Sa është afati i ruajtjes së vezëve të thëllëzave në frigorifer?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Edhe kinezët e lashtë dinin për përfitimet e vezëve të thëllëzave. Por studimi i vërtetë i vetive, cilësive dhe veçorive pozitive të tyre u vendos vetëm në fillim të shekullit të kaluar. Kjo është bërë nga shkencëtarët japonezë. Ata zbuluan se konsumimi i rregullt i vezëve të thëllëzave përshpejton largimin e radionuklideve nga trupi i njeriut. Përveç kësaj, ky produkt përmban substanca që parandalojnë rritjen e tumoreve kancerogjene. Për shkak të faktit se jetëgjatësia e gjatë e vezëve të thëllëzave ju lejon t'i ruani ato për një kohë mjaft të gjatë, ato mund të blihen për përdorim në të ardhmen. Kështu, çdo ditë ka një mundësi për të shijuar vezë të shijshme të skuqura, vezë të ziera ose të pini ushqim të papërpunuar.

Koha e ruajtjes

Sipas standardeve GOST, jetëgjatësia e vezëve të thëllëzave në temperatura nga zero deri në tetë gradë arrin 30 ditë. Kjo periudhë është minimale, pasi në fakt produkti mund të ruhet për shumë më gjatë. Duke qenë në frigorifer, delikatesa do të mbetet e freskët për 60 ditë. Epo, në temperaturën e dhomës, vezët me të vërtetënë gjendje të "jetojë" vetëm për një muaj.

Sido qoftë jetëgjatësia e vezëve të thëllëzave, gjatë blerjes së tyre, rekomandohet gjithmonë t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit dhe pranisë së një vule që konfirmon cilësinë e tyre të mirë. Është më mirë të blini mallra në dyqane me një reputacion të patëmetë. Por nëse konsumatori ka besim në ndershmërinë e fermerëve të njohur, atëherë mund të bëni një blerje prej tyre.

Kur ruhen për një kohë të gjatë, vezët e thëllëzës humbin peshën e tyre dhe me kalimin e kohës mund të thahen plotësisht në një gjendje pothuajse pa peshë.

Data e skadencës së vezëve të ziera

Vezët e ziera janë ushqimi më i zakonshëm që merret në një udhëtim të gjatë ose në punë. Shpesh, kur mbledhin një fëmijë për në shkollë, prindërit vendosin vetëm një rostiçeri të tillë në kutinë e tij të drekës. Dhe adhuruesit e relaksimit në plazh nën diellin e butë shpesh kënaqen me një darkë të tillë: shumë gustatorë do të vlerësojnë një vezë të zier me një kastravec të freskët.

Ngrënia e një ushqimi të tillë në orët e para pas përgatitjes së tij, njerëzit veprojnë me mençuri. Në fund të fundit, duke qenë në vapë dhe pa frigorifer, pas disa orësh, një vezë e zier kthehet në helm. Por jo të gjithë njerëzit e dinë plotësisht se sa kohë mund të ruhen vezët e thëllëzës në gjendje të zier.

Sipas një ligji të njohur, ushqimet e trajtuara me nxehtësi zgjasin më shumë se ato të papërpunuara. Me vezët e thëllëzës gjithçka ndodh anasjelltas. Në temperaturën e dhomës pas gatimit, ato nuk mund të ruhen për më shumë se 10-12 orë. Në frigorifer, ata mund të shtrihen për një javë, por vetëm brendanëse guaska e tyre është e paprekur. Ato raste, integriteti i guaskës së të cilëve është prishur duhet të konsumohen menjëherë. Koha maksimale e ruajtjes për këtë produkt është katër ditë.

Lejohen të ruhen vetëm vezët e ziera. Për ta bërë këtë, ata duhet të gatuajnë për rreth dhjetë minuta.

