Petë me pelte: përbërës, recetë me përshkrim dhe foto, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Jelly është po aq freskuese sa akullorja në vapën e verës. Por mund të përgatitet dhe shërbehet jo vetëm si një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe si pjesë e një byreku. Jelly në këtë rast përdoret si mbushje për frutat ose manaferrat që përbëjnë shtresën e sipërme të pjekjes. Ëmbëlsira rezulton të jetë e lehtë dhe e rafinuar, dhe kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet për verën. Artikulli ynë ofron një recetë hap pas hapi që përshkruan një byrek me pelte mandarine. Përveç kësaj, më poshtë do të prezantohen receta të tjera për ëmbëlsira të ngjashme me fruta dhe manaferra.

Byrek me mandarinë me gjizë dhe pelte

Çfarë mund të jetë më e shijshme se një ëmbëlsirë e lehtë pastiçerie me një shtresë delikate gjizë brenda? Përgjigja për këtë pyetje është në recetën e mëposhtme. Byreku me pelte, fotografia e së cilës është paraqitur më sipër, rezulton të jetë tepër e lehtë, e shijshme dhe freskuese. Shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj. Fetat e mandarinës kombinohen në mënyrë perfekte me masën e butë të gjizës dhe pasta me kore krokante e plotëson në mënyrë të përkryer këtë kombinim.

Për të bërë një byrek me mandarinë dhe pelte, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• e verdhë veze - 2 copë;
• gjalpë - 100 g;
• kripë - ¼ lugë;
• miell - 160 g;
• ujë - 20 ml;
• sheqer - 125 g;
• amidon misri - 25g;
• gjizë - 300 g;
• vezë - 2 copë;
• mandarina - 4-6 copë;
• pelte - 1 pako.

Mandarinat e ëmbla pa kokrra janë perfekte për këtë ëmbëlsirë. Duhet të ketë saktësisht aq sa duhet për të mbuluar sipërfaqen e shtresës së gjizës. Gjatë përgatitjes së tortës përdoret pelte nga paketa. Për ta bërë ëmbëlsirën më të shijshme, rekomandohet përdorimi i një produkti gjysëm të gatshëm me shije portokalli ose mandarine.

Hapi i përgatitjes së brumit

Baza e byrekut me pelte me mandarinë është një kek i hollë me rërë. Brumi për të përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Në një enë të thellë përzieni 25 g sheqer, 160 g miell, kripë dhe gjalpë të ftohtë të grirë. Grini përbërësit në thërrime.
2. Shto të verdhat e vezëve.
3. Zhurni një brumë elastik dhe homogjen me duar, duke shtuar gradualisht ujë të ftohtë.
4. Përgatitni 2 fletë pergamenë. Midis tyre vendosni një simite brumi dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë. Transferojeni në një enë pjekjeje, duke mos harruar të formoni anë rreth 4 cm të larta.
5. Në momentin e përgatitjes së mbushjes vendosim kallëpin me tëbrumë në frigorifer.

Pas kësaj, mund të vazhdoni në hapin tjetër në përgatitjen e byrekut.

shtresë gjizë

Siç e dini, produktet e qumështit janë të pasura me kalcium. Për sa i përket gjizës, ky produkt përveç se është i dobishëm për dhëmbët dhe kockat, ka një efekt të dobishëm edhe në funksionimin e traktit gastrointestinal. Dhe më e rëndësishmja, vetitë e tij të dobishme nuk ulen gjatë trajtimit termik.

Masa e gjizës përdoret si një shtresë midis brumit të shkurtër dhe pelte në një byrek me mandarinë. Ka një teksturë delikate dhe harmonizohet në mënyrë të përkryer me shijen e shtresave të tjera të pjekjes.

Për të përgatitur mbushjen e gjizës ju nevojiten:

1. Rrini gjizën në një sitë ose rrihni me blender derisa konsistenca e saj të bëhet homogjene.
2. Futni dy vezë një nga një, shtoni 100 g sheqer. Përziejini mirë të gjithë përbërësit me një blender.
3. Shtoni niseshte dhe përzieni përsëri masën që rezulton.
4. Hiqni formën me brumin nga frigoriferi dhe shponi tortën me një pirun.
5. Përhapeni mbushjen e gjizës në mënyrë të barabartë sipër.
6. E dërgojmë kallepin në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta. Ftoheni kur të jetë gati.

Veçoritë e përgatitjes së pelte për kekun

Sapo keku me rërë dhe shtresa e gjizës të jenë ftohur, mund të vazhdoni në fazën përfundimtare:

1. Qërojini mandarinat dhe renditini në feta. Rregullojini sipër shtresës së gjizës.
2. Bëni pelte, në mënyrë rigorozeduke ndjekur udhëzimet në pjesën e pasme të paketimit. Ftojeni në temperaturën e dhomës.
3. Pa e hequr kekun nga kallëpi, hidhni fetat e mandarinës së pelte. Dërgojeni ëmbëlsirën në frigorifer për 6 orë.

Keçi me pelte rekomandohet të gatuhet në mbrëmje në mënyrë që shtresa e sipërme e saj të jetë e ngrirë mirë. Pritini ëmbëlsirën e përfunduar në pjesë dhe shërbejeni.

