Axhika më e shijshme e bërë në shtëpi: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ky artikull është veçanërisht për adhuruesit pikante. Në fund të fundit, në të do të shqyrtojmë recetat më të shijshme, të shpejta dhe të lehta për t'u kryer adjika, nga të cilat familja nuk do të shkëputet nga veshët! Pra, le të fillojmë.

Receta e parë

Për të përgatitur një pjatë aromatike që mund t'i shtohet si salcë borschit ose të lyhet direkt në bukë, do t'ju nevojiten produktet më të thjeshta. Kjo është:

• një kilogram domate dhe speca të kuq;
• gjysmë kilogram piper djegës (më pak, gjithçka varet nga shija);
• katër koka hudhër;
• një lugë gjelle kripë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate në listën e përbërësve, si p.sh. cilantro e freskët. Nga kjo, shija e adjikës vetëm do të përmirësohet, por ngjyra do të bëhet e gjelbër e pasur.

Pra, le të kalojmë në mësimin e recetës për adjika nga domatet:

1. Së pari duhet të qëroni hudhrën nga lëvozhga dhe të dyja llojet e specit nga kërcelli dhe farat.
2. Më pas të gjithë përbërësit duhet të lahen tërësisht.
3. I gjelbëroni në një blender ose i kaloni nëpër një mulli mishi.
4. Spërkatni kripë në përzierje dhe përzieni gjithçka mirë.
5. Më pas hidhni adjikën që rezulton në një tenxhere, lëreni për disa ditë në temperaturën e dhomës që të fermentohet.
6. Nuk kemi nevojë për lëngun e ndarë, ai mund të transferohet në një enë të veçantë dhe të përdoret për të shijuar supat ose pjatat anësore.
7. Perimet e përziera mund të hahen menjëherë. Por është më mirë të mbështilleni në kavanoza dhe të lini deri në fillimin e dimrit. Gjëja kryesore është të ruani adjika në një vend të ftohtë.

Receta dy

Sipas udhëzimeve të mëposhtme, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• tre kilogramë domate;
• një kilogram piper zile;
• dyqind gram djegës;
• tre koka hudhër;
• një gotë uthull 6%;
• një lugë gjelle sheqer dhe tre kripëra.

Recetë adjika me domate:

1. Ne përgatisim komponentët e treguar në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në udhëzimin e mëparshëm.
2. Më pas grijini ato me një blender ose mulli mishi.
3. Hidhni në një tenxhere (mundësisht të emaluar).
4. Shtoni kripë, sheqer dhe uthull.
5. Përziejini tërësisht.
6. Lëreni brenda natës në temperaturën e dhomës.

Receta 3

Axhika e përgatitur sipas recetës së mëposhtme është jo vetëm shumë e shijshme dhe pikante, por edhe tepër aromatik. Dhe gjithçka falë faktit që përmban përbërës të tillë:

• një kilogram e gjysmë piper djegës;
• një gotë arra me lëvozhgë;
• tufë e madhe me cilantro të freskët;
• dy kokahudhra;
• një majë borziloku;
• një lugë gjelle kripë (mundësisht me një rrëshqitje).

Për të përgatitur adjika të tilla, do t'ju duhen doreza. Përndryshe, ju mund t'i djegni duart me piper. Përveç kësaj, edhe kruarja e hundës pas një procedure të tillë do të jetë thjesht e pamundur.

Sipas recetës së tretë për adjika pikante, duhet të bëjmë sa më poshtë:

1. E pastrojmë specin nga kërcelli dhe farat.
2. Shpoj me pirun në disa vende.
3. Thitni perimet në ujë në temperaturën e dhomës.
4. Lëreni për gjashtëdhjetë minuta.
5. Në një blender grini përbërësit e përgatitur: hudhrën, farat e farës dhe arrat.
6. Bëj të njëjtën gjë me piper.
7. Përziejini gjithçka.
8. Shtimi i borzilokut.
9. Përziejini mirë.
10. Përhapeni përzierjen që rezulton në kavanoza.
11. Më pas vendosini në frigorifer.

Receta e katërt

Për të përgatitur një pjatë tjetër origjinale, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• dy kilogramë domate;
• pesëqind gram karrota, speca zile, qepë;
• katër koka hudhër;
• disa copa piper djegës;
• një gotë secila vaj luledielli, uthull dhe sheqer;
• tre lugë gjelle kripë.

Recetë Adjika:

1. Përgatitni perimet dhe kalojini në një mulli mishi ose grijini në blender.
2. Përzierja që rezulton duhet të vendoset në një tenxhere dhe të përzihet mirë.
3. Më pas vendoseni enënsobë dhe lëreni lëngun të vlojë.
4. E ziejmë në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
5. Më pas hidhni vajin dhe vazhdoni gatimin edhe për gjysmë ore.
6. Shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar.
7. Gatuaj një orë tjetër.

