Çfarë është e dobishme gjuha e viçit: përbërja, vetitë, këshillat e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo i dyti person mendon sot për ushqimin e duhur dhe të shëndetshëm. Menuja ditore e shumë njerëzve modernë ka një numër të madh produktesh. Sidoqoftë, në shumicën e rasteve dobia e tyre është e diskutueshme. Ekspertët rekomandojnë që njerëzit që duan të hanë në mënyrë racionale të përfshijnë të brendshmet në meny. Gjuha e viçit është veçanërisht e vlefshme në këtë drejtim.

Cili është përdorimi i gjuhës së viçit dhe a mund të përfshihet në menynë e fëmijëve? Ky produkt ka shumë përfitime. Përveç kësaj, shumë gustatorë ia atribuonin gjuhën e viçit pjatave më të shijshme gustator. Struktura delikate muskulore e mishit të gjuhës shkrihet në gojë kur gatuhet siç duhet.

Elementet ushqyese të përfshira në delikatesën

Para se të studioni një shumëllojshmëri recetash, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes dhe vetive të dobishme të gjuhës së viçit:

• Ky produkt përmban vitamina të dobishme për trupin e njeriut: A - retinol, C - acid askorbik, B6 - piridoksinë, B12 - kobalaminë, B3 - niacinë, B2 - riboflavin, E - tokoferol.
• Gjuha e viçit vlerësohet për përmbajtjen e sajmikroelementë të dobishëm: hekur, kalcium, bakër, fosfor, jod, mangan, zink, krom, molibden, squfur, kob alt dhe magnez.
• Organi i viçit është i dobët në karbohidrate, por i pasur me proteina dhe yndyrna të ngopura shtazore.

Vlerat e kalorive

Sa e lartë kalori është gjuha e viçit? Vetitë e dobishme të këtij produkti reduktohen në faktin se enët prej tij janë me kalori të ulët. Prandaj, ato mund të konsumohen edhe nëse ndiqni një dietë dietike.

Kur gatuhet siç duhet, gjuha e viçit ruan një sasi minimale të kolesterolit. Lëngu i bërë prej tij konsiderohet i yndyrshëm. Por mishi ruan një grup të plotë elementësh të dobishëm për rritjen dhe forcimin e trupit të të rriturve dhe fëmijëve.

Nëse e shprehim përmbajtjen e kalorive në terma, atëherë ka vetëm 173 kcal për 100 gramë gjuhë viçi. Krahasuar me nënproduktet e tjera të përdorura në ushqimin e njeriut, kjo shifër është tre herë më e ulët.

Kritere të dobishme të cilësisë së produktit

Për çfarë është e mirë gjuha e viçit? Shumë. Por, duke iu përgjigjur kësaj pyetjeje, nutricionistët dhe kuzhinierët i kushtojnë vëmendje kryesisht përbërjes së tij të plotë ushqyese. Karakteristikat e dobishme të gjuhës së viçit përfundojnë në pikat e mëposhtme:

• është një ushqim dietik;
• ka një efekt të dobishëm në proceset metabolike;
• ul kolesterolin e keq;
• eliminon migrenën dhe pagjumësinë;
• normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal;
• rrit mbrojtjen imuneorganizëm;
• siguron rezervat ditore të energjisë të trupit të njeriut;
• normalizon presionin e gjakut;
• është një stimulues i insulinës, i cili është i dobishëm për diabetikët;
• shërben si një burim i domosdoshëm i vitaminave që përmirësojnë gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve.

Shumë ekspertë të shëndetit të njeriut shpesh debatojnë se cila gjuhë është më e shëndetshme - derri apo viçi. Nëse i krahasojmë këto të brendshme, atëherë në vendin e parë, natyrisht, për nga cilësitë e dobishme mund t'i jepet gjuha e viçit, veçanërisht për përmbajtjen e lartë të hekurit. Sidoqoftë, gjuha e derrit nuk është praktikisht në asnjë mënyrë inferiore ndaj gjuhës së viçit. Vetëm një ndryshim në shije. Kështu që është mirë të kombinoni të ngrënit të dyja.

Nëse pyetja mbetet e hapur për dikë, çfarë është më e dobishme - gjuha viçi dhe derri - mund të krahasoni përbërjen dhe të nxirrni një përfundim në favor të produktit të dëshiruar.

Përfitimet e gjuhës së viçit për gratë

Specialistët theksojnë se delikatesa e viçit duhet të jetë e pranishme në menunë e përfaqësueseve femra. Pse gjuha e viçit është e mirë për gratë?

