Përpunimi i vezëve para ruajtjes. Udhëzime për trajtimin e vezëve, dezinfektues të rekomanduar

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Vezët e pulës janë sigurisht një produkt i vlefshëm që përfshihet në shumë pjata, ushqyese dhe të lira. Ata njihen nga shumë mjekë edhe si diete, megjithëse kohët e fundit kjo deklaratë është kritikuar. Megjithatë, vezët mund të jenë gjithashtu të rrezikshme. Pastërtia në kafazin e pulave është një koncept relativ dhe guaska mbart shumë lloje infeksionesh. Prandaj, në të gjitha ambientet e hotelierisë, spitalet, institucionet e fëmijëve etj., përpunimi i vezës para se të gatuhet është i detyrueshëm. Dhe në një mënyrë të mirë, do të ia vlente ta bënin të tillë në gatimin në shtëpi.

Veprim paraprak

Përpara se të fillojë përpunimi aktual i vezëve, produktet duhet të renditen. Të gjitha ekzemplarët e plasaritur hidhen; në objektet hotelierike, ato i nënshtrohen asgjësimit të menjëhershëm. Në shtëpi, mundenivendosini në vezë të fërguara - por vetëm menjëherë, ato nuk janë objekt i ruajtjes.

Rregulli i dytë: mos i mbani vezët në të njëjtin ambalazh me të cilin kanë ardhur. Në departamentet e hotelierisë, ato vendosen menjëherë në kontejnerë të etiketuar "për përpunimin e vezëve". Në shtëpi, do të ishte e mençur të ndiqni këtë rregull: në çdo frigorifer në derë ka një raft të dedikuar me kaseta për vezët.

Udhëzime bazë për trajtimin e vezëve

Dezinfektimi i produktit ndodh në disa faza.

1. Nëse lëvozhga është shumë e ndotur, vezët ngjyhen në një enë të mbushur me solucione të miratuara. Këto përfshijnë një zgjidhje gjysmë për qind të hirit të sodës dhe 0,2 për qind kaustike. Vlen të përmendet se ka mosmarrëveshje për pranueshmërinë e kësaj të fundit dhe është më mirë të përdoret një mjet pa kushte të sigurta.
2. Kur papastërtia zbutet, vezët pastrohen me furça jo të forta (mund të përdorni një sfungjer të pastër për larjen e enëve në shtëpi) dhe lahen me ujë të rrjedhshëm çezme.
3. Më tej, përpunimi i vezëve sipas SanPiN përfshin njomjen e tyre në një dezinfektues. Përqendrimi i tij, koha e ekspozimit dhe temperatura e tretësirës varen nga agjenti i përzgjedhur.
4. Hapi i fundit është larja. Ajo kryhet në një banjë të veçantë, me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe të paktën një çerek ore.

Vezët e dezinfektuara vendosen në kontejnerë me tregues se ato përmbajnë produkte tashmë të përpunuara dhe vendosen për ruajtje. Punonjësit që morën pjesë në përpunim udhëzohen jo vetëm të lajnë duart, por edhe të trajtojnë me lëkurëantiseptik, si dhe ndërrimi i rrobave.

Dy metoda të përpunimit

Në katering, vezët mund të lahen dhe dezinfektohen si mekanikisht ashtu edhe manualisht. E para është më e avancuar teknologjikisht: për të është instaluar një transportues, në qelizat e të cilit vendosen vezët. Në të, ata i nënshtrohen veprimit të automatizuar. Fillimisht produktet pastrohen me furça najloni të vendosura në aparat, më pas vezët kalohen në “dush”, më pas zhyten në tretësirë pikërisht në kaseta dhe përsëri kalojnë në shpëlarje.

Përpunimi manual i vezëve kërkon instalimin e dy vaskave. Pas pastrimit me furça përdoren me radhë. Është e qartë se kjo metodë është më e mundimshme, por nuk kërkon investime në pajisje. Për kafenetë e vogla dhe parashkollorët është më praktike dhe më ekonomike.

Dezinfektues të pranueshëm

Udhëzimet sanitare lejojnë përdorimin e një sërë përbërjesh. Dezinfektuesit e mëposhtëm janë në listën e më të kërkuarve:

• 4% Deson. Dezinfektimi zgjat 20 minuta.
• 1% Optimax. Kohëzgjatja e ekspozimit është një çerek ore.
• 7% Polydex. Vezët zhyten për 15-20 minuta.
• 0, 1% Eco-50M, koha e faqerojtësve - gjysmë ore.
• 2% Nika-2, gjithashtu gjysmë ore.

Në të gjitha tretësirat në të cilat përpunohen vezët ruhet një temperaturë 45-50 gradë. Afati i ruajtjes së solucioneve është gjithashtu i ndryshëm, dhe përbërjet ndryshojnë në përputhje me aplikiminudhëzime.

Nika-2 dhe avantazhet e saj

Të gjithë dezinfektuesit e propozuar kanë avantazhet dhe disavantazhet e tyre. Krahasuar me të dyja, Nika-2 ka disa skuadra fituese.

1. Produkti mund të përdoret jo vetëm për dezinfektimin e vezëve, por edhe për trajtimin e pajisjeve dhe sipërfaqeve.
2. "Nika-2" lahet me lehtësi të veçantë.
3. Efekti antimikrobik është më i larti dhe mbulon një gamë të gjerë bakteresh të dëmshme.
4. Antialergjik, i cili është veçanërisht i rëndësishëm kur punoni me fëmijë.
5. Ofron një efekt antistatik, domethënë parandalon rivendosjen e grimcave të pluhurit dhe yndyrës gjatë ruajtjes së vezëve.
6. Shpërthimi dhe i papërshkueshëm nga zjarri.
7. Uji i zakonshëm i rubinetit është i mirë për përgatitjen e solucionit.

Një bonus shtesë është se produkti nuk është agresiv ndaj materialeve që përbëjnë pajisjet e kuzhinës: vula gome, çelik inox, sm alt, plastikë, etj.

Rregullat bazë të përdorimit

Kur përpunohen vezët Nika-2 duhet të merren parasysh një sërë pikash në mënyrë që efekti i saj të jetë sa më i theksuar dhe përdorimi i tij të jetë i sigurt për njerëzit. Së pari, duhet të siguroheni që produkti të mos përzihet me kimikate të tjera, kryesisht me acide. Së dyti, zgjidhjet përgatiten ekskluzivisht në një dhomë të ajrosur (dhoma e larjes është domosdoshmërisht e pajisur me ventilim furnizimi dhe shkarkimi). Së treti, kur punoni me ilaçin, është rreptësisht e ndaluar të pini duhan në të njëjtën dhomë,hani dhe pini - avujt e produktit mund të hyjnë në trup, pavarësisht nga fakti se paqëndrueshmëria e tij nuk është shumë e lartë.

Nëse "Nika-2" bie në lëkurë (veçanërisht në formë të koncentruar), është urgjente të lani zonën e prekur nën ujë të rrjedhshëm. Koncentrati mund të para-neutralizohet me uthull ushqimi.