Kek qumështor me luleshtrydhe pa pjekje

Më poshtë është një recetë e byrekut me pelte që mund ta përgatisni lehtësisht vetë, edhe pa furrë. Hapat janë si më poshtë:

1. Luteni xhelatinë për shtresën e gjizës (10 g) në 60 ml ujë të ftohtë për 1 orë.
2. Gatoseni pelten me luleshtrydhe sipas udhëzimeve të paketimit dhe lëreni të ftohet pak.
3. Përhapeni formën e ndarë me pergamenë.
4. Biskota (300 g) me blender për t'u kthyer në thërrime. E bashkojmë me gjalpë të butë (80 g). Masën që rezulton vendoseni në fund të kallëpit dhe dërgojeni në frigorifer.
5. Ngrohni xhelatinën e fryrë derisa gunga të treten plotësisht dhe të ftohen.
6. Kremi me përmbajtje yndyre të paktën 33% (200 ml) rrihet me sheqer (150 g) derisa të arrijë majat e qëndrueshme. Shtoni mascarpone (250 g) ose krem djathi tjetër dhe përzieni.
7. Përtypni gjizë (250 g) me blender dhe paloseni butësisht në masën kremoze.
8. Përhapeni mbushjen sipër kores së biskotave dhe vendoseni kallepin në frigorifer për 10 minuta.
9. Prisni disa luleshtrydhe dhe vendosini në sipërfaqen e gjizës. Mbi tortën me pelte të ftohur. PërFtohtë vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Tortë e lehtë me pelte me kokrra

Kur përgatisni ëmbëlsirën e radhës, duhet të ndiqni këtë procedurë:

1. Gjalp i ftohtë (150 g) copëtoni me thikë. E bashkojmë me miell, gjizë dhe sheqer (150 g secila). Gatuani brumin. Nëse bëhet shumë i trashë, shtoni pak ujë ose qumësht. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
2. Xhelatinë (15 g) derdhni ujë sipas udhëzimeve.
3. Lani dhe thajeni 1 filxhan manaferra. Luleshtrydhet, mjedrat, rrush pa fara e zezë janë ideale. Nëse për mbushje përdoren qershitë, atëherë së pari duhet të hiqen kockat prej tyre.
4. Kombinoni xhelatinë të fryrë me manaferrat në një tenxhere. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. E bukur.
5. Shpërndani brumin sipas formës, duke mos harruar të bëni anët dhe ta shponi me një pirun. Në një furrë të parangrohur në 180 ° C, piqni një kek.
6. Hidheni masën e kokrrave në temperaturën e dhomës mbi tortën e ftohur. Lëreni mykun të ftohet për 8 orë. Byrek me manaferra në pelte konsumohet menjëherë nga frigoriferi. Shërbejeni me një lugë akullore ose krem pana.

Petë me pelte me mollë

Një ëmbëlsirë shumë e butë dhe e lehtë përftohet sipas recetës së mëposhtme:

1. Furra nxehet në 180°.
2. Bumi është duke u përgatitur. Për ta bërë këtë, gjalpi i zbutur (100 g) grihet me një pirun me sheqer (100 g). E njëjta gjë këtuthyeni 1 vezë dhe shtoni 100 gr salcë kosi.
3. Mielli (300 g) me pluhur për pjekje (1 lugë) sihet në një tas me përbërës të tjerë. Ziejeni brumin dhe shpërndajeni menjëherë në një formë me diametër të paktën 26 cm.
4. Mollët (500 g) qërohen dhe më pas vendosen me kujdes sipër brumit.
5. Formulari dërgohet në furrë për 35 minuta. Kur të jetë gati, ftohuni.
6. Xhelatina (20 g) zhytet në ujë të ftohtë 90 ml për 40-50 minuta.
7. Lëng molle (300 ml) i zierë në zjarr mesatar. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer (30 g). Shtoni xhelatinë dhe, pa e zier, shpërndajeni plotësisht në lëng.
8. Sapo pelteja të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, hidhet sipër mollëve. Pas 6-8 orësh, keku me pelte do të jetë gati.

Teksk i shkrifët me sufle, pelte dhe fruta

Çdo frut sezonal ose tropikal do të jetë një garniturë për ëmbëlsirën tuaj të ardhshme. Byreku me pelte është po aq i shijshëm me mango, pjeshkë, portokall dhe kivi. Epo, është mjaft e lehtë për t'u përgatitur:

1. Shto sheqer (2 lugë gjelle) në gjalpë të butë (80 g). Fërkoni përbërësit me një lugë derisa të kthehen në një masë të butë dhe kremoze.
2. Futni 1 vezë dhe shoshitni 1 filxhan miell. Ziejeni brumin, formoni një top dhe vendoseni në frigorifer.
3. Pas gjysmë ore, vendoseni brumin në një kallëp me anë, hidhni pak peshë sipër (për shembull, bizele ose fasule) dhe piqeni në furrë në temperaturën 200 ° C 15minuta.
4. Luteni një lugë gjelle xhelatinë në ujë dhe më pas ngroheni derisa të treten plotësisht.
5. E verdha e vezës bluhet me sheqer (25 g) dhe vanilje. Masës që rezulton shtoni një lugë miell dhe hidhni 50 ml qumësht.
6. Vendoseni përzierjen e vezëve në një zjarr të vogël dhe silleni në një masë homogjene. Pasi kremi të jetë ftohur pak, shtoni një copë gjalpë (30 g) në të.
7. Rrihni proteinën në një shkumë me gëzof dhe futeni me kujdes në pjesën e verdhë të suflesë. Hidhni gradualisht xhelatinën e lëngshme të tretur.
8. Hidhni suflenë mbi tortën e ftohur dhe vendoseni në frigorifer derisa të piqet.
9. Pergatisim pelten dhe kur te ftohet ne temperature ambjenti e hedhim mbi frutat e shtruara ne siperfaqen e sufle. E vendosim sërish tortën në frigorifer. Këshillohet ta lini në frigorifer gjatë natës.