2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Adjika është një pjatë amtare abkaziane me një histori të pasur. Filloi shumë shekuj më parë në mesin e barinjve që shkonin në kullota së bashku me kopenë dhe quhej apyrpyl-adjika, ose adjiktsattsa, që do të thoshte "kripë piper".
Mos u habitni nga ky emër, sepse që nga kohërat e lashta, adjika e bërë në shtëpi është përgatitur në bazë të kripës së zakonshme të tryezës me shtimin e hudhrës, cilantro, hops suneli dhe shumë erëza të tjera pikante Kaukaziane. Më vonë, kur kjo pjatë e mahnitshme u bë e njohur për popujt sllavë që jetonin aty pranë dhe u përhap edhe më tej, emri i saj u shkurtua në "adjika", dhe përbërja u pasurua me shtimin e domateve. Megjithatë, fillimisht u përdor si erëza për mish ose peshk, pjata të para dhe madje edhe ëmbëlsira. Kishte një shije të mprehtë pikante për shkak të barishteve kaukaziane dhe piperit të kuq të nxehtë, por stomaku delikat sllav nuk ishte mësuar me një ushqim të tillë, dhe për këtë arsye e zëvendësoi përbërjen e tij për t'i dhënë erëzave një shije të ëmbël-kripur me një aromë të këndshme domate. Ata filluan ta përgatisin atë për dimër, dhe adjika e bërë në shtëpi tashmë është bërë një pjatë e njohur për hapësirën post-sovjetike dhe më gjerë. Tani ajoshtohet kryesisht në pjatat e dyta si salcë ose në sallata si salcë.
Recetë klasike
Përgatitja e adjikës në shtëpi është një proces shumë i thjeshtë, i cili kërkon 1 kg domate, 3-4 bullgare dhe 5-6 bishtaja piper i kuq djegës, 3 mollë mesatare, një kokë hudhër dhe kripë. Lajmë tërësisht të gjithë përbërësit, i pastrojmë nga këmbët, por i lëmë farat në mënyrë që adjika jonë e bërë në shtëpi të fitojë konsistencën e saj të zakonshme dhe një ngjyrë të bukur të kuqe të zjarrtë me arna të bardha. Më pas i presim domatet dhe mollët në 4 pjesë dhe i grijmë në pure veçmas nga njëra-tjetra. Kjo mund të bëhet me një mulli mishi ose blender. Në të njëjtën kohë, pritini të dy llojet e specave në feta direkt me farat, përziejini në një filxhan, shtoni hudhrën dhe gjithashtu grijini në një gjendje të butë.
I kombinojmë të dyja boshllëqet bashkë dhe për ta bërë adjikën tonë të bërë në shtëpi të butë dhe delikate në shije, e gatuajmë në zjarr të ulët për 3 orë. Më pas transferojeni në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer. Një adjika e tillë e bërë në shtëpi do t'ju kënaqë gjatë gjithë dimrit me shijen e saj pikante, duke pasuruar pjatat e tjera që keni përgatitur. Meqenëse adjika e bërë në shtëpi është jashtëzakonisht e pasur me vitamina, ajo gjithashtu do t'ju ndihmojë të mbroni shëndetin tuaj gjatë gjithë sezonit të ftohtë. Gjëja kryesore është të llogarisni sasinë e tij gjatë korrjes.
Opsion i veçantë
Ka mënyra të tjera për të gatuar adjika shtëpiake. Atij i shtohen karrota, uthull dhe sheqer.për të zëvendësuar shijen e ëmbël dhe të thartë të mollëve, ose përdorni të gjitha këto produkte së bashku. Për të rritur pikante, mund ta gatuani me qepë, të grirë në një pure homogjene. Gjithashtu në Abkhazi ekziston një recetë e veçantë për këtë pjatë, e cila shërbehet me enët e qumështit, për shembull, djathë ose qumësht i thartë, dhe quhet adjika shtëpi "jeshile". Përgatitet nga cilantro (0,5 kg), barishte në përmasa të barabarta: kopër, borzilok, nenexhik dhe i shijshëm, si dhe kripë dhe piper jeshil. Çdo gjë grihet në një kokrra homogjene dhe rrotullohet në kavanoza.
Recommended:
Si të bëni verë nga rrushi: një recetë për të bërë verë të bërë në shtëpi
Vera e prodhuar nga rrushi është pija më e vjetër dhe më fisnike. I përgatitur dhe konsumuar siç duhet në doza të caktuara, kryen funksione shëruese, shëron trupin tonë, rinovon, mbush me forcë dhe energji, largon radikalet e lira dhe toksinat
Axhika më e shijshme e bërë në shtëpi: recetë me foto
Ky artikull është veçanërisht për adhuruesit pikante. Në fund të fundit, në të do të shqyrtojmë recetat më të shijshme, të shpejta dhe të lehta për t'u kryer adjika, nga të cilat familja nuk do të shkëputet nga veshët! Pra, le të fillojmë
Qershi të ëmbëlsuar për dimër: një recetë me një foto. Si të bëni qershi të ëmbëlsuara në shtëpi?
Pak njerëz e dinë, por qershitë e ëmbëlsuara mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi. Si bëhet kjo delikatesë, do ta tregojmë pak më tej. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si ta përdorni këtë ëmbëlsirë dhe ta ruani gjatë gjithë dimrit
Biskotë në një tenxhere të ngad altë: një recetë për të bërë bazën për një tortë
Biskota në një tenxhere të ngad altë, receta e së cilës do të prezantohet më poshtë, rezulton gjithmonë e harlisur, e butë dhe shumë e shijshme. Vlen të theksohet se përgatitja e tij nuk kërkon shumë kohë apo përbërës të vështirë për t'u gjetur. Kjo është arsyeja pse një ëmbëlsirë e tillë është veçanërisht e popullarizuar në mesin e atyre që kanë fituar prej kohësh këtë pajisje kuzhine
Kompostë e shijshme rrushi për dimër pa sterilizim. Komposto rrushi për dimër: një recetë e thjeshtë
Zakonisht gatimi i kompostove kërkon shumë kohë. Është e nevojshme të zgjidhet gjithçka, të shpëlahet, të gatuhet dhe më pas t'i nënshtrohet produktit në trajtim shtesë të nxehtësisë. Por ka shumë opsione që ju lejojnë të bëni, për shembull, komposto rrushi për dimër pa sterilizim. Produkti i përfunduar nuk e humb aspak shijen e tij
