Tortë me gjizë: recetë me përshkrim dhe foto, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Teklaku me gjizë është një ëmbëlsirë shumë delikate dhe e shijshme. Një brumë i tillë përzihet lehtë dhe shpejt, kështu që çdokush mund të gatuajë këtë delikatesë. Përveç kësaj, ëmbëlsira të tilla mund të ngrihen, dhe ju mund t'i bëni paraprakisht. Ky artikull ofron receta interesante për një ëmbëlsirë të tillë.

Biskota klasike me gjizë

Teklat e buta dhe gjiza e ëmbël e butë thjesht shkrihen në gojën tuaj dhe lehtësia e përgatitjes do t'ju lejojë ta përgatisni këtë delikatesë në çdo kohë. Pra, do t'ju duhet:

• 250 gram gjalpë pa kripë;
• 250 gram sheqer të bardhë;
• 2 vezë të mëdha;
• 500 gram gjizë;
• 20ml esencë vanilje;
• 3 pako biskotash katrore (mos përdorni ato të thyera);
• 170 ml shurup manaferrash.

Si të bëni një delikatesë të tillë?

Kjo kek me bukë të shkurtër dhe gjizë është bërë kështu.

Shtoni gjalpë të shkrirëdhe sheqer në krem. Hidhni vezët e rrahura. E trazojmë mirë me një lugë druri. Shtoni gjizën dhe esencën e vaniljes dhe përziejini mirë derisa e gjithë masa të bëhet e njëtrajtshme. Rrahja shumë e fortë mund ta bëjë atë të rrjedhshëm, ndaj mos e teproni.

Përhapeni 9 biskota në një copë petë të madhe të lyer me gjalpë në formë katrore. Mbështilleni petë rreth skajeve për të formuar anët. Përhapeni një të tretën e përzierjes së gjizës sipër biskotave, lyeni me shurupin e manave dhe më pas vendosni një shtresë biskotash. Përsëritni këto shtresa edhe një herë, dhe përfundoni duke riorganizuar biskotat. Mbështilleni skajet e letrës mbi pjesën e sipërme të ëmbëlsirës dhe vendoseni gjithçka në frigorifer. Pasi mbushja të jetë ftohur dhe ngurtësuar, hiqeni dhe shërbejeni.

Këtë tortë me kore të shkurtra me gjizë e ruani në frigorifer, jo në frigorifer, përndryshe do të bëhet shumë e butë. Ju nuk keni nevojë ta shkrini plotësisht ose do të fillojë të shpërbëhet. Nëse nuk ju pëlqen pamja e një biskoti të thjeshtë sipër, mund ta mbuloni ëmbëlsirën me krem çokollate ose ta dekoroni me diçka tjetër. Kremi i rrahur, rrymat e holla shurupi ose copa frutash dhe manaferrash janë të përshtatshme për këtë qëllim.

Opsion pa gluten

Pothuajse të gjithëve u pëlqen të ushqehen me ëmbëlsira me miell, por me intolerancën ndaj glutenit ka probleme me ëmbëlsirat e përballueshme. Megjithatë, ka receta për një tortë me gjizë që nuk përmban gluten. Në mbushjen e një ëmbëlsirë të tillë mund të shtoni rrush të thatë, kanellë dhe pak lëkurë limoni dhe vanilje. Gjëja më e rëndësishme është një brumë i butë i thërrmueshëm dhe një shtresë e trashë gjizë e butë dhe e ajrosur,rrahur në një strukturë të imët.

Kjo kek me gjizë mund të piqet si në formë drejtkëndëshe ashtu edhe në formë të rrumbullakët. Një enë e zakonshme pjekjeje do të bëjë për përgatitjen e saj, por problemi do të jetë heqja e sigurt e produktit prej tij. Kjo mund të bëhet vetëm kur torta të jetë ftohur plotësisht. Pra, do t'ju duhet sa vijon:

• 150 gram miell pa gluten (hikërror ose tërshërë);
• 50 gram sheqer;
• 5 gram sheqer vanilje;
• 70 gram gjalpë pa kripë;
• 40 gram salcë kosi me 40% yndyrë.

Për mbushjen e gjizës:

• 450 gram gjizë, më e mira në shtëpi;
• 20ml lëng limoni;
• 110 gram sheqer (nëse preferoni pasta shumë të ëmbla, shtoni edhe 15-20 gram sheqer);
• 2 vezë të mëdha;
• 100 gram salcë kosi me 20% yndyrë;
• 20 gram niseshte misri;
• 40 gram miell bajame, të situr;
• 1 lugë çaji lëvore limoni;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje.

