Supë verore për çdo shije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë mund të kënaqë, të shuajë etjen dhe të ngopet nga vapa? Sigurisht, supa të ftohta verore. Gazpacho dhe një shumëllojshmëri okroshka, panxhari dhe borage - të gjitha janë shumë të shëndetshme (jo kalorike) dhe shumë të shijshme. Supa e verës duhet të jetë në gjendje të gatuajë çdo amvise. Ju mund ta bëni këtë duke ndjekur tërësisht recetën, ose mund të shtoni diçka tuajën, të fantazoni dhe të merrni si bazë rekomandimet që jap më poshtë.

Supë okroshka verore, por jo njësoj si gjithë të tjerët

Okroshka ime nuk është si ato recetat që mund të gjenden në rrjet. Së pari, nuk i shtoj mish dhe (sidomos!) sallame dhe në një tigan me tre litra vendos vetëm 1 patate. Si bazë, ju mund të merrni hirrë, kefir (Unë marr 3.5% dhe nuk holloj), kvass. Okroshka mbi ujë Unë nuk e konsideroj ushqim. Pra, fillimisht i pres zarzavatet shumë, shumë imët: majdanoz, kopër, qepë të njoma, spinaq, tsitsma (lakërishtë). Ndonjëherë, sipas dëshirës, shtoj borzilok dhe sallata të freskëta bimore nga dyqani. Sa më shumë jeshile, aq më mirë. Më pas vendos të gjitha zarzavatet në një tenxhere të bollshme (duhet mbushur 2/3 e vëllimit), kripos dhe me ndihmën e një rrokullisje fërkoj zarzavatet derisa vëllimi i saj të ulet tre herë. Zarzavatet e grimcuara do të bëheni butë, nuk do të notojë në majë të okroshkës, por do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin. Dhe më e rëndësishmja, zarzavatet do të japin lëng, i cili do të përzihet me bazën. Kjo supë verore ka një amëz shumë delikate. Së bashku me zarzavatet, unë përdor vetëm 1 patate: do të japë dendësi. Më pas shtoj kastravecat, rrepkat (të gjitha në një rende mesatare). Para derdhjes, dy të tretat e tiganit duhet të zënë nga kjo lloj “sallate”. Shtoj bazën dhe përziej. Sigurohuni që të vendosni mustardë, rrikë të grirë dhe gjysmë luge sheqer: rrit shijen. Nëse kjo supë vere përgatitet me kvas ose hirrë, mund të vendosni salcë kosi në të. Unë e dua yndyrën.

Supë me gazpaço verore

Këtë lloj okroshka e përgatisnin gjithmonë në familjen time, vetëm që e quanin “domate okroshka”. Rezulton se supa e verës, recetën e së cilës e dinte gjyshja, quhet “gazpacho”. Kjo është një pjatë meksikane, por ka zënë rrënjë tek ne. Gatimi i kësaj supe është verë, në modë, pra. Ne bëjmë lëng domate nga domate shumë të pjekura. Mund të përdorni një blender. Natyrisht, fillimisht heqim lëvozhgën. Nëse lëngu është shumë i trashë, hollohet me ujë të valuar. Në këtë bazë shtoni speca zile të grira hollë ose të grira, kastravecat, qepët e njoma, shumë zarzavate të të gjitha llojeve. Shijen e shtojmë me ndihmën e uthullës (mund të përdorni fruta), kripës, piperit, sheqerit. Në vend të uthullës, shtoj limon dhe nuk përdor fare Tabasco të modës. Mund të shtoni një lugë vaj ulliri të mirë në pjatën e përfunduar.

Supë verore "panxhar"

Ka më shumë recetaqindra. Unë e gatuaj atë. Prandaj, panxhari im mund të hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Marrim rreth një kilogram panxhar, mundësisht të rinj, të pastër. Pjesën e gatuajmë në një tenxhere, tjetrën e ziejmë në një tigan me një sasi minimale vaji vegjetal. Kur panxhari është gjysmë i zier, shtoni qepën, një karotë dhe pak majdanoz dhe piper të ëmbël. Ne presim që të jetë gati. Nxjerrim panxharin e zier të përfunduar, i presim bukur. I mbledhim të gjitha në një tigan dhe e lëmë të ziejë. Kontrolloni shijen, lëreni të ftohet. Panxhari është i zier, por mund ta hani edhe të ftohtë: vaj praktikisht nuk ka.