Afati i ruajtjes së vajit të lulediellit, kushtet dhe veçoritë e ruajtjes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Amvisat moderne shpesh pyesin se cila është afati i ruajtjes së vajit të lulediellit? Ky produkt bimor popullor, i marrë nga shtypja e farave të lulediellit, gjendet në çdo kuzhinë. Vaji përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në kozmetologji dhe mjekësi. Për shkak të pranisë së vitaminave, makro- dhe mikroelementeve, acideve yndyrore, produkti i farave të lulediellit ka veti medicinale që ndihmojnë në parandalimin e një sërë sëmundjesh.

Pas datës së skadencës së vajit të lulediellit, një pjesë e substancave të dobishme të pranishme në përbërjen e tij reduktohet. Për të marrë përfitimin maksimal, është e nevojshme jo vetëm të zgjidhni produktin e duhur bimor, por edhe të njihni veçoritë e ruajtjes.

Llojet e vajit të lulediellit

Vaji i lulediellit është një burim i yndyrave bimore të nevojshme për trupin e njeriut. në varësinga shkalla e pastrimit dallohen dy lloje produkti: i rafinuar dhe i parafinuar. Çdo specie ka karakteristikat e veta të shijes, vetitë e dobishme, si dhe një datë skadence.

Vaj i rafinuar

Rafinimi është një pastrim global i vajit nga ndotësit dhe papastërtitë e dëmshme. Procesi zhvillohet në disa faza, si rezultat i të cilave produkti nga farat e lulediellit depersonalizohet. Gjatë përpunimit, vaji i rafinuar i lulediellit fiton një nuancë të verdhë të lehtë. Nuk ka aromë, dhe gjithashtu nuk i shton një shije të pasur pjatës së përfunduar. Nën ndikimin e temperaturave të larta, ky varietet nuk lëshon kancerogjene, prandaj përdoret për skuqje.

Vlera ushqyese e vajit të rafinuar është minimale. Përcaktohet nga një sasi e vogël e acideve yndyrore, të cilat ndihmojnë në kryerjen e sintezës së hormoneve, mbështesin imunitetin, u japin stabilitet enëve të gjakut dhe ulin ndjeshmërinë e trupit ndaj veprimit të rrezeve ultravjollcë.

Mund ta ruani një produkt të tillë bimor për dy vjet. Që nga momenti që hapni shishen, jetëgjatësia e vajit të lulediellit të rafinuar është rreth 14 ditë. Kur vendoset në derën e frigoriferit, mund të zgjatet deri në 30 ditë. Shenjat e turbullimit të produktit gjatë përdorimit të zgjatur tregojnë përkeqësimin e tij. Ky vaj duhet të hidhet.

Vaj i parafinuar

Ky lloj vaji luledielli ka një nuancë të pasur kafe të errët dhe një aromë të këndshme. Një produkt i pastër nuk përmban aditivë të dëmshëm ushqimor, papastërti. ATpërbërja e tij është plotësisht pa proteina dhe karbohidrate.

Vaji i parafinuar është një burim i lëndëve ushqyese. Në procesin e prodhimit të produktit ruhen jo vetëm vitaminat, por edhe elementët gjurmë si hekuri, jodi, kalciumi, zinku, magnezi, acidet yndyrore, vitaminat F, E. Këto substanca kanë një efekt të dobishëm në lëkurë, flokë, dhe enët e gjakut.

Siguria e elementeve të dobishëm sigurohet nga disa metoda prodhimi. Më e zakonshme është shtypja e ftohtë. Farat e lulediellit nën presionin e vajit të lëshimit të shtypit, i cili më pas filtrohet. Temperatura e presimit të ftohtë nuk i kalon 40 gradë. Kjo ju lejon të kurseni një maksimum të vitaminave të dobishme, makro- dhe mikroelementeve, acideve yndyrore në produktin e përfunduar.

Gjatë presimit të nxehtë, farat e lulediellit nxehen deri në 100-120 gradë. Kjo temperaturë lejon jo vetëm ruajtjen e substancave të dobishme, por edhe zgjatjen e jetëgjatësisë së produktit. Ky vaj i parafinuar ka një aromë të pasur që çmohet në gatim.

