Xhenxhefil i ëmbëlsuar: përfitimet, dëmet, vetitë medicinale dhe metodat e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përfitimet dhe dëmet e xhenxhefilit të ëmbëlsuar janë të një rëndësie të madhe për këdo që planifikon t'i përdorë ato për qëllime mjekësore. Ka fjalë për fjalë legjenda për përfitimet e kësaj ëmbëlsire, por duhet të kuptoni se mund të jetë kundërindikuar për disa. Ne do të flasim për këtë në artikull. Duhet kuptuar qartë se në cilat sëmundje do të jetë i dobishëm ky produkt dhe në cilat do të jetë i dëmshëm.

Përshkrim

Është e rëndësishme të kuptoni përfitimet dhe dëmet e xhenxhefilit të ëmbëlsuar në mënyrë që të përdorni siç duhet këtë delikatesë dhe ta merrni atë vetëm kur është vërtet e nevojshme dhe e garantuar se nuk do të dëmtojë shëndetin.

Në fakt, këto fruta të ëmbëlsuara janë copa të thara të rrënjës së xhenxhefilit të ziera në shurup të pasur sheqeri. Xhenxhefili është një nga bimët më të dobishme për trupin e njeriut dhe bimët bimore mahnitëse. Atdheu i saj zyrtarisht konsiderohet të jetë India Perëndimore, por në ditët e sotme xhenxhefili mund të gjendet në kontinente të tjera. Ajo rritet në Vietnam, Kinë, Afrikën Perëndimore, Japoni, Argjentinë, Brazil dhe Xhamajka.

Në të njëjtën kohë, ia vlen të pranohet se frutat e sheqerosura nga jashtë në sheqerin e xhenxhefilit duken jashtëzakonisht të paprezantueshëm. Këto janë feta të verdha të zbehta të ëmbëlsuara shumë të një madhësie shumë të vogël. Në të njëjtën kohë, ato ruajnë shijen djegëse të xhenxhefilit të freskët, e cila bëhet më pak e theksuar për faktin se zbutet nga ëmbëlsia. Gjëja më e rëndësishme është që frutat e ëmbëlsuara ruajnë shumicën dërrmuese të vetive të dobishme të natyrshme në produktin origjinal. Por xhenxhefili nuk ka vetëm shumë prej tyre, por një sasi të pabesueshme! Kjo bimë konsiderohet si një nga agjentët kryesorë shërues në mjekësinë orientale.

Përfitim

Hidhni një vështrim më të afërt në përfitimet dhe dëmet e xhenxhefilit të ëmbëlsuar. Besohet se ato kanë shumë veti të dobishme, si një bimë e freskët. Përbërja e xhenxhefilit të ëmbëlsuar përmban një numër të madh përbërësish të dobishëm, gjë që na lejon ta konsiderojmë këtë delikatesë një ilaç efektiv për shumë sëmundje të njohura. Ndër substancat e rëndësishme për trupin tonë, xhenxhefili përmban:

• magnez;
• kalium;
• fosfor;
• mangan;
• kalcium;
• natrium;
• krom;
• silicon;
• hekur;
• gjermanium;
• vitaminë C;
• acid oleik, nikotinik dhe linoleik;
• kolinë;
• triptofan;
• fenilalaninë;
• asparagine;
• valinë;
• metionine;
• threonine.

Vlen të përmendet se edhe kjo nuk është një listë e plotë. Në faktka substanca edhe më të dobishme, këto janë vetëm më themeloret dhe më të rëndësishmet.

Xhenxhefili ia detyron shijen e tij djegëse karakteristike, me të cilën kjo bimë mund të njihet menjëherë, xhingerolit. Kjo substancë, e cila ndihmon në përshpejtimin e proceseve metabolike në trup, ka një efekt analgjezik, anti-inflamator, si dhe parandalon formimin e tumoreve.

Falë kaq shumë substancave të ndryshme, xhenxhefili i ëmbëlsuar ka shumë veti të dobishme.

