Petullat me patate me mish: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Draniki me mish është një nga pjatat më të zakonshme të kuzhinës bjelloruse. Në jetën e përditshme, ai ka disa emra - këto janë petullat me patate dhe petullat e patates, por thelbi i kësaj nuk ndryshon. Kur në tryezë shfaqet një grumbull petullash krokante me patate të mbushura me salcë kosi, askush nuk mund t'i rezistojë.

Petulla klasike

Për të filluar, le të analizojmë recetën klasike të petullave me patate me mish. Për këtë na duhen:

• nëntë patate;
• 300 gram një përzierje e mishit të derrit të bluar dhe viçit;
• dy vezë pule;
• 200 gram miell gruri;
• vaj vegjetal (do t'ju duhet për tiganisje);
• kripë dhe erëza për shije.

Draniki me mish sot është një pjatë tradicionale në Bjellorusi, ku quhen magjistarë, janë të dashur edhe nga ne. Kjo pjatë ka një shije të veçantë, të patejkalueshme, miqtë dhe të afërmit tuaj të të gjitha moshave do ta pëlqejnë atë. Draniki do të jetë e përshtatshme për drekë ose darkë, madje edhe për një mëngjes të bollshëm dhe të bollshëm përpara një dite të vështirë dhe plot ngjarje.

Draniki janë shumë të kënaqshme dhe me shumë kalori. Ato ndihmojnë për t'i thënë lamtumirë ndjenjës së urisë për një kohë të gjatë. Ka shumë mënyra për të gatuar petullat me mish - në tigan, në tenxhere, në furrë.

Recetë e lehtë

Për të përgatitur petulla me patate me mish, duhet të keni në dorë gjithçka që ju nevojitet. Lani mirë patatet, qëroni dhe pritini në copa të vogla për t'i bluar më lehtë. Për ta bërë këtë, merrni një përpunues ushqimi, rende ose mulli mishi.

Kur gatuani petullat me patate me mish, mos harroni kurrë se patatet bëhen të zeza nëse bien në kontakt me oksigjenin për një kohë të gjatë. Prandaj, çdo gjë duhet bërë shpejt dhe me efikasitet.

Hidhini patatet më të grimcuara në një kullesë, lërini për pak kohë mbi një tas ose lavaman për të kulluar lëngun e tepërt. Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin, mund ta hiqni vetë lëngun e tepërt, të armatosur me një lugë gjelle. Dështimi për ta bërë këtë mund të rezultojë në ushqim të prishur.

Kur arritëm të heqim lëngun e patates, e zhvendosim të gjithë masën në një tas të thellë. Shtoni vezët, piper, kripë dhe miell. Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Si rezultat, ju duhet të keni një masë homogjene.

Sipas recetës për petullat me mish në tigan, vaji vegjetal duhet të ngrohet mirë paraprakisht. Me një lugë të madhe lyejmë masën në vaj, duke e trazuar, japim konturet e skuqjeve. Së pari, skuqeni vetëm nga njëra anë.

Në këtë kohë, duhet të përgatisni mbushjen e mishit të grirë. Idealisht, mishi i grirë duhet të bëhet në mënyrë të pavarur. Kështu do të jeni të sigurtse nuk përmban aditivë të dëmshëm. Shtoni erëza dhe përzieni plotësisht. Në qendër të secilës petullë me patate e shtrojmë një lugë çaji, e cila gatuhet në një tigan. Nga lart mbulojmë mbushjen me masën e patates, ashtu siç duhet të nivelohet dhe brumoset. Vetëm pas kësaj e kthejmë petullën me patate, e skuqim nga ana e dytë. Vini re se gjella duhet të gatuhet në nxehtësi minimale, vetëm në këtë mënyrë përzierja e patates nuk do të digjet kurrë, ndërsa të jetë e skuqur mirë.

Kur petullat të jenë skuqur nga të gjitha anët, vendosini në një peshqir letre për të hequr qafe vajin e tepërt vegjetal. Draniki janë gati. Receta është vërtet e thjeshtë. Rekomandohet ti servirni te ngrohta ne tavoline me salce kosi.

Draniki në furrë

Petullat me patate mund t'i gatuani jo vetëm në tigan, por edhe në furrë. Për këtë recetë, do t'ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 700 gram patate;
• 300 gram mish i grirë;
• 50 ml kos;
• një vezë pule;
• katër lugë miell;
• katër lugë vaj vegjetal;
• dy qepë;
• kripë;
• erëza;
• kopër dhe majdanoz.

Do të na duhet rreth një orë e gjysmë për të gatuar petulla me patate me mish. Nga sasia e listuar e përbërësve duhet të merrni 10-12 copë.

