Biskota në birrë. Receta është e thjeshtë, si të gjitha gjenialet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse jeni të lodhur nga brumi i zakonshëm i majave dhe dëshironi diçka të re dhe të pazakontë, atëherë ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë biskotash birre. Pavarësisht se sa e çuditshme mund të duket receta, në birrë brumi rezulton të jetë çuditërisht i lakueshëm dhe i butë në strukturën e tij, dhe biskotat dalin të ajrosura, krokante dhe tepër të shijshme.

Variantet

Ekzistojnë dy lloje të biskotave të birrës: të kripura dhe të ëmbla. Biskotat e kripura janë më shumë si kriker dhe janë perfekte si meze për të njëjtën birrë. Por biskotat e ëmbla mund të bëhen krejtësisht ndryshe: me reçel brenda, me fruta ose arra, me çokollatë të grimcuar. Nuk ka shije të birrës apo ndonjë nuancë alkooli në pjekje, kështu që çdo përbërës mund të shtohet në brumë.

Gjithashtu, të gjitha recetat mund të ndahen në dy lloje: me margarinë (gjalpë) dhe pa të. Secila zonjë, si një pipëz, vlerëson recetën e saj, kështu që është e pamundur të thuhet me siguri se biskotat me birrë janë të shijshme me margarinë, por jo, pa gjalpë. Gjithçka duhet provuar, eksperimentuar kudo. Të fillojmë?

Brumë gjalpë

• Miell gruri - 250g
• Gjalpë (pak i ngrirë) – 200g
• Birrë e lehtë - 150 ml.
• Sheqer kaf ose krem (për shtresën e sipërme).
• Sheqer i grimcuar i rregullt në brumë - 3 lugë gjelle. l.
• Një majë kripë.

Si të gatuaj

Gjalpë paksa e ngrirë (mjaftojnë pesë minuta në ngrirje) bluajeni me rende ose thikë. Shtoni miell në gjalpë, shtoni sheqer dhe kripë. I përziejmë përbërësit. Hidhni gradualisht birrën e lehtë, duke e trazuar dhe duke formuar një copë brumë.

Amvisat me eksperiencë që kanë zotëruar shumë receta të biskotave të birrës, këshillojnë të gatuani brumin sa më shpejt që të jetë e mundur. Zierja shumë e gjatë do të bëjë që gunga të bëhet shumë e fortë dhe e palëkundshme për të formuar biskota. Një brumë i gatuar shpejt është i zhdërvjellët, i bindur dhe nuk ngjitet në duar. Pas zierjes, mbështilleni gungën me mbështjellës plastik dhe hiqeni për 40 minuta. në frigorifer.

Për të marrë biskota me gëzof, rekomandohet të hapni brumin me trashësi jo më shumë se 0,7 mm. Format e biskotave në birrë mund të përdoren absolutisht çdo. Mundësia më e lehtë është thjesht prerja e shtresës së mbështjellë në katrorë ose rombe, spërkatet me sheqer kaf dhe dërgohet në furrë. Koha e gatimit është 25 minuta, temperatura është 200 gradë.

Nëse dëshironi biskota krokante për birrë, atëherë thjesht spërkatni biskotat me farat e susamit ose arra të grimcuara, mbështilleni mbushjen me një petull direkt në brumë dhe dërgojeni në furrë.

Brumë me margarinë

• 1, 5 lugë gjelle. miell.
• 0,5 l. birrë e errët, por jo e fortë.
• Sodë - 0,5 lugë gjelle
• Sa shumë kripë.
• Sheqer për shije.
• Margarinë - 120g

Mënyra e gatimit

Këto biskota birre (foto bashkangjitur) do të duken si profiterolë ose beze, vetëm pa kremin e ëmbël brenda. Edhe pse, nëse dëshironi, mund të krijoni dhe të prezantoni një mbushje të ëmbël me një shiringë pastiçerie.

Bumi përgatitet duke përdorur të njëjtën teknologji si në recetën e mëparshme. Margarina ngrihet pak dhe më pas shtypet me thikë ose rende. Shtoni miell, sode, sheqer të grimcuar në të, kripë pak. Përbërësi i fundit është birra e errët. Ai jo vetëm që do ta bëjë brumin të ajrosur, por gjithashtu do t'i japë një hije të këndshme pastave.

Në këtë recetë, nëse e keni vënë re, sasia e birrës tregohet më shumë se në të parën. Kjo ndodh sepse duam të marrim një brumë më të lëngshëm. Nëse dëshironi të bëni biskota krokante, të dendura, si krikera ose pufkë, mund të shtoni pak më pak birrë. Nëse planifikoni, si ne, të piqni biskota në birrë në formë beze, atëherë lëreni zhvendosjen e njëjtë.

Brumi gjysëm i lëngshëm që rezulton (duket si një petull i trashë) dërgohet me një lugë në një qese pastiçerie. Shtrydheni brumin në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Mundohuni të lini një distancë midis boshllëqeve, pasi biskotat do të jenë më të mëdha gjatë pjekjes dhe mund të ngjiten tek fqinji i tyre. Koha në furrë - 25 minuta. Temperatura është 200 gradë.

Brumë pa margarinë dhe gjalpë

• 450 g miell.
• 140 ml salcë kosi.
• 200 g sheqer.
• 300ml birrë.
• 3 lugë gjelle. l. qumësht.
• Sheqer pluhur.
• Sheqer vanilje.
• Pluhur ëmbëlsirash (për pjekje).
• Reçel i bërë vetë.

Si të bëni brumë për biskota të shijshme birre pa margarinë dhe gjalpë

Së pari hidhni kosin në enën e përzierjes dhe hidhni sheqer. I trazojmë duke shtuar gradualisht miellin e situr. Më pas vjen pluhuri për pjekje, vanilina. Përbërësi i fundit i brumit është birra. E derdhim gradualisht, duke ndryshuar densitetin e brumit me këtë produkt. Pasi të keni zier brumin, formoni një top dhe lëreni mënjanë të “pushojë”. Nuk është e nevojshme të pastrohet në frigorifer, si dhe të paketohet në polietileni.

Ndërsa brumi po pushon, në një tenxhere të vogël derdhni qumështin, derdhni sheqer pluhur dhe vendoseni në sobë. Sillni në shfaqjen e shenjave të para të vlimit mbi nxehtësinë mesatare. E mbajmë në sobë edhe gjashtë minuta dhe e fikim gazin. Lëreni glazurën të ftohet.

Nga brumi formojmë një salsiçe, e presim në feta të vogla. Çdo fetë e përzieni pak me gishta duke bërë një thellim në mes. Vendosni gjysmë luge çaji reçel të bërë në shtëpi (çdo reçel ose ndonjë mbushje tjetër të ëmbël).

Shpërndani letër pjekjeje në një fletë pjekjeje. Vendosni biskota mbi të. E dërgojmë në furrë për 20 minuta. Temperatura është e njëjtë si në dy recetat e para - 200 gradë. Biskotat mund të shërbehen në forma të ndryshme: lotim me krem qumështi, spërkatje me sheqer pluhur ose lënien në formën e tij origjinale. Meme reçel në qendër, biskota aromatike krokante në birrë - një dekorim i vërtetë i ceremonisë së çajit. Të ftuarit do ta fshijnë ëmbëlsirën nga tavolina përpara se ta vini re.

Meqë ra fjala, brumi i birrës mund të fryhet nëse gjatë gatimit disa herë shtresat e rrotulluara zhvendosen së bashku. Lëreni në frigorifer si pasta squfur klasik, versioni i birrës sipas dëshirës.