Vaffle të ëmbla: recetë, përbërës, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bëni vafla në shtëpi dhe rinovoni dietën tuaj të përditshme të gatuar në shtëpi. Për të përgatitur këtë delikatesë, do t'ju duhet një hekur waffle me cilësi të lartë, një humor të mirë dhe disa nga produktet më të thjeshta. Nëse nuk keni një pajisje moderne, çdo njësi e vjetëruar do ta bëjë, për sa kohë që është e përdorshme. Në këtë artikull do të gjeni një numër të madh recetash të ndryshme për waffles të ëmbla.

Si përgatiten?

Nëse jeni të interesuar për këtë temë, ka një probabilitet të lartë që tashmë keni një hekur elektrik për vafle. Bazuar në këtë, ju mund të zgjidhni dhe provoni disa receta për waffles të ëmbla që do të gjeni në artikull. Me kaq shumë opsione gatimi, nuk do të mërziteni.

Vaflet konsiderohen si ëmbëlsira më e mirë në të gjithë botën. Për shekuj, recetat janë përcjellë brez pas brezi,të cilat janë shumë të njohura me njerëz të të gjitha moshave dhe preferencave të shijes. Fjala gjermane waffel është përkthyer si "qelizë, huall mj alti", prandaj emri i delikatesës në rusisht "waffles". Në të vërtetë, produkti i përfunduar të kujton shumë një huall bletësh nëse piqet në një hekur të veçantë vafle.

Përafërsisht 150 vjet më parë, amerikani Cornelius Swarthout shpiku për herë të parë prodhuesin e vafleve. Dukej kështu. Ishte një tigan me dy pjesë që nxehej mbi qymyr dhe kthehej sipas nevojës. Në mesin e shekullit të njëzetë, tashmë u shfaqën hekurat industriale të vafleve, në të cilat ishte e mundur të gatuheshin ëmbëlsira në një sobë konvencionale me gaz.

Në kohën tonë, pajisjet në të cilat përgatitet kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme janë të njohura. Ato ndryshojnë nga njëri-tjetri, mund të dizajnohen për vafera të trasha ose të holla, ndryshojnë në formë dhe dizajn.

Si janë ata?

Më shumë se një duzinë recetash përfshijnë një delikatesë të tillë si waffles. Ato ndryshojnë në mënyrën e përgatitjes dhe mund të jenë për çdo shije - të kripura, të ëmbla, neutrale, dhe gjithashtu ndryshojnë në forma të ndryshme. Gjithashtu, brumi ndryshon në parametra, për shembull, struktura poroze brenda produktit të përfunduar, shkalla e butësisë ose ngurtësisë dhe trashësia e meshës. Ëmbëlsira mund të shërbehet e thjeshtë ose me mbushje. Ka shumë receta për waffles të ëmbla.

Rregullat e përgjithshme

Këto janë rekomandime standarde për përgatitjen e brumit për vafle të ëmbla. Një shënim i rëndësishëm këtu është se të gjithapërbërësit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome. Margarina ose gjalpi duhet të jenë të buta. Por vlen të përmendet se është e padëshirueshme të përdoret opsioni i parë, pasi është një produkt i lirë. Shpesh përdoret në pjekje, jo sepse është një përbërës i mirë, por për shkak të mungesës së gjalpit cilësor. Këshillohet të përdorni opsionin e fundit.

Qumështi, kefiri, vezët, kremi më së miri nxirren nga frigoriferi paraprakisht, para gatimit, në mënyrë që të marrin temperaturën e dhomës. Vlen t'i kushtohet vëmendje udhëzimeve për hekurin e vaflës - duhet të përmbajë rekomandime, duke përfshirë informacione nëse duhet lubrifikuar sipërfaqja e saj me vaj vegjetal apo jo. Shpesh recetat përmendin një gotë si masë, ndaj duhet të mbani mend se vëllimi i saj është 250 mililitra.

Brumi elektrik i hekurit të vaflës është shumë i shpejtë dhe i lehtë për t'u bërë dhe mund të përdoret gjithashtu për një pajisje me gaz. Duhet të jetë i lëngshëm ose gjysmë i lëngshëm. Brumi përgatitet nga disa përbërës që shumica e amvisave i kanë zakonisht në kuzhinë. Si të bëni waffles të ëmbla? Disa udhëzime interesante janë dhënë më poshtë.

Opsion mesatarisht i ëmbël

Kjo recetë do t'ju bëjë produkte mesatarisht të ëmbla që mund të kombinohen me çdo mbushje. Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e brumit janë si më poshtë:

• miell gruri për të gjitha përdorimet - 200 g;
• vezë (pulë) - një copë;
• sodë buke ose pluhur pjekjeje -gjysmë luge çaji;
• uthull ose lëng limoni - gjysmë luge çaji;
• sheqer i bardhë - 3 lugë gjelle. lugë;
• qumësht lope - një gotë;
• një majë kripë;
• margarinë ose gjalpë me yndyrë të plotë - tre lugë gjelle. lugë;
• 1 lugë vaj luledielli ose 10 gram sallo (pa kripë).