Nëse dëshironi të rezervoni adjika të tilla për dimër, duhet të derdhni uthull së bashku me vajin. Dhe ziejini pasi të keni shtuar sheqerin dhe kripën për dy orë e gjysmë.

Receta e pestë

Për të përgatitur pjatën e radhës origjinale dhe të shijshme, do t'ju duhen produkte krejtësisht të njohura. Të tilla si:

• gjashtë koka hudhër;
• gjysmë kilogram spec djegës djegës;
• një kilogram speca zile dhe mollë jeshile të thartë;
• dy kilogramë domate dhe karrota secila;
• një gotë vaj luledielli;
• një lugë gjelle kripë dhe sheqer të grimcuar.

Recetë për adjika shtëpiake:

1. Së pari i lajmë të gjithë përbërësit me ujë të rrjedhshëm.
2. Më pas përdredhni ose grini domatet.
3. Dhe ziejini për rreth tridhjetë minuta.
4. Më pas shtoni mollët dhe karotat e përdredhura.
5. Vazhdojmë të ziejmë edhe për gjysmë ore.
6. Shtoni hudhrën dhe dy lloje piper. Këta përbërës duhet gjithashtu të kalohen përmes një mulli mishi ose të copëtohen në një blender.
7. Presim perseri per gjysem ore dhe derdhim vaj, sheqer dhe kripe.
8. Pas pesëmbëdhjetë minutash të tjera lëngjeje, hiqeni enën nga zjarri.
9. Shtheni përzierjen në kavanoza ose lëreni në tigan.
10. Ftoheni dhe ruajeni nëqilar ose frigorifer.

Receta e gjashtë

Kjo pjatë është shumë e preferuar në Gjeorgji. Ndoshta edhe lexuesit tonë do t'i pëlqejë.

Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• gjysmë kilogram hudhër;
• treqind gram piper i kuq djegës;
• tufë e madhe me zarzavate të preferuara (shumë mirë nëse përmban borzilok, rigon ose regan);
• 1/3 filxhan kripë.

recetë axhika gjeorgjiane:

1. Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi.
2. Qëroj hudhrën.
3. Të gjithë përbërësit janë larë mirë.
4. Grini në një blender ose rrotulloni në një mulli mishi.
5. Shtimi i kripës në përzierje.
6. Përziejini gjithçka tërësisht.
7. Hani adjika menjëherë ose ruajeni në frigorifer. Por jo më shumë se një javë. Produkti mund të përkeqësohet.

Receta e shtatë

Për të provuar një pjatë tjetër shumë të shijshme dhe origjinale, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• gjysmë kilogram spec djegës djegës;
• tre kilogramë piper zile (mund të keni ngjyra të ndryshme);
• gjashtë koka hudhër;
• një copë e vogël rrënjë rrikë;
• disa kërcell selino (rreth dyqind gramë);
• dy tufa të mëdha majdanoz;
• një gotë kripë;
• gjysmë filxhani uthull 6% (mund të zëvendësohet me uthull molle, por më pas sasia e përbërësit do të ndryshojë - do t'ju duhet një gotë e plotë me lëng).

Recetë për adjika të shijshme:

1. Së pari neështë e nevojshme të qëroni perimet dhe rrënjën e rrikës.
2. Lajini ato tërësisht me majdanoz.
3. Më pas thajeni me letër ose peshqir të rregullt.
4. Pasi i përdridhim dy lloje specash, rrënjë rrikë, hudhra në një mulli mishi ose i presim në blender.
5. Prisni imët kërcellin e majdanozit dhe selinos.
6. Përziejini gjithçka dhe vetëm më pas hidhni uthull dhe hidhni kripë.
7. Përziejini gjithçka përsëri dhe lëreni përzierjen e përfunduar për njëzet e katër orë që të fermentohet.
8. Pas kohës së caktuar, përzieni masën dhe vendoseni në kavanoza.
9. Ruajeni në frigorifer, qilar ose bodrum. Gjëja kryesore është se në vendin ku ndodhej adjika, ruhej vazhdimisht një regjim i ulët i temperaturës.

Receta e tetë

Një tjetër pjatë origjinale është gjithashtu shumë e lehtë për t'u përgatitur, mjafton të blini përbërësit e mëposhtëm në një dyqan ose në treg:

• gjysmë kilogram piper të kuq djegës;
• treqind gram hudhër.

Recetë Adjika me foto të paraqitur në fillim të artikullit:

1. E pastrojmë specin nga farat dhe kërcelli.
2. Më pas, shpëlajeni mirë nën ujë të ftohtë.
3. Hudhra hiqni lëvozhgën.
4. Kaloni përbërësit e treguar në një mulli mishi ose grijini në një blender.
5. Përziejini tërësisht.
6. Shtoni kripë nëse dëshironi.

Axhika e gatshme është shumë pikante, ndaj nuk rekomandohet që fëmijët ta hanë!

