Tortë me krem gjizë dhe fruta: recetë me përshkrim dhe foto, përbërës, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pothuajse çdo tortë e shitur në dyqane mund të bëhet në shtëpi. Ëmbëlsirë mund të mos duket aq spektakolare, por me kujdesin e duhur, do të rezultojë të jetë mjaft e këndshme për t'u parë.

Avantazhi i padyshimtë i ëmbëlsirave të bëra vetë është se të gjithë përbërësit do të jenë të freskët dhe natyral. Diçka mund të hiqet nga receta, diçka mund të shtohet. Pas disa përgatitjeve amvisat kanë në dorë një recetë të provuar.

Mund të gatuani në shtëpi "Napoleon", dhe "Kiev", dhe tortën "Princi i Zi". E njëjta gjë vlen edhe për ëmbëlsirat me fruta me krem gjizë. Ëmbëlsira mund të jenë biskota, rërë dhe madje edhe petull. Gjithçka varet nga preferencat personale.

Padyshim që ka receta të vështira edhe për amvisat me përvojë. Përgatitja e ëmbëlsirave të tilla duhet trajtuar shumë seriozisht, sepse një hap i gabuar mund të prishë plotësisht rezultatin përfundimtar.

Megjithatë, nuk duhet të përgatisni menjëherë diçka madhështore. Për të filluar, mund të piqni një biskotë të thjeshtë osetortë me rërë. Shumë njerëzve do t'i pëlqejnë këto ëmbëlsira. Brumi i biskotave i kombinuar me kremin e butë dhe të butë të gjizës do të bëjë që shumë njerëz të braktisin dietën dhe të provojnë të paktën një copë ëmbëlsirë. Torta me rërë dhe petull gjithashtu kanë fansat e tyre.

Cek pandispanje me krem gjizë dhe fruta

Çfarë ju nevojitet?

Për biskota:

• amiseshte - 2 lugë gjelle
• Miell - 400g
• Vezë - 10 copë.
• Pluhur pjekjeje - 1 s.l.
• Sheqer - 400g

Për kremin:

• Xhelatinë - 2 lugë gjelle
• gjizë – 800g
• Sheqer - 2 lugë gjelle
• qumësht - 100 ml.
• Krem (35%) – 1 l.
• Sheqer vanilje - 2 lugë gjelle

Impregnim:

• Konjak - 100 ml.
• Ujë - 300 ml.
• Sheqer - 2 lugë gjelle

Fruta:

• Pjeshkë të konservuara - 1 kanaçe.
• banane - 3 copë.
• qershi të konservuara - 1 filxhan.
• Kivi - 3 copë.
• Xhelatinë - 2 lugë gjelle

Gatimi i tortës

Pandispanja me krem gjizë dhe fruta është një kombinim pothuajse perfekt i përbërësve për një ëmbëlsirë. Të gjithë e pëlqejnë këtë tortë pa përjashtim - si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Zakonisht një kek me biskota me krem gjizë dhe fruta nuk qëndron gjatë në frigorifer. Për shkak të shijes së tij delikate, hahet shpejt. Ne do të përdorim një nga recetat e një torte me krem me gjizë dhe fruta dhe do ta pjekim vetë këtë ëmbëlsirë.

Së pari duhet të vendosni xhelatinën në një enë dhe ta derdhniqumësht për rreth një orë. Qumështi nuk duhet të ngrohet, duhet të jetë i ftohtë.

Vazhdojmë me përgatitjen e brumit të biskotave për një kek me krem gjizë dhe fruta. Ndani të verdhat nga të bardhat. Në një enë me të verdhat shtoni sheqerin dhe i rrahim mirë me mikser derisa të zbardhet. Proteinat mund të rrihen edhe me mikser, por këshillohet ta bëni këtë me një kamxhik, pasi kontribuon në ngopjen më të mirë të proteinave me oksigjen. Përveç kësaj, mikser mund të prishë proteinën, gjë që do të çojë në ujshmërinë e saj. Pas rrahjes, bashkoni të verdhat dhe të bardhat së bashku. Pa lëvizje të papritura, nga poshtë lart, përzieni butësisht të dyja masat duke përdorur një lugë gjelle ose shpatull.

