Simite me sallam në furrë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo zonjë herët a vonë vjen në përfundimin se është më mirë të gatuani pasta të freskëta në kuzhinën tuaj dhe të mos blini në furrën më të afërt. Shumëkujt i duket se bërja e brumit në shtëpi është një punë shumë e vështirë dhe e mundimshme. Në fakt, edhe një zonjë fillestare do të jetë në gjendje të zotërojë recetën për një simite sallam në furrë. Sot do t'ju tregojmë në detaje se si të bëni një brumë të mirë tharmi dhe të përkëdhelni familjen tuaj me simite të shijshme aromatike.

Le të themi menjëherë se do të gatuajmë simite me sallam në furrë, por sipas dëshirës mund të përdorni si mbushje çdo ushqim në frigorifer. Mund të jetë mish i grirë, djathë i grirë, fruta, reçel, etj. Forma dhe madhësia e simiteve është në diskrecionin e zonjës.

Përbërësit për brumin

Për të përgatitur brumin për tufat e sallamit në furrë, duhet të merrni sa vijonpërbërësit:

• 620 g miell;
• 380ml ujë;
• një majë kripë;
• një lugë çaji (lugë çaji) maja e thatë;
• një lugë gjelle (lugë gjelle) sheqer të grirë;
• 20g gjalpë.

Ky është një grup klasik produktesh që përdoret më shpesh për të bërë brumin e majave. Disa amvisa përdorin maja "të gjalla" në vend të majasë së thatë dhe ndonjëherë shtojnë vanilinë ose sheqer vanilje në brumë.

Përdorimi i përbërësve të fundit varet nga mbushja që planifikoni të përdorni për pjekjen e tufave. Nëse është një mbushje e ëmbël (reçel, fruta, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata, reçel), atëherë shija e vaniljes do të jetë vetëm e mirëpritur. Nëse mbushja është mish, salsiçe, mish i grirë e kështu me radhë, atëherë është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i vanilinës.

Përbërësit për mbushje

Meqenëse në furrë gatuajmë simite me sallam, prandaj do t'i vendosim brenda në pjekje. Duhen rreth 10 salçiçe për të gatuar. Mund të përdorni gjithashtu mini salcice ose verëra.

Përveç kësaj, do t'ju duhet të merrni një vezë pule. Është më mirë nëse është një vezë nga një pulë shtëpiake, pasi ka një të verdhë më të ndritshme dhe më të ngopur. Një vezë do të kërkohet për të lyer pastat përpara se t'i shtroni në furrë.

Gjithashtu, në disa receta, përveç salsiçeve, si mbushje përdoret djathi. Mund të grihet në një rende të trashë dhe të vendoset brenda simite ose të spërkatet sipër duke krijuar një kore aromatike të shijshme.

Veçoritë e gatimit të simiteve me sallam në furrë nga brumi i majave

Së pari le të përgatisim bazën e pjekjes, pra brumin. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë të vogël. Hidhni ujë në të, shtoni majanë, sheqerin e grirë, kripën dhe pak vaj luledielli. Përziejini butësisht të gjithë përbërësit me një pirun. Vendoseni pjatën në një vend të ngrohtë. Sapo të shfaqet një kapak maja me gëzof në sipërfaqe, përzierja mund të përdoret.

Në një tas më të gjerë dhe më të thellë, përzieni brumin dhe miellin. Lëreni brumin e brumosur në një enë. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni për 20-30 minuta. Sapo brumi doli për herë të parë (masa ngriti peshqirin), shtypeni butësisht me duar dhe lëreni të ngrihet sërish për 20 minuta për herë të dytë. Pas rritjes së dytë, brumi mund të përdoret.

Sperfaqen e punes e sperkasim pak me miell. E hedhim miell edhe petkun që të mos ngjitet brumi. E shtrojmë majanë bosh në tavolinë dhe e kthejmë me një litar kërcimi në një rreth të madh të hollë. Më pas e presim rrethin në disa shirita të gjatë. Gjerësia e çdo shiriti nuk duhet të kalojë tre centimetra.

Opsioni i dytë për përgatitjen e shiritave të brumit. I gjithë vëllimi duhet të kthehet në një sallam të madh. Më pas e presim në copa për servirje. Rrokullisni secilën pjesë të brumit në një top dhe rrotulloni topat në flokë të gjatë. Cilin opsion të zgjidhni varet nga ju.

Hapi i formësimit të pjekjes

Kur brumi i majave të jetë gati, shiritat e simiteve janë prerë, është koha për t'u zënëformimi i pjekjes. Shtroni një rrip brumi në tavolinë. I vendosim salsiçen sipër. Fillojmë ta mbështjellim me kujdes (diagonalisht) shiritin mbi mbushje. Skajet e sallamit mund të lihen pa brumë.

Tani ju duhet të thyeni një vezë në një pjatë të vogël. Ndani të verdhën e verdhë. Lyejeni sipërfaqen e çdo simite me të. Vendoseni me kujdes petën në një tepsi. Mund të lyhet paraprakisht me letër pergamene ose të lyhet me një copë gjalpë. Është e rëndësishme që byrekët të mos prekin njëri-tjetrin. Brumi i majave ka tendencë të zgjerohet dhe të rritet në madhësi nën ndikimin e temperaturës së lartë. Për të parandaluar ngjitjen e simiteve, vendosini pak larg njëri-tjetrit.

Simitet me sallam piqen në furrë për vetëm 20-25 minuta. Temperatura në furrë nuk duhet të kalojë 190 gradë Celsius. Nëse planifikoni të përdorni djathë për të dekoruar produktet e pjekura, atëherë spërkateni sipër 5 minuta para gatimit.

Tituqe djathi brenda

Nëse planifikoni të gatuani simite me sallam dhe djathë në furrë, atëherë rendi i pjekjes do të jetë pak më ndryshe se në recetën e parë. Për gatim, do të përdoren gjithashtu shirita brumi, por skajet duhet të mbyllen fort kur palosen në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë. Djathi mund të përdoret si të doni. Vendoseni nën sallam. Vendoseni sipër mbushjes së mishit. Përdorni djathë të grirë imët, jo copa apo feta. Ju mund të bëni simite me disa lloje djathi. Gjithçka do të varet nga dëshira dhe imagjinatazonjat.

Ka këshilla që u jepen fillestarëve nga kuzhinierë me përvojë. Nëse gatuani simite në furrë me sallam dhe djathë, atëherë pjesa e mishit e mbushjes duhet të zihet paraprakisht. Kështu do të reduktoni ndjeshëm kohën e pjekjes.

Këshilla për të bërë brumin e majave

Së pari, hidhni mënjanë të gjitha dyshimet dhe respektoni rreptësisht recetën. Së dyti, mos u bëni dembel për të përdorur një peshore kuzhine nëse nuk u besoni lugëve të çajit dhe lugëve. Së treti, mos shtoni më shumë sheqer se sa është në listën e përbërësve. Sheqeri i tepërt mund të dështojë.

Së katërti, përdorni gjithmonë ujë të ngrohtë të zier për të bërë brumin e thartë. Në ujë të ftohtë, edhe maja e cilësisë më të lartë nuk do të funksionojë siç duhet. Së pesti, mielli duhet të sitet që brumi të jetë me gëzof dhe i ajrosur. Së gjashti, ju duhet të gatuani brumin me duart tuaja. Luga nuk do të ndjejë kurrë konsistencën dhe gjendjen e bazës së pjekjes.