Lista e vetive të dobishme të gjuhës së viçit për gratë është e gjerë, shikoni këtë qartë:

• zinku që përmbahet në përbërje përmirëson rritjen, strukturën e flokëve, ngop flokët me forcë dhe i bën ato të mëndafshta dhe të menaxhueshme;
• Gratë me lëkurë problematike mund të marrin frymë të qetësueshme duke ngrënë gjuhën e viçit, sepse ajo përshpejtonshërimin e plagëve të lëkurës dhe rigjenerimin e qelizave të lëkurës, prandaj lëkura ka një pamje të shëndetshme dhe të rregulluar pa asnjë efekt kozmetik;
• për shkak të përbërjes së pasur të vitaminave që përmban gjuha e viçit, trupi femëror ka aftësinë të formojë një imunitet të qëndrueshëm;
• Produkti është veçanërisht i dobishëm për gratë shtatzëna, sepse ndihmon në mënyrë efektive në luftimin e anemisë, siguron një furnizim të qëndrueshëm me energji për trupin e femrës, i cili ka nevojë për mbështetje të shtuar për nëntë muaj;
• të brendshmet e viçit janë gjithashtu të dobishme si stimulues për humbje peshe, përdoret në ngarkesat me dietë proteinike, ngrënia e tij normalizon metabolizmin, gjë që ju lejon të përshpejtoni procesin e humbjes së kilogramëve të tepërt.

Përfitimet e gjuhës së viçit për burrat

Cili është përdorimi i gjuhës së viçit për burrat? Aktivitetet e mëdha fizike të përditshme, dhe nuk po flasim vetëm për sportistët profesionistë, kërkojnë energji të jashtëzakonshme. Është proteina që është burimi i saj. Dhe burimi i proteinave është gjuha e viçit. Proteina e konsumuar në ushqim kontribuon në normalizimin e metabolizmit, rritjen e masës muskulore.

Gjuha e viçit është gjithashtu e dobishme për burrat që luftojnë me mbipeshën. Përveç kësaj, për burrat modernë, gjendja e lëkurës dhe flokëve është gjithashtu shumë e rëndësishme. Gjuha e viçit është mënyra më e mirë për t'i mbajtur ata të duken të shëndetshëm.

Përfitimet e të brendshmeve për fëmijët

Shumë prindër, duke iu përmbajtur ushqimit të duhur, besojnë se gjuha e viçit duhet të jetë e pranishme në menunë e fëmijëve. Po flasim për të vegjlit e moshës parashkollore dhe adoleshentët.

Cili është përdorimi i gjuhës së viçit për fëmijët? Shumë:

• Së pari, të brendshmet e viçit janë një ndihmës në formimin e një mbrojtjeje të plotë imune të trupit të fëmijës.
• Së dyti, përbërja e pasur e gjuhës së viçit e ndihmon fëmijën të përballojë stresin e përditshëm mendor dhe fizik.
• Së treti, ky produkt normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal, e çliron fëmijën nga probleme të tilla si kapsllëku, jashtëqitja e paqëndrueshme.
• Së katërti, ka një efekt të dobishëm në zhvillimin e organeve të brendshme.
• Së pesti, ndihmon në parandalimin e gjendjeve anemike.

A është e keqe të hash enët me gjuhë viçi?

Pra, duke renditur vetitë e të brendshmeve të shijshme, mund të nxjerrim përfundimin përfundimtar nëse gjuha e viçit është e dobishme apo e dëmshme. Pa dyshim, mund të përgjigjeni se po, është e dobishme. Sidoqoftë, ekspertët ende vërejnë faktin se jo të gjithë mund ta përdorin atë. si ka ardhur?

Kundërindikimet për të ngrënë enët me gjuhë viçi janë si më poshtë:

• kushtet hipertensionale;
• reaksione alergjike;
• sëmundjet kronike të traktit gastrointestinal (gastriti, inflamacioni i duodenit, ulçera e stomakut);
• sëmundja e mëlçisë dhe veshkave;
• Paaftësia e sistemit tretës për të tretur produktet e mishit.

Shpresojmë që këto probleme të mos ju shqetësojnë dhe të shijoni produktin e delikatesës në maksimum. Kjo të brendshme nuk rekomandohet për personat mbi 60 vjeç.

Si të zgjidhni atë të duhurin

Tek viçigjuha ishte e shijshme dhe në të njëjtën kohë një burim cilësor i lëndëve ushqyese të dobishme, duhet të ndiqni rekomandimet për zgjedhjen e duhur në dyqane dhe tregje natyrale.

Këtu është një listë e kritereve që duhet t'i kushtoni vëmendje kur bëni një blerje të parave:

• gjuha e freskët e viçit është rozë;
• nënprodukti me cilësi të lartë ka aromën e mishit, ndonjëherë specifike - viçi (ata që përdorin shpesh mish viçi nuk do ta ngatërrojnë me asnjë erë tjetër);
• gjuha e freskët e viçit është e fortë dhe mishtore;
• nëse të brendshmet shitet në paketim të fabrikës, atëherë kini parasysh se afati i tyre i ruajtjes nuk i kalon pesë ditë;
• pa mukozë në gjuhën e freskët të viçit;
• kur pritet nga një produkt i freskët, ikori lirohet.