Sitni miellin premium të grurit të përzier me niseshtenë dhe pluhurin për pjekje në një sitë dhe shtoni në masën e vezëve. Përziejini butësisht nga poshtë lart me një lugë gjelle. Brumi i biskotave për një tortë me krem gjizë dhe fruta është gati. Tani duhet të piqet në furrë. Për ta bërë këtë, tepsi fillimisht duhet të shtrohet me letër speciale, pak më e madhe se letra e pjekjes, në mënyrë që edhe muret e saj të jenë të veshura me letër.

Pjekje biskota

Brumin e përgatitur të biskotave hidheni në një tepsi, lëreni me një shpatull dhe vendoseni në furrë për tridhjetë minuta në temperaturën 200 gradë.

Ndërsa piqet biskota për tortën me krem me gjizë dhe fruta, është e nevojshme të përgatisni shurupin, i cili do të duhet patjetër të njomni ëmbëlsirat. Zieni ujin në një tenxhere të vogël, shtoni sheqerin dhe shpërndajeni plotësisht. Më pas shtoni konjakun, përzieni përsëri dhe hiqenitenxhere me shurup nga zjarri.

Pasi është pjekur pandispanja e përgatitur sipas recetës me foton e kekut me krem gjizë, duhet hequr nga furra. Më tej, pa e nxjerrë nga tava, derdhni me bollëk rreth gjysmën e shurupit të përgatitur. Lëreni të thithë mirë dhe kthejeni biskotën në anën tjetër. Lyejeni biskotën nga ana tjetër me shurupin e mbetur. Lëreni shtresën e kekut me biskota me kremin e gjizës dhe frutat të njomura në shurup derisa të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas e prisni me një thikë të madhe të mprehtë në dy shtresa me të njëjtën trashësi.

Përgatitja e kremit

Për të përgatitur një krem të shijshëm dhe shtëpiak, fillimisht rrihni gjizën me blender ose thjesht mund ta fërkoni në një sitë të imët kuzhine në mënyrë që të mos mbeten gunga. Shtoni gjysmën e sasisë së treguar të sheqerit dhe përzieni. Shpërndani xhelatinën e njomur mirë për një orë në zjarr të ulët, duke parandaluar zierjen. Shtoni xhelatinë në gjizën e rrahur.

Duhet të rrihni kremin. Për t'i rrahur më mirë, duhet t'i ftohni mirë në frigorifer. Më pas rrihni shpejt me mikser në shpejtësi maksimale duke shtuar gradualisht sheqerin e mbetur.

Më pas bashkojmë menjëherë gjizën dhe masat kremoze dhe i përziejmë. Mbetet vetëm të qëroni bananet dhe kivit apo ndonjë frut tjetër dhe t'i prisni në feta. Vendosni një gotë me qershi të konservuara në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.

Formimi i tortës

Fillimi i montimit të tortës së biskotave. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë në të njëjtën formë, nëme të cilën ishte pjekur biskota. Për ta bërë të lehtë marrjen e produktit të përfunduar, duhet të vendosni një film ngjitës në fund të kallëpit.

Një kek me biskota shtrihet butësisht në fund. Sipër vendosim rreth gjysmën e kremit të përgatitur dhe e lëmojmë me një shpatull. Më pas, shtrini bananen e prerë në rrathë në të gjithë sipërfaqen e kremit në një shtresë. Vendosni qershitë e konservuara mes tyre.

Vendosni pandispanjen e dytë sipër dhe shtypni butësisht poshtë në mënyrë që kremi nga torta e poshtme të kalojë midis frutave dhe njom tortën e dytë. Me gjysmën e mbetur të kremit lyejmë tortën e sipërme me biskota, duke mos harruar të lëmë mënjanë një sasi të vogël të saj për të dekoruar anët e tortës. Pjesa më e këndshme mbetet - dekorimi i tortës me fruta. Feta pjeshke të konservuara dhe feta të holla kivi dhe banane të përhapura në sipërfaqen e tortës.

Xhelatina e njomur shkrihet në zjarr dhe shtohet shurupi nga pjeshkët e konservuara. Përziejini mirë dhe hidhini sipër frutat e shtruara mbi kekun me biskota. Vendoseni produktin e përfunduar në frigorifer për dhjetë orë. Kremi do të trashet dhe do t'i mbajë mirë të dy ëmbëlsirat dhe pelte do të forcohet.

