Lëng mishi për qofte me pastë domate: përbërës dhe recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qoftet shkojnë shumë me patatet. Mund të shërbehen edhe për darkë me oriz ose makarona si pjatë anësore. Një rol të rëndësishëm në krijimin e një pjate të shijshme luan salca për qoftet me pastë domate. Një shije klasike, e butë që tërheq thartirën që nga fëmijëria … Si të gatuajmë në mënyrë që njerëzit shtëpiak të kërkojnë suplemente përsëri dhe përsëri? Ne prezantojmë në oborrin tuaj disa receta për lëng mishi për qofte me pastë domate. Gatuani dhe shijoni.

Opsioni buxhetor

Para se t'i aromatizoni produktet e mishit me salcën e duhur, duhet t'i krijoni ato. Përpara se të gatuani qofte në një tigan me salcë domateje, sigurohuni që të keni një grup kaq të thjeshtë produktesh:

• grimë çdo - gjysmë kilogram;
• oriz i papjekur i rrumbullakët - gjysmë gote produkt i thatë;
• qepëdiametri mesatar - 1 kokë;
• vezë - 1 copë;
• miell - një lugë gjelle. Duhet gjithashtu miell për rrotullimin e produkteve gjysëm të gatshme;
• kripë - për shije, zakonisht mjafton gjysmë luge çaji pa rrëshqitje;
• pastë domate e trashë - 1 lugë gjelle;
• produkt salcë kosi ose salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• gjethe dafine dhe erëza të tjera - sipas shijes.

Ju duhet ende një tigan i mirë me anët e larta, një fund të trashë dhe një kapak.

Qofte së pari

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan? Le të fillojmë me bazat. Ngjitni topa mishi me oriz. Për ta bërë këtë, lani drithërat në disa ujëra dhe gatuajeni derisa të zbuten. Uji mund të kriposet, por lejohet të ziejë në ujë të freskët. Orizi i gatshëm duhet të ftohet.

Përhapeni mishin e grirë në një filxhan të thellë. Kriposeni, shtoni pak piper të bluar. Hidhni qepën e grirë. Shtoni vezën e papërpunuar dhe orizin. Ziejeni mirë masën e mishit. Formojmë topa të rrumbullakëta. Për të parandaluar prishjen e mundshme të produkteve gjatë skuqjes, është më mirë t'i rrotulloni në miell.

Mbushni tiganin me vaj vegjetal. Shtresa e saj është një centimetër e gjysmë. Ngroheni mirë këtë vaj. Skuqini qoftet në një temperaturë mesatare për tre deri në pesë minuta nga njëra anë. Më pas kthejeni në anën tjetër. Presim gjysmë minutë dhe tani mund të skuqni anën e dytë për 3-5 minuta duke i mbuluar enët me kapak. Produktet e mishit janë gati. Le të kalojmë tek më e shijshmja - lëng mishi për qoftet.

Salcë

I derdhni produktet e skuqura me ujë të valë. Lëngu duhet t'i fshehë deri në gjysmë. Kripë, vendosni paste domate midis tyre. E dërgojmë gjethen e dafinës në tigan. Mbulojeni me kapak duke lënë një boshllëk të vogël.

Një salcë e thjeshtë paste domate do të jetë më e butë me shtimin e një sasie të vogël salcë kosi. Vendosni të gjithë normën e salcës së kosit në një filxhan dhe holloni me kujdes në ujë të ngrohtë (1/2 filxhan). Në lëngun që rezulton vendosni një lugë miell. Përziejini për të hequr qafe gunga.

Qofte të hapura. Gjatë kësaj kohe, ata ziheshin mjaft mirë. Hedhim në mënyrë të barabartë përzierjen e kosit me miellin në salcën e domates. Le të ngremë çdo produkt në mënyrë që një salcë e shijshme paste domate të depërtojë nën çdo qofte.

Ulni temperaturën në minimum dhe mbajeni nën një kapak të mbyllur për 13-20 minuta të tjera. Në këtë kohë, salca duhet të gurgullojë pak nën kapak, pa lënë tiganin.

Produktet e gatshme të mishit me salcë shërbehen me çdo pjatë anësore ose hahen si një pjatë e pavarur.

Nëse për ndonjë arsye nuk përdorni salcë kosi, atëherë kjo lëng mishi për qofte me pastë domate mund të përgatitet pa të. Salca shumë e trashë mund të hollohet me ujë të vluar në proces deri në konsistencën që ju nevojitet.

Salcë pikante domate

Për adhuruesit e salcave të nxehta, ka edhe një recetë të mirë. Kjo është një mënyrë për të përgatitur lëng mishi qofte me hudhër dhe piper. Lista e përbërësve:

• vaj i ligët, pa aromë - 2 lugë;
• hudhër - 5-7 thelpinj;
• 1-2 lugë çaji piper i kuq djegës;
• gjethe dafine - 1-3 copë;
• pastë domate - 300 gram;
• ujë i nxehtë - 1/2 filxhan ose gotë, opsionale;
• kripë dhe barishte për shije.

Gatim salcë e nxehtë

Qëroni hudhrën dhe shtyjeni me një shtypje. Ngrohim vajin në një tigan. Këtu hedhim hudhrën dhe kaurdisim në temperaturë të ulët për disa minuta.

