Kifle: receta me foto. Top 5 recetat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kekët dhe kiflet e festave shpesh barazohen me njëri-tjetrin, por kjo është e gabuar. Receta dhe sekuenca e përgatitjes janë ende të ndryshme, megjithëse janë të ngjashme në pamje. Për më tepër, kiflet shpesh nuk mbushen me asgjë dhe janë pak të thatë, kur kiflet lejojnë të gjitha llojet e variacioneve të mbushjeve dhe impregnimeve. Nga erdhi ky ndryshim?

Sfondi historik

Receta për kifle u zhvillua në shekullin e nëntëmbëdhjetë, dhe dy vende konsiderohen si atdheu i tyre - Shtetet e Bashkuara të Amerikës dhe Britania e Madhe. Në versionin anglisht, këto janë simite maja, dhe sipas versionit amerikan, ato janë byrekë me një brumë që është më i ngjashëm me biskotën. Për momentin, kiflet nga Amerika kanë fituar famë dhe dashuri botërore, kryesisht sepse mund të eksperimentoni me brumin dhe, në varësi të preferencave tuaja, ta bëni pak a shumë kalori. Nga rruga, ka shumë receta të ndryshme për kifle, dhe ndonjëherë nuk është e qartë se cila është klasike. Dhe baza për pjekjen tradicionale është mielli i misrit.

Pavarësisht se cili vend ishte i pari që përgatiti kifle, kudo ky emër interpretohet si "bukë e shijshme dhe e butë".

Amvisat moderne praktikisht nuk përdorin variacionin e majave të brumit, por ato po eksperimentojnë në mënyrë aktive me biskotën.

Recetë klasike për kifle

Receta tradicionale nuk kërkon ndonjë produkt apo pajisje të rrallë. Gjithçka që ju nevojitet shitet në dyqanin më të afërt dhe është relativisht e lirë, por shija, pamja dhe aroma do të tejkalojnë të gjitha pritjet tuaja më të egra.

Përbërësit:

• Miell gruri - një gotë me faqe.
• Sheqeri - pak më shumë se gjysmë gote me faqe.
• Qumësht me pak yndyrë - një gotë me faqe.
• Gjalpë - rreth 70 gram i shkrirë.
• Vezë pule - 2 të mesme.
• Pluhur pjekjeje - 2 lugë çaji.
• Lëvorja e një portokalli ose limoni - jo më shumë se një lugë çaji.
• Kripë - opsionale.
• Vaniline - 10 gram.

Si të gatuaj? Së pari, përzieni të gjithë përbërësit e thatë. Kjo përfshin lëkurën e limonit ose portokallit, miellin, kripën, sheqerin dhe pluhurin për pjekje të brumit. Nje shtese shume e rendesishme eshte se mielli duhet situr para perzierjes qe te ngopet me oksigjen dhe pjekja doli me e ajrosur.

Hapi tjetër do të jetë përzierja e të gjithë përbërësve të lëngshëm. Vezët e pulës tunden me qumësht, fillimisht me pirun dhe më pas rrihen me mikser. Gjalpi shkrihet, lihet të ftohet pak në mënyrë që vezët e pulës të mos zihen dhe futet në përzierjen qumësht-vezë.

Më pas, shtoni masën e thatë në përzierjen e lëngshme. Është mirë që përzierjen e miellit ta shtoni në pjesë të vogla, duke e trazuar mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.

Testi lejohet të zgjidhet,dhe derisa është në këmbë, ndezim furrën në 180 gradë.

Receta e kifleve në kallëpe silikoni do të dalë po aq e mirë sa në çdo tjetër. Çfarëdo forme të zgjidhen, ato duhet të lyhen me vaj nga brenda. Sipas dëshirës, lejohet shtrimi i pjesës së poshtme të kallëpeve me manaferra ose fruta ose fruta të thata.

Bumi derdhet në pjesë në kallëpe dhe dërgohet në furrë të parangrohur për një periudhë prej njëzet minutash deri në gjysmë ore.

Pas pjekjes lërini kiflet të ftohen pak në mënyrë që të shkëputen më lehtë nga kallëpet dhe shërbejini.

me shije portokalli

Pjekja nuk është vetëm klasike pa mbushës dhe shije. Ka receta për kifle si kjo.

Përbërësit:

• Miell gruri - një gotë me faqe.
• Sheqer - 150 gram.
• Gjalpë - rreth 70 gram i shkrirë paraprakisht.
• Pluhur pjekje për brumë - jo më shumë se një lugë çaji.
• Vezë pule - 2 të mesme.
• Vaniline për brumë - opsionale.
• Portokalli - madhësia e madhe ose e mesme dy.

