Byrek me pastë me gjizë: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë nuk e kanë problem të hanë ëmbëlsira të shijshme shtëpiake. Për të kënaqur të dashurit e tyre, amvisat çdo ditë, duke u zhdukur për orë të tëra në kuzhinë, zotërojnë teknika të reja të kuzhinës. Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa opsione për përgatitjen e një byreku të hapur me pastë me gjizë. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një ëmbëlsirë aromatike me një mbushje delikate nga produktet e disponueshme.

Recetë klasike

Përbërësit e byrekut:

• tre vezë;
• dyqind gram sheqer;
• ½ kg miell;
• ½ kg gjizë;
• 60 mg salcë kosi;
• 60 g bollgur dhe po aq gjalpë;
• 10g pluhur pjekjeje.

Pra, po përgatisim një ëmbëlsirë të hapur me gjizë. Receta është shkruar në hapa:

1. Sheqeri (100 g) rrihet me një vezë.
2. Hidhni gjalpin e shkrirë, ajkën e thartë në masën e shkumëzuar, shtoni pluhurin për pjekje dhe porcione të vogla miell.
3. Brumë i gatuarshtruar në një formë të veçantë.
4. Për të përgatitur mbushjen, duhet të përzieni dy vezë, sheqer (100 g), drithëra dhe gjizë. Përzierja që rezulton shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi brumë.
5. Koha e gatimit - 50 minuta, temperatura - 180 gradë.

Pastiçeri me qershi

Për gatim do t'ju duhet:

• ¼ kg miell;
• 200g qershi pa koriza;
• dyqind gram sheqer;
• ½ kg gjizë;
• katër vezë;
• paketë me gjalpë;
• 60 g secila bollgur dhe niseshte.

Produktet janë përgatitur, vazhdoni me përgatitjen e një byreku të hapur me gjizë:

1. Gjalpi është i ngrirë paraprakisht, pas së cilës fërkohet dhe përzihet me sheqer (70 g).
2. Përzierjes së grirë i shtohen dy vezë dhe miell.
3. Grumbullojeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta
4. Vezët e mbetura rrihen me blender në shkumë. Pa ndalur shtoni sheqerin, bollgurin dhe gjizën.
5. Bumi shtrihet në një kallëp dhe piqet në temperaturë mesatare për pesëmbëdhjetë minuta. Në mënyrë që fundi të mos ngrihet gjatë gatimit, bizelet e papërpunuara derdhen për gravitet.
6. Pas kohës së mësipërme nxjerrin formularin me tortën.
7. Mbushja shtrohet si më poshtë, së pari qershitë, niseshteja dhe gjiza sipër.
8. Keku piqet edhe për 35-40 minuta në 150 °C.

Petë delikate me mjedër

Përbërësit:

• ½ kg gjizë;
• 200 g miell dhe e njëjta sasi sheqeri;
• nja dy vezë;
• ½ pako gjalpë;
• dyqind gram mjedra;
• 100 mg salcë kosi;
• dhjetë gram pluhur pjekjeje dhe vanilinë për shije.

Teknologjia e gatimit:

1. Fillimisht, grini sheqerin (100 g) dhe gjalpin e butë, rrihni në një vezë, shtoni kripë dhe pluhur për pjekje. Kur masa të jetë përzier mirë, shtoni miell, vanilinë dhe gatuajeni brumin, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
2. Përzieni kosin, vezën, gjizën, sheqerin e mbetur dhe rrihni mirë.
3. Bumi hapet dhe shtrihet në një kallëp.
4. Përhapeni mbushjen dhe spërkateni me manaferrat.
5. Pjekim për 40 minuta në 180 gradë.

Apple Pie

Përbërësit:

• 400 gram miell;
• katër vezë;
• ½ kg mollë;
• paketë me gjalpë;
• ¼ kg sheqer dhe e njëjta sasi gjizë;
• 150 mg salcë kosi;
• vanilinë sipas dëshirës tuaj.

