Qofte suedeze: recetë, përbërje, përbërës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Receta për qoftet suedeze do të tërheqë veçanërisht për zonjat që duan të kënaqin gustatorët, dashamirët e pamjeve të jashtëzakonshme për ëmbëlsirat e njohura. Qofte të këndshëm shërbehen në një mbështjellës salce delikate kremoze ose me salcë të pazakontë frutash dhe manaferrash.

Klasik suedez. Qofte viçi i bluar

Teknologjia e gatimit të kësaj pjate befason me thjeshtësinë e saj. Një kombinim i thjeshtë produktesh, një minimum i proceseve të kuzhinës dhe kohës së shpenzuar, por një rezultat çuditërisht i kënaqshëm i denjë për restorantet suedeze.

Produkte të përdorura:

• 760g mish viçi;
• 150g gjalpë;
• 110 g thërrime buke;
• 90g miell i thjeshtë;
• 60g qepë të copëtuar;
• 30g majdanoz i grirë;
• 25g mustardë franceze;
• 380 ml supë viçi;
• 110 ml krem i rëndë;
• 26ml vaj ulliri;
• 1 vezë e madhe;
• arrëmyshk, hudhër, borzilok, karafil.

Procesi i gatimit:

1. Në një tas mesatar, përzieni mishin e grirë me tëvezë e rrahur, e rregullojmë me kripë, erëza.
2. Formoni masën që rezulton në qofte të rregullta të madhësive të ndryshme.
3. Nxehni vaj ulliri dhe pak gjalpë në një tenxhere, skuqni qoftet suedeze për 6-8 minuta nga të dyja anët.
4. Mbuloni tasin me topa viçi të skuqur me mbështjellës plastik.
5. Shtoni pjesën tjetër të gjalpit dhe miellit në tigan dhe përzieni derisa masa të marrë ngjyrë të artë.
6. Hidhni ngadalë lëngun, kremin, mustardën franceze dhe përziejeni mirë.

Silleni salcën të ziejë, gatuajeni derisa të bëhet krem. Shtoni erëza sipas preferencave tuaja të shijes. Kalojini qoftet e ngrohta në tigan, ziejini në salcë për 2-3 minuta.

Receta e lehtë e Jamie Oliver: qofte suedeze

Klasik skandinav nga gjeniu i kuzhinës Jamie Oliver nuk ndryshon shumë nga receta tradicionale. Metri përdor disa lloje mishi të grirë dhe erëza të ndryshme aromatike.

Produkte të përdorura:

• 320g mish derri i grirë;
• 310g mish viçi;
• 75 g biskota;
• 1 vezë e madhe;
• 100 ml qumësht;
• barishte italiane, vaj ulliri;
• farat e mustardës, piper i kuq.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni dy lloje mishi të grirë me vezë, qumësht dhe thërrime buke.
2. Ndajeni masën që rezulton në dy pjesë, formoni dy salsiçe të zgjatura.
3. Pritni secilën"gjarpër" në 14-17 pjesë, nga të cilat formohen qofte elegante suedeze.
4. Sipas recetës, topat e gatshëm duhen mbajtur në frigorifer për rreth një orë.
5. Skuqini përgatitjet e shijshme në një tigan të nxehtë për 10-15 minuta, ndonjëherë duke i kthyer me kujdes qoftet.

Shërbejeni një delikatesë të gatshme me garniturë me patate ose oriz, mos harroni zarzavatet freskuese të sallatës. Spërkatni qoftet e buta me qepë të gjelbër, kopër, majdanoz përpara se t'i shërbeni.

Si të bëni një marinadë kremoze? Sekretet dhe hollësitë

Qofte suedeze me salcë beshamel - klasike restoranti. Përgatitja e këtij mbushjeje është e lehtë, gjithçka që ju nevojitet është disa përbërës kremoz dhe frymëzim kulinar.

Produkte të përdorura:

• 400 ml qumësht;
• 110g parmezan i grirë;
• 65g miell i thjeshtë;
• 35g gjalpë;
• arrëmyshk, trumzë, rigon.

