Recetat e tryezës së Kreshmës: top 10

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë të gatuaj për tryezën e kreshmës? Si rregull, kjo pyetje shqetëson shumë amvise që i përmbahen traditave fetare. Siç tregon praktika, është mjaft e vështirë të zgjedhësh një pjatë që do të përfshijë vetëm përbërës të pranueshëm. Për ata që nuk dinë të shtrojnë një tryezë të shijshme festive, ne ofrojmë për shqyrtim 10 recetat kryesore, të cilat përfshijnë vetëm produkte të lejuara. Përveç kësaj, ato janë të gjitha perfekte për të festuar çdo rast.

Solyanka me kërpudha

Nuk është sekret që në një tryezë të varfër, një përbërës kaq i zakonshëm si mishi zëvendësohet mrekullisht nga kërpudhat. Është me ta që mund të gatuash një pjatë të shkëlqyer - hodgepodge.

Për ta krijuar atë, duhet të grisni shumë imët një kokë mesatare lakër të bardhë. Në një tigan të thellë, ngrohni disa lugë vaj vegjetal dhe vendosni perimetmangall. Atij duhet t'i shtohet gjysmë gote ujë të ftohtë të pastruar. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të skuqen për një kohë të shkurtër (derisa lakra të bëhet e butë). Në këtë proces, shtoni disa lugë gjelle pastë domate, kripë për shije, një sasi të vogël piper të zi (ose të ndryshme), gjysmë lugë gjelle uthull molle dhe një gjethe dafine të tharë në tigan. Përziejini sërish përbërësit mirë, mbulojeni me kapak dhe pasi i zieni për disa minuta i largoni nga zjarri.

Kërpudhat duhet të gatuhen në një tigan të veçantë. Për ta bërë këtë, ngrohni disa lugë vaj luledielli në një tas dhe skuqni një qepë të grirë imët mbi të. Pas nja dy minutash, duhet të derdhni gjysmë kilogram kërpudha të copëtuara në të (është më mirë të merrni kampionë ose kërpudha). Në këtë formë, produktet duhet të skuqen në nxehtësi të lartë derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar prej tyre. Sapo të ndodhë kjo, duhet t'u shtohet kastravec turshi i grirë hollë, të përzihet përsëri dhe të hiqet nga zjarri.

Kur të përgatiten të gjithë përbërësit kryesorë të gjellës, duhet të merrni një formë rezistente ndaj nxehtësisë, ta lyeni me vaj vegjetal dhe më pas të vendosni lakër në fund, dhe kërpudha dhe qepë sipër. Përbërësit duhet të rrafshohen në mënyrë të barabartë, dhe më pas të dërgohen në furrë, të ngrohur në 180 gradë. Ju duhet të gatuani një pjatë të tillë për 20-30 minuta, duke kontrolluar periodikisht gatishmërinë.

Për një pamje më të shijshme të krijimit të përfunduar të kuzhinës, disa kuzhinierë rekomandojnë pluhurosjen e përmbajtjes së tiganit me thërrime buke përpara se t'i dërgoni të gjithanë furrë.

Sallatë "Monastike"

Kjo recetë për një sallatë pa yndyrë në tryezën festive është e duhura për amvisat që duan të befasojnë mysafirët me talentin e tyre në kuzhinë.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të merrni një kokë lakër të freskët, ta lani dhe ta prisni imët, pasi të keni prerë elementët e fortë. Shtoni një sasi të vogël sheqeri, piper të zi të bluar në perime dhe më pas përzieni përbërësit tërësisht, duke e trazuar lakrën me duar. Pasi perimet të lëshojnë një sasi të vogël lëngu, shtoni dy tranguj të freskët të prerë në rrathë, si dhe speca zile të copëtuara në gjysmë unaza (në mënyrë që ta bëni fotografinë e pjatës së përfunduar më të ndritshme, është më mirë të përdorni një perime të kuqe).

