuk janë të gjitha cilësitë pozitive të bardhë e bardhë, përfitimet ose dëmet e të cilave do të prezantohen në botimin e ardhshëm.

Ku jeton dhe çfarë ha?

Peshku jeton në ujërat subantarktike dhe të buta. ShkencëtarëtEkzistojnë dy lloje të bardhës së bardhë: jugore dhe veriore. Individi jugor shquhet me përmasa më të mëdha - madhësia e tij mund të arrijë 60 cm Të dyja speciet kanë një trup të zgjatur, një kokë të mprehtë dhe sy të mëdhenj. Peshku noton në një thellësi prej 70 deri në 800 metra. Peshku është jetëgjatë - jetëgjatësia e tij është rreth 20 vjet.

Një individ arrin pjekurinë seksuale në moshën katër vjeçare. Hedhja e vezëve bëhet në shkurt-mars, kur temperatura e ujit në det varion nga +8, +10 gradë. Për një pjellje, femrat lëshojnë deri në 600 mijë vezë, kryesisht në ujë të cekët. Sa i përket të ushqyerit, planktoni dhe peshqit e vegjël mbizotërojnë në menunë e një individi detar. Peshqit nuk i lënë pas dore krustacet, açugat, cefalopodët.

Vlera komerciale

Peshku i bardhë i bardhë, përfitimet dhe dëmet e të cilit karakterizohen nga një kombinim i rrethanave dhe do të diskutohet më poshtë, arriti një peshkim në shkallë të gjerë në shekullin e 19-të. Në shekullin e 21-të, kërkesa për përfaqësues të familjes së merlucit është rritur ndjeshëm. Pavarësisht nga kapjet e mëdha, popullata e bardhë e bardhë nuk është në rënie për shkak të vezëve të qëndrueshme.

Çmimi i përballueshëm dhe shija e këndshme e bëjnë peshkun të popullarizuar në mesin e njerëzve me të ardhura të ulëta. Për nga vlerat ushqyese, ai mund të konkurrojë me varietete më elitare të peshkut. Prandaj, nuk duhet të përjashtoni ushqimet e detit nga menyja juaj. Në tregje dhe dyqane, peshku i freskët i ngrirë shitet në qese të paketuara. Ata gjithashtu bëjnë ushqim të konservuar prej tij.

Vlera e energjisë

Dietaprodukti është bardhë e bardhë. Përfitimet dhe dëmet janë për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës - rreth 10%, gjithçka tjetër është përbërës proteinash lehtësisht të tretshëm. Përmbajtja e kalorive varet nga mënyra e gatimit. Në një kufomë të zier ose të zier, nuk ka më shumë se 80 kcal. Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës, peshku rekomandohet nga dietologët për obezitetin. Përveç kësaj, pas gatimit, të gjitha substancat e vlefshme mbeten në tul, dhe mishi bëhet i butë dhe i lëngshëm. Është një nga llojet e pakta të peshkut të lejuar në ushqimin për fëmijë.

Përbërja përcakton përfitimet

Vlera e veçantë qëndron në raportin harmonik të aminoacideve vitale: lizina, triptofani, metionina. Vlera e tyre për trupin është e paçmueshme. Duke ngrënë 200 gram tul të bardhës së bardhë, ju mbuloni nevojën ditore për aminoacide. Me përdorim të rregullt, peshku i bardhë i bardhë do të parandalojë shfaqjen e hipertensionit.

Përfitimet dhe dëmet janë për shkak të një kompleksi të ekuilibruar të vitaminave dhe elementëve gjurmë. Në përbërje u gjetën mineralet e mëposhtme: fosfor, bakër, magnez, jod, natrium, mangan dhe elementë të tjerë kimikë që synojnë ruajtjen e shëndetit. Mungesa e këtyre komponentëve çon në një shkelje të ekuilibrit të ujit dhe yndyrës.

Mishi i banorëve të detit të thellë është i mbushur me acide yndyrore të pangopura, të cilat kontribuojnë në shpërbërjen e kolesterolit të keq. Është vërtetuar vazhdimisht se vaji i peshkut është një stimulues i aktivitetit intelektual, ka një efekt pozitiv në hemisferat e trurit, duke forcuar kujtesën dhe duke përmirësuar përqendrimin.

Studime të shumta kanë vërtetuar një fakt interesant: konsumimi i rregullt i ushqimeve të detit redukton rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut. Barba e k altër këshillohet të përfshihet në dietë në rast të lodhjes, dobësimit të imunitetit, punës së tepërt. Vlen të theksohet përmbajtja e një grupi vitaminash: A, C, D, PP.

Njohësit e delikatesave të peshkut e quajnë bardhë e bardhë një "shërues natyral". Përfitimet dhe dëmet (fotot e peshkut në artikull janë bashkangjitur) nuk shkaktojnë më polemika midis shkencëtarëve, pasi ato janë plotësisht të vërtetuara dhe të argumentuara.

A ka ndonjë kufizim?

Për habinë time të madhe, peshku është absolutisht i padëmshëm nëse kapet në një zonë ekologjikisht të pastër. Të vetmit njerëz që duhet të ndalojnë së ngrëni janë ata që janë alergjikë ndaj proteinave. Gjithashtu barku blu, përfitimet dhe dëmet e të cilit përcaktohen nga karakteristikat individuale dhe gjendja e shëndetit të njeriut, është kundërindikuar në fazën akute të sëmundjeve gastrointestinale. Nuk ka kufizime të tjera. Në varësi të rregullave bazë të përpunimit dhe gatimit, ushqimi i detit është absolutisht i sigurt.

Si përgatitet?

Në kohët sovjetike, pjatat me barbarkë blu mund të shiheshin pothuajse në të gjitha institucionet e hotelierisë. Përfitimet dhe dëmet (recetat e peshkut janë të thjeshta) të trajtimeve nuk ngritën pyetje nga njerëzit. Të gjithë e hëngrën këtë ushqim me kënaqësi. Që atëherë kanë kaluar shumë vite, por zakoni për të konsumuar peshk merluci nuk është zhdukur. Prej tij përgatiten edhe pjatat e para dhe të dyta, të konsumuara në zierje, të skuqura, të ziera, të pjekura, të thara.

Mëlçia e bardhë e bardhë ruhet në vaj, ka një delikatesëshije dhe cilësi të butë. Ushqim deti universal diversifikon menunë ditore dhe nuk shton kalori. Barku i k altër, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë të dukshme për të gjithë, është një burim i proteinave me cilësi të lartë dhe acideve thelbësore.