Më të rëndësishmet prej tyre janë:

• trajtimi i sëmundjeve të ndryshme të rrugëve të sipërme respiratore për shkak të veprimit ngrohës, antiinflamator, dezinfektues, diaforik, ekspektorant, dekongjestik dhe analgjezik;
• forcim i sistemit imunitar të njeriut;
• siguron një efekt antispazmatik;
• aktivizimi i proceseve të tretjes në trup; frutat e ëmbëlsuara lehtësojnë dehjen, lehtësojnë kapsllëkun, stimulojnë oreksin;
• trajtimi i sëmundjeve të ndryshme pustulare të lëkurës;
• pastrimi i gjakut nga toksinat dhe përmirësimi i qarkullimit të gjakut;
• normalizimi i sistemeve hormonale femërore dhe mashkullore;
• ngadalësimi i plakjes së trupit;
• përmirësim i sistemit kardiovaskular;
• rregullimi i metabolizmit të lipideve, i cili kontribuon shumë në humbjen e peshës;
• efekt antitumor;
• rrit qëndrueshmërinë dhe përmirëson kujtesën.

Kështu, përfitimet e xhenxhefilit të ëmbëlsuar, kur përdoren siç duhet, janë vërtet të shkëlqyera.

Vetitë shëruese

Vetitë shëruese të këtij ilaçi tradicional janë me interes të veçantë. Shumica e pacientëve që i përdornin për sëmundje të ndryshme iu përgjigjën pozitivisht pyetjes nëse xhenxhefili i ëmbëlsuar është i dobishëm. Në të njëjtën kohë, vlen të pranohet se në formën e frutave të ëmbëlsuara kjo bimë nuk është aq efektive sa e freskët, por gjithsesi mund të ndihmojë me sëmundje të ndryshme. Rrënja e ëmbëlsuar e xhenxhefilit përdoret në trajtimin kompleks të sëmundjeve të ndryshme, si dhe për parandalimin e tyre.

Së pari, këto fruta të ëmbëlsuara janë efektive në luftën kundër ftohjes. Ata kanë aftësinë të shkatërrojnë bakteret patogjene, të neutralizojnë proceset inflamatore, të lehtësojnë ënjtjen. Në të njëjtën kohë, ato ngrohen mirë, stimulojnë ekspektorimin, eliminojnë të dridhurat. Nëse pacienti ka dhimbje të fytit, besohet se pacientit i mjafton të përtypë tërësisht një copë të vogël xhenxhefili të ëmbëlsuar në mënyrë që ndjesitë e dhimbshme dhe të pakëndshme në fyt të zhduken plotësisht.

Frutat e ëmbëlsuara rekomandohen edhe për pacientët që kanë sëmundje të traktit gastrointestinal. Kjo ëmbëlsirë e shëndetshme stimulon në mënyrë efektive sistemin e tretjes, duke përmirësuar ndjeshëm sekretimin e stomakut, rrit oreksin dhe lehtëson gërryerjen.

Xhenxhefili, përfshirë në formën e frutave të ëmbëlsuara, konsiderohet si një agjent efektiv antiparazitar që ju lejon të shpëtoni nga pushtimet helmintike. Përveç kësaj, pastron në mënyrë efektive gjakun, forcon enët e gjakut dhe largon kolesterolin e dëmshëm nga trupi. Për shkak të vetive të fundit të listuara, shpesh këshillohet që të merret me presion të lartë të gjakut të qëndrueshëm.presion, me një avari, si një ndihmë në luftën kundër aterosklerozës.

Sigurisht, xhenxhefili i ëmbëlsuar (fotot janë paraqitur në artikull) nuk është një ilaç për të gjitha sëmundjet. Theksojmë se kjo është ende një metodë popullore e trajtimit, prandaj, për sëmundje serioze, mund të përdoret vetëm si ndihmës në trajtimin kompleks. Së bashku me ilaçet e përshkruara nga një mjek, këto fruta të ëmbëlsuara ndihmojnë me artrozën, artritin dhe reumatizmin. Besohet se rrënja e xhenxhefilit mund të ndalojë në mënyrë efektive rritjen e qelizave kancerogjene, prandaj rekomandohet për parandalimin e kancerit.