Në një sallatë pothuajse gati, duhet të dërgoni kopër dhe majdanoz të copëtuar me thikë, si dhe disa pupla qepë. Mbushni një pjatë të tillë me vaj vegjetal (është më mirë të përdorni vaj të parafinuar - jep një aromë të mahnitshme). Sallata në tryezën festive duhet të kriposet sipas shijes dhe të përzihet mirë të gjithë përbërësit. Pjata është gati për t'u shërbyer mysafirëve.

sallatë me karkaleca

Nuk është sekret që gjatë agjërimit mund të hani ushqim deti të tillë të shëndetshëm si karkaleca. Kjo është ajo që mund të përdorni për të përgatitur një sallatë të shkëlqyer pa yndyrë në tryezën festive.

Për ta krijuar, zieni karkalecat. Për ta bërë këtë, zieni ujin, kriposni, vendosni një gjethe dafine dhe një sasi të vogël piper të zi. ATUji i vluar duhet të derdhet në 200 g karkaleca të qëruar paraprakisht (është më mirë të mos përdorni më të mëdhenjtë) dhe të mbulohet me kapak. Ziejini ushqimet e detit për 1.5 minuta dhe më pas nxirrni menjëherë. E veçanta e këtij procesi është se nëse përpunimi kryhet pak më gjatë, produkti do të bëhet "gome" dhe do të përtypet keq. Përveç kësaj, ajo do të humbasë shumicën e shijes së saj. Karkalecat e gatuara duhet të ftohen.

Pasi karkalecat të jenë ftohur, duhet të priten përgjysmë (nëse janë marrë të mëdhenj, atëherë duhet të priten në 3-4 pjesë). Një spec bullgar i larë paraprakisht dhe i hequr nga farat duhet t'i shtohet frutave të detit, të cilat duhet të priten në kubikë të vegjël. Për të përgatitur një sallatë të tillë, është më mirë të merrni një perime të kuqe - në këtë rast, pjata do të duket më pikante në tryezën festive. Bëni të njëjtën gjë me një kastravec të freskët.

Pasi të mblidhen të gjithë përbërësit për sallatën, duhet t'u shtohet një sasi e vogël vaj ulliri, kripë dhe piper i zi sipas shijes. Karkalecat me perime duhet të përzihen derisa të jenë të lëmuara. Sallata është gati.

Kungull me perime

Një pjatë e bërë me kungull me perime të stinës duket e mrekullueshme në tryezën e kreshmës. Praktika tregon se një vepër e tillë e artit të kuzhinës krijohet më së miri në vjeshtë, kur të gjithë përbërësit që janë në përbërjen e saj mund të gjenden lehtësisht në treg dhe në vilat e verës. Kjo pjatë me siguri do të kënaqet.amvise, sepse për të blerë përbërësit për të, nuk do t'ju duhet një furnizim i madh parash.

Për të përgatitur një kungull me perime në një tryezë të varfër, duhet të merrni një patëllxhan, ta lani, të hiqni të gjithë elementët e panevojshëm dhe më pas t'i prisni frutat në gjysmërreth me trashësi mesatare. Perimet duhet të kripohen dhe, duke derdhur ujë të ftohtë, të lihen në këtë formë për një orë. Gjatë kësaj periudhe, hidhërimet e mundshme do të eliminohen prej saj.

Ndërsa patëllxhani po njomet, mund të filloni të përgatisni përbërës të tjerë. Është e nevojshme të merren 300 g kungull të pjekur, të qëruar dhe fara. Duhet të pritet në kube të mëdha. E njëjta gjë duhet bërë me një karotë dhe 5-6 patate.

Kur patëllxhanët të jenë gati, kullojeni ujin prej tyre, thajeni secilën pjesë me një peshqir letre dhe më pas shtojini te pjesa tjetër e perimeve. Hidhni një numër erëzash sipas shijes në enën me përbërësit e listuar: borzilok, piper të zi të bluar, rozmarinë, borzilok të tharë, kripë. Përveç kësaj, disa thelpinj hudhër (4-5 copë) duhet të shtypen në perime dhe më pas përzihen mirë.