Si të përgatisim brumë për vafla të holla?

Produktet e ëmbla krokante përgatiten kështu. Vendosni miellin dhe pluhurin për pjekje në një tas të madh dhe përzieni tërësisht. Në një tas të veçantë, përzieni qumështin me të verdhën e vezës dhe sheqerin.

Kombinoni më pas përmbajtjen e të dy kontejnerëve. Gjalpi i shkrirë duhet të hidhet në brumë, duke e përzier vazhdimisht. Përzierjen që rezulton e rrahim me mikser derisa të jetë homogjene. Lëreni masën e përftuar për një orë të "pushojë". Pastaj duhet të rrihni të bardhën e vezës, kripën, ta dërgoni në brumë, të përzieni plotësisht. Më tej, sipas recetës, vafla të holla të ëmbla në një hekur elektrik për vafla përgatiten si më poshtë.

Ngrohni paraprakisht pajisjen, lyeni sipërfaqen e poshtme me vaj luledielli ose sallo. Nëse është e mundur, vendoseni pajisjen në një sipërfaqe metalike. Hidhni 1 lugë gjelle të brumit në gjysmën e poshtme të hekurit të vaflës, përhapeni në sipërfaqe. Mbyllni pajisjen. Produkti duhet të gatuhet për rreth dy minuta. Kur avulli të pushojë së dalluari - brumi është gati, duhet të dalë i artë.

Të gjitha pjesët duhet të vendosen në raftin e telit veçmas në mënyrë që të jenë plotësisht të ftohta, të thata dhe krokante. shije vaffleato nuk janë shumë të ëmbla, kështu që mund t'i shtoni çdo mbushje sipas gjykimit tuaj. Mos harroni se nga lagështia e tepërt, një delikatesë e tillë fillon të laget.

Rrotulla vafle në hekur elektrik për vafle

Kjo është një ëmbëlsirë e dashur që mund të përgatitet në shtëpi me një pajisje elektrike. Përbërësit e kërkuar për brumin janë si më poshtë:

• vezë (pule) - 5 copë;
• gjalpë me yndyrë ose margarinë - 200 g;
• sheqer i grimcuar - një gotë;
• miell gruri - 180 g;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle. lugë.

Si të bëjmë kashtë?

Rrotullat e ëmbla vaferi janë të lehta për t'u bërë. Shkrijmë gjalpin ose margarinën, përziejmë me sheqerin, i hedhim vezët dhe vazhdojmë rrahjen. Gradualisht shtoni miell gruri në përzierjen që rezulton. Brumi duhet të jetë kremoz dhe i trashë.

Përpara pjekjes, lyeni sipërfaqen e poshtme të hekurit elektrik të vafleve me vaj luledielli. Tashmë ka vaj në brumë, kështu që duhet ta lyeni vetëm një herë. Ngrohni paraprakisht prodhuesin e vafleve. Kini kujdes të mos digjeni! Për të kontrolluar shkallën e ngrohjes, duhet të vendosni një pikë brumë në një sipërfaqe të nxehtë. Nëse niveli i temperaturës është i mjaftueshëm, atëherë derdhni 2 lugë gjelle. lugë brumi dhe mbylleni pajisjen derisa të ndalojë. Mos e derdhni shumë përzierjen pasi mund t'i mbarojë hekuri i waffles.

Çdo tortë duhet të gatuhet për rreth dy minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kur të jetë gati e nxjerrim me shpatull, e vendosimsipërfaqe të sheshtë dhe rrokulliset shumë shpejt në një tub. Është e nevojshme të mbani pjesën e punës në mënyrë që të jetë e fiksuar në formë. Është shumë e rëndësishme ta bëni këtë derisa torta është e nxehtë, sepse pas ftohjes do të fillojë të thyhet. Vishni doreza për të shmangur djegiet. Opsionale, mund të bëni tuba me gjerësi të ndryshme ose t'i ktheni ato në një formë briri. Pra, është shumë e përshtatshme për të mbushur vaflet me krem.

Pjekim ëmbëlsirat derisa brumi i gatuar të përfundojë. Ju duhet të merrni rreth pesëmbëdhjetë tuba të përfunduar. Mbushjen mund ta zgjidhni sipas shijes tuaj: qumësht i kondensuar, reçel, akullore e butë kremoze, krem pana e kështu me radhë. Ka edhe mundësi për mbushje të kripura që shkojnë mirë me brumin e ëmbël. Ju mund të fantazoni se si të mbushni kashtën, çdo herë duke i bërë ato në një mënyrë të re.