Shpesh, xhenxhefili i ëmbëlsuar merret nga seksi i bukur. Për ta, ky ilaç rekomandohet për lehtësimin e spazmave me perioda shumë të dhimbshme. Përveç kësaj, rrënja e xhenxhefilit ka aftësinë të stimulojë mitrën. Besohet se kjo ndihmon kur përpiqeni të shpëtoni nga infertiliteti.

Rekomandoni një ilaç të bazuar në xhenxhefil dhe për toksikozën. Frutat e ëmbëlsuara lehtësojnë në mënyrë efektive simptomat që e shoqërojnë atë. Së fundi, xhenxhefili ka aftësinë për të djegur dhjamin, ndaj përfshihet në një shumëllojshmëri dietash, të rekomanduara për pacientët që heqin qafe kilogramët e tepërt. Duhet të kihet parasysh se frutat e ëmbëlsuara, megjithatë, tregojnë efektivitet vetëm në doza të vogla, pasi për shkak të pranisë së sheqerit në to, ato konsiderohen me kalori të lartë dhe të pasura me karbohidrate. Frutat e ëmbëlsuara përmbajnë tre herë më shumë kalori se xhenxhefili i freskët. Pra, për ata që po luftojnë me peshën e tepërt, është akoma më mirë të zgjedhin një bimë të freskët, pa papastërti shtesë.

Në fund, le të shtojmë se xhenxhefili njihet prej kohësh si një afrodiziak efektiv, i cili rrit ndjeshëm libidon si te femrat ashtu edhe te meshkujt.

Kundërindikacione

Është e rëndësishme të mbani mend përfitimet dhe dëmet e xhenxhefilit të ëmbëlsuar. Fatkeqësisht, ky mjet nuk konsiderohet i sigurt për të gjithë. Ekziston një kategori pacientësh për të cilët është kundërindikuar, pasi mund të shkaktojë dëm të vërtetë. Fakti është se vetë rrënja e xhenxhefilit është një bimë shumë e pasur në përbërje. Prandaj, marrja e tij, edhe në formën e frutave të ëmbëlsuara, nuk mund të konsiderohet gjithmonë absolutisht i sigurt. Si çdo gjë në këtë botë, ka kundërindikacione për xhenxhefilin e ëmbëlsuar.

Së pari, duhet treguar kujdes për pacientët me diabet. Në këtë rast, pacientëve u ndalohet marrja e frutave të ëmbëlsuara në çdo formë, përfshirë ato të përgatitura në bazë të xhenxhefilit, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe sheqeri në përbërjen e tyre. Ky është një nga komponentët kryesorë që nuk mund të bëni pa (si të bëni fruta të ëmbëlsuara nga xhenxhefili do të përshkruhet në artikull). Prandaj, në diabetin mellitus, ky ilaç është kategorikisht kundërindikuar.

Gjithashtu, xhenxhefili i ëmbëlsuar do të dëmtojë ulçerën duodenale dhe ulçerën e stomakut. Fakti është se disa nga përbërësit që përbëjnë këtë delikatesë mund të irritojnë shumë mukozën. Si rezultat, proceset inflamatore në traktin gastrointestinal rriten ndjeshëm.

Për më tepër, xhenxhefili nuk rekomandohet për sëmundje të rënda të veshkave dhe mëlçisë, veçanërisht urolithiasis ose kolelitiasis. Efekti i tij stimulues mund të provokojëlëvizja e gurëve, që në vetvete është një proces shumë i dhimbshëm. Përveç kësaj, ekziston mundësia e ngecjes së gurëve, gjë që mund të çojë në operacion. Vlen të pranohet se efekti që kanë frutat e ëmbëlsuara është shumë më i dobët se ai i një bime të freskët, por gjithsesi është shumë i fortë. Prandaj, është më mirë të përmbaheni nga ky ilaç në prani të kësaj sëmundjeje.