Receta më poshtë.

Së pari grini lëvozhgën e portokallit (vetëm shtresën e lëvozhgës së portokallit në shtresën e bardhë), shtrydhni lëngun nga i gjithë portokalli. Vezët e pulës, sheqeri i grimcuar dhe vanilina përzihen dhe rrihen lehtë me mikser. Më pas hidhni në të gjalpin e shkrirë pak të ftohur. Përbërësve të lëngshëm shtoni lëngun e portokallit, lëkurën dhe përzieni gjithçka. Pas zierjes, shtoni miell në pjesë të vogla, dhe në momentin e fundit - pluhur pjekje për brumin. Kjo recetë kifle do të jetëmë i suksesshëm nëse përdorni miell të situr përpara se të gatuani brumin.

Lyejmë me vaj pjesën e brendshme të formave të pjekjes dhe mbushim 3/4 me brumë. Në furrë të parangrohur në 180 gradë vendosim format për gjysmë ore. Nivelet e gatimit mund të kontrollohen duke shpuar tortën me një kruese dhëmbësh prej druri.

I mbushur

Mbushja e lëngshme është shumë popullore si tek të rriturit ashtu edhe tek fëmijët, një kombinim veçanërisht i shijshëm përftohet me një lugë akullore dhe një filxhan kafe.

Kjo recetë për kifle në kallëpe të çdo materiali do të funksionojë po aq mirë. Mund ta shihni vetë.

Më poshtë është një recetë për kifle me gjizë.

Përbërësit:

• Miell gruri - 150 gram.
• Sheqer - 150 gram.
• Vezë pule - 2 të mesme.
• Kos me pak yndyrë - 100 mililitra.
• Vaj luledielli - 50 mililitra.
• Pluhur kakao - 2 lugë gjelle.
• Pluhur pjekje për brumë - jo më shumë se një lugë gjelle.
• Vanilinë - për shije.
• gjizë me yndyrë mesatare - 180 gram.
• Ajkë kosi 15% - 2 lugë gjelle.
• Sheqer - 2 lugë gjelle.

Si të gatuaj? Vezët e pulës tunden lehtë me pirun, përzihen me sheqer të grimcuar dhe rrihen me mikser jo më shumë se 8 minuta, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Kefiri dhe vaji vegjetal i shtohen përzierjes së vezëve dhe përzihen. Mielli i grurit dhe pluhuri i kakaos kalohen në një sitë. Pas përzierjes së plotë, shtoni pluhurin për pjekje për brumin dhe vanilinë. E gjithë masa edhe një herëgatuajeni me mikser.

Filloni të bëni një masë për mbushjen. Për ta bërë këtë, gjiza bluhet me sheqer dhe salcë kosi deri në një konsistencë homogjene. Në kallëpet e pjekjes shtroni një shtresë brumi, një shtresë mbushjeje, një shtresë brumi. Ndërkohë që brumi po mbush format, furra nxehet deri në 180 gradë. Duhen 25 minuta për t'u përgatitur. Pas pjekjes, embelsira ftohet pak dhe nxirret nga kallepet. Sipas dëshirës mund ta spërkatni me sheqer pluhur.

Cila është receta e kifleve me çokollatë? Aroma e kësaj ëmbëlsire dhe shija e pasur do të lënë një përshtypje të qëndrueshme.

Përbërësit:

• Vezë pule - 5 të mesme.
• Gjalpë - 100 gram.
• çokollatë e hidhur - 200 gram.
• Miell gruri - 50 gram.
• Sheqer - 50 gram.
• Kripë - një e katërta e një luge çaji.

Çfarë të bëni me këto produkte?

Receta e kifleve me çokollatë është e thjeshtë. Këtë herë, furra duhet të nxehet para gatimit, sepse brumi piqet menjëherë. Temperatura e ngrohjes - 200 gradë. Çokollata e hidhur pritet në copa, edhe gjalpi pritet dhe bashkohet me çokollatën. Kjo përzierje nxehet në një banjë uji derisa të jetë e qetë dhe ftohet pak. Priten 2 vezë pule në një filxhan, shtohen tre të verdha të ndara dhe sheqeri. Rrihni të gjithë përzierjen e vezëve deri në maja të buta. Masën me çokollatë-gjalpë e përziejmë me vezën. Aty sitet mielli i grurit, hidhet kripë. Brumi i ndarë në forma dërgohet në furrë jo më shumë se 10 minuta. Qëllimi i këtyre kifleve është që mesi të mbetet fluid dheskajet kapin dhe ngjajnë me një biskotë. Kjo ëmbëlsirë hahet vetëm e nxehtë.