Si të gatuajmë petulla me mish në furrë?

Për ta bërë pjatën të funksionojë, përdorni disa truke ngakuzhinierë me përvojë. Për shembull, që mishi i grirë të piqet sa më shumë, rekomandohet të skuqet paraprakisht me barishte dhe qepë.

Për petullat, merrni një enë të thellë, thyeni një vezë në të dhe derdhni kefir. Shosh miellin me kujdes. Pasi të keni shtuar erëza dhe kripë, përzieni gjithçka tërësisht. Patatet duhet të grihen në një rende të trashë, të shtrydhen nga lëngu i tepërt dhe të transferohen në një enë me miell dhe një vezë.

Lyejeni një tepsi me vaj luledielli, vendosni brumin e patates në formën e petullave. Sipër vendosni një shtresë mishi të grirë dhe më pas një shtresë tjetër me patate.

Draniki piqet në furrë të parangrohur për rreth gjysmë ore në temperaturën 180 gradë. Mund t'i nxirrni sapo të marrin ngjyrë të kuqe.

Draniki në një tenxhere

Draniki me mish në tenxhere është një tjetër mënyrë origjinale për të gatuar këtë pjatë të preferuar. Për dy racione na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 500 gram patate të papërpunuara;
• 300 gram mish derri;
• tre qepë;
• 50 gram miell gruri;
• 100 gram salcë kosi;
• 50 gram ketchup (mund të zëvendësohet me pastë domate nëse dëshironi);
• një vezë pule;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• gjalpë për të lyer vetë tenxheret;
• piper i zi i bluar dhe kripë për shije.

Gatim në tenxhere

Filloni gatimin duke i fërkuar patatet në një rende të imët dhe më pas shtoni dy lugë miell në masën që rezulton, thyeni një vezë, piper dhe kripë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni një majë.sodë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Nga kjo përzierje formojmë petulla, të cilat i skuqim derisa të bëhen krokante. Paralelisht skuqni mishin e derrit në një tigan tjetër, pasi e prisni në copa të vogla. Sapo mishi të jetë skuqur, duhet të shtoni qepë të grirë hollë, piper dhe kripë. Kur edhe qepa të jetë skuqur, hidhni ketchup dhe salcë kosi, ziejini nën një kapak të mbyllur për rreth pesë minuta.

Lyejmë tenxheret me gjalpë, në shtresën e parë vendosim petullat me patate, sipër mishin me salcë, më pas sërish petullat me patate dhe më pas salcën. I vendosim tenxheret në furrë të parangrohur për gjysmë ore. Piqeni në 180 gradë.

Para servirjes, gjella duhet të lihet të ftohet pak.

Petullat dembel

Për ata që nuk u pëlqen të kalojnë shumë kohë në kuzhinë, por duan të shijojnë petullat e vërteta me patate bjelloruse, ka një rrugëdalje. Mund të gatuani petullat dembele me patate me mish. Ato bëhen edhe më shpejt dhe më lehtë se zakonisht. Në këtë rast gjella skuqet në tigan.

Për këtë recetë duhet të keni në dorë:

• gjashtë patate;
• 250 gram mish i grirë;
• dy qepë;
• një vezë pule;
• një lugë çaji kripë;
• një majë piper të zi të bluar.

Si të përgatisni shpejt petullat me patate dembele

Nuk kërkon shumë kohë për të gatuar petullat dembele me patate. Pastrojmë patatet dhe i kalojmë në një mulli mishi. Nëse dëshironi, mund ta grini në një rende të madhemë rende, kështu që kaloni pak më shumë kohë.

E grijmë qepën në rende të imët dhe e shtojmë te mishi i grirë. Nga rruga, ju mund të merrni çdo mish të grirë - derri, viçi ose i përzier. Shumica e kuzhinierëve dhe amvisave me përvojë janë të prirur të besojnë se opsioni ideal është të merrni një përzierje të mishit të derrit të bluar dhe viçit, kjo duhet të rezultojë të jetë më e shijshmja. Thyejmë vezën në mishin e grirë me qepë, hedhim kripë, piper, sipas dëshirës, erëza të tjera që na pëlqejnë më shumë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, vetëm pas kësaj shtroni me kujdes masën e mishit të patates, duke formuar petulla të rregullta prej saj. Skuqni petullat me patate nga të dyja anët.

Siç mund ta shihni, ndryshimi kryesor është se mishi i grirë shtohet tashmë në fazën e përgatitjes së përzierjes, nuk ka nevojë të shtrihet në secilën petullë me patate gjatë procesit të skuqjes, gjë që kursen ndjeshëm kohë..