Borscht pa mish: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dihet se sot shumë njerëz përpiqen të hanë siç duhet. Ata që duan të organizojnë një dietë të shëndetshme për veten e tyre shpesh duhet të heqin dorë nga disa ushqime. Mishi është një prej tyre. Dihet se njerëzit që kanë zgjedhur për vete një dietë pa mish e kanë mjaft të vështirë të heqin dorë nga borshi ukrainas.

Kohët e fundit, mbështetësit e një diete të shëndetshme po praktikojnë gjithashtu përgatitjen e një opsioni të lehtë vegjetarian. Për sa i përket shijes dhe ngjyrës, kjo pjatë diete nuk ndryshon nga një ëmbëlsirë e zakonshme.

Si të gatuajmë borscht të kuq pa mish? Si ndryshon nga ushqimi tradicional? Cila është përmbajtja e saj kalorike? Ne do të përpiqemi t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve në artikullin tonë.

Rreth përmbajtjes kalorike të gjellës

Në shumë familje, borscht ra në dashuri dhe fitoi një bazë si një ushqim i shëndetshëm, i shijshëm dhe më e rëndësishmja, i përballueshëm dhe i lehtë për t'u gatuar. Në praktikë, ajo është bërë një pjesë integrale e menusë së të gjithë popullsisë së ish-CIS. Nuk është sekret që ngrënësit shqetësohen për ekstrakilogramë, pyetja është gjithmonë se sa kalori përmban një pjatë e caktuar.

Sa kalori në borscht pa mish? Nutricionistët e rekomandojnë këtë pjatë për të gjithë ata që duan të humbin peshë: në fund të fundit, 100 g gjellë pa yndyrë përmban rreth 37 kcal. Rezulton se një pjatë borscht pa mish (shih recetën më poshtë) do ta "pasurojë" trupin me rreth 90 kcal, që do të thotë se një pjatë shtesë me borscht pa mish nuk mund të dëmtojë në asnjë mënyrë figurën tuaj.

Për amvise të kujdesshme

Çdo amvise e zellshme do t'i duhet një recetë për borscht pa mish, në të cilën propozohet të gatuhet kjo pjatë popullore ekskluzivisht vetëm nga perimet. Për t'i dhënë një aromë të shijshme, panxhari, karotat dhe qepët fillimisht duhet të skuqen në vaj vegjetal. Amvisat me përvojë sigurojnë që një borscht i tillë vegjetarian me panxhar do të jetë shumë më i kënaqshëm nëse i shtohen fasule të ziera. Në pranverë, shumë njerëz gatuajnë borscht jeshil pa mish. Receta për këtë trajtim është veçanërisht e popullarizuar gjatë periudhës së agjërimit. Dhe sigurisht, si opsion, disa njerëz gatuajnë borscht të shijshëm duke përdorur një tenxhere të ngad altë për këtë.

Përbërësit

Përdorimi për gatim:

• patate: 5-6 madhësi mesatare;
• karotë: 1 copë;
• 1 panxhar i vogël;
• gjysma e lakrës (e vogël);
• piper zile: 1-2 copë;
• 1 qepë e vogël;
• pastë ose salcë domate: 2-3 tavolina. lugë;
• gjethe dafine;
• spice;
• për shije:kripë, piper i zi i bluar;
• për tiganisje - vaj derri ose luledielli (i rafinuar);
• majdanoz ose kopër.

Si të gatuajmë borscht të shijshëm pa mish: recetë hap pas hapi me foto

Përgatitja e borshit të kuq dietik fillon me përgatitjen e patateve. Pastrohet, pritet në kubikë dhe lahet. Më pas e shtojnë në tenxheren në të cilën do të zihet borshi, i hedhin ujin e duhur dhe e vendosin në sobë.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, ju mund të gatuani rosto. Për ta bërë këtë, qepa qërohet, copëtohet dhe skuqet në një tigan të parangrohur deri në kafe të artë. Karota e grirë në rende të trashë i shtohet qepës dhe skuqet lehtë.

Më pas, panxhari qërohet, pritet në shirita të hollë dhe dërgohet gjithashtu në tigan. Këtu shtohet edhe speci bullgar i qëruar më parë dhe i grirë imët. Të gjitha së bashku, perimet duhet të ziejnë edhe për ca kohë (10 minuta). Më pas shtoni atyre disa lugë pastë domate ose salcë. Hidhni gjithçka me një sasi të vogël uji dhe ziejini pothuajse derisa të gatuhet.

Patateve të ziera i shtohen speca të kuqe (ose bizele të zeza), gjethe dafine dhe kripë. Kur patatet të jenë gati gjysmë, derdhni skuqjen. Më pas, grijeni imët lakrën dhe dërgojeni gjithashtu në tigan.

Kur borshi është pothuajse gati, shtoni majdanoz dhe kopër (të imëti copëtuar). Zonjat rekomandojnë ta lini të piqet për një ose dy orë para përdorimit.