Pra, mësuam recetën e kifleve me çokollatë. Një foto me produkte të gatshme është paraqitur më poshtë.

Ka një recetë tjetër të ngjashme, por mbushja këtu nuk është e lëngshme, por shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Miell gruri - 150 gram.
• Pluhur kakao - 40 gram.
• Pluhur pjekje për brumë - një lugë çaji.
• Sodë buke - një e katërta e një luge çaji.
• Kripë - një e katërta e një luge çaji.
• Sheqer - 150 gram.
• Gjalpë - 50 gram.
• qumësht - 125 mililitra.
• Uthull tryeze - gjysmë luge çaji.
• Vezë pule.
• çokollatë e zezë - 100 gram.
• çokollatë me qumësht - 50 gram.

Mënyra e gatimit tregohet më poshtë.

Mielli i grurit, pluhuri i kakaos, kripa përzihen në një filxhan, pasi kalohen në sitë. Sheqeri rrihet pak me një vezë pule, derdhet në përzierjen e vezëve, qumështit dhe uthullës. Kombinoni të gjithë përbërësit e lëngshëm dhe të thatë. Çokollata e hidhur pritet në copa dhe dërgohet në brumë. Kjo recetë e thjeshtë e kallajit për kifle del shumë mirë dhe nuk kërkon lyerje paraprake të kallëpeve. Brumi hidhet në kallëpe silikoni deri në gjysmë dhe spërkatet me çokollatë qumështi të grirë. Në furrë të nxehur më parë, kiflet piqen për rreth gjysmë ore, gatishmëria mund të kontrollohet lehtësisht me një hell druri.

Hedhja e produktit

Shpesh ka mbetur diçka në frigorifer dhe për të mos e hedhurproduktet, amvisat janë përshtatur për të përdorur në brumë atë që nuk mund të hahet pa u përpunuar. Për shembull, kefir paksa të skaduar ose qumësht i thartë, askush nuk do ta pijë atë, por në pjekje, pas trajtimit të nxehtësisë, këto produkte nuk do të sjellin më dëm. E njëjta gjë me kiflet. Ata gjithashtu mund të përdorin produkte të ngjashme qumështi që gjenden në frigorifer.

Kefir

Përbërësit:

• Vezë pule - 2 të mesme.
• Sheqer - 200 gram.
• Kefir me përmbajtje të ulët yndyre - 150 gram.
• Gjalpë - 130 gram.
• Miell gruri - deri në 320 gram.
• Pluhur pjekje për brumë - qeskë.
• Sheqer vanilje - gjysmë qese.
• Kakrra të kuqe të freskëta ose të ngrira - gotë.
• Lëkurë e gjysmë limoni.

Nuk ka nevojë të shkruani një recetë hap pas hapi për kiflet, pasi gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë. Vezët e pulës, sheqeri i grimcuar, sheqeri i vaniljes, gjalpi i shkrirë dhe kefiri përzihen. E gjithë kjo ndërpritet nga një mikser. Fërkoni lëkurën e gjysmë limoni, përzieni me një masë të rrahur. Pasi të kemi shtuar miellin dhe pluhurin për pjekje e rrahim sërish brumin me mikser. Shtoni manaferrat dhe përziejini sërish mirë, por me lugë. Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë për kifle në kallëpe. Një foto e produktit të përfunduar është treguar më lart. Si të arrini formën perfekte të ëmbëlsirës? Në mënyrë që gjithçka të funksionojë, është shumë mirë të përdorni kallëpe pjekjeje silikoni. Mbushni me brumë jo më shumë se 2/3 e vëllimit të përgjithshëm. Piqeni në furrë në 180 gradë për gjysmë ore. Shërbejeni,spërkatur me sheqer pluhur.

Receta të shijshme

Recetat (me foto) të kifleve të spërkatura me kokos, copëza çokollate ose sheqer pluhur janë në të gjithë internetin. Kjo të jep përshtypjen se kjo është një pjatë jashtëzakonisht e ëmbël, por nuk është. Ka një numër të madh recetash për kifle, me mbushje të ndryshme djathi apo edhe të bëra nga mishi.

Le t'i hedhim një sy disa recetave të thjeshta për kifle të shijshme.

