Bërthama e hikërrorit: përbërja, vetitë e dobishme dhe sekretet e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë prej nesh kanë dëgjuar tashmë se hikërrori quhet "mbretëresha" dhe konsiderohet si një nga drithërat më ushqyese, më të shëndetshme dhe të shijshme. Kjo për shkak të përbërjes interesante të drithërave, efektit të saj të dobishëm në trupin e njeriut dhe shpejtësisë së përgatitjes. Për herë të parë, njerëzit mësuan për këtë produkt në Indinë Veriore. Dhe vetëm vite më vonë, drithërat erdhën te popujt tanë dhe u kthyen në produktin më të kërkuar dhe më të popullarizuar në mesin e sllavëve.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë për vetitë e dobishme të kokrrave të hikërrorit, përbërjen e tij, si dhe mënyrën e gatimit të duhur të drithërave dhe me çfarë t'i shërbeni. Përveç kësaj, do të mësoni disa fakte historike dhe vëzhgime interesante, sekretet e gatimit të këtij produkti.

Historia e origjinës

Siç thamë më parë, njerëzit e parë që mësuan për këtë drithëra ishin India e Veriut. Nga ky vend erdhi hikërroriterritori i Rusisë dhe Ukrainës moderne. Disa fakte historike tregojnë se sllavët u rritën dhe e përdorën në mënyrë aktive këtë produkt edhe para adoptimit të krishterimit. Por evropianët mësuan për një produkt kaq të dobishëm dhe ushqyes vetëm në shekullin e 15-të.

Me kalimin e kohës, hikërrori ka pësuar modifikime të vogla dhe ka filluar të quhet ndryshe në vende të ndryshme. Për shembull, në Rusi dhe Ukrainë mbeti hikërror, por në Danimarkë, Suedi, Norvegji dhe Gjermani produkti u kthye në "grur ahu".

Karakteristikat e hikërrorit - bërthamat

Për momentin, ekzistojnë disa lloje të këtij produkti, të cilat ndryshojnë në proceset e përpunimit dhe të sitit. Më e popullarizuara konsiderohet të jetë thelbi, i cili ndahet në dy lloje. Por bëhet një lloj më i vogël i drithërave, i pa ndarë në varietete. Është kokrra e hikërrorit të ndarë që nuk mund të kalojë nëpër sitën numër 8.

Tani le të kthehemi në temën e artikullit tonë dhe të shqyrtojmë thelbin në më shumë detaje. Klasifikimi i këtij produkti varet jo vetëm nga shumëllojshmëria, por edhe nga mënyra e prodhimit dhe përpunimit. Shumëllojshmëria më e madhe e hikërrorit është thelbi. Është zakon ta ndajmë në klasat e para dhe të dyta. Për prodhimin e këtij produkti përdoren kokrra të pa avulluara, të cilat përpunohen nga instalime speciale që i ndajnë në bërthama dhe lëvozhga frutash. Vetë drithërat janë kokrra të mëdha ose të ndara.

Ka edhe varietete më të lira. Më shpesh ato janë shumë të vogla dhe ziejnë shpejt. Një tipar karakteristik i kësaj larmieështë shija dhe aroma më pak e theksuar.

Qull hikërror i bluar: veti të dobishme dhe dëm

Para se të kalojmë te efektet e dobishme të drithërave në trupin tonë, le të kuptojmë se çfarë është në përbërjen e tyre. Hikërrori është i pasur me magnez, kalcium, vitamina B, P dhe E. Përveç kësaj, ky produkt përmban një sasi të madhe hekuri, acide yndyrore dhe antioksidantë.

Cilësitë kryesore të dobishme të këtij produkti përfshijnë si më poshtë:

• zvogëlon përshkueshmërinë dhe brishtësinë vaskulare;
• normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal;
• heq toksinat nga trupi;
• promovon humbjen e peshës;
• forcon flokët, thonjtë, kockat dhe dhëmbët;
• përmirëson lëkurën dhe rikthen pamjen e saj të shëndetshme;
• përthithet shpejt dhe lehtë nga trupi;
• e dobishme për sëmundjet e mëlçisë;
• përmirëson funksionimin e sistemit nervor;
• forcon sistemin kardiovaskular;
• parandalon kapsllëkun e zgjatur dhe kronik;
• normalizon sistemin tretës.

Konsumimi i tepërt i hikërrorit është kundërindikuar tek personat që vuajnë nga gastriti, koliti kronik, ulçera dhe patologjia e veshkave. Përveç kësaj, ky produkt duhet të kufizohet për gratë shtatzëna, nënat me gji dhe fëmijët e vegjël. Mjafton të hani qull hikërror një herë në ditë për të marrë të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme.

Si të zgjidhni drithërat?

Parashtoni këtë produkt në shportë, duhet të siguroheni për cilësinë e tij. Le të fillojmë me paketimin, i cili duhet të jetë plotësisht i paprekur dhe i padëmtuar. Nëse ka një defekt, është mirë që të përmbaheni nga blerja e drithërave të tilla.

Tjetra, kushtojini vëmendje kushteve të prodhimit dhe ruajtjes. Ne ekzaminojmë me kujdes paketimin dhe lexojmë emrin. Varietetet më të pranueshme të këtij produkti sipas GOST janë bërthamat e hikërrorit të klasës së parë dhe të dytë, si dhe të bëra.

Sipas GOST, kokrrizat duhet të jenë të thara mirë, të kenë erë karakteristike për hikërrorin, pa myk dhe myk, me shije të theksuar pa hidhësi dhe thartirë. Në hikërrorin pa avull, ngjyra mbizotëron nga e gjelbërta në të verdhë. Drithërat e ziera ose të skuqura duhet të jenë kafe. Sipas një ligji të nxjerrë së fundmi, sipas GOST, edhe në shkallën më të lartë mund të ketë një përzierje të kokrrave të grurit. Ky është i vetmi ndryshim nga koha e GOST-it sovjetik, ku drithërat lejoheshin vetëm në hikërrorin e shkallës së tretë.

Bërthamat duhet të kenë të njëjtën madhësi dhe pa mbeturina. Nëse është e mundur, është më mirë të nuhasni drithërat. Aroma duhet të jetë e këndshme dhe jo e ashpër.

Si të gatuaj hikërror?

Hikërror është shumë i lehtë për t'u bërë dhe ne do t'ju tregojmë se si:

1. Së pari, lani drithërat me ujë të ftohtë.
2. Më pas hidheni në një tenxhere të vogël dhe hidheni në ujë në raport përkatësisht 1:2.
3. Lëngun e lini të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 20-25 minuta.
4. Pasi të ketë avulluar i gjithë uji, shtoni erëza,qepë të skuqura me karrota dhe pak gjalpë.
5. Përzieni tërësisht masën që rezulton dhe shtrijeni enën në pjata.

Bërthama e hikërrorit shkon mirë me pjatat anësore të mishit dhe peshkut. Përndryshe, mund të bëni një sallatë të lehtë perimesh me vezë pule të ziera.