Supë me qofte: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz njohin që nga fëmijëria një supë të lehtë transparente me qofte. Është përgatitur nga nënat dhe gjyshet tona dhe kjo recetë ka mbetur e pandryshuar për shumë vite. Si ta gatuajmë këtë pjatë të parë?

Supë klasike e fëmijërisë

Së pari, shumë do të jenë të interesuar për një recetë hap pas hapi me një foto të supës me qofte "nga fëmijëria". Kërkon komponentët e mëposhtëm:

• 3, 5-4 litra ujë të pastruar;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 6-8 patate mesatare, të prera në kubikë;
• 3 karota mesatare, të grira hollë;
• 1/2 filxhan makarona të holla (opsionale);
• 1/2 qepë të prerë në kubikë;
• 2 shkopinj të mëdhenj selino, të grira hollë;
• 1 vezë e madhe, e rrahur lehtë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle kopër, të freskët ose të ngrirë;
• piper i zi i sapo bluar.

Për përbërësin e mishit:

• 1 kg mish derri i grirë;
• 1 lugë çaji erëza të gjithanshme;
• 1/2 lugë çaji piper i zi i sapo bluar;
• majë e madhe kripë;
• 1 vezë e madhe;
• 1/2 qepë, e prerë hollë.

Si ta gatuajmë këtë pjatë?

Receta e supës me qofte është si më poshtë. Shtoni sasinë e nevojshme të ujit në një tenxhere të madhe dhe ngroheni në zjarr të lartë. Hidhni në një lugë gjelle kripë dhe të gjitha patatet tuaja të copëtuara.

Ziejeni dhe gatuajeni për 10 minuta. Ndërkohë, grijmë karotat dhe i vendosim aty gjithashtu.

Shtoni në tenxhere 1/2 filxhan makarona të vogla të holla ose spageti të thërrmuara. Ky komponent është opsional, por shumë njerëz e pëlqejnë këtë kombinim produktesh.

Prisni qepën (gjysma e kokave përfshihen në përzierjen e mishit dhe lëngun).

Përgatitja e qofteve

Vendosni mishin e derrit të grirë në një tas të madh (mund ta blini të gatshëm ose ta bëni vetë). Shtoni gjysmë qepë të grirë, një lugë çaji me erëza, piper të zi, kripë dhe një vezë. Përziejini mirë.

Bëni qofte duke i rrotulluar me duar. Ato nuk duhet të jenë perfekte në formë, thjesht të rrumbullakosura. Pasi të keni konsumuar të gjithë mishin e grirë mbi to, hidhini në të njëjtën kohë në supë. Ziejini ato për të paktën 10 minuta, ose derisa të notojnë sipër lëngut.

Ndërkohë, ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vajin vegjetal, selinon e prerë hollë dhe qepën. Skuqini derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas shtoni këtë përzierje në tenxhere.

Hidhni 1 vezë të rrahur në supë me qofte, duke e përzier vazhdimisht që të mos keni copa. Ky komponent është gjithashtu opsional. Nëse veza nuk ju pëlqen, mund ta lini jashtë. Vendosni koprën në fund të gatimit të supës. Shërbejeninxehtë.

Çfarë është e dobishme të dini për këtë pjatë?

Edhe nëse nuk ju pëlqen aroma e selinos, provoni ta shtoni gjithsesi. Në këtë supë do të plotësojë shijen e pjesës tjetër të përbërësve, por nuk do të ndihet fort.

Nëse dëshironi të bëni një version dietik të kësaj pjate, mund të përdorni pulë ose gjeldeti në vend të mishit të derrit. Qepa dhe selinoja mund të lihen të pa skuqura përpara se të shtohen në lëng.

supë italiane

Përveç supës sovjetike me qofte, e njohur që nga fëmijëria, ka edhe shumë versione të tjera të kësaj pjate të parë. Pra, supa italiane me qofte viçi dhe perime gjithashtu do të tërheqë shumë. Ajo ka nevojë për sa vijon:

• 0,5 kg mish viçi pa dhjamë;
• ½ filxhan thërrime buke;
• ¼ filxhan djathë parmixhano i grirë;
• 1 vezë e plotë;
• 2 lugë çaji erëza italiane (barishte të përziera);
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 1 qepë, e grirë hollë;
• 3 karota mesatare në kubikë të vegjël;
• 3 kërcell selino - feta të holla;
• 2 patate të mëdha të prera në kubikë;
• 3 thelpi hudhër të grirë;
• 6 gota supë viçi;
• 500 gram domate pa lëkurë;
• 2 gjethe dafine;
• 1 lugë çaji salcë Worcestershire;
• kripë dhe piper;
• Djathë parmixhano dhe borzilok, për t'i shërbyer sipas dëshirës.