Me djathë

Përbërësit:

• Shkrihet gjalpi - 3 lugë gjelle.
• qumësht - 250 ml.
• Miell gruri - 200 gram.
• Djathë i fortë - 100 gram.
• Vezë pule.
• Pluhur pjekje për brumë - 10 gram.
• Sheqer - një lugë çaji.
• Kripë - opsionale.

Procesi i gatimit përshkruhet më poshtë.

Gjalpi i shkrirë kombinohet me vezën dhe qumështin. Djathi i fortë fërkohet në një rende shumë të imët dhe derdhet në përzierjen gjalpë-qumësht. Përzieni veçmas miellin e grurit me pluhurin për pjekje për brumë, sheqerin e grirë, kripën. Komponentët e lëngshëm dhe të thatë përzihen plotësisht. Format për cupcakes, pavarësisht materialit, mbushen 2/3 me brumë dhe dërgohen në furrë për 25 minuta në 180 gradë. Shërbejeni dhe hani nxehtë.

Pulë me kërpudha

Një tjetër recetë e lehtë për kifle, e shkëlqyeshme si meze e lehtë ose rostiçeri festash.

Përbërësit:

• Gjoks pule - një, gram për500.
• Bisht djathi - 100 gram.
• Kampinjonë të freskët - 4 kërpudha të mëdha.
• Djathë i fortë - 100 gram.
• Ciliantro - tufë mesatare.
• Vezë pule - 2 të mesme.
• qumësht - gjysmë filxhani.
• Miell gruri - gjysmë filxhani.
• piper i zi i bluar - opsional.
• Kripë - opsionale.

Çfarë të bëni me sendet ushqimore?

Pulpa fillimisht zihet ose skuqet, më pas pritet në mënyrën e dëshiruar, ndahet në fije ose pritet në kubikë. Kampionët, zarzavatet, bishti i djathit gjithashtu priten në kube. Djathi i fortë fërkohet në rende më të vogël. Të gjithë komponentët janë të lidhur. Mielli i grurit, vezët e pulës dhe qumështi përzihen mirë. Shtoni kripë dhe piper. Ndarë në 2 pjesë. Hidhni gjysmën në masën e pulës dhe përzieni mirë. Ajo që ndodhi ndahet në kallëpe kek keku dhe sipër hidhet masa e mbetur e vezëve. Piqeni në 180 gradë për njëzet minuta.

Këto receta për kifle të bëra në shtëpi mund të plotësohen me përbërës të ndryshëm sipas preferencave tuaja të shijes.

Agjërim dhe pjekje

A mund të postoj pasta? Si të përgatisni diçka për çaj pa vezë, qumësht dhe produkte të tjera shtazore?

Ëmbëlsirë e kreshmës ekziston. Dhe këtë e vërtetojnë recetat vegjetariane të kifleve. Një foto me pjekje të përfunduar është paraqitur më poshtë.

Kifle me fruta dhe manaferra

Më poshtë është një recetë për kifle hap pas hapi me një foto të produktit të përfunduar.

Përbërësit:

• Pjekurbanane - 2 të mëdha.
• Boronicat ose ndonjë manaferrë të egër - një gotë.
• Miell i shkruar - 2,5 gota.
• Miell bajame - 2/3 filxhan.
• Sheqer - gjysmë gote me faqe.
• qumësht bajame - dy të tretat e gotës.
• Vaj ulliri - dy të tretat e gotës.
• Pluhur pjekje për brumë - 4 lugë çaji.
• Kripë - një lugë çaji.

Receta më poshtë:

1. Bananet qërohen dhe bëhen pure me pirun.
2. Qumështi i bajames i shtohet puresë së bananes dhe përzihet mirë. Hidhet vaj ulliri.
3. Në një enë të veçantë përzieni dy lloje mielli, pluhurin për pjekje për brumë, sheqerin e grirë dhe kripën.
4. Më pas, banania e grirë dhe përbërësit e thatë përzihen. Nuk ndërhyjnë për një kohë të gjatë, sepse kërkohet vetëm njomja e miellit.
5. Mberrat shtohen të fundit dhe më pas përzihen shpejt.
6. Vendosni gota letre në kallëpe silikoni për kek kek dhe derdhni brumin.
7. Piqini kiflet në 200 gradë për jo më shumë se 25 minuta. Lërini të ftohen dhe shërbejini.

Megjithatë, këtu mund të bëni disa digresione. Për shembull, zëvendësoni qumështin e bajames me ndonjë qumësht tjetër bimor - soje, oriz, arra etj.