Gjithashtu, xhenxhefili është kundërindikuar në çdo lloj gjakderdhjeje, pasi mund të përkeqësojë ndjeshëm gjendjen e pacientit. Ju nuk mund ta merrni atë dhe në temperaturë të ngritur të trupit.

Duhet pasur parasysh se xhenxhefili ka aftësinë të rrisë ndjeshëm efektin e pothuajse të gjitha barnave me të cilat përdoret paralelisht. Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur merrni medikamente për aritmitë, presionin e lartë të gjakut, holluesit e gjakut dhe barnat që ulin nivelet e sheqerit në gjak.

E theksojmë edhe një herë se vetë xhenxhefili është shumë efektiv në luftën kundër peshës së tepërt. Por marrja e frutave të ëmbëlsuara në bazë të saj, për të hequr qafe kilogramët e tepërt, ende konsiderohet e papërshtatshme. 100 gram produkt përmban 216 kcal, që është një tregues shumë i lartë, veçanërisht për ata që përpiqen të humbin peshë. Sigurisht, frutat e ëmbëlsuara përmbajnë gingerol, i cili kontribuon në djegien e kalorive, por megjithatë nuk duhet të abuzoni me këtë produkt, pasi kjo mund të çojë në efektin e kundërt. Si rezultat, ju nuk mund të humbni peshë, por, përkundrazi, të përmirësoheni.

Ia vlen gjithashtu të kujtohet gjithmonë intoleranca individuale exhenxhefil dhe përbërës individualë që përbëjnë këtë produkt. Për shkak të faktit se xhenxhefili është një bimë e fuqishme që përmban shumë substanca të ndryshme, është e mundur të provokoni një reaksion të fuqishëm alergjik. Prandaj, rekomandohet ta përdorni me kujdes ekstrem.

Përgatitja për gatim

Ju mund të bëni lehtësisht xhenxhefil të ëmbëlsuar në shtëpi. Ka shumë mënyra për ta bërë këtë, por fillimisht ju duhet të vendosni se si të zgjidhni bimën e duhur që do të jetë më efektive.

Kur përgatisni xhenxhefil të ëmbëlsuar në shtëpi, duhet të merrni vetëm një rrënjë të freskët me një lëkurë të lehtë dhe gjithmonë të lëmuar. Fakti është se nga rrënja e vjetër do të merrni fruta të ëmbëlsuara shumë të mprehta, dhe nga e reja - jo mjaftueshëm të nxehtë, dhe për këtë arsye jo efektive.

Kur përgatisni një bimë, duhet të mbani mend gjithmonë se pjesa më e madhe e lëndëve ushqyese janë të përqendruara direkt nën lëkurë, ndaj duhet qëruar me shumë kujdes, në një shtresë të hollë, pasi ta keni larë. Për shembull, disa nuk përdorin as thikë ose prestar perimesh për këtë, por një lugë çaji të zakonshëm, thjesht duke gërvishtur lëkurën. Për ta bërë edhe më të përshtatshëm qërimin e xhenxhefilit, mund ta thyeni rrënjën në disa copa të vogla, kështu që puna do të shkojë edhe më shpejt.

Pasi qërohet xhenxhefili, shtypet, pritet në shirita ose unaza të gjata. Në këtë rast, trashësia e prerjes varet nga sa e mprehtë dëshironi të merrni produktin përfundimtar. Xhenxhefil i ëmbëlsuar, në shtëpiato të bëra nga feta të holla do të kenë shije më pak pikante se ato të bëra nga shkopinj ose kube.

Për të hequr hidhërimin e tepërt, rekomandohet të njomni xhenxhefilin. Kjo metodë rekomandohet në shumë receta me xhenxhefil të ëmbëlsuar. Për ta bërë këtë, pjesa e punës duhet të mbushet me ujë akulli, duke e lënë atë në këtë formë për tre ditë. Uji duhet të ndërrohet çdo dymbëdhjetë orë.

