Byrek i shijshëm me gjizë në furrë: recetë, veçori gatimi dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Djathi gjizë është një produkt shumë i dobishëm dhe i gjithanshëm që shkon shumë me shumë produkte. Mbi bazën e saj përgatiten tava dhe ëmbëlsira të shijshme. Artikulli i sotëm përmban recetat më interesante për byrekët me gjizë në furrë.

Këshilla të vlefshme

Për përgatitjen e pastave të tilla, gjiza homogjene me kokërr të imët është më e përshtatshme. Para se t'i shtohet përbërjes së brumit ose mbushjes, bluhet në sitë në mënyrë që të marrë një strukturë më delikate. Produkti shumë i thatë mund të hollohet me pak qumësht ose salcë kosi.

Sa i përket bazës për një pjekje të tillë shtëpiake, mund të jetë absolutisht çdo gjë. Por më së shpeshti, maja, brumë e shkurtër ose pastë me gjizë përdoret për të bërë byrekë me gjizë në furrë. Mbushjes shpesh i shtohen manaferrat e freskëta, arra ose çokollata.

Variant rrush i thatë

Kjo ëmbëlsirë do të jetë një shpëtim i vërtetë në situatat kur nuk ka kohë për të përgatitur ëmbëlsira më komplekse, por dëshironi diçka të shijshme. Ai përbëhet ngapërbërës të disponueshëm dhe të lirë që janë pothuajse gjithmonë të disponueshëm në çdo kuzhinë. Për të shijuar pasta delikate me gjizë, do t'ju duhet:

• 150 gram biskota qumështi;
• një lugë e plotë e madhe niseshte patate;
• 400 gram gjizë jo shumë të yndyrshme;
• 75 gram sheqer të imët kristalor;
• 150 ml salcë kosi 20%;
• 50 gram rrush të thatë;
• vezë e madhe;
• 85 gram gjalpë;
• lëvore agrume.

Gjiza bluhet me një të tretën e kosit të disponueshëm dhe kombinohet me një vezë të rrahur paraprakisht. E gjithë kjo përpunohet me një mikser që funksionon me shpejtësi mesatare. Masës së përftuar i shtohen rrushi i larë, sheqeri, niseshteja dhe lëkura e grirë.

Në një tas të veçantë, përzieni biskotat e shtypura, gjalpin e butë dhe pjesën tjetër të kosit. Brumi i përfunduar shtrihet në fund të një forme të shkëputshme, duke mos harruar anët e ulëta. Sipër vendosim mbushjen e gjizës dhe e nivelojmë me kujdes. Ëmbëlsira piqet në njëqind e shtatëdhjetë gradë për gjysmë ore.

Variant boronicë

Kjo recetë për një byrek me gjizë me manaferra në furrë me siguri do të tërheqë njohësit e vërtetë të pastave delikate dhe aromatike të bëra në shtëpi. Ai përfshin përdorimin e përbërësve të thjeshtë buxhetor, gjë që është veçanërisht e rëndësishme në kohët tona të vështira. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 150 gram margarinë;
• një gotë miell gruri të imët;
• 150 gram sheqer;
• të freskëta të mëdhavezë;
• çdo qeskë me vanilinë dhe pluhur pjekjeje.

Të gjithë këta përbërës do të përfshihen në brumë, nga i cili më pas do të piqet në furrë një byrek me mbushje gjizë. Receta për këtë ëmbëlsirë sugjeron gjithashtu praninë e një mbushësi. Prandaj, përveç kësaj, duhet të keni pranë:

• 300 gram boronica;
• 4 vezë të mëdha;
• 600 gram gjizë të freskët;
• 150g sheqer;
• 100 gram niseshte patate.

Margarina e butë bluhet me sheqer të rregullt dhe vanilje, dhe më pas përzihet me vezën, pluhurin për pjekje dhe miellin e oksigjenuar. Brumi që rezulton shpërndahet në fund të një forme të shkëputshme, të lyer me vaj, duke mos harruar të krijojë faqe të ulëta.