Më pas nxirreni tortën me biskota me kremin e gjizës dhe frutat nga frigoriferi dhe priteni në pjesë. Një tortë e tillë është një shtesë e shkëlqyer si për një ngjarje solemne, ashtu edhe për një festë të zakonshme çaji familjar.

Tortë e bërë vetë me rërë me krem gjizë: recetë me foto

Korzhi:

• Miell - 4 gota.
• Vezë - 4 copë.
• Gjalpë - 1 pako.
• Sheqer - 6 lugë gjelle

Krem:

• gjizë me yndyrë - 1 kg.
• Sheqer - 1,5 gota.
• qumësht - 1 filxhan.
• Limon.
• Portokalli.
• Krem - 1 filxhan.
• Ujë - 1/3 filxhan.
• Xhelatinë - 2 lugë gjelle

Dekorimi:

• Luleshtrydhe - 1 filxhan.
• Mjedra - 1 filxhan.

Procesi i gatimit

Ëmbëlsira e bërë në shtëpi me krem gjizë dhe fruta është e lehtë për t'u përgatitur. Ju duhet të piqni dy ëmbëlsira me rërë. Hiqni vezët dhe gjalpin nga frigoriferi paraprakisht. Vendosni një pako me gjalpë të zbutur në një tas të thellë. Shosh miell gruri në të, shtoni sheqer. Fërkojeni me duar në gjendjen e kokrrave të vajit. Shtoni vezët e pulës. Përzieni brumin e butë me lëvizje të shpejta. Brumin e tortës e mbështjellim me krem gjizë dhe fruta në film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Filloni pjekjen

Brumë i ftohur i ndarë në dy pjesë të barabarta. Secilin e rrotullojmë hollë, i vendosim në dy tepsi dhe i dërgojmë në furrë për pjekje. I pjekim derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë në temperaturën 180 gradë. Gati për ta nxjerrë nga furra dhe e lemë të ftohet.

Bëni një krem duke përdorur recetën për një tortë me krem gjizë dhe fruta (foto në artikull). Së pari, në një tas të vogël të veçantë, zhysni xhelatinën në ujë të ftohtë për rreth dyzet minuta. Lani limonin mirë, fshijeni dhe grijeni lëkurën e tij në një rende të imët.

gjizë me yndyrë fërkojeni në një sitë të imët dhe vendoseni në një tas. Shtoni kremin, qumështin, lëkurën e limonit, sheqerin, lëngunlimon dhe portokall. Shkrini xhelatinën e njomur në një banjë me ujë dhe shtoni në gjizë. Rrihni kremin në një masë të butë me blender.

Mbledhja e tortës

Hiqni ëmbëlsirat me rërë të ftohur nga fletët e pjekjes. Përdorni një kapak me madhësi mesatare si kallëp dhe prisni tre rrathë nga çdo kek. Rrethin e parë e vendosim në një sipërfaqe të sheshtë dhe e lyejmë me krem. Mbulojeni me shtresën e dytë dhe shtypni lehtë. Kështu, duke alternuar ëmbëlsira dhe krem, formojnë të gjithë tortën. Dërgojeni në frigorifer për katër orë për t'u njomur.

Pasi të merrni kekun, vendosni sipër një shtresë tjetër kremi, vendosni mjedra dhe luleshtrydhe të grira dhe të plota. Tortën e dekoruar e vendosim sërish në frigorifer. Frutat mund të zgjidhen për një kek të tillë sipas shijes tuaj.

Tortë me petull

Brumë:

• Miell - 1,5 gota.
• qumësht - 500 ml.
• Pluhur pjekjeje - 0,5 lugë gjelle
• Sheqer - 2 lugë gjelle
• Kripë - 1/3 lugë e vogël
• Gjalpë – 2 lugë gjelle
• Vezë - 2 copë.

Krem:

• Djathë Mascarpone – 900g
• Krem i rëndë - 500 ml.
• Sheqer pluhur - 200g

Fruta:

• Pjeshkë të konservuara - 1 kavanoz.
• Çdo frut (opsionale) - 1/2 filxhan.