Klasik

Për të përgatitur xhenxhefilin e ëmbëlsuar në shtëpi sipas një recete që njihet si klasike, do t'ju nevojiten 300 g sheqer të grimcuar dhe rrënjë xhenxhefili, pak ujë të pijshëm të pastër.

Qëroni lëkurën nga xhenxhefili dhe priteni në feta të holla. Më pas zieni në ujë për 30-40 minuta në mënyrë që të humbasë ashpërsinë e tij shumë të fortë dhe të bëhet më e butë. Pas kesaj rekomandohet te thahet pak dhe te ftohet.

Ndërsa xhenxhefili thahet, përgatisni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, në tre gota ujë, duhet të zieni sheqerin derisa të tretet plotësisht. Vendosni copa xhenxhefili në shurupin që rezulton, duke e zier në zjarr të ulët derisa të avullojë plotësisht lagështia. Xhenxhefili duhet të bëhet paksa i tejdukshëm. Gjatë këtij procesi, është e rëndësishme të siguroheni që frutat tuaja të ëmbëlsuara të ardhshme të mos digjen. Ju mund ta shmangni këtë duke i përzier rregullisht.

Pasi xhenxhefili është zier në shurup, vendoseni në një tepsi të spërkatur me sheqer dhe të mbuluar me pergamenë. Sipër spërkatni përsëri sheqer. Në total, do t'ju duhen rreth dy të tretat e gotës. Tani futeni në furrë në40 gradë për rreth gjysmë ore. Në parim, mund të bëni pa furrë, duke i lënë frutat e ëmbëlsuara të thahen në temperaturën e dhomës. Por në këtë rast, do të duhet shumë më tepër kohë për të gatuar (rreth një ditë).

Xhenxhefili i ëmbëlsuar i gatshëm hidhet në një kavanoz me kapak të ngushtë ose mbështillet me celofan. Në këtë formë, ato mund të ruhen për tre deri në katër muaj. Kjo është mënyra klasike për të bërë xhenxhefil të ëmbëlsuar në shtëpi.

Është interesante që ato përdoren jo vetëm si ilaç tradicional, por përdoren në mënyrë aktive edhe në gatim. Është një përbërës i zakonshëm në përgatitjen e marmelatës, konfitures, reçelit dhe shumë ëmbëlsirave të tjera. Me ndihmën e frutave të ëmbëlsuara, ju mund të përmirësoni vetitë e dobishme dhe shijuese të këtyre ëmbëlsirave. Ato gjithashtu kontribuojnë në proceset e ruajtjes së natyrës. Fakti është se xhenxhefili në vetvete është një ruajtës i shkëlqyer dhe nuk ka rëndësi në çfarë forme është - i ëmbëlsuar apo i freskët.

Xhenxhefili i ëmbëlsuar i shtohet të gjitha llojeve të pastave. Në këtë rast, aroma bëhet pikante, dhe vetë shija bëhet më e ngopur. Për shembull, ato përdoren në bukën tradicionale ruse me xhenxhefil, prandaj quhen xhenxhefil.

Xhenxhefili i ëmbëlsuar është një përbërës i njohur për shumë njerëz në përgatitjen e kompostove. Ato përdoren gjithashtu për të bërë disa pije alkoolike, kryesisht likere.

Shumë njerëz preferojnë të zëvendësojnë karamele me xhenxhefil të ëmbëlsuar. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë më e shëndetshme. Rekomandohet të pini çaj me to në stinën e ftohtë si parandalim i ftohjeve virale dhe. Në të njëjtën kohë, frutat e ëmbëlsuara mundvendoseni direkt në filxhan. Copat e xhenxhefilit do t'ju ndihmojnë të ngroheni, do t'ju bëjnë më energjikë dhe do të ndihmojnë në forcimin e sistemit tuaj imunitar.

