Peshku dhe ushqimet e detit: vlera ushqyese. Peshku: përbërja kimike, përfitime për organizmin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për t'u dukur atletike dhe në formë, për t'u ndjerë të shëndetshëm dhe të gëzuar, për të befasuar të tjerët me bukurinë dhe rininë, ju duhet të udhëheqni stilin e duhur të jetesës. Një pjesë e rëndësishme e rutinës ditore është dieta, zgjedhja e së cilës merr parasysh përmbajtjen kalorike të produktit dhe vlerën e tij ushqyese. Peshku është lider në këtë drejtim, aq i famshëm për karakteristikat e tij ushqyese, i pasur me vitamina dhe shije të shkëlqyer.

Cili është përdorimi i peshkut?

Mund të flisni për këtë me orë të tëra. Vlera ushqyese e peshkut dhe ushqimeve të detit jo-peshk nderohet në të gjithë botën për shkak të depove të lëndëve ushqyese që përmbajnë. Së pari, ka shumë vitamina: A dhe D të tretshme në yndyrë, H dhe PP, si dhe përfaqësues të të gjithë grupit B. Së dyti, çdo peshk mund të mburret me praninë e kalciumit, kaliumit, magnezit, fluorit, jodit, bakri, hekuri. Së treti, yndyra e saj jo vetëm që nuk është e dëmshme, por edhe e dobishme përorganizëm. Ka një efekt pozitiv në aktivitetin mendor dhe funksionimin e sistemit kardiovaskular. Peshku i detit përmban shumë më tepër yndyrë se peshku i lumit. Ai gjithashtu ka shumë jod. Por në speciet e freskëta ka shumë fosfor të nevojshëm për funksionin e trurit.

Proteina e peshkut është shumë më e shëndetshme se homologja e saj në produktet e mishit. Tretet lehtësisht, nuk shkakton rëndim në stomak dhe shqetësime të tjera të dukshme. Peshku dhe frutat e detit janë të pasura me acide të dobishme, antioksidantë, enzima dhe minerale.

Efekt në trup

Shëndeti ynë shpesh ndikohet nga ushqimi që hamë dhe vlerat e tij ushqyese. Peshku, për shembull, është një shoqërues besnik i një figure të bukur, humor të gëzuar dhe shëndet të shkëlqyer. Karakteristikat e tij janë si më poshtë:

• Mbron nga formimi i pllakave aterosklerotike, pastron enët e gjakut nga kolesteroli i keq, rregullon mpiksjen e gjakut.
• Efekt pozitiv në rrahjet e zemrës, parandalon sulmet në zemër dhe goditjet në tru.
• Ul presionin e gjakut duke stimuluar prodhimin e azotit, i cili zgjeron enët e gjakut dhe nxit rrjedhjen e mirë të gjakut.
• Është një agjent anti-inflamator, i cili është i rëndësishëm për njerëzit që vuajnë nga përdhes, artriti dhe sëmundje të tjera.
• Redukton ndjeshëm rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve të tjera malinje.

Përveç kësaj, peshku përmirëson gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës. Ajo bënsistemi imunitar është i fortë dhe elastik, dhe gjithashtu provokon prodhimin e hormonit të lumturisë - serotoninës.

Përbërja e peshkut

Në varësi të sasisë së proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve të pranishme, rritet edhe vlera ushqyese e peshkut. Tabela e mëposhtme tregon jo vetëm praninë e substancave të rëndësishme, por edhe përmbajtjen kalorike të llojeve të ndryshme të këtij produkti të dobishëm. Shifrat janë për 100 gram.

Emri i peshkut	Kalori	Proteinat	Yndyrna
Saira	262	18, 5	21
Sardele	249	18	20
Hrengë	242	17, 5	19, 5
Sprats	231	17, 5	32, 5
Salmon	219	21	15
Sturgeon	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
Skumbri	153	18	9
Salmon rozë	147	21	7
Gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
Krap	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
Tun	101	23	1
Krap	96	16	3, 3
ngjala	93	19	2
Flounder	87	16	2, 5
Krap krucian	87	17, 5	2
Pike pike	83	19	1
Pike	82	19, 1	1, 5
Perch	82	18, 5	1
Cod	75	17, 7	0, 8
Pollock	69	16	0, 7

Duhet të theksohet se praktikisht nuk ka karbohidrate në peshk. Një sasi e vogël është e pranishme vetëm në sprats dhe gobies. Përveç kësaj, vlen të përmendet veçmas havjari, i cili është shumë ushqyes dhe me kalori të lartë. Sipas këtyre treguesve, ai tejkalon ndjeshëm shumë lloje peshqish.