Meqenëse kjo recetë për një byrek me gjizë në furrë siguron praninë e një mbushjeje, është koha të filloni ta gatuani atë. Të verdhat ndahen nga proteinat dhe bluhen me sheqer. Në masën që rezulton shtohen gjizë e grirë dhe niseshte. Më pas aty shtohen me kujdes të bardhat e vezëve të rrahura me pak kripë. Mbushja e përfunduar shtrihet mbi brumë dhe derdhet me pure boronicë. Piqni ëmbëlsirën në temperaturë mesatare për një orë. Më pas zbukurohet me sheqer pluhur dhe manaferra të freskëta.

Variant qershi

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, mund të piqni një byrek me gjizë me aromë të pazakontë në furrë pa shumë telashe. Receta e përgatitjes së saj me siguri do t'ju interesojë mysafirët tuaj që kanë provuar të paktën një copë nga kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe shumë delikate. Në përbërjen e tijpërfshirë:

• 200 gram miell gruri integral;
• vezë e madhe;
• 75 gram sheqer;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• 75 gram gjalpë pa kripë.

E gjithë kjo është e nevojshme për gatimin e brumit, nga i cili byreku me gjizë me qershi do të piqet më pas në furrë. Receta për përgatitjen e saj parashikon gjithashtu praninë e një mbushjeje. Për ta marrë atë do t'ju duhet:

• 450 gram qershi (me kokrra);
• gjysmë kilogramë gjizë;
• 50 gram niseshte;
• një lugë çaji kanellë;
• 75 gram arra;
• 3 vezë;
• 100 gram sheqer;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• një qese vanilinë;
• lëkurë limoni dhe karafil të bluar.

Gjalpi tundet me vezën dhe sheqerin, më pas përzihet me sodë buke dhe miell të oksigjenuar. Brumi që rezulton shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të formës së lyer me yndyrë, duke mos harruar të bëjë anët e ulëta dhe dërgohet për njëzet minuta në ngrirje.

Për të mos humbur kohë, mund të bëni mbushjen. Për ta krijuar atë, gjizë e grirë, arrat e bluara, sheqeri, erëzat, të verdhat e vezëve, soda, lëkura e limonit dhe niseshteja kombinohen në një enë të thellë. Proteinat e rrahura, qershitë e lara futen me kujdes në masën e formuar. E gjithë kjo shtrihet në një formë me brumë të ftohur dhe dërgohet për trajtim termik. Ëmbëlsira përgatitet në temperaturë mesatare jo më shumë se dyzet minuta.

Variant çokollate

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një tjetër të thjeshtërecetë për byrek me gjizë në furrë. Ëmbëlsira e përgatitur sipas saj kombinon me sukses brumin e butë, të butë dhe mbushjen aromatike të manave me një shtresë çokollatë të shkrirë. Për të pjekur këtë delikatesë, do t'ju duhet:

• 120 gram gjalpë cilësor;
• një palë vezë;
• 250 gram miell gruri të cilësisë së lartë;
• nja dy lugë të mëdha sheqer;
• një majë kripe të imët kristalore.

Të gjithë këta përbërës janë të nevojshëm për zierjen e brumit, nga i cili byreku me gjizë me luleshtrydhe do të piqet më vonë në furrë. Receta për këtë ëmbëlsirë sugjeron gjithashtu praninë e një mbushjeje. Për ta krijuar atë, do t'ju duhet gjithashtu:

• 250 gram luleshtrydhe të pjekura;
• 5 lugë të mëdha sheqer pluhur;
• 250 gram gjizë;
• kokollatë standarde e zezë;
• 100 mililitra salcë kosi.