Fleta e pjekjes e zgjedhur për pjekje duhet të mbulohet me një petë, të lyer me vaj ulliri dhe të vendoset mbi të një përzierje e bërë nga kungulli dhe perime të tjera. Nga lart ata gjithashtu duhet të mbulohen me një fletë të bërë me fletë metalike. Një pjatë e tillë duhet të piqet për një tryezë të shijshme kreshmore për 45 minuta, me kusht që furra të nxehet në 190 gradë.

Pupla meqershi

Shumë adhurues të ushqimit të shijshëm preferojnë të hanë produkte të ziera të brumit me mbushje të shijshme. Për një tryezë festive të ligët, mund të gatuani peta aromatike, të shijshme dhe me pamje shumë të shijshme me qershi, të cilat nuk përmbajnë përbërës të ndaluar për një dietë të tillë.

Për të krijuar një pjatë, para së gjithash duhet të përgatisni një mbushje të shijshme dhe me lëng. Duhet të përbëhet nga qershi të freskëta, të cilat rekomandohet të marrin pak më shumë se gjysmë kilogrami. Kockat duhet të hiqen nga manaferrat, të mbulohen me 3-4 lugë sheqer (nëse manaferrat janë shumë të thartë, atëherë mund të përdoret më shumë ëmbëlsues), përzieni dhe lini në këtë formë të injektohet për disa orë. Gjatë kësaj kohe, nga manaferrat formohet lëngu, i cili në fund të infuzionit do të duhet të kullohet.

Në fund të përgatitjes së mbushjes për petat, duhet të përgatisni brumin për një pjatë kreshmore në tryezën festive. Për ta bërë këtë, merrni 2,5 gota miell të situr. Shtoni në të gjysmë lugë çaji kripë dhe sheqer. Pas kësaj, disa lugë gjelle vaj vegjetal duhet të derdhen në miell, dhe më pas një gotë me ujë të valë. Tani përbërësit duhet të përzihen butësisht duke përdorur një lugë për këtë qëllim (do të jetë e nxehtë - mund të digjeni). Pasi brumi të jetë ftohur pak, duhet të gatuhet mirë me duar derisa të krijohet një masë e trashë dhe e butë. Në këtë formë, brumi duhet të lihet në tavolinë për 20-25 minuta, i mbuluar më parë me një peshqir.

Pas periudhës së caktuar, brumi për petat duhet të shtrihet në një shtresë të hollë, duke përdorur një gotë për të bërëatij rrathë me të njëjtën madhësi. Në qendër të çdo lëngu, duhet të vendosni disa manaferra qershie të ëmbëlsuara, më pas palosni rrathët në gjysmë dhe mbyllni skajet e tyre. Kështu, fitohen petulla të bukura. Përhapeni produktet e gatshme në një sipërfaqe të spërkatur me një sasi të vogël mielli.

Sa i përket gatimit, ky proces kërkon një sasi të vogël njohurish kulinare. Para së gjithash, duhet të kihet parasysh se është e nevojshme të ulni gjysëm të gatshmet e gatuara vetëm në ujë të valë. Gatimi i produkteve rekomandohet për 2-3 minuta pasi të dalin në sipërfaqe.

Kjo pjatë e shijshme dhe e shijshme e kreshmës duhet të shërbehet e spërkatur me pak vaj vegjetal ose shurup lëngu qershie që është kulluar gjatë procesit të infuzionit.

Sallatë me kërpudha dhe fasule

Gjatë agjërimit, ju mund të kënaqni familjen tuaj me një pjatë kaq të mrekullueshme dhe origjinale. Kjo sallatë e kreshmës mund të përgatitet me nxitim pa shpenzuar shumë kohë për përpunimin e përbërësve.

Gatimi i gjellës duhet të fillojë me përgatitjen e qepëve dhe hudhrës. Për ta bërë këtë, një kokë qepë e mesme duhet të pritet në gjysmë, dhe më pas të pritet në gjysmë unaza të holla. Grini thelpin e hudhrës duke përdorur një thikë ose shtypje hudhre. Më vete, duhet të priten 250 gr kampionë në pjata të holla, të cilat më parë duhet të lahen dhe të thahen.