Përfitimet e ushqimeve të detit

Ato gjithashtu kanë një vlerë mjaft të lartë ushqyese. Peshku dhe prodhimet e detit janë ushqime të shëndetshme, miqësore me mjedisin dhe diete. Për shembull, kallamarët. Njëqind gram fileto përmban 18% proteina dhe 4% yndyrë. Përmbajtja kalorike e një pjese të tillë është 110 kcal. Filetat e kallamarit zakonisht shiten të ngrira. Për të përgatitur produktin gjysëm të gatshëm, mjafton të shkrini, të hiqni filmat nga sipërfaqja e tij dhe të zieni në ujë të kripur jo më shumë se 5 minuta. Teknika e gatimit është e ngjashme për gaforret. Nga rruga, ato janë edhe më të dobishme për figurën - vetëm 96 kalori për njëqind gram. Gjashtëmbëdhjetë për qind e mishit të gaforres ështëproteina, 3,5% yndyrë.

Duke marrë parasysh një aspekt kaq të rëndësishëm të dietës si vlera ushqyese e peshkut dhe ushqimeve të detit, nuk duhet të harrojmë karkalecat - një produkt i preferuar i shumicës së të rriturve dhe fëmijëve. Ata kanë karakteristika të mahnitshme gastronomike dhe shije. Karkalecat janë një burim jodi dhe mineralesh të dobishme. Në 100 gram të produktit - 19% proteina, 2% yndyrë dhe 95 kcal. Përmbajtja kalorike e midhjeve është edhe më e ulët: 50 kcal. Ato janë shumë të dobishme për pacientët me aterosklerozë. Pjesët e ngrënshme janë gjithashtu 9% proteina dhe 1,5% yndyrë.

Ushqime të tjera deti

Sa për gocat e detit, ato janë të pasura me proteina: në një porcion standard prej 100 gramësh - 17,5% të këtij elementi të rëndësishëm. Ka pak yndyrë - vetëm 2 gram. Përmbajtja kalorike e një pjese të tillë delikatesë është 88 kalori. Ushqimi i detit është shumë i dobishëm: vlerat e tij ushqyese janë të njohura në të gjithë botën. Peshku është i shijshëm me djathë dhe perime, dhe gocat e detit nuk bëjnë përjashtim. Por karavidhe dhe karavidhe hahen më së miri me një sallatë jeshile. Nga rruga, ata forcojnë në mënyrë të përkryer dhëmbët dhe kockat tona, ndikojnë pozitivisht në gjendjen e muskujve. Vlera e tyre ushqyese është e njëjtë me atë të gocave deti.

Ndryshe nga ushqimet e tjera të detit, fiston tashmë përmban disa karbohidrate në përbërjen e tyre: 3%. Gjithashtu në njëqind gramë të produktit ka 17% proteina dhe 2% yndyrë. Përmbajtja kalorike - 92 kcal. Duke ngrënë fiston, ju mund të normalizoni metabolizmin tuaj, nivelet e kolesterolit në gjak. Është gjithashtu interesante që ushqimet e detit përdoren në mënyrë aktive jo vetëm në gatim, por edhe në kozmetologji. ekstrakt i mishitfiston shpesh bëhet një komponent i rëndësishëm i kremrave të fytyrës - përbërja e tyre e pasur ka një efekt shumë pozitiv në gjendjen edhe të lëkurës problematike.

Duhet të dini për këtë

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e peshkut përcaktohen nga përmbajtja e përbërësve të dobishëm në të. Është e vështirë t'i mbivlerësosh ato. Pavarësisht kësaj, pronat e dobishme mund të reduktohen ndjeshëm nëse produktet nuk ruhen siç duhet. Me kalimin e kohës, yndyrnat në peshk fillojnë të oksidohen - shfaqet një erë e pakëndshme, ngjyra ndryshon dhe shija përkeqësohet. Mos harroni se më të shijshëm dhe aromatik janë përfaqësuesit e botës nënujore, përmbajtja e yndyrës së të cilëve nuk është shumë e lartë, por mesatare. Këto janë shojzë e pëlqyeshme, bli, purtekë.

Kur blini peshk dhe ushqim deti, duhet t'i kushtoni vëmendje treguesve të tillë: freskinë, sasinë dhe natyrën e yndyrës, përbërjen e proteinave, praninë e eshtrave dhe vendndodhjen e tyre, vëllimin e ujit në mish, vetitë specifike.. Këto janë produkte shumë delikate që kërkojnë trajtim të kujdesshëm dhe përgatitje të duhur. Ato ndikojnë shumë pozitivisht në figurë, duke ju bërë të hollë dhe të bukur. Në ushqimin dietik, polaku dhe merluci, piku dhe krapi, purteka dhe mustakja, krapi dhe purteka janë thjesht të domosdoshëm. Meqenëse yndyrnat në peshq janë me shkrirje të ulët, ato përthithen lehtësisht nga trupi.