Bitreku i hapur me gjizë përgatitet kështu:

1. Prejeni gjalpin e ngrirë në copa të vogla. Përhapeni në një enë të thellë, shtoni miellin dhe gjysmën e sheqerit. Grini ushqimin mirë, rrihni në një vezë dhe gatuajeni brumin, i cili vendoset në frigorifer për 30 minuta.
2. Me një blender rrihni gjizën, kosin, vaniljen, sheqerin e mbetur dhe vezët.
3. Mollët priten në kubikë të vegjël. Dhe një gjë, për pjesën e sipërme të byrekut - e hollëfeta.
4. Bumi i ftohur vendoset në një kallëp, sigurohuni që të formoni anët.
5. Përhapeni mollët në mënyrë të barabartë, sipër me përzierjen e gjizës dhe copat e mollës.
6. Përgatitja e tortës në 180 gradë, jo më shumë se 50 minuta.

Petë e hapur me gjizë dhe banane

Nga çfarë është bërë byreku:

• 200 gram secila miell dhe gjizë;
• 100 mg salcë kosi;
• nja dy vezë;
• 100 g gjalpë;
• 200 gram sheqer;
• lëkura e një portokalli të vogël;
• dy banane të pjekura.

Teknologjia e gatimit:

1. Gjalp i ngrirë në rende. Më pas bluhet me sheqer (70 g) dhe miell. Rrihni pjesën e poshtme të vezës, shtoni pak kripë dhe gatuajeni brumin. Produkti i përfunduar dërgohet në frigorifer për gjysmë ore.
2. Për mbushjen e një byreku të hapur me gjizë, duhet të rrahni vezët dhe sheqerin e mbetur në shkumë. Mos ndaloni së shtuari gjizë, lëvore, salcë kosi dhe banane.
3. Bumi vendoset në kallëp, mbi të shpërndahet mbushja.
4. Pjekim tortën për rreth një orë në 180 gradë.

Tortë e pazakontë me kulpër

Pjekja bëhet nga produktet e mëposhtme:

• ¼ kg miell dhe e njëjta sasi sheqer;
• paketë me gjalpë;
• njëqind gram viburnum të freskët;
• katër vezë;
• dyqind gram gjizë;
• 70ml ujë;
• njëzet gram xhelatinë.

Procesi i përgatitjes së një byreku të hapur me gjizë:

1. Grini gjalpin e butë me sheqer (70 g). Pas kësaj futen dy vezë, shtohet mielli dhe gatuhet brumi. Vendoset në kallep dhe piqet për dhjetë minuta në temperaturë mesatare.
2. Ndërkohë që torta është duke u përgatitur, mund të filloni të mbushni. Me një blender rrihni gjizën, vezët e mbetura dhe sheqerin (80 g). Duhet të merrni një masë homogjene, pa gunga.
3. Mbushja shtrihet mbi kekun e ftohur dhe gatuhet në të njëjtën temperaturë për 30-40 minuta të tjera.
4. Përgatitja e mbushjes. Hidhni sheqerin e mbetur, kulpërin në tigan dhe derdhni në ujë. Zieni manaferrat derisa të zbuten, më pas grijini në një sitë dhe shtoni xhelatinë. Masa e përftuar hidhet mbi kekun e ftohur dhe pritet derisa të forcohet.

Pjekje me kungull

Për të çuar një gram perime do t'ju duhet:

• 50g gjalpë;
• dyqind gram gjizë;
• tre vezë;
• 80g sheqer;
• tridhjetë gram niseshte;
• 100 g miell;
• pesë gram sode;
• 20 mg lëng limoni.

Receta e detajuar për një byrek të hapur me gjizë dhe kungull përshkruhet më poshtë:

1. Gjalpin e ngrirë e presim në copa dhe e bluajmë bashkë me miellin, duhet të marrësh një thërrime. Shtohet sheqeri (40 g) dhe sode e shuar me lëng. Përziejeni, rrihni në një vezë, gatuajeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
2. Rrihni sheqerin (25 g) dhe një vezë veç e veç, pas së cilës shtoni gjizë të grirë dhe niseshte (15 g).
3. Kungulli pritet në kubikë të vegjël dhe derdhet me ujë. Ne do të përgatitemi nëfurrë me mikrovalë, procesi do të zgjasë dhjetë minuta me fuqi të lartë. Rrihni vezën me sheqerin e mbetur. Përzierja që rezulton, kungulli dhe niseshteja rrahen në blender.
4. Bumi vendoset në formë.
5. Nga lart shpërndani në mënyrë alternative masën e gjizës dhe kungujve.
6. Pjekim tortën për 50 minuta në -180 °C.

byrek me rrush pa fara të zezë në tenxhere me shumë tenxhere

Përbërësit:

• ½ kg gjizë;
• 100 gram gjalpë;
• tre vezë;
• 350 g miell;
• 300 gram rrush pa fara;
• 150g sheqer;
• 100 mg salcë kosi;
• tre gram pluhur pjekjeje dhe vanilinë për shije.

