Draniki me mish të grirë: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me siguri çdo adhurues i patates njeh një pjatë të tillë si petullat me patate. Pavarësisht se patatet u shfaqën në Amerikën e Jugut, delikatesa me famë botërore, petullat me patate me mish të grirë, vjen nga Bjellorusia. Pjata mori emrin e saj nga fjala e vjetër ruse "lot", që përkthehet si "fërkim". Skuqjet e copëtuara të patates gjenden në librat e gatimit të shumë vendeve: petullat me patate në Ukrainë, bramboraks në Pragë, terunianët e gatuar nga amvisat lituaneze, magjistarët në Bjellorusi. Në Rusi, kjo gjellë quhet më shpesh petulla me patate.

Sot ju ofrojmë të gatuani petulla me mish të grirë. Këto janë petulla të shijshme të bëra nga patate të grira të papërpunuara, me një kore aromatike krokante, të përzemërt, të harlisur dhe të kuqërremtë. Për shumë njerëz duket se kjo pjatë është një aerobatikë e artizanatit të kuzhinës. Në fakt, receta është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme edhe për amvisat fillestare. Petullat me patate me mish përgatiten shumë shpejt, janë të shkëlqyera për një darkë familjare ose për të pritur mysafirë. Ekzistojnë dy mundësi gatimi: në furrë dhe në tigan. Le të analizojmë secilën prej tyre.

Draniki me mish të grirë në një tigan

ParaPër të filluar të përmirësoni aftësitë tuaja të kuzhinës dhe të zotëroni recetën, duhet të shkoni në dyqan dhe të blini produktet e nevojshme për pjatën. Mund të quhet me siguri buxhet.

Çfarë ju nevojitet

Lista e përbërësve:

• patate - 8 copë.
• Mish i grirë (ose mish) - 280g
• Qepë - 2 copë
• Një majë kripë.
• Vezë pule - 2 copë.
• Një lugë gjelle miell gruri.
• piper i bluar.
• Vaj luledielli.

Mënyra e gatimit

Për të gatuar petullat me patate me mish të grirë, duhet të qëroni patatet, t'i prisni në çdo mënyrë. Opsioni klasik është të grini perimet në një rende të imët. Ndonjëherë amvisat, për të kursyer kohën e tyre, përdorin një mulli mishi për të bluar patatet. Por duhet theksuar se mishi i grirë në këtë rast është më homogjen dhe pastë. Megjithatë, petullat me patate janë petullat e grira me patate. Janë feta të holla patatesh që japin krisjen karakteristike të pëlqyer nga shumëkush.

Nëse mishi është marrë për gatim, atëherë duhet të rrotullohet në një mulli mishi dy herë. Kështu që mbushja do të bëhet më e butë. Nëse produkti i përfunduar është marrë, atëherë duhet të kriposet dhe piper. Përziejini mirë. Nëse mbushja është pak e thatë, atëherë mund të shtoni disa lugë gjelle. l. krem ose qumësht me yndyrë të plotë. Ndërsa qepën ia shtojmë mishit të grirë duke e përdredhur njëkohësisht me mishin ose e hedhim në produktin e përfunduar në formë kubikë të vegjël.

Shto te patatet e grirady vezë pule, pak kripë, erëzat tuaja të preferuara. Ndonjëherë amvisat vendosin zarzavate të thata në petulla me mish të grirë, por është më mirë të shtoni të freskëta, pasi jep një shije më të pasur. Është shumë e rëndësishme të mbani mend se patatet e grira lëshojnë shpejt shumë lëngje, ndaj rekomandohet t'i shtrydhni para se të shtoni përbërës shtesë.

Si të gatuajmë petulla me mish të grirë

Amvisat fillestare nuk kanë frikë nga procesi i përgatitjes së petullave klasike me patate. Të gjithë e kuptojnë që nga masa e patates është e nevojshme të formohen petulla, të vendosen në vaj të nxehtë, të skuqen nga 2 anët, të kalojnë salcë kosi dhe të shërbehen. Por fakti që një copë mishi i grirë futet në masën e patates mbetet një mister për shumëkënd. Në fakt është shumë e thjeshtë.

Vendosni një petull me patate me madhësi standarde në tigan, thjesht bëjeni pak më të hollë se zakonisht. Më pas, sipër petullave me patate, vendosni një petull të hollë me mish të grirë. Mbetet vetëm të mbulojmë mishin e grirë me një petull të dytë të hollë me patate dhe mund ta ktheni. Shtresa e parë e poshtme e masës së patates tashmë do të skuqet në kohën kur shtoni shtresat e sipërme. Pas skuqjes së petullave me mish të grirë, rekomandohet vendosja e tyre në një peshqir letre ose një shtresë pecete për të hequr vajin e tepërt.