Për më tepër, shurupin që mbetet pas përgatitjes së frutave të ëmbëlsuara, mund ta shtoni edhe në çaj. Në këtë rast, do të fitojë një aromë çuditërisht të këndshme dhe shije të vazhdueshme.

Mënyra e gatimit me acid citrik

Për këtë opsion do t'ju duhet të merrni 200-250 gr rrënjë xhenxhefili të grirë, e cila derdhet me dy gota ujë të vluar dhe më pas zihet në zjarr të ulët për një orë. Kjo kërkohet në mënyrë që të gjitha hidhërimet e tepërta të zihen pjesërisht. Nëse planifikoni t'i përdorni këto fruta të ëmbëlsuara si ëmbëlsirë të zakonshme, dhe jo si ilaç, atëherë këshillohet që uji të ndërrohet disa herë. Pra, praktikisht nuk do të ketë asnjë hidhërim të pakëndshëm.

Tani duhet të bëni shurupin. Për ta bërë këtë, merrni gjysmë gote ujë dhe 200 g sheqer. Xhenxhefili i zier paraprakisht dhe më pas i tharë mirë (kjo bëhet më së miri në sitë) vendoset në një tenxhere me shurup, në të cilën zihet derisa shurupi të trashet plotësisht dhe copat e vetë bimës të bëhen transparente. Kjo do të tregojë se xhenxhefili është plotësisht i ngopur me sheqer, gjë që është shumë e rëndësishme për ne.

Më pas, në një pjatë të sheshtë, përzieni një të katërtën e një luge acid citrik me dy lugë sheqer të grimcuar. Duke përdorur darë kuzhine ose pirunin më të zakonshëm, shpërndani copat e xhenxhefilit në masën e përgatitur, duke e rrotulluar me kujdes nga të gjitha anët. Kjo është një recetë e thjeshtë për xhenxhefilin e ëmbëlsuar,që edhe një zonjë fillestare mund ta zbatojë.

Recetë për fruta të ëmbëlsuara të ziera me kripë

Kjo është një mënyrë shumë e pazakontë për të bërë xhenxhefil të ëmbëlsuar. Në këtë rast, do t'ju duhen dy rrënjë të mëdha xhenxhefili, një lugë çaji kripë dhe 250 g sheqer.

Xhenxhefili pritet në feta të holla jo më shumë se pesë milimetra të trasha. Derdhet me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht prerjen me rreth dy centimetra. Në të njëjtin enë, shtoni një çerek lugë çaji kripë. Në këtë tretësirë, xhenxhefili duhet të zihet për 30 minuta.

Pas kësaj, lëngu duhet të kullohet dhe xhenxhefili duhet të derdhet me ujë të freskët me saktësisht të njëjtën sasi kripe. Tani ziejini për 20 minuta. Përsëriteni procedurën duke ndryshuar ujin me kripë dhe duke e zier për 20 minuta edhe dy herë të tjera.

Pas zierjes në ujë të kripur në këtë recetë për xhenxhefilin e ëmbëlsuar në shtëpi, rekomandohet që përbërësi kryesor të mbulohet me të gjithë sheqerin e gatuar dhe të hidhet një litër ujë të ftohtë. Rrënja duhet të zihet në zjarr të ulët për një orë e gjysmë. Në këtë rast, tigani nuk duhet të mbulohet me kapak.

Spërkatni fetat e përfunduara me sheqer nga të gjitha anët dhe thajini derisa të zbuten. Këtu është një recetë origjinale për t'ju ndihmuar të bëni xhenxhefil të ëmbëlsuar.

Opsioni tharëse

Kjo pjatë mund të thahet në temperaturën e dhomës, në furrë ose duke përdorur një tharëse elektrike. Kjo është një mënyrë efikase dhe efektive për të bërë xhenxhefil të ëmbëlsuar.