Gatim

Kjo kek me fruta dhe krem djathi gjizë sigurisht që do t'i kënaqë të gjithë ata që i duan petullat dhe i gatuajnë shpesh. Së pari ju duhet të gatuani petulla. Rrihni vezët dhe sheqerin në një blender. Hidhni në qumësht, kripë dhe rrihni përsëri. Shtoni gradualisht dhe rrihni miellin e situr të përzier me pluhurin për pjekje. Hidhni vajin e fundit dhe rrihni përsëri. Brumi për tortën me krem djathi duhet të jetë i lëmuar dhe pa gunga.

Petullat e skuqura

Skuqini petullat nga të dyja anët nga brumi i përgatitur në një tigan të nxehur me gjalpë deri në kafe të artë.

Tani mund të filloni të bëni krem krem djathi për tortën. Rrahim djathin mascarpone, kremin dhe sheqerin pluhur me mikser derisa kremi të bëhet shumë i trashë. Luga duhet të jetë në të.

Hapni një kanaçe me pjeshkë të konservuar dhe vendosini në një kullesë. Kur të kullojë i gjithë lëngu, i presim në copa të vogla. Tani, nga të gjithë përbërësit e përftuar, duhet të montoni një tortë petullash me krem dhe mbushje frutash.

Mbledhja e një torte petullash

Duhet të merrni një enë pjekjeje drejtkëndëshe me anët e larta. Mbuloni pjesën e poshtme me film ushqimor në mënyrë që skajet e filmit të varen nga anët. I shtrijmë petullat në të gjithë sipërfaqen në mënyrë që skajet të varen nga muret e formës. Nga brenda, lyejmë gjithçka me krem djathi. Më pas mbushni kallëpin deri në majë me petullat e mbështjella të mbushura me krem dhe copa pjeshke. Të gjitha tubat e vendosura në një kallëp lyhen gjithashtu me krem.

Rreshtin e sipërm të petullave të palosur mbështillni në petulla të varura nga muret. Më pas mbulojeni me majat e filmit ngjitës, shtypeni lehtë dhe vendoseni në frigorifer për tre orë. Pasi të ftohet, hiqeni tortën nga frigoriferi, hapenifilm ngjitës dhe transferojeni në një pjatë të bukur.

Dekorojeni tortën me krem sipër. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo frut.

Siç mund ta shihni, asgjë e komplikuar. Pasi kemi përgatitur fillimisht petullat për tortën dhe kremin e djathit me gjizë, duke dekoruar ëmbëlsirën e përfunduar me fruta të konservuara dhe të freskëta, kemi mbledhur një tortë të shijshme dhe aromatike me petull. Shpresojmë që jo vetëm adhuruesit e petullave, por edhe shumë ëmbëlsira do t'i pëlqejnë.

Në shikim të parë, duket se një tortë me petull nuk mund të konkurrojë me një biskotë ose tortë me rërë. Mungesa e një brumi të butë dhe të butë bën që shumë ta injorojnë këtë recetë. Megjithatë, mos e nënvlerësoni tortën me petull.

Nëse e gatuani bazën sipas recetës dhe përdorni vetëm përbërës të freskët, atëherë petullat janë shumë të buta dhe të shijshme. Duke i mbushur me pjeshkë dhe duke e mbuluar të gjithë ëmbëlsirën me një shtresë kremi, mund të krijoni edhe një kek shumë të shijshëm dhe të pazakontë nga petullat e thjeshta.

Duke ndjekur recetat e mësipërme, mund të gatuani në shtëpi tre ëmbëlsira të ndryshme, të cilat do të kombinojnë vetëm kremin e shijshëm të gjizës dhe frutat. Kjo ëmbëlsirë do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes, sepse kremi u jep ëmbëlsirave një shije të butë. Në këtë rast, recetat mund të plotësohen sipas gjykimit tuaj. Për shembull, shtoni ato fruta që ju pëlqejnë më shumë, e kështu me radhë.

Me çdo përgatitje të re, procesi do të jetë më i lehtë dhe rezultati përfundimtar do të jetë gjithnjë e më i përsosur. Prandaj, mos kini frikë të shtoni diçka të re në recetat tashmë të provuara. Kjo do të ndihmojë jo vetëm të diversifikojë ëmbëlsirën, por edhe të krijojë diçka unike. mos harrose një ëmbëlsirë e shijshme nuk është të ndjekësh verbërisht udhëzimet, por një art.