Rekomandime për konservim

Jeta e ruajtjes së vezëve të thëllëzave të papërpunuara ndikohet ndjeshëm nga kushtet në të cilat ato mbahen. Për ta mbajtur produktin të përdorshëm për aq kohë sa të jetë e mundur, rekomandohen kërkesat e mëposhtme:

• Temperatura e vendit ku shtrihen vezët nuk duhet të jetë nën 0 gradë dhe mbi 24 gradë.
• Lagështia relative e dhomës ku mbahen vezët duhet të jetë 70%.
• Është e nevojshme të mbroni produktin nga rrezet e diellit direkte. Prandaj, është e ndaluar të ruhet delikatesa në dritare.
• Është më mirë t'i lani vezët pak para se t'i hani. Përndryshe, periudha e ruajtjes do të përgjysmohet. Procesi i larjes dëmton përshkueshmërinë e ajrit të guaskës dhe si rezultat fillon procesi i prishjes së brendshme.
• Çdo vezë rekomandohet për të siguruar pozicionin e duhur: lart me një fund të hapur.
• Monitoroni integritetin e guaskës. Nëse në disa ekzemplarë është disi e dëmtuar, atëherë ato duhet të gatuhen dhe hahen menjëherë.
• Është më mirë t'i ruani vezët në një paketim celular ose në një tabaka speciale.
• Vendi ideal për vendndodhjen e produktit në frigorifer ështëndarje për ruajtjen e frutave dhe perimeve. Por nuk rekomandohet të vendosni vezë thëllëza në raftin e derës.

Këto këshilla do t'ju ndihmojnë ta mbani ëmbëlsirën tuaj të preferuar shumë më gjatë dhe të jeni të sigurt për freskinë e tij.

Magazinimi në fermë

Në ferma, afati i ruajtjes së vezëve të thëllëzave në frigorifer është deri në tetë muaj. Për të arritur këtë tregues, punonjësit përdorin metoda speciale:

• Çdo vezë lyhet me parafinë, yndyrë shtazore ose bimore. Më pas, me anën e mprehtë poshtë, ekzemplarët vendosen në enë me vrima për ajrim. Në pjesën e sipërme dhe të poshtme të kutive vendosen patate të skuqura ose tallash, të cilat mbrojnë guaskën nga dëmtimet e ndryshme.
• Produkti vendoset në kuti të thella dhe të pastra dhe mbushet me kripë. Kontejnerët dërgohen në frigoriferë. Herë pas here, është e nevojshme të kontrollohen tabaka, duke hequr vezët e prishura (lundruese) prej tyre.

Kontrollo përshtatshmërinë

Sa është afati i ruajtjes së vezëve të thëllëzave, e kemi zbuluar tashmë. Mbetet për të kuptuar se si të kontrolloni nëse ato janë të freskëta. Veza më e freskët konsiderohet ajo që nuk ka më shumë se dhjetë ditë. Proteina e saj dallohet nga një strukturë e dendur, dhe shtresa e ajrit, e vendosur në skajin e hapur, është më e vogla në madhësi. Pas një kohe, sasia e ajrit do të bëhet e madhe. Ky do të jetë faktori kryesor që tregon përshtatshmërinë dhe freskinë e produktit.

Pesha e vezës së vjetër do të jetë më e vogëldhjetë gram. Një trajtim i mirë dhe i freskët peshon maksimumi 12 gram.

Pas ruajtjes, mund të kontrolloni cilësinë e delikatesës në këtë mënyrë: vendoseni në një enë me ujë të ftohtë. Nëse ushqimi është i vjetër, atëherë ai do të notojë dhe ai i freskët do të zhytet në fund.

Përfitim

Lexuesi tashmë është i vetëdijshëm për jetëgjatësinë e vezëve të thëllëzave në frigorifer. Por ai ende nuk ka mësuar për përfitimet e këtij produkti të paçmuar. Kjo delikatesë është një pjatë e shkëlqyer diete dhe për këtë arsye, pas një aktiviteti të vështirë fizik, ajo rikthen forcat shumë shpejt.

Për shkak të pranisë së zinkut, selenit dhe shumë vitaminave në vezë, ushqimi është në gjendje të rrisë nivelin e imunitetit për një kohë të shkurtër. Rekomandohet marrja e tyre në prani të diabetit.

Ndikim negativ

Afati dhe kushtet e ruajtjes së vezëve të thëllëzave ju lejojnë të mos shqetësoheni për faktin se ato përkeqësohen shpejt. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet, mund të blini menjëherë një tabaka të madhe me një delikatesë dhe ta shijoni çdo ditë. Por a do të përfitojnë të gjithë nga një vakt i tillë? Po, absolutisht të gjithë mund ta hanë këtë ushqim.

I vetmi rast kur është më mirë të refuzohet ushqimi është periudha e ruajtjes së skaduar dhe pamja e prishur. Një lëvozhgë e plasaritur është sinjali i parë që pjesa e brendshme e vezës mund të jetë e keqe. Prandaj, kur blini produkte në një dyqan, sigurohuni që të bëni një inspektim të plotë të tyre.