Draniki në furrë

Draniki janë shumë të shijshëm dhe tepër të butë nëse nuk i dërgoni në tigan, por në furrë. Kjo recetë do t'u pëlqejë vërtet atyre që i duan patatet, por në formën e fetave të skuqura ose pure patatesh, ata tashmë janë lodhur prej saj. Përveç kësaj, gatimi në furrë do të "lehtësojë" pak përmbajtjen kalorike të petullave me patate, pasi do të eliminojë përdorimin e një sasie të madhe.vaj vegjetal.

Produkte thelbësore

Lista e përbërësve:

• 350g mish i grirë.
• 600 g patate.
• Një vezë pule.
• 60 ml kefir.
• Një dy lugë miell.
• Kopër e freskët.
• Qepë - 2 copë
• Nafta rritet.
• Kripë.
• Erëza.

Përgatitja e brumit dhe mishit të grirë

Siç e përmendëm më lart, vaji vegjetal në këtë recetë do të përdoret në sasi minimale. Është e dobishme vetëm për skuqjen e qepëve, të cilat fillimisht duhet të priten në kubikë të vegjël. Përzieni qepën e skuqur me mishin e grirë të përgatitur, shtoni pak kripë, erëzat tuaja të preferuara për mishin (koriandër, kerri, piper i zi i bluar, hopla suneli). Skuqni mbushjen e përfunduar për petullat me patate me mish të grirë në zjarr të ulët për 8-12 minuta. Mishit të grirë të skuqur mund t'i shtoni barishte të freskëta ose të thata.

Filloni të gatuani brumin e patates. Në një pjatë të madhe të thellë, thyejmë vezën e pulës, shosh miellin, shtojmë kefirin. Spërkatni kripë dhe piper sipas dëshirës dhe shijes. Shtoni kopër të grirë imët. Përziejini tërësisht. Dhe menjëherë në masën që rezulton, fillojmë të grijmë patatet në një rende të imët. Duke qenë se do të gatuajmë në furrë petullat me patate me mish të grirë, nuk është e nevojshme t'i shtrydhim patatet e grira.

Procesi i pjekjes

Përgatitja e një fletë pjekjeje. Mund ta vishni me letër pergamene ose thjeshtlyejeni me pak vaj vegjetal. Nga brumi formojmë petulla të rrumbullakëta. Kjo mund të bëhet me një lugë ose një enë speciale të rrumbullakët për pjekje. Trashësia e shtresës së parë të petullave me patate duhet të jetë rreth 0.4 cm. Mbi shtresën e patates shtrojmë një shtresë mishi të grirë me të njëjtën trashësi, e mbulojmë me një petull të dytë me patate.

Nëse përdorni enë speciale për pjekje me përmasa të rrumbullakëta, atëherë i vendosim të gjitha shtresat direkt në formë, më pas e ngremë lart duke i liruar petullat e patates. Nëse nuk ka kohë për të përdorur një myk ose për të formuar një "byrek" me tre shtresa, atëherë petullat me patate me mish të grirë mund të përgatiten në një mënyrë më të thjeshtë. Patatet dhe mishi i grirë përzihen së bashku, shtohen erëzat e nevojshme dhe barishtet aromatike. Nga masa e përftuar me duar formojmë petulla, i vendosim në një tepsi dhe i pjekim.

Ndërsa pjata po formohet në tepsi, furra tashmë duhet të jetë duke u ngrohur paraprakisht. Temperatura është 190 gradë. Koha e gatimit të petullave me mish të grirë është 30 minuta. Mund ta përcaktoni gatishmërinë e gjellës nga skuqja në shtresën e poshtme të petullës me patate. Sapo të skuqet, furra mund të fiket.

Draniki shërbehet ose me salcë kosi, ose me kopër të freskët, ose të zbukuruar me majonezë. Për ta servirur dhe dekoruar pjatën, mund të përdorni një qese plastike të rregullt, në të cilën aplikohen nja dy lugë majonezë të trashë. Presim cepin e paketimit, shtrydhim modelin e majonezes.

Sot ju treguam se si të gatuani petulla me mish të grirë. Të dyja këto recetae thjeshtë dhe e përballueshme edhe për amvisat fillestare. Draniki është një pjatë që ju lejon të eksperimentoni si me servirjen ashtu edhe me listën e përbërësve. Ju mund të shtoni jo vetëm mish të grirë në to, por edhe perime, kërpudha, barishte etj. Ka shumë opsione dhe shembuj të eksperimenteve të kuzhinës me petullat me patate. Dhe gjithmonë mund ta rrisësh numrin e tyre.