2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Tema e ushqyerjes së duhur dhe përdorimi i ushqimeve me indeks të ulët glicemik ka detyruar shumë adhurues të bukës së harlisur të heqin dorë nga shijet e miellit. Por më kot, nutricionistët me përvojë thonë se ngrënia e bukës me moderim jo vetëm që normalizon tretjen, përmirëson gjendjen e flokëve dhe thonjve, por edhe heq qafe centimetrat shtesë në bel. Gjëja kryesore është të hani bukën e duhur. Nga mielli i farave të lirit, për shembull.
Mielli i farave të lirit është një depo vitaminash
Mielli i gjeneratës së re përmban një përmbajtje rekord të fibrave - deri në 30%. Kjo siguron funksionimin e pandërprerë të traktit tretës, pastrimin e fuqishëm të toksinave dhe toksinave.
Proteina bimore, pjesa masive e së cilës është 50%, jep shpejt ndjenjën e ngopjes, tretet lehtë, nuk shkakton ndjenjën e rëndimit në stomak.
Omega-3 dhe Omega-6 - acide yndyrore të pangopura të njohura si efektiveantioksidantë. Kontrolloni rreptësisht nivelin e kolesterolit "të keq" dhe balanconi metabolizmin e yndyrës.
Receta moderne për miellin e lirit, e cila do të prezantohet në artikullin më poshtë, do ta mbushë trupin me vitamina B dhe acid folik plotësisht.
Jo pa mikroelementë të dobishëm: magnez, kalium dhe zink.
Cilësi të dobishme
- Për sistemin kardiovaskular. Forcon muret e enëve të gjakut, parandalon rrezikun e një ataku në zemër.
- Për traktin gastrointestinal. Normalizon proceset metabolike, aktivizon lëvizshmërinë e zorrëve. Promovon përthithjen e shëndetshme të vitaminave dhe elementëve gjurmë nga ushqimet.
- Për sistemin riprodhues. Fitoestrogjenet në përbërje rregullojnë sfondin hormonal, zgjasin aftësitë riprodhuese të një gruaje.
- Për parandalimin e kancerit. Linjanet parandalojnë formimin e tumoreve.
- Për kontrollin e peshës. Recetat e bëra nga mielli i farave të lirit janë të domosdoshme në ushqimin dietik. Struktura e tij e dendur tretet për një kohë të gjatë në stomak, njeriu ndihet i ngopur për një kohë të gjatë.
Miell fara liri - blerë apo bluar vetë?
Për të marrë një produkt vërtet cilësor, rekomandohet të korrni vetë miellin. Kjo procedurë është e shpejtë, një mikpritëse me përvojë do t'i marrë 3-5 minuta, por do t'i japë bukës me shtimin e miellit të lirit një aromë të këndshme dhe një shije delikate arrë.
Duhen përdorur fara të freskëta, të thara tërësisht, të qëruara të çdo varieteti.
Një produkt cilësor i dobishëm mund të korret për përdorim në të ardhmen duke shtruarpluhur në një enë të thatë dhe të mbyllur fort me kapak.
Si të bëjmë miell?
Një recetë e thjeshtë e vaktit të farave të lirit është e lehtë për t'u mbajtur mend. Mund të përdorni një blender, mulli kafeje ose makinë kuzhine me një pajisje mulli erëzash. Hidhni 5-7 lugë fara në enë, mbyllni kapakun fort. Grini me fuqinë maksimale për një minutë e gjysmë deri sa të bëhet konsistenca e pluhurit.
Sitoni masën që rezulton në një sitë, grimcat e mbetura të mëdha grimconi përsëri.
Recetë klasike e bukës së lirit në një makinë buke
Ndiq rekomandimet dhe merr një produkt jo shumë të gjatë, aromatike, me shije të pasur që do të sjellë kënaqësi gastronomike si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.
Përbërësit:
- Miell liri - 400 gram.
- Farat e lirit - 2 lugë çaji.
- Ujë i pastruar - 250 ml.
- Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle.
- Kripë gatimi - 1 lugë çaji.
- Vaj vegjetal - 50 ml.
- Maja - 2 lugë çaji.
Mënyra e gatimit
Sitoni miellin përmes një sitë. Kështu, do të pasurohet me oksigjen dhe do t'i japë pjatës së gatshme ajrosje.
Si të përgatisim bukë në shtëpi? Hidhni ujë në tasin e makinës së bukës, duke e ngrohur paraprakisht në një temperaturë prej 38-40 gradë. Hidhni sheqerin, kripën, derdhni në vaj vegjetal. Shtoni miellin duke e trazuar gradualisht masën me një lugë druri. Shtoni majanë e fundit.