Procesi i gatimit:

1. Ngrohim qumështin pa e zier.
2. Shkrijeni gjalpin në një tenxhere të veçantë në zjarr të ulët.
3. Kur përbërësi të fillojë të fryjë, shtoni miellin.
4. Rrihni përbërësit derisa të formohet një pastë e artë.
5. Të përzieni vazhdimisht, shtoni qumësht të nxehtë në një rrjedhë të hollë.

Gatuaj salcën e butë kremoze për 8-10 minutat e ardhshme derisa të trashet. Në fazat e fundit të gatimit, masën aromatike e rregulloni me arrëmyshk, djathë të grirë.

Qofte suedeze shumë të buta mesalcë lingonberry

Pikantia e manaferrave të salcës së manaferrës nxjerr në mënyrë harmonike shijen e qofteve të viçit, duke shtuar thekse të ndritshme të kuzhinës dhe një aromë pikante pranvere në delikatesën suedeze.

Produkte të përdorura:

• 530g boronica të freskëta ose të ngrira;
• 110 ml sheqer kallami ose mj altë lulesh;
• 200 ml ujë të ftohtë.

Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe. Lëreni të vlojë dhe përzieni derisa sheqeri të tretet. Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të skuqen manaferrat, rreth 10 deri në 15 minuta.

Merrim kremoz i salcës tradicionale të qepës dhe qumështit të kokosit

Qoftet suedeze mund të modifikohen lehtësisht dhe të shijshme me këtë salcë. Receta për një shtesë kremoze i përshtatet lehtësisht ndryshimeve gastronomike, nëse dëshironi, eksperimentoni me përbërjen origjinale të produkteve.

Produkte të përdorura:

• 110g niseshte tapioke;
• 60g dhjamë derri ose gry;
• 40g qepë të grirë;
• 360 ml supë viçi;
• 140 ml qumësht kokosi.

Procesi i gatimit:

1. Shkrini yndyrën mbi nxehtësinë mesatare derisa të formohen flluska të vogla.
2. Shtoni qepën, ziejini për 2-3 minuta pa u skuqur.
3. Hidhni ngadalë qumështin, lëngun e viçit, përzieni përbërësit.
4. E lëreni përzierjen të ziejë, derdhni ngadalë niseshtenë, pa ndalur.përziejmë masën aromatike.
5. Gatuaj derisa salca të trashet (afërsisht 40-80 sekonda).

Përdorni kardamom, trumzë, rozmarinë si erëza. Qumështi i kokosit mund të zëvendësohet me çdo ekuivalent tjetër qumështi. Shpesh specialistët e kuzhinës përdorin kopër, majdanoz dhe arrëmyshk kur gatuajnë.

Pjata më e mirë për qofte me lëng suedez

Me çfarë të shërbejmë qoftet suedeze? Recetat për një shumëllojshmëri drithërash, drithërash dhe makaronash janë plot me libra gatimi, vende për eksperimentues gustator. Si rregull, delikatesa skandinave shërbehet me pure patatesh.

Produkte të përdorura:

• 8-10 patate;
• 80ml qumësht;
• 30g gjalpë;
• kripë, spec.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajini zhardhokët e patates nën ujë të rrjedhshëm, qëroni, priteni në katërsh.
2. Vendosni patatet në një tenxhere të madhe, mbulojini me ujë, lërini të vlojnë.
3. Ulni nxehtësinë, rregulloni me erëza, ziejini 13-18 minuta.
4. Kullojini, grijini patatet e buta në një pure.
5. Shtoni gjalpin, hidheni gradualisht në qumësht për ta bërë purenë të lëmuar dhe kremoze.

Mund të përgatisni një delikatesë suedeze nga një ëmbëlsirë e njohur duke përdorur disa produkte të reja. Krem i rëndë, qepë jeshile, piper i bardhë, arrëmyshk… Kuzhinierët suedezë gjithashtu shtojnë pak sheqer kafe në pjatat e tyre anësore.