Si të gatuajmë supë sipas kësajrecetë?

Si të gatuajmë supë me qofte në këtë version? Vendosni mishin e grirë, thërrimet e bukës, djathin, vezën dhe 1 lugë çaji erëza italiane në një tas të madh. Përziejini që të bashkohen mirë të gjithë përbërësit. Më pas ndajeni mishin e grirë në pjesë të barabarta dhe bëni qofte të vogla ose të mesme.

Ndërkohë, ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh. Shtoni qofte në të, duke u kujdesur që të përshtaten në një shtresë. Nëse ka më shumë, do t'ju duhet t'i përgatisni në dy grupe. Skuqini qoftet në zjarr mesatar për 3-4 minuta nga secila anë. Më pas hiqni qoftet nga tigani.

Vendosni qepë, karrota, selino dhe patate në të tani. Skuqini për 3-4 minuta. Nëse nuk ju ka mbetur gjalpi i qofteve, shtoni edhe pak. Shtoni hudhrën në përzierje dhe skuqeni për një minutë tjetër.

Hapat e fundit të recetës me foto

Supa me qofte përgatitet më tej kështu. Kombinoni lëngun, domatet, erëzat, gjethet e dafinës dhe salcën Worcestershire në një tenxhere të madhe. Lëreni të vlojë dhe më pas ziejini për 30 minuta. Shtoni qoftet në supë dhe ziejini për 15 minuta të tjera, ose derisa të jenë zier dhe patatet të jenë të buta. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Shërbejeni supën të nxehtë me djathë parmixhano dhe borzilok (nëse dëshironi t'i shtoni shije).

Këshilla të dobishme

Kësaj supe mund t'i shtoni edhe patate edhe makarona. Megjithatë, patatet janë një zëvendësues i mirë i makaronave për shkak të tyrepërfitimet shëndetësore. Kjo perime është e pasur me fibra, proteina dhe vitaminë C. Gjithashtu përmban potasium sa bananet.

Kjo supë me qofte italiane e paraqitur këtu është e shijshme kur i bëni vetë të gjithë përbërësit. Gjithashtu, sekreti është se qoftet skuqen në një tigan për disa minuta nga secila anë për të marrë një kore të artë dhe një aromë delikate. Më në fund janë gatuar tashmë në supë, gjë që i bën ato të buta dhe gjithashtu i jep shije lëngut. Nëse nuk keni kohë, mund të përdorni gjithmonë qofte të ngrira ose të blera në dyqan me gjelin e detit ose mish të kuq. Është më mirë të përgatiteni paraprakisht. Thjesht bëni qofte nga mishi i grirë në çdo kohë të lirë, vendosini në një enë dhe ngrini.

Radha e veprimeve gjithashtu ka rëndësi. Ju duhet të ndiqni të gjitha rekomandimet hap pas hapi, dhe supa me qofte (foto bashkangjitur) do të dalë e pasur dhe e shijshme. Fillimisht skuqni qoftet, i hiqni nga tigani dhe më pas vendosni perimet aty. Kështu ata thithin lëngun e mishit dhe bëhen më të shijshëm. Lëngu i viçit dhe domatet e prera në kubikë hidhen në tenxhere në të njëjtën kohë dhe vihen në valë, i ziejmë për të paktën gjysmë ore dhe vetëm më pas shtojmë qoftet e skuqura.