Në këtë rast, na duhen sa vijonkomponentët:

• 800 g xhenxhefil të freskët të qëruar;
• 400g sheqer të grimcuar;
• 1 litër ujë të pijshëm të pastër;
• 150-200 g sheqer për spërkatje.

Zardhokët e xhenxhefilit qërohen. Prisni që nga një kilogram zhardhok do të merrni vetëm rreth 800 g xhenxhefil të freskët. E presim në pjata të holla, sipas dëshirës mund të përdorni një rende speciale.

Hendni xhenxhefilin në një tenxhere dhe derdhni në të sheqerin. Derdhni gjithçka me ujë dhe prisni derisa shurupi të vlojë. Uji duhet të derdhet aq shumë sa të mbulojë plotësisht rrënjën. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni, pasi nuk duhet të ketë shumë lëngje.

Kur shurupi të vlojë, zjarri duhet të zvogëlohet, më pas ziejeni xhenxhefilin derisa të zbutet. I gjithë uji duhet të vlojë në mënyrë që të keni një shurup të trashë dhe të karamelizuar në fund të tiganit. Në këtë rast, shiritat e xhenxhefilit do të bëhen transparente dhe me shkëlqim në pamje. Kjo do të thotë që ju jeni duke bërë gjithçka siç duhet dhe keni kuptuar se si të bëni xhenxhefil të ëmbëlsuar.

Vendosni copat e xhenxhefilit në një sitë, duke e lënë shurupin të kullojë në një tas të përgatitur posaçërisht. Derdhni sheqerin e grimcuar në një pjatë, vendosni pjatat mbi të. Rrotulloni tërësisht secilën në sheqer dhe më pas dërgojeni në paletat e tharëses elektrike. Aktivizo modalitetin e lartë. Duhen rreth 5 orë për të gatuar xhenxhefilin e ëmbëlsuar në tharëse. Pas fikjes së pajisjes, rekomandohet të lini xhenxhefilin në tabaka derisa të thahet plotësisht.

Fruta të ëmbëlsuara si karamele

Nëse gatuani fruta të ëmbëlsuara sipas kësaj recete, do të merrni jo vetëm një ilaç efektiv, por edhe një të vërtetënjë delikatesë që shumë ëmbëlsira mund ta kenë zili. Fruta të tilla të ëmbëlsuara si rezultat janë të ngjashme me ëmbëlsirat e vërteta. Ky efekt arrihet nëpërmjet njomjes dhe zierjes së zgjatur, gjatë së cilës ata humbasin pjesën më të madhe të mprehtësisë së tyre të pakëndshme.

Ju duhet të filloni duke njomur fetat e xhenxhefilit në ujë për tre ditë. Gjatë kësaj kohe, uji duhet të ndërrohet tre deri në katër herë. Xhenxhefili i njomur derdhet me ujë dhe më pas zihet edhe 20 minuta në zjarr mesatar. Pas kësaj, uji kullohet, duke e zëvendësuar atë me ujë të pastër. Rrënja zihet edhe 20 minuta. E njëjta procedurë duhet të përsëritet për herë të tretë.

Pas zierjes vendosini copat e xhenxhefilit në një kullesë duke pritur derisa lëngu të kullojë plotësisht. Tani rekomandohet të peshoni masën e xhenxhefilit për të përcaktuar sasinë e kërkuar të sheqerit. Raporti i xhenxhefilit të gatuar dhe sheqerit të grimcuar duhet të jetë një me një. Në këtë rast, uji duhet të merret në masën sa gjysma e sasisë së sheqerit të përdorur. Më pas, shurupi zihet nga uji dhe sheqeri.

Copat e përgatitura të xhenxhefilit zihen në një masë të ëmbël për 20 minuta dhe më pas lihen në një tenxhere për tetë deri në dhjetë orë derisa të ftohen plotësisht. Më pas xhenxhefili zihet sërish për 20 minuta, sërish ftohet. Në total, kjo procedurë duhet të përsëritet tre herë. Fetat e ziera në shurup spërkaten me kujdes me sheqer dhe thahen.

