Braunie me çokollatë me gjizë dhe qershi: përbërës, recetë me përshkrim, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Së pari ishte… tortë. Brownie me çokollatë me gjizë dhe qershi lindi në vitet e largëta 1890. Në atë moment, Shtetet po festonin gjerësisht 400 vjetorin e zbulimit të Amerikës. Natyrisht, shumë njerëz erdhën në ngjarjen argëtuese. Për një festë festive, u vendos të piqeshin ëmbëlsira me ngjyrë çokollate. Emërtuar ëmbëlsirë kafe (kafe) për nder të ngjyrës së saj kafe. Tani për tani ne kemi mundësinë të mësojmë sekretet e përgatitjes së një ëmbëlsirë të famshme historikisht - brownie me çokollatë me gjizë dhe qershi. Fotografitë me udhëzime do t'ju ndihmojnë të kaloni këtë mënyrë fantastike të krijimit të pastave amerikane.

Brownie - byrek dhe kek

Kur të njiheni më mirë me njëri-tjetrin, do ta kuptoni se, pavarësisht nga shumë anëPërbërja, ëmbëlsirat nuk janë të vështira për t'u pjekur vetë. Shërbyer brownie me çokollatë me gjizë dhe qershi është e pranueshme edhe në formën e byrekut. Por ekspertët e kuzhinës këshillojnë prerjen e pastave për çaj në katrorë të vegjël, të cilat do të duken shumë më interesante. Në përgjithësi, çdo pastiçier zgjedh llojin përfundimtar të ëmbëlsirës dhe mund ta quajë tortë ose byrek. Në çdo formë, brownie me çokollatë me gjizë dhe qershi, e cila ka një mbushje delikate të përzemërt me një spërkatje kokrra të kuqe të thartirës delikate, do t'ju tërheqë ju dhe shijuesit tuaj të preferuar. Le të fillojmë të krijojmë një ëmbëlsirë me çokollatë.

Përbërësit për pjekje

Zëvendësimi i përbërësve në këtë recetë për brownie me çokollatë me gjizë dhe qershi është shumë i padëshirueshëm. Prandaj, nëse dëshironi një byrek të vërtetë amerikan, atëherë duhet të ndiqni me përpikëri standardet e rekomanduara dhe gamën e produkteve të përdorura në krijimin e saj. Ja si duket lista e përbërësve:

• Miell Premium - 150 gram.
• Çokollatë e hidhur - 100 gram. Për ëmbëlsirë është i përshtatshëm vetëm produkti pa mbushës.
• Gjalpë - 120 gram. Zgjidhni një produkt natyral me përmbajtjen më të lartë të yndyrës për recetën.
• Sheqer - 150 gram.
• Vezë - 4 copë.
• Pluhur pjekjeje - 1 lugë.
• gjizë me yndyrë - 300 gram.
• Qershi - 300 gram. Kokrrat e freskëta ose të ngrira do të bëjnë.
• Sheqer vanilje - 1 pako standarde.
• Kripë e bluar imët - një majë.

Nuanca në pjekjen e brownie me çokollatë me gjizë dheqershi

Në mënyrë që torta të dalë ashtu siç shijohej dikur në Shtetet e Bashkuara, ekspertët e kuzhinës këshillojnë t'u afroheni sa më shumë atyre kushteve dhe momenteve të pjekjes së brownie. Për shembull:

• Është e nevojshme të përgatisni paraprakisht një banjë me ujë. Çokollata dhe gjalpi i shkrirë në banjë do të ruajnë vetitë që na duhen dhe të njëjtën shije.
• Për të njëjtën arsye, gjalpin nuk mund ta zëvendësoni me margarinë. Nëse recetat e tjera të pjekjes ndonjëherë lejojnë një devijim të tillë, atëherë në këtë rast torta nuk do të ketë një shije delikate.
• Kripë i shtohet edhe disa përbërësve të ëmbël dhe nuk mund të neglizhohet as ky rregull: shija do të jetë më pak e ndritshme. Mos kini frikë se kripa do të prishë ëmbëlsirën. Ju absolutisht nuk do ta ndjeni praninë e saj.

Krem Brownie

Para se të përgatisim vetë ëmbëlsirën, e bëjmë më të lehtë detyrën dhe bëjmë një krem.