Pasi janë bërë të gjitha përgatitjet për përbërësit kryesorë,ju duhet të skuqni kërpudhat në një tigan të nxehtë duke përdorur një sasi të vogël vaj luledielli. Së bashku me ta, është gjithashtu e nevojshme të skuqni qepën, e cila në fund duhet të bëhet transparente. Sa i përket kërpudhave, në fund të gatimit ato duhet të marrin një ngjyrë të shijshme të artë. Fjalë për fjalë 1-1, 5 minuta para se përbërësit të jenë gati, shtoni një kanaçe me fasule të bardha të konservuara (pa marinadë), si dhe gjysmë lugë çaji trumzë të thatë.

Në pjatën në të cilën do të shërbehet sallata e gatshme, vendosni gjethe spinaq të larë (për dekorim), dhe sipër - përbërës të skuqur nga tigani. Mbi të gjithë masën që rezulton, spërkateni me një lugë uthull balsamike, shtoni një sasi të vogël kripë dhe piper të zi (për shije). Një sallatë e shijshme pa yndyrë është gati për tryezën festive - mund të shërbehet.

Tortë me çokollatë me banane

10 recetat më të mira për tryezën festive gjatë Kreshmës nuk mund të mos përfshijnë ëmbëlsira, pasi edhe në një periudhë të tillë është e pamundur t'i mohosh vetes lloj-lloj të mirash. Kjo është arsyeja pse çdo amvise duhet të dijë recetën për një biskotë me çokollatë - një pjatë e shijshme kreshmore në tryezën festive.

Për ta përgatitur, duhet të merrni një çerek filxhani bajame të qëruara dhe t'i thani lehtë në një tigan pa shtuar vaj vegjetal. Pasi të jenë nxehur, duhet të dërgohen në tasin e blenderit dhe të grihen mirë derisa të formohet mielli. Këtij përbërësi shtoni tre banane të qëruara dhe të copëtuara në copa dhe një tjetërbluaj një herë në mënyrë që masa të bëhet homogjene.

Në një enë të veçantë për zierjen e brumit, hidhni 120 g sheqer, një majë kripë dhe një lugë çaji sodë, të zhytura me disa pika uthull. Këtyre përbërësve, shtoni lëkurën e portokallit, të hequr nga një frut me një rende të imët. Për të përgatitur një pjatë të tillë, mund të përdorni lëkurën e çdo agrume tjetër, për shembull, limon. Shtoni një majë vanilinë, gjysmë gote vaj vegjetal të rafinuar dhe të njëjtën sasi uji në përzierjen ekzistuese. Pas kryerjes së të gjitha përgatitjeve, masa duhet të përzihet mirë dhe gradualisht të hedhim një gotë miell gruri në të. Paralelisht, masa duhet të përzihet - kështu, brumi i përfunduar do të dalë krejtësisht i butë dhe pa gunga.

Në mënyrë që biskota të ketë një ngjyrë kafe të shijshme, është e nevojshme të shkrihet një copë çokollatë qumështi në një banjë uji, pas së cilës lëngu që rezulton hidhet në brumë. Në fazën e fundit, në masë duhet të përzihen dy dardha, të cilat më parë qërohen dhe priten në kubikë të vegjël. Tani brumi duhet të përzihet derisa të jetë i njëtrajtshëm.

Më tej, sipas recetës për një tryezë të shijshme pa yndyrë, brumi i përfunduar i byrekut duhet të hidhet në një kallëp të veshur me pergamenë (nëse përdoret një kallëp silikoni, atëherë mjafton vetëm ta lyeni me një sasi të vogël. të vajit të lulediellit të rafinuar). Piqni ëmbëlsirën në 180 gradë për 40 minuta (nëse produkti është shumë i trashë, ky proces mund të zgjasë një orë).

Për një tavolinë ditëlindjeje të dobët, mund të përgatisni lehtësisht një tortë kaq të shijshme. Mbi këtë bazë, mund të piqni edhe një tortë, duke e dekoruar sipërfaqen e saj me fruta të freskëta.

