2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Mund të duket se të bësh qofte të mirë nuk është e vështirë. Gjëja kryesore është të keni dëshirën për t'i bërë ato dhe për të blerë të gjithë përbërësit e nevojshëm. Në fakt nuk është.
Kjo pjatë e ka origjinën në Francë. Kotletat e para ishin copa mishi të skuqur. Vetë fjala e përdorur për t'iu referuar kësaj pjate, e përkthyer nga frëngjishtja, do të thotë "brinjë". Recetën e përgatitjes së tyre e jep shkrimtari i njohur Dumas në një nga poezitë e tij. Mishi i viçit duhet të lyhet me vaj, të spërkatet me erëza, më pas të rrotullohet në thërrime buke, të skuqet në zjarr të ulët dhe të shërbehet me lëng limoni. Pak më vonë, u shfaq një lloj tjetër kotelesh - bërxolla. Për përgatitjen e tyre përdoreshin më shpesh llojet më të buta të mishit. Në Rusi, kotoletat e bëra nga mishi i grirë u shfaqën gjatë mbretërimit të Tsar Pjetrit të Madh. Është interesante se shumë kombe kanë pjata të ngjashme. Shembujt përfshijnë zrazy polake të mbushura, schnitzel gjermane ose kefte turke të bëra me mish qengji.
Pra, le të kalojmë te pyetja kryesore: "Si të bëjmë kotoleta"? Në mënyrë që këto produkte të kuzhinës t'ju dalin, ndiqni disa rregulla. Bënicutlets janë bërë më së miri nga mishi i freskët i grirë. Lëvizni mishin jo në përpunues, por në mulli të mishit. Merrni mish viçi si bazë. Mund të shtoni edhe mish derri, viçi ose qengji. Përdorni proteinën, por jo të verdhën e verdhë. Pasi ta ndajmë e rrahim fort. Mund të shtoni bukë të bardhë të njomur në ujë ose qumësht. Gjëja kryesore është se duhet të jetë pa kore. Nëse keni ndërmend të shtoni patate të grira në mishin e grirë, atëherë duhet të vendosni pak më pak bukë. Sekreti i koteletave të shijshme është t'i rrotulloni në thërrime buke ose t'i zhytni në brumë para se t'i skuqni. Gjithashtu është më mirë që fillimisht të ngrohni vajin në një tigan. E gjithë kjo është e nevojshme në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë nga produktet tuaja gjatë gatimit. Duhet t'i skuqni nga të dyja anët, dhe më pas mbyllni kapakun dhe sillni në gatishmëri të plotë. Mos i lini në tigan për periudha të gjata kohore që të mos zhyten në vaj dhe të mos bëhen të yndyrshme.
Le të flasim për mënyrën e përgatitjes së petëve me mish të grirë. Për ta bërë këtë, është më mirë të merrni mish të freskët, në raste ekstreme - të ngrirë. Nuk ka nevojë të vendosni shumë vezë në mishin e grirë, mjaftojnë vetëm një ose dy. Mos harroni zarzavate. Nëse në mishin e grirë vendosni pak majdanoz të freskët dhe spinaq, kotëletat do të rezultojnë më të shijshme. Gjithashtu mos harroni për erëza - kripë dhe piper. Një pjatë të gatshme mund ta lyeni me gjalpë dhe sipër ta dekoroni me majdanoz.
Tani rreth mënyrës së përgatitjes së koteletave në avull. Kjo do të kërkojë 350 gram viçi dhe derri. Duke i kaluar të gjitha në një mulli mishi, shtoni dy thelpinj hudhër, një qepë dhe pak bukë të bardhë pa kore, të njomur me qumësht. Përzieni masën që rezulton, kripë. Tani le të ziejmë qoftet në avull. Pjata e përfunduar mund të shërbehet me perime ose të derdhet me një lloj salce. Shijojeni vaktin tuaj!
Vazhdojmë bisedën se si të bëjmë kotoleta. Ekziston një lloj tjetër i tyre - bërxolla. Para së gjithash, cilësia e koteletave të tilla ndikohet nga mishi nga i cili janë bërë. Nuk duhet të jetë i vjetër ose i ngrirë në mënyrë të përsëritur. Mishi i derrit të freskët zakonisht është rozë e zbehtë, dhe viçi është i kuq i lehtë, por jo burgundy. Mishi i viçit është i mirë për bërxolla. Është më i butë se viçi. Mishi nuk duhet të përmbajë asnjë film dhe vija. Ju duhet ta prisni atë nëpër fibra. Trashësia e produktit nuk duhet të kalojë 1 cm Më e përshtatshme është të rrihni mishin përmes një qese plastike. Duhet të thahet para se të skuqet. Mund ta kriposni mishin vetëm kur tashmë është krijuar një kore. Është e dëshirueshme ta bukoni me bukë të grirë ose miell në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë kur skuqet. Vendosja e prerjes bëhet vetëm në një tigan të ngrohur mirë. Skuqini për dy deri në tre minuta nga secila anë. Nëse pas kësaj krijohet një kore e artë, por copa nuk është ende gati brenda, atëherë mund ta vini në gatishmëri në mikrovalë ose në furrë.
Recommended:
Kotelet me patate: opsionet e gatimit, recetat më të shijshme
Patatja konsiderohet si një nga produktet ushqimore më të kërkuara. Shërben si një bazë e shkëlqyer për krijimin e kryeveprave më reale të kuzhinës. Përgatit sallata të shijshme, petulla, mbushje për pasta të shijshme, pjata të para dhe të dyta. Në artikullin e sotëm, ne do të shohim disa receta për cutlets patate
Vaji i ullirit është i hidhur. Pse vaji i ullirit është i hidhur dhe çfarë të bëjmë?
Imagjinoni që keni sjellë vaj ulliri nga Spanja, Greqia apo Italia. Miqtë thanë se ky është një produkt i presimit të parë, i bërë me mjete mekanike. E ke mbajtur dhuratën të pahapur për disa muaj derisa më në fund e hape shishen. Dhe pastaj pësuat një zhgënjim të madh: vaji i ullirit është i hidhur! Pse ndodhi kjo dhe çfarë të bëni për këtë - lexoni këtë artikull
Bëjmë biskota të shijshme me kakao
Biskota me kakao në shtëpi për t'i gatuar është mjaft reale. Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni me përpikëri të gjitha rekomandimet
Bëjmë përgatitje të bëra vetë. Reçel nga mollët: si të gatuaj për ta bërë të shijshme?
Nuk është e nevojshme të presësh verën dhe të korrat e reja për të bërë reçel nga mollët për çaj ose byrekë. Si ta gatuani, pyesni ju. Përgjigja është: merrni një duzinë mollësh të mëdha të pjekura (blini në një supermarket ose treg), lani, prisni në feta, prisni farat. I vendosim në gize, i ziejmë për 10 minuta që të zbuten
Si të skuqni kotelet e ngrira në mënyrë korrekte dhe të shijshme
Kur zonja nuk ka kohë për të gatuar, produktet gjysëm të gatshme vijnë në shpëtim. Sigurisht, nëse ato blihen në dyqan, nuk përmbajnë pothuajse asgjë të dobishme, por të bëra nga duart e veta, në disa raste mund t'ju vijnë në ndihmë. Shumë po pyesin se si të skuqen kotoletat e ngrira në mënyrë që të jenë të nxehta brenda. Ju, sigurisht, mund t'i gatuani ato në furrë, atëherë ato do të pjeken në mënyrë të barabartë dhe do të kënaqin familjen tuaj me shijen e tyre