Meqë ra fjala, ka shumë mënyra për të tharë frutat e ëmbëlsuara. Për shembull, ato mund të vendosen në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër të veçantë pjekjeje, ose mund të ndërtoni një strukturë që do të përbëhet nga një fletë pjekjeje dherrjetë e vendosur mbi të. Fetat e sheqerosura vendosen në rende duke i tharë në temperaturën e dhomës.

Nëse vendosni të thani frutat e ëmbëlsuara në furrë, temperatura e rekomanduar duhet të jetë 60-70 gradë. Në këtë rast, rekomandohet të lini derën pak të hapur. Fusni një peshqir kuzhine, një kuti shkrepse ose një mbajtëse tenxhere në hapjen e mbetur.

Kur përdorni tharëse elektrike në shumicën e recetave, rekomandohet të vendosni temperaturën në 50-60 gradë dhe të ndërroni grilat çdo një orë e gjysmë deri në dy orë.

Gatim pa sheqer

Pak njerëz e dinë se mund të gatuani xhenxhefil të ëmbëlsuar pa sheqer. Kjo recetë do të jetë veçanërisht e rëndësishme për diabetikët, për të cilët ky përbërës është rreptësisht i kundërindikuar. Në këtë rast këshillohet marrja e 100 g xhenxhefil, pesë lugë ujë për përgatitjen e shurupit dhe 15 lugë matëse "FitParad" - një ëmbëltues i zakonshëm.

Xhenxhefil i pastër, duke hequr një shtresë të hollë lëvozhge prej tij. Pritini rrënjët në feta të holla. Ju lutemi vini re: nëse hasni xhenxhefil të vjetër, i cili ka fibra të trashë, kjo nuk duhet t'ju shqetësojë. Në frutat e ëmbëlsuara të gatshme, ato do të bëhen të buta dhe të këndshme në shije, kjo veçori e pakëndshme do të eliminohet. “Flokët” nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në shijen e ëmbëlsirës suaj, por vetëm në pamjen.

Gatuani fetat e xhenxhefilit në ujë të zakonshëm për jo më shumë se gjysmë ore. Si rregull, kjo kohë është e mjaftueshme për të hequr mprehtësinë e tepërt. Gjëja kryesore është të mbushni plotësisht të gjitha pjatat e prera me ujë për disa centimetra.

Pas kësaj lëngu kullohet. Dhe nuk duhet ta heqësh qafe atë. Ruajeni në një kavanoz dhe vendoseni në frigorifer. Mund të shtohet në çaj, i cili do të diversifikojë pijen. Ai, si xhenxhefili, do të nxisë humbjen e peshës dhe do të forcojë imunitetin. Hidhni saktësisht pesë lugë ujë në tiganin me xhenxhefil, shtoni FitParad. Pas kësaj, nën një kapak të mbyllur, gatuajeni në nxehtësi minimale për rreth gjysmë ore. Si rezultat, lëngu duhet të avullojë plotësisht.

Nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë gjelle lëng limoni dhe pak lëkurë limoni, e cila do t'i japë frutit të ëmbëlsuar një thartësi të pazakontë. Për ta bërë këtë, është më mirë të përgatisni koret paraprakisht: ziejini pesë minuta një ditë më parë në shurup, më pas lërini për disa orë dhe më pas ziejini edhe pak. Në përgjithësi, vazhdoni si me frutat e zakonshëm të ëmbëlsuar, të cilat përftohen nga lëvozhga e agrumeve.

Kjo xhenxhefil të ëmbëlsuar rekomandohet të thahet në furrë në temperaturën më të ulët ose në një kallëp silikoni. Si rezultat, edhe pa sheqer, do të merrni fruta të ëmbëlsuara të ëmbla, të tharta, pikante dhe aromatike, të cilat do të kenë një thartirë të këndshme nëse u shtoni limon. Ato mund të shijohen si meze të lehtë për çaj, ose mund t'i përdorni në pjekje.