Recetë për okroshka të shijshme. Okroshka në kvass, kefir, hirrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Receta për okroshka të shijshme është e njohur për shumë banorë të vendit tonë. Në fund të fundit, kjo pjatë verore është fillimisht ruse dhe përgatitet shumë shpesh në shtëpi. Duhet të theksohet se nuk ka asgjë të vështirë për të krijuar një supë kaq të ftohtë. Thjesht duhet të rezervoni të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe t'i përpunoni siç duhet.

Një recetë klasike për okroshka të shijshme

Nuk është sekret që baza e okroshkës klasike është kvass ruse. Por para se ta shtoni në gjellë, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit, përkatësisht:

• sallam i zier me kalori të lartë - rreth 150 gram;
• kastraveca të freskëta - 3 copa mesatare;
• vezë të ziera fshati - 3 copë;
• qepë jeshile e freskët, majdanoz, kopër - në një tufë mesatare;
• patate të mesme - 3 zhardhokët e vegjël;
• rrepkë e freskët - 3 copë;
• piper i bluar, kripë gjelle - përdorni sipas dëshirës tuaj;
• të vërtetë jo të gazuara - për shije;
• majonezë me yndyrë mesatare - aplikojeni sipas shijes.

Përpunimi i komponentëve

Receta e paraqitur për okroshka të shijshme është më e pëlqyera në vendin tonë. Kjo për faktin se është zbatuarshumë shpejt dhe lehtë.

Para se të formoni një supë të ftohtë dhe ta shërbeni në tryezë, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Vezët e fshatit dhe zhardhokët e patates zihen dhe më pas ftohen, qërohen dhe priten në kubikë. Kastravecat e freskëta, sallami i zier dhe rrepka priten në të njëjtën mënyrë. Sa për qepët e njoma, koprën dhe majdanozin, ato lahen mirë dhe priten me thikë të mprehtë.

Procesi i formimit të gjellës

Okroshka me sallam përgatitet lehtësisht dhe thjesht. Gjëja kryesore në të njëjtën kohë është që patatet dhe vezët të zihen paraprakisht.

Pasi të gjithë përbërësit të jenë përpunuar dhe grimcuar siç duhet, vazhdoni me formimin e okroshkës. Për ta bërë këtë, vendosni kube patatesh, rrepka, salcice të ziera, si dhe vezë pule, qepë të njoma, kopër dhe majdanoz në një enë të madhe. Të gjithë përbërësit përzihen mirë, duke marrë një masë për bamjet e bëra vetë.

Si t'u shërbejmë siç duhet anëtarëve të familjes?

Okroshka me majonezë është një pjatë e preferuar e shumë njerëzve në vendin tonë. Por nëse masën e përgatitur më parë e mbushni vetëm me salcën e përmendur, atëherë do të përfitoni një lloj sallate. Prandaj, kvasi jo i gazuar përdoret domosdoshmërisht për të bërë supë të ftohtë.

Pra, për të shërbyer një pjatë verore në tryezën e darkës, një përzierje perimesh, salcice dhe zarzavate vendoset në një pjatë të thellë supe dhe më pas derdhet me një sasi të mjaftueshme kvas. Pasi perzihen perberesit, shtohen me majoneze (sipas shijes) dhe pak kripe gjelle.

Pasi përzihen përsëri përbërësit, supa e ftohtë sillet në tryezë së bashku menjë fetë bukë ose bukë.

Si të përgatisim okroshka me mish (viçi)?

Pak njerëz e dinë, por okroshka ka shumë mundësi gatimi. Një pjatë klasike konsiderohet të jetë ajo në të cilën përdoret sallam. Nëse dëshironi të bëni një supë më ushqyese dhe të shëndetshme, atëherë në vend të përbërësit të përmendur, ju rekomandojmë të përdorni mish të zier të zakonshëm. Por gjërat e para së pari.

Okroshka e mishit kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• viçi i freskët - rreth 250 gram;
• kastraveca të freskëta - 2 copa mesatare;
• vezë të ziera fshati - 3 copë;
• qepë e bardhë - 1 kokë;
• qepë jeshile e freskët, majdanoz, kopër - në një tufë mesatare;
• patate të mesme - 3 zhardhokët e vegjël;
• rrepkë e freskët - 3 copë;
• kripë, piper i bluar - aplikojeni sipas dëshirës tuaj;
• ujë mineral i gazuar - për shije;
• kefir me yndyrë të trashë - aplikojeni sipas shijes.

Përgatitja e përbërësve

Okroshka klasike mbi kefir me mish përgatitet lehtësisht dhe thjesht. Për një pjatë të tillë, është më mirë të përdorni mish viçi. Ju mund të përdorni edhe mish viçi, por vetëm nëse nuk është i vjetër dhe i mprehtë. Për sa i përket mishit të derrit, qengjit dhe shpendëve, këta përbërës nuk janë të përshtatshëm për të bërë supë të ftohtë.