Sallatë e ëmbël

Sallata e shkëlqyer pa yndyrë në tryezën festive mund të përgatitet nga dardha dhe arrat. Në praktikë, një pjatë e tillë përgatitet më së miri në fund të verës dhe vjeshtës, kur të gjithë përbërësit që përbëjnë përbërjen e saj mund të gjenden lehtësisht në dyqan.

Për të krijuar një sallatë, duhet të merrni një dardhë të madhe dhe duke e prerë për së gjati, hiqni thelbin, si dhe bishtin. Pas kësaj, frutat duhet të priten në feta të holla ose në katërsh, pastaj hidhni lëngun e shtrydhur nga gjysma e portokallit dhe përzieni mirë - kjo procedurë do të parandalojë që frutat të errësohen.

Tani vendoseni dardhën në një tas sallatë. Në të duhet të shtoni një lugë gjelle arra të grira, të njëjtën sasi bajame, 10 g patate të skuqura kokosi, si dhe nja dy copa çokollatë, të cilat fillimisht duhet të shtypen me një rende.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen. Tani një sallatë e shijshme në tryezën e ligët është gati - mund të shërbehet. Për të diversifikuar shijen e gjellës dhe për ta bërë atë të duket më pikante, mund ta dekoroni pjatën e servirjes në të cilën ndodhet ëmbëlsira me disa gjethe nenexhiku të freskët.

Paella me ushqim deti

Çdo tryezë festive e kreshmës mund të dekoroj me pamjen e saj paella e bërë nga ushqimet e detit. Për gatim, duhet të përpunoni disa përbërës veç e veç. Hidhni një majë shafran të thatë në një sasi të vogëlujë të vluar dhe lëreni të ziejë për pak kohë. Më vete, copëtoni një thelpi hudhër dhe prisni disa domate mesatare dhe një spec zile në feta të mesme. Pritini pjesën e bardhë të disa kërcelleve të qepëve të njoma në rrathë dhe grijeni imët koprën dhe majdanozin.

Pasi të përgatiten të gjithë përbërësit, mund të filloni t'i gatuani. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal. Mbi të duhet të skuqni qepët, specat dhe domatet derisa të zbuten. Pas 2-3 minutash skuqje, shtoni hudhrën dhe barishtet në perime, më pas përzieni gjithçka tërësisht.

Në një tigan tjetër skuqni 300 g ushqime deti të freskëta (të ndryshme nga dyqani), që do të zgjasë një minutë. Pas kësaj kohe, një gotë oriz i papërpunuar duhet të shtohet në pjatën e detit. Në këtë përbërje, produktet duhet të skuqen edhe për një minutë. Tani përbërësit duhet t'i shtohen përzierjes së perimeve, shafranit të njomur dhe gjysmë gote lëng mishi me perime. Për 10 minuta, masa duhet të zihet në zjarr të ulët, duke e mbuluar tiganin me kapak. Pas kohës së caktuar, duhet të dërgohen gjithashtu disa feta limoni dhe e njëjta sasi supë. Më pas, masa duhet të vazhdojë të ziejë edhe për 10 minuta të tjera. Pas kohës së caktuar, pjata për një tryezë të shijshme kreshmore do të jetë gati.

Sallatë perimesh me avokado

Dhe së fundi, pjata e fundit, e cila është përfshirë edhe në top 10 recetat për gatimet e kreshmës për festën. Pavarësisht se është mjaft e thjeshtë për ta gatuar, do të duket shumë e ndritshme dhe origjinale në tryezën e kreshmës.

Për të krijuar një sallatë, merrni dy kastraveca dhe dy domate. Përbërësit duhet të priten në katër pjesë, dhe më pas secila në feta të holla. Bëni të njëjtën gjë me qepën e purpurt. E fundit, por jo më pak e rëndësishme, avokadot duhet t'i prezantohen kësaj pjate të ndritshme në një tryezë të dobët. Hiqni kockën nga përbërësi, qëroni dhe më pas priteni në feta, spërkatni me lëng limoni dhe dërgojeni në sallatë.

Pjata e përfunduar duhet të kalohet me pak vaj ulliri, kripë dhe piper sipas shijes dhe më pas përzihet mirë derisa të bëhet një masë homogjene.