Byrek me pastë Choux: metodat e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

byreku me pastë Choux është një ëmbëlsirë e butë, e butë dhe e shijshme. Disa kuzhinierë e përgatisin këtë delikatesë me shtimin e majasë. Por edhe pa këtë përbërës rezulton shumë e shijshme. Disa receta për pjatën janë përmendur në artikull.

Petë me mollë

Përfshin:

1. Sheqer (gjysmë gote).
2. 500 mililitra qumësht.
3. Gjalpë - afërsisht 150 gram.
4. Kripë (1 lugë e vogël).
5. E njëjta sasi maja e thatë.
6. Miell (rreth 400 gram).
7. Një kile mollë të qëruara.
8. Tre lugë sheqer të grimcuar.

Bumi i tharmit për byrekun përgatitet kështu.

Qumështi nxehet dhe bashkohet me gjalpë. Shtoni sheqerin dhe kripën. Produktet sillen në një çiban. Përzihet me miell në një sasi prej 150 gram. Grini me mikser. Më pas duhet të prisni derisa masa të ftohet. Mielli i mbetur përzihet me majanë e thatë. Shtoni në produkte të tjera. Përziejini mirë.

Bumi vendoset në një qese dheduke pritur që të zgjerohet. Një e treta e masës është e ndarë. Pjesa tjetër vendoset në fund të enës, bëhen anët. Mollët duhet të qërohen dhe të priten në katrorë. Ato vendosen në sipërfaqen e bazës së ëmbëlsirës. Spërkateni me sheqer në masën 3 lugë gjelle. Një e treta e brumit rrotullohet në një shtresë drejtkëndëshe, të ndarë në shirita. Ata formojnë një grilë, e cila duhet të mbulohet me mollë. Pjata piqet në furrë deri në kafe të artë. Më pas ëmbëlsira choux ftohet, hiqet nga tasi dhe transferohet në një pjatë të sheshtë.

Pastiçeri me mbushje limon-mollë

Kërkohet përgatitja e brumit:

1. Miell - afërsisht 600 gram.
2. Katër vezë.
3. qumësht në sasinë 220 mililitra.
4. Gjalpë - afërsisht 55 gram.
5. Kripë (një majë).
6. 5g maja e freskët.

2 vezë thëllëza dhe gjysmë luge të vogël sodë buke përdoren për të pastruar brumin.

Duhen tre degë menteje të freskët për të dekoruar ëmbëlsirën.

Për mbushjen ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. 6 mollë.
2. Gjysmë limoni.
3. Sheqer (tre lugë të mëdha).

Pasta Choux për një byrek në furrë përgatitet kështu. Mielli (120 gram) duhet të sitet. E njëjta sasi qumështi vihet në valë. Produktet janë të kombinuara dhe të përziera. Më pas masa duhet të ftohet. Katër vezë bluhen me shtimin e kripës derisa të shfaqet një shkumë e dendur. Përzierja që rezulton hidhet në brumë. Vendosni në të 80 gram miell. Masa mbahet në një vend të ngrohtë për tridhjetë minuta. Pastaj në brumin që ju nevojitetvendosni gjalpë të butë. Shtoni 400 gram miell, pjesën tjetër të qumështit. Përbërësit bluhen derisa të fitohet një masë me teksturë të dendur. Mbajeni brumin në një vend të ngrohtë për 60 minuta.

Mollët qërohen, priten në gjysmë, hiqen farat. Pastaj frutat duhet të grimcohen. I kombinojmë me lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni. Vendoseni në një sitë për të hequr lagështinë e tepërt. Brumi ndahet në dy pjesë me përmasa të pabarabarta. Një pjesë më e madhe shtrihet në një rreth. Vendoset në sipërfaqen e një fletë metalike të mbuluar me letër pjekjeje. Spërkateni me feta molle. Një pjesë më e vogël e brumit pritet në rripa. Duhet të vendosen në sipërfaqen e frutave, të lyhen me një përzierje vezësh dhe sode.

Pitja me pastë choux piqet në furrë për rreth tridhjetë minuta në temperaturë 180 gradë e zbukuruar me nenexhik.

Ëmbëlsirë me krem

Përbërja e bazës për pjatën përfshin:

1. Miell në sasinë 200 gram.
2. Ujë - 1 gotë.
3. Katër vezë.
4. Gjalpë (rreth 125 gram).
5. Gjysmë luge të vogël pluhur pjekjeje.

Kremi ka nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

1. Qumësht (rreth 500 mililitra).
2. Miell - 2 lugë gjelle.
3. Sheqer - afërsisht 100 gram.
4. Yolk.
5. Pluhur vanilje.
6. Një lugë e madhe niseshte.
7. Gjalpë - afërsisht 200 gram.

Gatim

Baza për byrekun me krem është bërë kështu.

Uji përzihet me vaj në një tenxhere të madhe. Ngroheni dhe lëreni të vlojë. Më pas masa hiqet nga zjarri, bashkohet me miell, fërkohet mirë. E vendosim sërish në sobë. Zieni derisa masa të fillojë të largohet nga muret e tiganit. Duhet të ketë një konsistencë të barabartë. Më pas brumi ftohet. I bashkojmë me vezët, i bluajmë me mikser. Shtoni pluhurin për pjekje. Përhapeni brumin në sipërfaqen e një fletë metalike të mbuluar me pergamenë. Gatuani në furrë për rreth gjysmë ore. Baza e ëmbëlsirës më pas lihet në furrë për njëzet minuta.

Për kremin, qumështi (dy të tretat e gotës) vendoset në një pjatë të veçantë. Përzieni me niseshte dhe të verdhën e verdhë. Pjesa tjetër e produktit kombinohet me sheqer të grimcuar. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë. Qumështi i nxehtë përzihet me masë niseshteje. Ata fërkohen mirë. Vendosim tiganin në zjarr dhe i vëmë përbërësit të ziejnë. Shtoni pluhur vanilje, hiqeni përzierjen nga zjarri, ftoheni.

Vaji fërkohet me mikser. Gradualisht shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Kremi duhet rrahur mirë. Brumi ndahet në dy pjesë. Në shtresën e poshtme vendoset sufleja. Mbulojeni me shtresën e sipërme. Pasta Choux mund të spërkatet me sheqer pluhur.

Ëmbëlsirë me manaferra

Ai do të ketë nevojë:

1. Miell - afërsisht 370 gram.
2. Kripë (një majë).
3. Pluhur pjekjeje - 1 lugë çaji.
4. Ujë në sasinë 100 gram.
5. Vaj vegjetal (i njëjtë).
6. 300g manaferra.
7. Niseshte (1 lugë e madhe).
8. Gjysmë gote sheqer të grirë.

Si të bëni një pastë choux?

Receta e ushqimit

Të gjithë përbërësit e thatë të nevojshëm për bazën duhet të përzihen. Kombinoje me vaj vegjetal. Shtoni ujë pak të ngrohtë. Produktet janë të përziera. Brumi që rezulton vendoset në një vend të ftohtë për gjysmë ore.

Furra duhet të nxehet paraprakisht. Manaferrat shpëlahen, kombinohen me sheqer dhe niseshte. Brumi hapet në një shtresë, vendoset në një enë pjekjeje. Mbushësi vendoset në sipërfaqen e bazës. Skajet e produktit duhet të ngjiten pak në mënyrë që mbushja të mos përhapet.

Pite nga pasta choux me manaferrat gatuhet në furrë për një çerek ore.