Borscht i kuq i kreshmës me fasule

Ky version i gjellës rekomandohet të gatuhet në një tenxhere të madhe 5 litra: borscht pa dhjamë shumë i shijshëm me panxhar, pa mish, por me fasule, në ditën e dytë dhe të tretë! Bën rreth 12 racione. Përdor:

• 1 kg lakër;
• 0,6-0,8 kg patate;
• panxhar - 2 copë.;
• karotë - 2 copë.;
• qepë - 1-2 copë;
• 200g fasule;
• pesë lugë gjelle rast. vaj;
• gjethe dafine - 1-2 copë;
• për shije: kripë, barishte, salcë kosi (kur shërbehet).

Gatim

Fasulet duhet të zihen në një tenxhere të veçantë për 1-2 orë përpara. Së pari duhet të ngjyhet. Është më mirë ta bëni këtë në mbrëmje në mënyrë që produkti të qëndrojë në ujë dhe të fryhet siç duhet. Kur fasulet të jenë gati gati, mbushni gjysmën me ujë një tenxhere 5 litra dhe vendosni enët në zjarr. Më pas, lajnë, presin dhe presin perimet, bëjnë një salcë. Parimi i përgatitjes, si dhe sekuenca e shtrimit të perimeve dhe e skuqjes në ujë të valë, nuk ndryshon nga ajo e përshkruar në recetën e mësipërme hap pas hapi. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë në tigan.

Borshti i gatshëm, meqenëse gatuhet pa mish, shërbehet i nxehtë dhe i ftohtë. Gjatë servirjes, pjata kalohet me salcë kosi. Për ata që nuk i përmbahen një diete vegjetariane, zonjat ofrojnë të shërbejnënjë borsh i tillë me sallo të grirë dhe hudhër. Ata që respektojnë kufizimet e agjërimit të kishës mund të përdorin salcë majonezë agjërimi.

Borscht ukrainas me sallo por pa mish dhe panxhar

E veçanta e kësaj recete të borshtit ukrainas është se megjithëse nuk përmban mish dhe panxhar, kjo pjatë e parë ka shije si të gatuar në një lëng të vërtetë. Faktori kryesor në procesin e përgatitjes së tij është respektimi i rreptë i raportit të lëngut dhe pastës së domates në skuqje, si dhe vëllimit të kërkuar të ujit (3-4 l), në të cilin janë zier përbërësit.

Ky borsch i veçantë, si çdo tjetër, është thjesht jopraktik për t'u gatuar në vëllime të vogla: i gatuar siç duhet, bëhet edhe më i shijshëm se i freskët në ditën e dytë ose të tretë.

Përdor:

• 7-9 patate të vogla;
• 3-4 copë qepë;
• 1 copë. domate, karrota, piper;
• gjysmë kokë lakër (e vogël);
• 300 ml lëng domate;
• 2-3 lugë gjelle. lugë pastë domate;
• 200 g proshutë ("e vjetër" ose e freskët, e kripur);
• hudhër (disa thelpinj);
• gjalpë (për shije);
• 50-60 g vaj vegjetal;
• për shije: gjethe dafine, sheqer, piper, kripë.

Si të gatuaj?

Vendosni një enë me ujë në zjarr, hidhni 2 qepë. Salo (i freskët ose i kripur) pritet në copa të madhësisë arbitrare dhe skuqet në një tigan. Skuqini qepët në proshutë të shkrirë deri në kafe të artë. ndaj tijderdhni karotat, të prera më parë në shirita. Gjithçka kalohet për 2-3 minuta. Më pas, shtoni pastën e domates, lëngun e domates dhe sheqerin në përzierje. Për disa minuta, gjithçka është skuqur.

Pasi të vlojë uji, hidhni në tigan patatet, të prera në 2-3 pjesë, gjalpin dhe kripën, gjethen e dafinës. Pasi patatet të jenë gati, zihen pak (si të “thërmuara”). Prisni (sa më imët) sallin e vjetër (ajo që ka qëndruar në frigorifer për rreth 1-2 muaj, por jo të zverdhur) dhe shtypni me hudhër të grirë. Lakra, domatja, speci i ëmbël grihen imët dhe së bashku me skuqjen dërgohen në tigan. Gatuani derisa të gjithë përbërësit të jenë gati. Shërbehet me donuts, hudhër, salcë kosi dhe barishte.

Këshilla nga amvise me përvojë

Fillestarët duhet t'i kushtojnë vëmendje disa rekomandimeve për gatimin e borschit vegjetarian:

• Që borscht-i të jetë vërtet i kuq, duhet të hiqni me kujdes veshjen.
• Në fund të gatimit, sipas dëshirës, mund t'i shtoni gjellës piper (i zi i bluar).
• Nëse nuk ka pastë domate në frigorifer, përdorni domate të grira në skuqje.

Oeks të mirë dhe qëndroni të shëndetshëm!