Gatim kek me djathë pa gluten

Studioni fillimisht këtë recetë të lehtë me foto. Keku me rërë me gjizë pa gluten përgatitet kështu. Përzieni hikërrorin ose tërshërën me sheqerin në një tas të thellë. Shtoni gjalpin e prerë në copa dhe me duar e fërkoni në masën e miellit derisa masa të duket si bizele të vogla. Hidhni salcë kosi, përzieni të gjithë përbërësit në brumë, formoni një top. Vendoseni lehtësipërfaqja e lyer me miell dhe filloni të shtrihet në një shtresë. E kalojmë me kujdes në enën e përgatitur për pjekje (të lyer me vaj), e përhapim butësisht në pjesën e poshtme dhe anëve. Vendoseni në frigorifer.

Bëni mbushjen e gjizës në këtë kohë. Për ta bërë këtë, përzieni miellin e misrit dhe bajames. Në një enë tjetër, bashkoni lëngun dhe lëkurën e limonit, vaniljen, kosin dhe gjizën, përzieni plotësisht të gjithë përbërësit. Në një tas të tretë rrihni vezët me sheqerin derisa të zbehet dhe të dyfishohet në vëllim.

Shto vezët e rrahura në përzierjen e butë të gjizës, fillimisht 2-3 lugë, duke i përzier vazhdimisht, pastaj gjithçka tjetër. Përziejini mirë me rrahëse ose rrihni me mikser për të marrë një strukturë delikate. Shtoni një përzierje të përbërësve të thatë. Përziejini gjithçka me shumë kujdes. Masa që rezulton do të jetë shumë e lëngshme. Hidheni në brumin e ftohur në një shtresë të barabartë.

E vendosim kallëpin në një tepsi të madhe dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 170°C për 50-60 minuta. Mbushja do të rritet në madhësi ndërsa gatuhet. Pasi torta me gjizë të jetë gati, lëreni në kallëp për pesë minuta. Pas kësaj, transferojeni ëmbëlsirën në një dërrasë ose pjatë dhe prisni derisa të arrijë temperaturën e dhomës dhe struktura të bëhet më e fortë. Spërkateni me sheqer pluhur.

Si të dekoroni bukur një ëmbëlsirë?

Nëse jeni duke përgatitur një tortë për ta servirur në një tryezë festive, dekorojeni me manaferra të freskëta dhefeta frutash dhe shurup shurupi mbi. Përveç kësaj, kjo mbushje shkon mirë me krem pana. Kështu, ju mund të bëni një tortë me gjizë dhe fruta, duke e bërë një ëmbëlsirë të thjeshtë një dekorim luksoz tavoline. Për këtë mund të përdorni banane, pjeshkë, dardha etj. Mund të shtoni edhe fruta të konservuara (ananas, lyche, kajsi), por në këtë rast shurupi duhet të kullohet me kujdes prej tyre. Përndryshe, torta juaj do të laget dhe do të copëtohet.

Tortë e shkurtër me limon

Kjo tortë pastiçerie me kore të shkurtra me gjizë ka një strukturë delikate dhe një shije të thartë. Mund të përgatitet si për një tryezë festive ashtu edhe vetëm për darkë. Për të do t'ju duhet:

• 3 vezë të mëdha;
• 1 1/4 filxhan sheqer të bardhë;
• 2 filxhanë gjizë;
• 1/4 filxhan lëng limoni;
• 1 lugë gjelle lëvore portokalli të grirë;
• 1/4 filxhan gjalpë pa kripë, i shkrirë.

Për testin:

• 1 filxhan miell për të gjitha përdorimet;
• 1/3 filxhan sheqer ëmbëlsirash;
• 1 qeskë pluhur pjekjeje;
• 1 lugë çaji lëvore limoni të grirë;
• 1 lugë çaji lëvore portokalli e grirë;
• gjysmë filxhani gjalpë të ftohtë, të prerë në kubikë.

Opsionale:

• sheqer i madh i ëmbëlsirave;
• mjedra të freskëta.

Ëmbëlsirë gatimi me limon

Lërini vezët në temperaturën e dhomës për tridhjetë minuta. Ngrohim furrën në të njëjtën kohë në 190°C. Rrihni vezët, sheqerin, lëngun e limonit dhe lëngun e portokallit.gjallëri. Duke vazhduar rrahjen, përzieni me gjizë dhe gjalpë derisa të jetë homogjene. Shtyje.

Për të bërë brumin, përzieni gjashtë përbërësit e parë në një procesor ushqimi derisa përzierja të formojë një top. Përhapeni brumin që rezulton në fund dhe anët e formës susta.