Receta nëntë

Kjo pjatë origjinalesigurisht që do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes. Është e jashtëzakonshme në atë që ndërthur shijen dhe përfitimin. Dhe gjithçka sepse përmban përbërësit e mëposhtëm:

• tre kilogramë kungull i njomë;
• 500 g secila karrota, speca zile dhe speca djegës;
• një kilogram e gjysmë domate;
• gjashtë koka hudhër;
• gjysmë filxhani sheqer;
• katër lugë gjelle kripë;
• një gotë vaj luledielli (është më mirë të përdorni atë me aroma).

Recetë për adjika të shijshme shtëpiake:

1. Së pari ju duhen përbërësit e treguar, si kungull i njomë, karota, dy lloje specash, domate, hudhra, qëroni dhe lani mirë.
2. Më pas, kaloni të gjithë përbërësit, përveç piperit djegës, në një mulli mishi ose grijini në blender, në varësi të shijeve tuaja.
3. Spërkatni kripë, sheqer.
4. Hidhni vaj luledielli.
5. Më pas vendoseni përzierjen në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejeni për gjysmë ore në zjarr minimal.
6. Pasi shtoni specat e përdredhur.
7. Zjeni përzierjen për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Receta e dhjetë

Kjo adjika rezulton të jetë tepër e shijshme, ndaj ju rekomandojmë ta përgatisni për përdorim në të ardhmen. Në fund të fundit, produkti i përfunduar mund të ruhet si në formë të konservuar ashtu edhe të freskët. Gjëja kryesore është të zgjidhni vendin e duhur për këto qëllime, ku duhet të ruhet vazhdimisht regjimi i temperaturës së ulët.

Pra, për gatimin do t'ju duhen përbërës të tillë si:

• tetë speca djegës djegës të mëdhenj dhe me lëng;
• gjashtë kilogramëdomate të pjekura;
• 500 g secila mollë dhe karota;
• një kilogram piper zile;
• një kilogram e gjysmë kungull;
• gjashtë koka hudhër;
• gjysmë filxhani sheqer të grimcuar;
• një gotë kripë;
• gjysmë litër vaj luledielli;
• gjysmë filxhani kafshues molle;
• dy lugë çaji koriandër;
• katër gjethe dafine.

Receta më e shijshme adjika:

1. Së pari duhet të përgatisni perimet. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë specin nga farat dhe kërcellet, heqim lëkurën nga domatet, mollët dhe karotat, qërojmë kungullin dhe hudhrën. Lani gjithçka mirë dhe thajeni me një peshqir të rregullt ose letre.
2. Më pas i kthejmë përbërësit e treguar përmes një mulli mishi. Kjo është e drejtë, pa përdorur një blender. Masa nuk duhet të jetë shumë homogjene, kjo është shumë e rëndësishme për shijen.
3. Tani vendoseni përzierjen në një tigan të emaluar dhe vendoseni në zjarr.
4. E ziejmë për gjysmë ore, duke parë sesi lëngu zien dhe masa bëhet më e vogël.
5. Në fund, hidhni vajin, shtoni koriandrin dhe dafinën.
6. Vlim edhe për gjysmë ore.
7. Axhika e gatshme mbështillet në kavanoza ose ruaje si kjo.

Receta e njëmbëdhjetë

Ndër opsionet e ndryshme për adjika, vendi i mëposhtëm zë një vend të veçantë. Dhe, pasi të mësojë recetën e saj, lexuesi do të jetë në gjendje ta verifikojë këtë. Dhe nëse guxoni të provoni shijen, do të bini në dashuri me këtë pjatë me gjithë zemër.

Çfarë ju nevojitet:

• katër speca djegës djegës;
• treqind gram hudhër;
• dy domate të mëdha;
• dy kilogramë kumbulla të pjekura dhe të lëngshme;
• një gotë sheqer (ndoshta më pak nëse kumbulla është shumë e ëmbël);
• dy lugë gjelle kripë.

Recetë për adjika klasike "Tkemaleva":

1. Hiqni farat nga kumbulla, qëroni hudhrën, qëroni domatet, hiqni farat dhe kërcellin nga specat djegës.
2. Bluajini në një blender.
3. Spërkatni sheqer dhe kripë.
4. Avull për njëzet minuta.

Kur kemi një lloj udhëzimi, jeta bëhet shumë më e lehtë. Është për këtë që njerëzit shkruajnë dhe përcjellin brez pas brezi recetat e tyre të preferuara dhe më të suksesshme. Sidoqoftë, aftësia për të bërë diçka kundër rregullave ju lejon t'i jepni ushqimit unike, origjinalitet dhe ndonjëherë shije vërtet më të mirë. Prandaj, gjatë përgatitjes së pjatave të ndryshme, rekomandohet të shtoni diçka tuajën në to. Për shembull, erëza ose barishte të preferuara. Shija do të përfitojë vetëm nga kjo.