Pra, para se të përgatisni okroshka, mishi i viçit lahet mirë, i hiqen të gjithë elementët e panevojshëm dhe më pas zihet në ujë me kripë derisa të gatuhet plotësisht. Pasi mishi të jetë bërë sa më i butë, ainxirreni dhe ftoheni. Më pas produkti pritet në kubikë të vegjël.

Gjithashtu ziejini veçmas patatet dhe vezët. Këta përbërës, së bashku me kastravecat dhe rrepkat e freskëta, shtypen në mënyrë të ngjashme me mishin e viçit. Në fund, koka e një qepe të bardhë, si dhe zarzavatet, pritet shumë imët me një thikë të mprehtë.

Si të formoni supë të ftohtë?

Më sipër përshkruam se si formohet okroshka në majonezë. Sa i përket supës së ftohtë me kefir dhe ujë mineral, ajo bëhet në mënyrë të ngjashme. Për ta bërë këtë, së pari vendosni patatet dhe mishin në një tas të thellë, dhe më pas shtoni barishte të freskëta, vezë të ziera, tranguj, rrepkë dhe qepë të bardha. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe filloni t'i vendosni në një pjatë.

Shërbyer siç duhet në tryezën e darkës

Përzierja që rezulton e perimeve dhe mishit shpërndahet në pjata të thella dhe derdhet me një sasi të vogël jogurti të yndyrshëm dhe të trashë. Për të holluar supën e ftohtë, i shtohet edhe ujë mineral i gazuar. Pas shijimit të gjellës, kriposet dhe piperohet dhe më pas paraqitet në tryezë së bashku me një fetë bukë.

Bëni një darkë të shijshme me hirrë

Hirra është salca perfekte për okroshka shtëpie. Mund të blihet në dyqan, ose mund ta bëni vetë (për shembull, në procesin e përgatitjes së gjizës së bërë vetë).

Duhet të theksohet gjithashtu se receta e paraqitur për okroshka të shijshme kërkon përdorimin e proshutës aromatike, jo mishit apo sallamit. Me të, pjata do të dalë më kalorike dhe më e kënaqshme.

Pra, për të bërë supë të shijshme të hirrës në shtëpi, na duhen:

• proshutë aromatike - rreth 200 gram;
• kastraveca të freskëta - 2 copa mesatare;
• vezë të ziera fshati - 3 copë;
• qepë e kuqe - 1 kokë;
• karotë e mesme - 1 copë;
• qepë jeshile e freskët, majdanoz, kopër - në një tufë mesatare;
• patate të mesme - 3 zhardhokët e vegjël;
• rrepkë e freskët - 3 copë;
• kripë e tryezës - aplikojeni sipas shijes tuaj;
• hirrë e blerë në dyqan ose shtëpi - për shije.

Përpunimi i ushqimit

Bamja e duhur përgatitet kështu. Së pari ju duhet të trajtoni me nxehtësi disa nga përbërësit. Për ta bërë këtë, zieni zhardhokët e patates, vezët dhe karotat në ujë me kripë. Më pas ato ftohen dhe pastrohen. Produktet e përgatitura priten në kube të vogla duke përdorur një thikë të mprehtë ose përpunues ushqimi. Sa i përket përbërësve të mbetur (rrepka, proshutë aromatike, tranguj të freskët dhe qepë të kuqe), ato grimcohen në mënyrë të ngjashme. Lajnë edhe zarzavatet veçmas dhe i presin shumë imët me thikë.

Procesi i formimit të darkës

Okroshka e bërë në shtëpi me proshutë formohet në të njëjtën mënyrë si në dy recetat e mëparshme. Patatet, vezët dhe karotat shtrohen në një tenxhere të madhe dhe më pas shtohen tranguj të freskët, rrepka, barishte, proshutë aromatik dhe qepë. Të gjitha produktet e listuara përzihen tërësisht me një lugë të madhe.

Si ta paraqesim siç duhet okroshka në tryezë?

Duke gatuarmasë ushqyese dhe aromatike për okroshka, shpërndahet në pjata dhe më pas derdhet me sasinë e kërkuar të hirrës. Në këtë rast, duhet të merrni konsistencën e një supe të zakonshme. Pasi ta shijoni pjatën, mund t'i shtoni edhe kripë dhe piper. Shërbejeni një darkë të tillë në tryezë, mundësisht me një fetë bukë thekre.

Përmbledh

Siç mund ta shihni, përgatitja e supës së ftohtë të verës nuk është e vështirë. Duke ndryshuar përbërës të caktuar, duke përfshirë veshjen (kvas, kefir, hirrë, ujë mineral, etj.), Ju mund të ndryshoni jo vetëm shijen e okroshkës, por edhe vlerën e saj energjetike. Gjithashtu, për më shumë kalori dhe shije të këndshme, disa amvise i shtojnë një pjate të tillë majonezë ose salcë kosi me yndyrë të freskët.

Nëse përdorni një nga recetat e paraqitura okroshka, patjetër që do të merrni një supë të ftohtë shumë ushqyese dhe të shijshme, e cila do të tërheqë jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët e ftuar, të afërmit dhe miqtë e ngushtë. Shijojeni vaktin tuaj!