Vaji i parafinuar nuk i nënshtrohet trajtimit termik. Gjatë procesit të skuqjes, produkti është në gjendje të çlirojë një sasi të madhe të kancerogjenëve. Përdoret për veshjen e sallatave me perime, në konservimin në shtëpi.

Afati i ruajtjes së vajit të lulediellit të parafinuar është i shkurtër. Mesatarisht, është rreth 4 muaj, kështu që amvisat me përvojë nuk e rekomandojnë blerjen e tij për përdorim në të ardhmen.

Kushtet e ruajtjes

AfatiAfati i ruajtjes së vajit të lulediellit varet drejtpërdrejt nga kushtet mjedisore: temperatura, lagështia, vendndodhja. Produkti bimor nuk rekomandohet të mbahet pranë burimeve të dritës dhe nxehtësisë. Mos e ruani pranë sobës, dritares. Një vend në një dollap të errët është i përsosur për këtë.

Ekspozimi i drejtpërdrejtë ndaj dritës dhe luhatjet e papritura të temperaturës shkatërrojnë vitaminat dhe substancat e tjera të dobishme që gjenden në ushqim. Kufijtë e lejuar nga +8°С në +20°С. Gjithashtu nuk ia vlen të ftohni vajin, kështu që nëse planifikoni ta ruani në frigorifer, atëherë vendosni një enë në derën e tij. Lejohet të ruhet një shishe e pahapur e ngrirë për një vit. Por ngrirja e përsëritur do të çojë në humbjen e vetive të dobishme. Kushtet ideale të ruajtjes për vajin e lulediellit janë nga +10 në +18 °C.

Vaj luledielli dhe frigorifer

Konsumatorët shpesh debatojnë nëse një produkt me bazë bimore mund të ruhet në frigorifer? Në disa raste kjo është e mundur. Në temperatura nga 0 deri në 11 ºС, lejohet vendosja e një shishe të hapur në derën e frigoriferit. Kjo ka të bëjë më shumë me pamjen e rafinuar. Është e padëshirueshme ruajtja e vajit të lulediellit të parafinuar në frigorifer. Shënim për amvisat

Shënim për amvisat

Blerësit shpesh janë të interesuar në pyetjen se si të rrisin jetëgjatësinë e vajit të lulediellit? Për këtë, amvisat me përvojë kanë zhvilluar disa këshilla.

Duke eksploruar ato:

1. Për të parandaluar që produkti të thithë aromat e huaja, rekomandohet të ruhetpërdorni një shishe qelqi të errët me kapak të ngushtë.
2. Fasulet e thata do të ndihmojnë në zgjatjen e jetëgjatësisë së vajit të lulediellit. Mjafton të hedhim 3-4 fasule në një shishe të hapur dhe më pas ta mbyllim fort. Farat e mbajnë produktin të freskët për disa muaj.
3. Erëzat do të ndihmojnë në rritjen e jetëgjatësisë me 3-4 muaj. Për ta bërë këtë, shtoni 2 lugë çaji kripë në 1 litër vaj. Përbërja që rezulton duhet të përzihet dhe të vendoset në një vend të errët të ftohtë. Dhe shtimi i 1-2 gjetheve të dafinës jo vetëm që zgjat freskinë e produktit për disa javë, por gjithashtu i jep një aromë të pazakontë.
4. Ngrirja është një mënyrë tjetër për të zgjatur jetëgjatësinë e vajit të lulediellit. Në frigorifer, produkti do të trashet shumë, por do të ruajë të gjitha vetitë e dobishme për 12 muaj. Për të shmangur rifreskimin e vajit të papërdorur, derdhni përmbajtjen e shishes në enë të vogla. Për këtë janë të përshtatshme enë plastike ose çanta të vogla me zinxhir. Nëse është e nevojshme, marrja e një pjese të vogël do të jetë më e përshtatshme sesa shkrirja e një shishe të tërë.

Shpresojmë që materiali i paraqitur të jetë i dobishëm për ju.