Bazuar në pjeshkë

Një tjetër delikatesë e lejuar në agjërim.

Përbërësit:

• Miell gruri - 250 gram.
• Pjeshkë në shurup të ëmbël - 250 gram.
• Sheqer - 100 gram.
• Vaj luledielli i rafinuar - 100 ml.
• Pluhur pjekje për brumë -2 lugë çaji.
• Vaniline - një lugë çaji.
• Kripë - gjysmë lugë çaji.

Procedura është shumë e qartë. Fillimisht, ngrohni furrën në 180 gradë. Pjeshkët nxirren nga shurupi dhe bëhen pure. Në to derdhet vaj luledielli. Të gjithë përbërësit e thatë përzihen së bashku, prej tyre bëhet një hinkë dhe aty shtohen pjeshkë të grira. Brumi përzihet shumë shpejt. Ndani në enë për pjekje dhe vendoseni në furrë për një të tretën e një ore. Pas pjekjes e nxjerrim nga furra dhe e sperkasim me sheqer pluhur.

Kombinime të shkëlqyera në pjekje

Ka disa kombinime të papritura në pjekje, me ç'rast kthehet në ushqim gustator.

Më poshtë janë disa receta të thjeshta për kifle me kombinime të pazakonta shijesh.

Djathë me rrush

Shtesë e shkëlqyer për mbledhjet me verë.

Përbërësit:

• Miell gruri - 280 gram.
• Vezë pule - 2 të mesme.
• qumësht - 250 ml.
• Sheqer - 120 gram.
• Gjalpë - 100 gram.
• Djathë blu francez - 150 gram.
• Rrush i kuq - një gotë me faqe.
• Pluhur pjekje për brumë - 2 lugë çaji.
• Kripë - në majë të një luge çaji.

Gjëja e parë që bëjnë është të ngrohin furrën në temperaturën 180 gradë. Gjalpi shkrihet dhe ftohet. Nga rrushi hiqen gropat dhe manaferrat priten në gjysmë. Djathi francez i prerë në kubikë të vegjël. Shosh miellin në një sitë, derdhni në të kripën dhe pluhurin për pjekjetest. Më vete rrihni vezën dhe sheqerin. Aty shtohet edhe qumështi dhe gjalpi i shkrirë i ftohur. Hapi i fundit është përzierja e të gjithë përbërësve. E rëndësishme është që ju vetëm duhet të përzieni lehtë, dhe të mos përzieni në një konsistencë homogjene. Pas përzierjes, futen kubikë djathi dhe gjysma të rrushit. Brumi ndahet në kallëpe dhe dërgohet në furrë. Koha e pjekjes - nga 10 minuta në 25 minuta (në varësi të vëllimit të formave). Hani të ngrohtë ose të ftohtë.

Domate

Një tjetër recetë e thjeshtë për kifle. Fotografia me pjekjen e përfunduar duket mjaft e shijshme.

Kombinimi origjinal i shijes do të kënaqë si një darkë romantike ashtu edhe një piknik.

Përbërësit:

• Miell gruri - 120 gram.
• qumësht - 70 ml.
• Domate të thata - 100 gram.
• Ullinj të zgjedhur pa koriza - 100 gram.
• Vezë pule - 3 të mesme.
• Vaj ulliri - 70 mililitra.
• Parmixhan - 70 gram.
• Pluhur pjekje për brumë - 2 lugë çaji.
• Rigano i tharë - gjysmë luge çaji.
• Paprika e ëmbël e bluar - opsionale.
• Kripë - opsionale.

Si të gatuaj? Ullinjtë ndahen në dy pjesë dhe priten ndryshe. Gjysma duhet të pritet në rrathë, dhe pjesa e dytë në kubikë të vegjël. Domatet e thata priten gjithashtu në kubikë të vegjël. Djathi fërkohet në një rende shumë të imët.

Të gjithë përbërësit e thatë përzihen me djathë të grirë. Shtohen vaj ulliri, qumësht dhe vezë pule. Përzieni lehtë të gjithë brumin. Hidhni domate dhe ullinj dhe më pas ndërhyjnë më me zell. Shpërndahen në forma të përshtatshme, sipër vendosen unaza ulliri. Veza e fundit tundet me pirun, hidhet kripë dhe lyhet shtresa e sipërme e brumit. Kiflet gatuhen në njëqind e tetëdhjetë gradë për gjysmë ore. Të gatshmet nxirren nga furra, lihen të ftohen dhe shërbehen në tavolinë. Nëse dëshironi, spërkateni me barishte.