Sekretet e bërjes së vafleve të trasha

Për të përgatitur vafla të trasha, por në të njëjtën kohë të buta, përdoret një pajisje elektrike krejtësisht e ndryshme, pllakat e së cilës kanë qeliza të veçanta që mund t'i japin produktit formën e dëshiruar, qoftë zemër apo rrathë.. Ekzistojnë gjithashtu njësi në të cilat është e mundur të ndërrohen pllakat. Për një recetë për vafla të buta vjeneze për një hekur elektrik vafle, duhet të përgatisni:

• gjalpë - 100 g;
• miell për të gjitha përdorimet - 200 g;
• 250g qumësht;
• 2 vezë pule;
• sheqer - gjysmë filxhani;
• pak kripë tryezë;
• vanilinë;
• pluhur pjekje për brumë - 1 lugë çaji.

Si ta përgatisni këtë lloj ëmbëlsire?

Hapat e përgatitjes së kësaj delikatesënë vijim. Vezët duhet të thyhen, duke ndarë të bardhat nga të verdhat. Të dytat i rrahim me sheqer në të ardhmen, i hedhim qumështin dhe i përziejmë. Shtoni të gjithë miellin në tufa, duke e trazuar, dhe më pas të gjithë përbërësit e tjerë, përveç proteinave dhe kripës.

Gjalpi duhet të shkrihet fillimisht. Si rezultat, brumi duhet të jetë relativisht i trashë. Më pas duhet rrahur kripa bashkë me proteinat. Kombinoni brumin me proteinat dhe përzieni gjithçka tërësisht. E pjekim brumin e përftuar në një hekur waffle në pjesë të vogla deri në kafe të artë.

Një tjetër variacion vjenez

Për këtë recetë vaflesh të buta vieneze për prodhuesin e vafleve elektrike, do t'ju duhen sa vijon:

• gjalpë (ose margarinë) - 250 g;
• 1 filxhan miell;
• pak më shumë se gjysmë gote sheqer;
• një majë kripë;
• 4 vezë pule;
• vaj luledielli për lyerjen e pjatave të hekurit vafle.

Hapat për përgatitjen e brumit janë të njëjtë me atë të përshkruar më sipër. Për të pjekur, derdhni pjesë të vogla të masës së përgatitur në një hekur elektrik të nxehur më parë dhe piqini për disa minuta.

Varianti i Brukselit

Këto vafla të ëmbla të bëra vetë janë mjaft të lehta për t'u bërë dhe nuk kërkojnë përvojë në kuzhinë. Përbërësit e kërkuar për këtë trajtim janë si më poshtë:

• 1 gotë birrë (domosdoshmërisht e lehtë);
• 1 filxhan miell;
• vaj luledielli - 2 lugë gjelle. l.;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer;
• gjysmëlugë çaji lëng limoni;
• 1 vezë pule;
• një majë kripë;
• 2 lugë çaji lëvore limoni.

Hapat për të bërë këtë ëmbëlsirë janë si më poshtë. Mielli duhet të përzihet me sheqer të rregullt dhe vanilje, kripë dhe lëkurë. Në një enë të veçantë, përzieni lëngun e limonit dhe birrën, shtoni vezën dhe gjalpin. Më pas përziejmë gjithçka dhe përziejmë tërësisht (mundësisht me mikser). Brumi duhet të lihet të injektohet për 2 orë. Pas kësaj, ju duhet të piqni waffles të ëmbla në pjesë në një hekur waffle deri në kafe të artë.

Variant çokollate

Përbërësit e kërkuar për vaferat me çokollatë janë si më poshtë:

• 30g pluhur kakao;
• gotë miell;
• vanilinë - një qese;
• 2 vezë pule;
• 100g sheqer;
• 120g margarinë;
• 6 lugë qumësht.

Gjalpi duhet të shkrihet dhe të përzihet me të gjithë përbërësit. E përziejmë gjithçka mirë me mikser dhe e pjekim në pjesë të vogla duke e ngrohur paraprakisht hekurin elektrik të vaflës. Kur ta servirni, lyeni delikatesën me çokollatë të shkrirë.

Variant maja

Ekziston një tjetër recetë vaffle e ëmbël e stilit të Brukselit që përdor brumin e majave. Për të do t'ju duhet:

• 2 gota miell;
• vanilinë - një qese;
• 2 vezë pule;
• maja e thatë - 1 lugë çaji;
• gotë sheqer;
• 200g margarinë;
• 170 ml qumësht;
• një majë kripë.

Duhet të ngrohni 90 g qumësht në temperaturën e dhomës dhe t'i shtoniatij maja. Lëreni këtë enë të ngrohtë për tridhjetë minuta. Në pjesën tjetër të qumështit shtoni kripë dhe vezë, rrihni mirë. Në një enë të veçantë, zbutni gjalpin dhe vendosni miellin në të. Pastaj kombinoni gjithçka dhe përzieni plotësisht. Brumi duhet të ngjitet në duart tuaja. Mbulojeni dhe lëreni në një dhomë të ngrohtë për tridhjetë minuta të tjera. Më pas brumi piqet pjesë-pjesë në hekur për vafle, ndërsa secila pjesë mbështillet fillimisht me sheqer.