Udhëzime gatimi:

1. Një vezë rrihet me sheqer (100 g). Masës së shkumëzuar i shtohet gjalpi i shkrirë, mielli, vanilina dhe përzihet brumi. Pas kësaj, dërgohet në frigorifer për fjalë për fjalë gjysmë ore.
2. Si të gatuajmë gjizë për një byrek të hapur, domethënë një mbushje? Pra, fillimisht rrihen vezët e mbetura në blender, më pas shtohet sheqeri, gjiza, kosi dhe procesi vazhdon edhe për disa minuta.
3. Bumi hapet, shtrihet në një tas të veçantë dhe formohet në faqe.
4. Shpërndani masën e gjizës, spërkatni rrush pa fara sipër.
5. Në mikrovalë, vendosni modalitetin "Pjekje", koha e gatimit - 60 minuta.

Pite e hapur me gjizë dhe djathë

Përbërësit:

• ¼ kg miell;
• 4 vezë;
• ½ shkopinj gjalpë;
• 200ggjize;
• djathë i fortë - ¼ kg;
• nja dy thelpinj hudhre dhe barishte.

Sipas recetës, byreku përgatitet si më poshtë:

1. Rrihni dy vezë dhe gjalpin e butë, shtoni kripë dhe miell. Brumi i brumosur vendoset në frigorifer për 30 minuta.
2. Djathi grihet, zarzavatet grihen imët, gjiza bluhet, hudhra kalohet në shtypës. Të gjithë përbërësit e përgatitur përzihen, futen dy vezë dhe shtohen erëzat tuaja të preferuara.
3. Bumi i mbështjellë shtrohet në formë, masa e djathit shpërndahet sipër.
4. Keku piqet për 45–50 minuta, furra nxehet në 180 gradë.

byrek me peshk me spinaq

Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 400 gram skumbri (i freskët);
• 100g spinaq;
• 3 vezë;
• 100g gjalpë;
• 50 mg krem, e njëjta sasi uji dhe qumështi;
• dyqind gram miell;
• lëng dhe lëvore e gjysmë limoni;
• 80g gjizë;
• kanellë dhe borzilok për shije.

Gatimi i një torte aromatike:

1. Në një enë të thellë rrihni një vezë me ujë dhe kripë (për shije).
2. Gjalpi i ngrirë pritet veçmas dhe bluhet me miell. Më pas përziejmë me masën e vezëve dhe e përziejmë brumin, i cili duhet të vendoset në frigorifer për gjysmë ore.
3. Pas 30 minutash, hapeni brumin, vendoseni në një kallëp, bëni disa shpime në fund me një pirun. Piqni për dhjetë minuta, duke ngrohur furrën - 180 ° C.
4. Ndërkohë që torta është duke u përgatitur, bëni mbushjen. Pra peshqit lirohen ngakockat, priten në kubikë të vegjël dhe shpërndahen në një pjatë të thellë. Asaj i dërgohen kripë, erëza, lëvore dhe lëng, si dhe borzilok i copëtuar. Pas 15 minutash, peshku duhet të skuqet deri në kafe të artë dhe duhet të shtohet spinaqi i grirë.
5. gjizë e grirë, kanella dhe kripa përzihen veçmas.
6. Së pari vendosim mbushjen e peshkut në shtresa mbi kekun e ftohur dhe masën e gjizës sipër.
7. Ëmbëlsira jonë aromatike do të mbushet me një përzierje të veçantë. Për ta përgatitur, rrihni vezët e mbetura, qumështin, ajkën, erëzat dhe kripën.
8. Pjekim në të njëjtën temperaturë për 45–50 minuta

Bumi i shkrifët dhe gjiza janë produkte të gjithanshme, ato mund të përdoren si në pasta të ëmbla ashtu edhe në të shijshme. Duke shpenzuar një sasi minimale kohe dhe përpjekjesh, amvisat janë në gjendje të përgatisin një delikatesë shumë të shijshme me një mbushje delikate.