Vendoseni me kujdes tasin në prodhuesin e bukës, vendosni mënyrën e duhur, tregoni ngjyrën e preferuar të kores. Përparafilloni të gatuani, shtoni një lugë çaji farë liri.
Mesatarisht, procesi i korrigjimit dhe pjekjes zgjat 3,5 orë. Procesi aktual i pjekjes zgjat 50 minuta, i ndjekur nga një ftohje gjysmë ore. Kur kohëmatësi të tregojë 1 orë 20 minuta të mbetura, spërkatni pjesën e sipërme të bukës me lugën e mbetur të farave.
Kur buka e lirit të jetë gati, duhet ta hiqni me kujdes nga kallëpi dhe ta vendosni në një dërrasë druri që të ftohet plotësisht.
Bukë liri pa maja
Një recetë e thjeshtë për një produkt me pak kalori do t'ju lejojë të gatuani produktin e përsosur të miellit për një figurë të bukur në 40 minuta.
Përbërësit bazë:
- Miell liri - 1 filxhan.
- Kefir 1% (kos) - 250 mililitra.
- Sheqer - 0,5 lugë.
- Kripë - 1 lugë çaji.
- Sodë buke - 0,5 lugë.
Rregullat e gatimit
Produkte me shumicë - miell, kripë dhe sheqer - përzierje. Soda shuhet me kefir. Pse të hiqni sodën? Dioksidi i karbonit, i cili lirohet gjatë ndërveprimit të alkalit (sodës) dhe një mjedisi acid (kos), i jep produktit të bukës brishtësinë dhe ajrosjen.
Hidhni lëngun përvëlues. Përziejini tërësisht, gatuajeni brumin butësisht. Duhet të jetë i butë dhe ngjitës. Formojeni në një top, spërkatni lehtë me miell, mbulojeni me një peshqir pambuku dhe lëreni për 60 minuta në një vend të errët dhe të ngrohtë.
Bumi duhet të rritet me një të tretën. Vendoseni në një tavë për bukë alumini.
Ngrohim furrën në temperaturën 200gradë. Piqni boshllëkun për 20-25 minuta.
Pjata e përfunduar do të ketë një kore krokante dhe një brendësi të butë.
Bukë me shumë kokrra
Një produkt i shijshëm aromatik me një kore të hollë do t'i lërë përshtypje kujtdo që e provon.
Përbërësit:
- Miell gruri i klasës më të lartë - 150 gram.
- Miell thekre - 300 gram.
- Miell liri - 50 gram.
- Kefir me përmbajtje minimale yndyre – 400 ml.
- Mj altë - 1 lugë nate.
- Maja - 15 gram.
- Kripë - 1 lugë gjelle.
- Sheqer - 0,5 lugë gjelle.
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
- Fara liri - 5 gram.
Recetë gatimi hap pas hapi
Hapi 1. Bëni një brumë. Ngrohni gjysmën e kefirit në temperaturën e dhomës, shtoni mj altë dhe maja. Përzieni të gjitha llojet e miellit dhe shtoni 1 lugë gjelle nga produkti që rezulton në lëng. Përziejeni, vendoseni për 15-20 minuta në një vend të errët.
Hapi 2. Në miellin e mbetur, shtoni kripë, sheqer, vaj ulliri, gjysmën e sasisë së treguar të farave dhe ziejini.
Hapi 3. Gatuajeni brumin. Pjesa më kritike e përgatitjes së bukës me fara liri bëhet me dorë dhe zgjat deri në 20 minuta. 5-7 minutat e para, masa do të jetë shumë ngjitëse për duart tuaja. Në përpjekje për të shpëtuar situatën, nuk duhet të shtoni miell shtesë - produkti i përfunduar do të dalë i dendur, i bllokuar dhe pa shije. Ia vlen të keni durim dhe në fund të zierjes brumi do të marrë dendësinë dhe elasticitetin ideal.
Hapi 4. Lubrifikoni me vaj ulliri një enë qelqi ose inoksi, shtroni brumin dhe shtrëngoni me film ngjitës. Lëreni në një vend të ngrohtë për 1.5 orë.
Hapi 5. Masa e miellit duhet të përshtatet mirë. Prej saj, formoni një bosh të një forme drejtkëndëshe ose të rrumbullakët. Lëreni për korrigjim në tryezë për 45-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, madhësia e bukës duhet të dyfishohet.
Hapi 6. Spërkateni bukën e papërpunuar lehtë me miell. Nëse lexoni receta nga mielli i farave të lirit, do të vini re se kuzhinierët rekomandojnë pjekjen e produkteve të tilla buke në kallëpe prej gize të mbyllura fort me kapak. Kështu që pjata e përfunduar do të ruajë shkëlqimin, ajrosjen dhe vetitë maksimale të dobishme.