Hidhni përzierjen e limonit në kallëp. Piqni derisa qendra e kekut të jetë e fortë. Kjo do të zgjasë 25-30 minuta. Nxirreni ëmbëlsirën nga kallep dhe lëreni të ftohet. Spërkateni me sheqer të trashë pastiçeri dhe zbukurojeni me mjedra.

Variant pa vezë me luleshtrydhe

Ëmbëlsira me rërë me gjizë dhe manaferra është e njohur për një kohë shumë të gjatë. Receta e saj gjendet në librat e gatimit të shekullit të 19-të. Sot, ëmbëlsira të tilla janë gjithashtu të njohura. E zbukuruar me krem pana dhe manaferra, kjo tortë do të jetë kulmi i çdo tryeze. Më poshtë është një version i pastë pa vezë që do ta pëlqejë të gjithë. Pra, do t'ju duhet sa vijon.

Për testin:

• një filxhan e gjysmë miell, plus për rrotullim;
• 1 1/4 filxhan sheqer të grimcuar;
• 1 1/4 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1/2 lugë kripë;
• 1 lugë ekstrakt vanilje;
• 3/4 filxhan kos të rrahur;
• 3/4 filxhan qumësht të plotë në temperaturë dhome;
• 1/2 lugë lëkura e limonit të grirë imët;
• 5 lugë gjelle gjalpë të shkrirë pa kripë.

Për mbushje:

• 2 gota luleshtrydhe;
• 1 lugë gjelle l. shurup luleshtrydhe;
• 1 qese me xhelatinë;
• 1 lugë gjelle l. lëng limoni;
• gjysmë filxhani krem i rëndë;
• një gotë gjizë me yndyrë;
• 1/4 lugë ekstrakt vanilje.

Gatim ëmbëlsirë me luleshtrydhe-gjizë

Nxehni furrën tuaj në 180 gradë. Lyejeni një tepsi të rrumbullakët me vaj, lyeni me letër furre dhe pudrosni me miell.

Merrni një tas të madh, shtoni përbërësit e thatë për brumin në të, përzieni mirë. Në një enë tjetër, bashkoni të gjithë përbërësit e lagësht dhe rrihni derisa masa të jetë e qetë. Më pas përzieni përmbajtjen e dy tasave dhe përzieni shumë mirë. Duhet të keni një brumë plotësisht homogjen. E vendosim në kallep dhe e pjekim për 35-40 minuta.

Kur keku të jetë gati, hiqeni nga furra, lëreni të ftohet në kallëp për 10 minuta, më pas vendoseni në një raft që të ftohet më tej.

Si të bëjmë mbushje?

Ndërsa brumi ftohet, përgatitni mbushjen. Mos harroni se jeni duke bërë një tortë me rërë me gjizë dhe pelte, ndaj kini parasysh të gjitha përgatitjet gjatë procesit të gatimit. Lani dhe thajini luleshtrydhet, hiqni kërcellet, preni manaferrat në gjysmë. Përafërsisht 15-17 copë do të jenë të mjaftueshme. Merrni 1 lugë gjelle. l. ujë, përzieni me shurupin e luleshtrydheve, rrihni mirë, ngrohni dhe shpërndani xhelatinë në masë. Zhyteni në gjysmat e luleshtrydheve dhe përziejini mirë. Mos e lini përzierjen të qëndrojë shumë herët, mbajeni në një vend të ngrohtë.

Pretoni hollë luleshtrydhet e mbetura, përzieni me sheqerin e ëmbëlsirave dhe lëngun e limonit në një tas të veçantë.

Rrihni kremin dhe gjizën me 1 lugë gjelle. l. ëmbëltoresheqer dhe ekstrakt vanilje në maja të buta. Ftojeni menjëherë. Tani është koha për të montuar tortën.

Si ta montoni tortën?

Preni tortën në gjysmë horizontalisht me një thikë të dhëmbëzuar. Vendoseni gjysmën e poshtme në një kallëp të ndarë. Shtoni një shtresë të hollë luleshtrydhe me lëng limoni dhe sheqer dhe më pas vendosni një shtresë të trashë të përzierjes së djathit krem. Vendoseni në frigorifer për pak në mënyrë që masa e gjizës të ngrijë. Hidhni sipër një përzierje luleshtrydhesh me shurup dhe xhelatinë, vendoseni të ftohet sërish derisa të ngurtësohet plotësisht. Sipër vendosim një shtresë të hollë gjizë dhe masë kremoze dhe e mbulojmë me gjysmën e dytë të kekut. Spërkateni me pjesën tjetër të gjizës së rrahur me krem, manaferrat e plota. Shërbejeni të ftohur.