Si ta përgatisni gjuhën siç duhet

Përfitimet e pjatave të përgatitura nga këto të brendshme të bagëtive, në varësi të mënyrës së përgatitjes, mund të jenë të ndryshme. Shumë nutricionistë pohojnë se pjatat e ziera janë më të dobishmet. Cili është përdorimi i gjuhës së viçit të zier?

Kur gatuhet, pjesa më e madhe e yndyrës zihet në lëng. Kur gatuani gjuhën e viçit, nuk përdoren yndyrna dhe erëza shtesë, gjë që çon në përmbajtjen e saj të ulët kalori.

Por shtimi i yndyrave, vajrave, salcave me kosi ose majonezë në pjatat me gjuhë gjatë zierjes ose skuqjes i bën ato të ngopura dhe aspak dietike.

Përveç kësaj, në mënyrë që pjatat e shijshme të shkrihen në gojë dhe të kënaqenaromë e këndshme, në përgatitjen e tyre duhet të respektohen truket teknologjike. Këtu janë disa shembuj se si të gatuani siç duhet gjuhën e viçit.

Rekomanduar nga kuzhinierë profesionistë

• Para gatimit gjuha ngjyhet në ujë për disa orë dhe më pas gërvishtet me thikë, ndërsa të brendshmet hiqen të gjitha papastërtitë.
• Koha e gatimit për gjuhën e viçit është të paktën katër orë mbi nxehtësinë mesatare.

• Për të ruajtur butësinë e pulpës së gjuhës, duhet ta kriposni atë vetëm në fund të procesit të gatimit.
• Është më e lehtë të pastroni shtresën e sipërme të një gjuhe tashmë të gatuar pasi të keni njomur të brendshmet e nxehtë në ujë të ftohtë (jo më shumë se pesë minuta).

Pjatë e zier

Gatimi i gjuhës së viçit ka karakteristikat e veta:

• të brendshmet zhyten në ujë tashmë të zier;
• pas pese minutash e nxjerrin, e lene te ftohet, ia heqin shtresen e siperme - merret ne flluska qe lehteson procesin e punes;
• produkti i mëtejshëm i pastruar zihet për disa orë derisa të gatuhet;
• gjuha e zier ose ruhet në lëng mishi, ose ndahet në feta gjatësore të porcioneve, ose bëhet nga lëngu i lëngshëm dhe mishi.

stekë

Gjuha e zier është po aq e shijshme sa e ziera, por ka një përmbajtje më të lartë kalori. Procesi i përgatitjes së produktit në këtë mënyrë është si më poshtë:

• gjuha e viçit zhytet në ujë të valuar për pesë minuta, më pas ftohet dhe pastrohet nga pjesa e sipërmeshtresa;
• ndani produktin e pastruar në pjesë dhe vendoseni në një enë zierjeje të lyer me luledielli ose vaj ulliri;
• mbushni mishin e ndarë me një salcë kremi ose salcë kosi dhe verë të thatë;
• ziej mbi nxehtësinë e ulët për disa orë;
• në fund të gatimit, mund të shtoni qepë në masën kryesore të gjellës dhe ta zieni pjatën për njëzet minuta të tjera.

Gjuhë në pate

Më e butë është gjuha e viçit në pate. Për përgatitjen e snacks pate, përdoret gjuha tashmë e zier dhe çdo perime e zier - panxhar, karota, patate, si dhe vezë të ziera. Perimet e prera në copa të mesme dhe gjuha e zier grihen në blender.

Masa që rezulton vendoset në një tas sallate ose enë, për një konsistencë më të ajrosur, mund t'i shtoni gjalpë ose vaj vegjetal. Pas gatimit, pateja mund të ruhet në një enë të mbyllur mirë në frigorifer jo më shumë se pesë ditë. Një pjatë e tillë mund të shërbehet si një rostiçeri shtesë në menunë kryesore. Një shtesë për patën e gjuhës së viçit është një dekorim me barishte të freskëta të copëtuara.

Tani e dini pse gjuha e viçit është e dobishme, si ta zgjidhni saktë, si ta gatuani në mënyrë të shijshme dhe kush mund ta hajë me siguri. Shpresojmë që artikulli të ishte informues dhe i dobishëm për ju. Kënaqni familjen tuaj me pjata të shijshme dhe të larmishme me gjuhën e viçit që janë të shëndetshme! Mirë oreks!