Hapi 7. Ngroheni furrën në 230 gradë Celsius. Në një enë me mure të trasha, të mbuluar me kapak, piqni për 20 minuta. Hiqeni, hiqni kapakun, bëni disa prerje të cekëta me thikë. Uleni temperaturën në 200 gradë dhe piqni edhe për 20 minuta, por pa kapak.
Hapi 8. Hiqni me kujdes bukën nga tigani i nxehtë, ftohuni në një raft teli ose sipërfaqe druri.
Bukë e shpejtë
Buka me miell liri e përgatitur sipas kësaj recete ka një shije delikate specifike që garantohet të vlerësohet nga gustatorët e vërtetë!
Produktet e kërkuara:
- Farat e lirit të bluara në një mulli kafeje - 100 gram.
- qumësht lope - 50 ml.
- Vezë pule - 1 copë.
- Sodë - në majë të një luge çaji.
- Uthull - për të shuar sodën.
- Kripë - një majë.
- Kimon, susam - për dekorim.
Bazat e gatimit
Në farën e bluarshtoni kripë. E shuajmë sodën me uthull. Pse shuhet soda u përshkrua në një nga recetat e mëparshme.
Përziejini të gjithë përbërësit e lëngshëm, lërini të qëndrojnë për 15-20 minuta. Gradualisht shtoni miellin, përzieni butësisht. Transferoni masën e trashë që rezulton në një formë të veçantë ose formoni një petë në mënyrë arbitrare në një tepsi.
Spërkateni sipër me ujë, spërkateni me fara.
Pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-25 minuta.
Buka prej liri është e dobishme si ekonomikisht (çmimi i produkteve për përgatitjen e tij është i përballueshëm për banorin mesatar të vendit tonë) ashtu edhe fizikisht (pak më shumë se një orë, dhe një produkt i shëndetshëm është gati).
Do të jetë një bazë e shkëlqyer për sanduiçet e mëngjesit, në formën e krutonëve krokantë do të dekoroj një sallatë perimesh, në shoqëri me djathë ose proshutë do të shërbejë si një meze të lehtë. Dhe më e rëndësishmja - me përfitime për trupin dhe një përmbajtje minimale të karbohidrateve.
Recommended:
Majonezë: receta, përbërësit dhe veçoritë e gatimit
Pjata që përmbajnë majonezë, një sasi e paparë. Megjithatë, të gjithë e dinë mirë se ky produkt është mjaft kalori. Për këtë arsye, në këtë artikull do të shqyrtojmë në detaje disa nga recetat më të suksesshme të majonezës
Bukë thekre me m alt në makinë buke, tenxhere të ngad altë dhe furrë - receta dhe sekrete gatimi
Buka është një element kryesor në tryezën e pothuajse çdo familjeje. E ngop urinë dhe u jep pjatave një shije shtesë. Ka shumë lloje të produkteve të bukës. Por ndonjëherë ju dëshironi të bëni vetë. Në artikull, ne do të shqyrtojmë disa receta për bukë thekre me aditivë. Që procesi të jetë i suksesshëm, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri rekomandimet dhe listën e përbërësve
"Anthill" pa pjekje: receta, përbërësit dhe veçoritë e gatimit
Ëmbëlsira "Anthill" dallohet për një proces gatimi mjaft të thjeshtë. Në të njëjtën kohë, lista e përbërësve nuk përmban asnjë produkt të shtrenjtë ose të pazakontë. Por mund ta gatuani edhe më shpejt dhe më lehtë. Mjafton të zgjidhni një recetë që nuk përfshin pjekjen. Kështu, edhe ata që nuk u pëlqen të ngatërrohen me furrën dhe shqetësohen nëse ëmbëlsirat do të piqen ose nëse brumi do të rritet, mund ta gatuajnë tortën
Bukë e thartë: përfitimet dhe dëmet, efektet në trup, veçoritë e gatimit
Buka e thartë është një produkt i shëndetshëm që është bërë tërësisht nga përbërës natyralë. Filluan ta përgatisnin në kohët e lashta, kur ende nuk kishte maja. Një artikull do të tregojë për të, për përfitimet dhe dëmet e tij
Qershi e verdhë: përshkrim, veti të dobishme dhe receta më të mira. Reçeli i verdhë i qershisë pa fara - receta dhe veçoritë e gatimit
Qershia e verdhë është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Nga manaferrat e ëmbël mund të bëni reçel të shijshëm, një ëmbëlsirë të shijshme ose një pije të këndshme freskuese. Sot duam të hedhim një vështrim më të afërt në vetitë e dobishme të qershive, si dhe të ndajmë sekretet e përgatitjes së saj në shtëpi