Shërbejeni këtë supë me borzilok të freskët dhe djathë. Rekomandohet të hahet edhe me bukë me hudhër.

recetë meksikane

Kjo është një supë klasike meksikane e bërë me qofte, bishtaja, qepë dhe lëng pule. Të përshtatshmepër të ushqyer të gjithë familjen. Një recetë hap pas hapi me një foto të supës me qofte meksikane është paraqitur më poshtë.

Një bazë e thjeshtë supe bëhet me qepë të skuqura, hudhër, lëng mishi dhe domate. Në përzierjen e zierjes duhet të hidhni qofte të bëra me mish viçi ose gjeldeti të bluar dhe oriz. Ata i japin shije shtesë supës. Në këtë supë zakonisht shtohen edhe karotat, bishtajat dhe bizelet.

Ajo që e bën këtë supë me qofte të ndryshme nga opsionet e tjera është shtimi i mentes në mishin e grirë. Sigurisht, nuk mund ta përdorni këtë përbërës, duke e zëvendësuar me një sasi të vogël rigon të freskët ose cilantro, por më pas shija e gjellës do të dalë krejtësisht e ndryshme. Nëse nenexhiku i freskët nuk është i disponueshëm për ju, mund të përdorni disa lugë çaji të thatë bimor.

Përveç kësaj, ju mund të ndryshoni sasinë dhe përbërjen e perimeve të shtuara, në varësi të stinës dhe preferencave tuaja. Ju mund të shtoni bizele pranverore në bishtaja në vend të bizeleve të plota. Ju gjithashtu mund të shtoni kungull i njomë i freskët ose misër në lëng.

Çfarë ju nevojitet për këtë pjatë?

Për të bërë supë me qofte meksikane do t'ju duhen sa vijon:

• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 qepë e madhe e copëtuar;
• 1 thelpi hudhër e madhe e grirë;
• 3 litra lëng mishi pule ose viçi, ose ujë, ose një përzierje e të dyjave (rekomandohet të përdorni një litër e gjysmë ujë dhe lëng mishi, pasi qoftet do t'i japin shije shtesë supës);
• 1/2 filxhan salcë domate;
• 250 gram bishtaja, të prera në copa;
• 2 karota të mëdha, të qëruara dhe të prera;
• 1/3 filxhan oriz të bardhë të papjekur;
• 0,5 kg mish viçi i grirë;
• 1/4 filxhan gjethe menteje të freskëta të copëtuara;
• 1/4 filxhan majdanoz i grirë;
• 1 vezë të papërpunuar;
• 1 1/2 lugë çaji kripë;
• 1/4 lugë çaji piper i zi;
• pak piper kajen (opsionale);
• 1 1/2 filxhan bizele të ngrira ose të freskëta;
• 1 lugë çaji rigon i tharë ose 1 lugë gjelle i freskët;
• 1/2 filxhan cilantro të freskët të copëtuar.

Si ta gatuajmë këtë pjatë?

Receta hap pas hapi e supës me qofte është si më poshtë. Bëni një bazë supe me qepë, hudhër, lëng mishi, salcë domate, karrota dhe bishtaja. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin në një tenxhere të madhe të thatë (kapaciteti 5 litra) mbi nxehtësi të moderuar. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të gatuhet, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Hidhni përzierjen e lëngut dhe salcën e domates më pas. Lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë. Shtoni karotat dhe fasulet.

Përgatisni qoftet: përzieni orizin me mishin, gjethet e nenexhikut dhe majdanozin, kripë dhe piper. Përziejini me vezën e papërpunuar. Masën që rezulton e rrotullojmë në qofte të vegjël. I shtojmë në supë, i ziejmë, i vendosim bizelet. Shtoni qoftet në lëng mishi gradualisht, një nga një. Mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore. Sapo të mbarojë kjo kohë, vendosni rigonin, e rregulloni me piper dhe kripë. Nëse dëshironi të shijoni supën tuaj me qofte,shtoni një sasi të vogël piper kajen. Shërbejeni me cilantro të freskët të grirë hollë.

Siç është vërejtur tashmë, në këtë pjatë mund të kryeni çdo eksperiment me shtimin e erëzave dhe perimeve të ndryshme. Përveç kësaj, qoftet mund të bëhen jo vetëm nga mishi i viçit, por nga çdo mish që dëshironi.