Përzieni sheqerin (100 g) dhe dy vezë në një filxhan të thellë. Rrihni përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Koha e rrahjes varet nga ajo me çfarë po e bëni. Mikseri është i mjaftueshëm për procedurën 1-2 minuta me shpejtësi mesatare. Përdorimi i një kamxhik do të kërkojë dyfishimin e kohës dhe përpjekjes. Shtoni të gjithë normën e gjizës të parashikuar në recetë.

E lëmë mënjanë masën e përftuar për pak kohë në mënyrë që të përpunojmë çokollatën dhe gjalpin.

Brumë për ëmbëlsirë

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë, duke e prerë në disa pjesë. Çokollatën e thyejmë në katrorë dhe e dërgojmë tek gjalpi që të tretet.

Aktivizofuteni në furrë dhe vazhdoni të bëni brumë për brownie. Përzieni sheqerin e mbetur me dy vezë dhe shtoni kripë. Hidhni të gjithë sheqerin e vaniljes në përzierjen që rezulton. E lyejmë këtu çokollatën e shkrirë me gjalpë. Shosh miellin me pluhur pjekjeje. Gatuaj brumin e lëngshëm me çokollatë.

Të formojmë brownie me çokollatë me gjizë dhe qershi: recetë me foto, hap pas hapi

1. Le të përgatisim një formë mjaft të thellë. Le ta lyejmë me vaj vegjetal.
2. Së pari vendosni në të pjesën e tretë të të gjithë brumit të çokollatës. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë, lëmoni pak.
3. Vendosni gjysmën e kremit të gjizës mbi brumë.
4. Në sipërfaqen e kremit shtroni bukur qershitë pa koriza. Nëse keni pasur manaferra të ngrira, ne do t'i shkrijmë ato.
5. Shtesa të dyfishta: brumë, krem gjizë dhe manaferra.
6. Përfundoni formimin e brownie me një shtresë brumi kafe.
7. Kur furra është tashmë mjaft e nxehtë, dhe temperatura brenda saj është rreth 180-200 gradë, vendoseni kallëpin në furrë.

Ëmbëlsira do të jetë gati për 45-50 minuta. Sigurohuni që ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh prej druri. Thatë - hiqni. Një kruese dhëmbësh e lagur lë të kuptohet se torta duhet të qëndrojë në furrë edhe për tre deri në pesë minuta të tjera. Merrni kohën tuaj për të hequr brownie të përfunduar nga myku. Ai së pari duhet të ftohet.

Zbatuesit këshillojnë t'i hiqni pastat vetëm pasi të kenë arritur temperaturën e dhomës. Dhe sipas dëshirës, ëmbëlsirën e kthejmë në ëmbëlsira. Për ta bërë këtë, prisni tortën në katrorë dhe dekorojeni sipas sajsipas shijes tuaj.

Brawnies me shumë tenxhere

Mund të gatuani brownie me çokollatë me gjizë dhe qershi në një tenxhere të ngad altë. Rezulton ëmbëlsira të shkëlqyera shtëpiake, të përshtatshme për një festë çaji festive ose të përditshme. Në funksion të dizajnit të veçantë të asistentit të kuzhinës, ne do të bëjmë disa ndryshime në momentin e formimit të brownie.

Ne do t'i marrim produktet në të njëjtën përbërje dhe sasi siç përshkruhet në recetën e parë për krijimin e ëmbëlsirave. Përgatitni brumin, kremin e gjizës dhe qershitë sipas udhëzimeve të mësipërme. Hidhni qershitë në brumin e lëngshëm të çokollatës dhe përzieni produktet.

Lubrifikoni tasin me shumë tenxhere me vaj vegjetal. Hidhni gjysmën e brumit të çokollatës në fund. Ne e bëjmë atë me kujdes. Shtresa e çokollatës është gati. Mbi brumin me një lugë çaji vendosni kremin e gjizës.

Për t'i shtuar bukurinë brownie-t të përfunduar, përzieni dy shtresa shumëngjyrëshe në një mënyrë të veçantë. Le ta bëjmë në një spirale, duke kapur brumin nga buza e jashtme e gjizës deri në mes. Hidhni sipërfaqen me gjysmën e dytë të brumit të çokollatës dhe më pas lëmoni shtresën e sipërme.

Vendosni programin "Pjekje" për 50 minuta dhe prisni sinjalin se brownie e butë është gati. Hapni kapakun dhe ftohni tortën plotësisht në tenxhere të ngad altë. Më pas nxirreni dhe dekorojeni.