Gjalpi i butë bluhet me sheqer dhe më pas përzihet me vezë, kripë dhe miell të oksigjenuar. Brumi që rezulton mbështillet me polietileni ushqimor dhe vendoset në frigorifer për gjysmë ore. Më pas shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të një forme të lyer me yndyrë rezistente ndaj nxehtësisë, e mbuluar me letër pjekjeje, spërkatet me fasule dhe futet në furrën e punës. Fjalë për fjalë pas pesëmbëdhjetë minutash, baza e skuqur lyhet me çokollatë të shkrirë dhe mbulohet me një shtresë mbushjeje si pure e bërë nga gjizë, salcë kosi, sheqer pluhur dhe disa luleshtrydhe. Kokrrat e mbetura të lara priten në copa të vogla dhe i përhapimmbushës. Ëmbëlsirën e gatshme e vendosim në frigorifer për disa orë dhe vetëm më pas e servirim me çaj.

Variant i kakaos

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, një tortë me gjizë me çokollatë shumë e shijshme dhe aromatike merret në furrë. Një recetë hap pas hapi për këtë ëmbëlsirë do të paraqitet më poshtë, por tani për tani le të kuptojmë se çfarë nevojitet për të gatuar brumin dhe për të marrë mbushjen. Seti i kërkuar ushqimor përfshin:

• gjysmë kilogramë gjizë;
• gotë miell i imët;
• 3 lugë të mëdha kakao;
• 1¼ filxhan sheqer i imët;
• 100 gram gjalpë cilësor;
• 4 vezë;
• një qese vanilinë;
• një lugë e madhe e plotë niseshte.

Sekuenca e veprimeve

Hapi 1. Gjalpi i butë përzihet me kakaon, gjysmë gote sheqer dhe miell të situr dhe më pas bluhet në thërrime.

Hapi 2. Në një tas të veçantë rrihni gjizën me vezët dhe mbetjet e rërës së ëmbël. Masa që rezulton përzihet me niseshte dhe lihet mënjanë.

Hapi 3. Shtroni gjysmën e brumit ekzistues në fundin e një kallëpi zjarrdurues dhe mbulojeni me mbushjen e gjizës dhe spërkatni me thërrimet e mbetura.

Hapi 4. Torta e ardhshme dërgohet për trajtim të mëvonshëm të nxehtësisë. E gatuajmë në dyqind gradë derisa të gatuhet plotësisht.

Varianti i Apple

Kjo ëmbëlsirë konsiderohet si shembulli kryesor i një kombinimi të suksesshëm të pastave të fryra, copave të frutave të pjekura dhe një mbushjeje delikate kremoze. Kjo recetë me gjizënjë byrek me mollë në furrë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi specifike kulinare. Për ta pjekur duhet të keni pranë:

• 400 gram gjizë të freskët;
• vezë pule;
• 200 gram sheqer të imët kristalor;
• 6 mollë të pjekura me madhësi mesatare;
• 250 gram miell i imët;
• gjalpë standard i pakripur;
• nja dy lugë çaji pluhur pjekjeje;
• një qese vanilinë.

Përshkrimi i procesit

Në një tas të thellë përzieni gjizën, disa lugë të mëdha sheqer, një vezë dhe vanilinë. E gjithë kjo rrihet intensivisht me mikser dhe lihet mënjanë.

Në një tas të veçantë, shtoni miellin e oksigjenuar, pluhurin për pjekje dhe sheqerin e mbetur. Aty fërkohet edhe gjalpi i ngrirë dhe gatuhet i gjithi derisa të fitohen thërrime. Një e katërta e masës që rezulton shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të formës së shkëputshme. Sipër shtroni gjysmën e mollëve të qëruara dhe të grira. E gjithë kjo mbulohet me një pjesë të thërrimeve dhe masës së gjizës. E gjithë kjo përsëri spërkatet me brumë të grirë dhe mbetjet e mollëve. Nga lart fruti mbulohet me pjesën e fundit të thërrimeve të rërës.

Ëmbëlsira piqet në dyqind gradë për pak më pak se një orë. Pas kësaj kohe nxirret me kujdes nga furra, ftohet, pritet në pjesë dhe shërbehet në tavolinë. Më e mira nga të gjitha, kjo tortë aromatike me gjizë molle kombinohet me një filxhan çaj të nxehtë bimor ose një filxhan kafe të fortë natyrale.