Përzieni pastën me ujë të nxehtë. Derdhni përzierjen e domates në tavën e hudhrës. Shtoni piper, kripë, gjethe dafine. Përziejini gjithçka mirë dhe zieni lëngun në zjarr mesatar deri në densitetin e dëshiruar. Nëse keni nevojë për një më të trashë, avulloni më shumë lëng. Mesatarisht, lëng mishi për qofte me pastë domate dhe hudhër zien për dhjetë minuta. Nëse dëshironi, dekorojeni produktin e përfunduar të mishit me lëng mishi të tillë me zarzavate.

lëng mishi perimesh

Shume e mire per qoftet eshte salca me perime. Salca është e trashë dhe e pasur, dhe gjithashtu duket e bukur. Për ta bërë realitet recetën e salcës së domates për qofte me perime, duhet të sigurohemi që të gjithë përbërësit të jenë në dispozicion:

• Karota - një ekzemplar i madh.
• Qepë - një kokë e madhe ose dy mesatare.
• Piper i ëmbël i çdo ngjyre - 1 copë. Ky komponent është opsional. Edhe salca është e mrekullueshme pa të.
• Një gotë pulë ose ndonjë lëng tjetër mishi. Mund të marrësh vetëm një gotëujë të vluar.
• Gjysmë filxhani pastë domate të trashë. Kjo është rreth pesë lugë gjelle.
• Miell - një lugë gjelle me një rrëshqitje.
• Fletë dafine - 1-2 copë.
• Kripë për shije.
• Piper i bluar i zi ose i kuq - sipas shijes.
• Vaj vegjetal pa aromë - për skuqjen e perimeve.

Përgatitja hap pas hapi e lëngut të perimeve për qofte

Lani dhe qëroni karotat. Ne gjithashtu e çlirojmë qepën nga elementët e pangrënshëm dhe pasi e kemi pastruar, e shpëlajmë me ujë të ftohtë. Piper i ëmbël (nëse përdoret) i imi. Hiqni kërcellin dhe farat nga brenda.

Prisni qepën sipas dëshirës. I fërkojmë karotat me një rende të trashë. Piper i prerë në shirita ose kubikë.

Ngrohim vajin dhe në tigan hedhim karotat dhe qepët. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.

Dërgojeni miellin te perimet dhe përziejini me shumë butësi, duke i copëtuar kokrrat. Ulni temperaturën e sobës. Shtroni domatet. E derdhim ujin. Përziejini dhe shtoni piper të ëmbël. Në këtë fazë të përgatitjes së lëngut të lëngut, kripa, gjethet e dafinës dhe speci i bluar dërgohen në zorrët e tiganit. E ziejmë lëngun tonë në një zierje shumë të moderuar për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Në fund të gatimit shtoni zarzavate sipas dëshirës.

Gri me mish të grirë

Ndonjëherë ju duhet të përgatisni një darkë të shijshme sa më shpejt që të jetë e mundur, pa shpenzuar asnjë minutë kohë shtesë. Një recetë për lëng mishi me mish të grirë dhe pastë domate vjen në shpëtim. Shtoni në çdo pjatë anësore të përshtatshme. Emri dhe sasiaproduktet:

• mish i grirë - gjysmë kilogram;
• dy karota të mëdha;
• një ose dy llamba mesatare;
• hudhër - 2-4 thelpinj;
• gjethe dafine;
• pastë domate e trashë - 1,5-2 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë gjelle;
• 0, 5 lugë kripë;
• piper i zi i sapo bluar - 1/2 lugë.

Gatim hap pas hapi

Le të përgatisim perimet. Lani, pastroni, bluajeni si të duam.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan me fund të trashë dhe anët e larta. Skuqini qepën në këtë vaj derisa perimet të jenë të tejdukshme.

Më pas shtoni të gjitha karotat, sasia e të cilave tregohet në recetë. E përziejmë me qepë. Mbulojeni tiganin me kapak për fjalë për fjalë gjysmë minutë në mënyrë që avulli të depërtojë te karotat. Tani hapni kapakun dhe skuqni perimet edhe për pesë minuta në temperaturë mesatare.

Për perimet, tani shpërndajmë mishin e grirë dhe e përziejmë shpejt që të mos ketë kohë të kapë kokrra. Çdo produkt gjysëm i gatshëm që keni në dorë është i përshtatshëm: mish derri, pule, viçi.

Skuqini mishin e grirë për rreth një minutë, duke e përzier vazhdimisht. Më pas kripë, piper. Skuqini edhe për disa minuta. Shtoni pastën e domates.

Hidhni ujë të nxehtë në një ose dy ose më shumë gota. Sasia e saktë e lëngut për çdo shije është individuale. Përzieni domaten me ujë. Ziejeni lëngun me mish të grirë për pesë minuta, duke e mbuluar jo fort me kapak. Disa minuta para gatishmërisë, qëroni hudhrën dhe shtrydhni me një shtypës të veçantë, direkt në salcën e vluar. Tani për tanipër të shtuar barishte aromatike. Nëse i përdorni, shpëlani zarzavatet në ujë të ftohtë, copëtoni imët dhe dërgojini në salcën e përzemërt dhe të shijshme të domates që rezulton. Nën kapak, lëreni salcën të piqet për vetëm një minutë në mënyrë që aromat e bimëve të marrin jetë. Mirë oreks!