Rrotulla peshku: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gatuash ushqime të shijshme në shtëpi është e lehtë. Pothuajse çdo përbërës është i përshtatshëm për të. Një meze mund të jetë i lehtë - copa perimesh në një fetë bukë ose një krisur, si dhe fileto të përzemërta mishi në brumë. Por ka raste kur një meze duhet të plotësojë standarde shumë të larta. Duhet të jetë e shijshme, e kënaqshme dhe e paraqitur bukur.

Për situata të tilla, çdo meze e lehtë nuk është më e përshtatshme. Pastaj rrotullat e peshkut vijnë në shpëtim. Ato janë paraqitur në një mënyrë shumë origjinale. Dhe peshku i kombinuar me perime, kërpudha dhe djathë krijon një shije unike.

Përgatitja e roleve është mjaft e thjeshtë. Është e rëndësishme të zgjidhni produkte të freskëta për pjatën. Kjo është veçanërisht e vërtetë për peshqit. Nuk duhet të jetë i kalbur ose të ketë shenja të prishjes. Shija e snack-it të përfunduar varet nga cilësia e tij.

Rrotulla peshku me perime

Përbërësit për roletë:

• fileto polloku - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• paprika - 1/2 lugë çaji;
• piper zile - 2copa;
• piper i bluar - 2-3 majë;
• kripë - 1/4 lugë çaji;
• gjethe dafine - 2 copë.

Përbërësit për marinadë:

• salcë soje - 3 lugë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• mustardë franceze - 2 lugë ëmbëlsire;
• lëng limoni - 2 lugë gjelle;

Përbërësit e bukës:

• miell - 200 gram;
• vezë - 4 copë;
• kripë - 1/3 lugë çaji;
• piper i bluar - 2 majë;
• vaj i rafinuar - 100 mililitra.

Opsione Gatimi

Peshku është i dobishëm në çdo formë: i skuqur, i zier, i pjekur dhe i zier. Edhe pas gatimit, fosfori, kalciumi, natriumi, magnezi, si dhe një sërë vitaminash mbeten në të. Peshku është në të njëjtin nivel me mishin për sa i përket përmbajtjes së proteinave me cilësi të lartë. Përdorimi i produkteve të peshkut forcon sistemin imunitar. Të gjitha llojet e pjatave të peshkut janë të njohura në restorante në shumë vende. Një nga opsionet e gatimit janë rrotullat e peshkut. Ushqime të tilla si djathi, orizi, spinaqi, vezët dhe perimet mund të përdoren si mbushje. Në çdo rast, rrotullat e peshkut janë gjithmonë një pjatë e shijshme, e shëndetshme dhe e bukur.

Përgatitja e përbërësve për mbushje

Pushimi me perime përgatitet fillimisht. Qepët fillimisht duhet të qërohen, më pas të shpëlahen dhe të copëtohen sa më imët. Specat bullgarë, mundësisht të kuq dhe të verdhë, lani, qëroni, prisni në gjysmë, pastroni të gjitha farat dhe prisni në rripa. Lani karotat e qëruarame shumë kujdes dhe grijeni në një rende mesatare. Hapi tjetër në përgatitjen e mbushjes për rrotullat e peshkut është skuqja e perimeve në një tigan.

Mirë është ta ngrohim tiganin me vaj në zjarr dhe të vendosim fillimisht qepët në të. Duhet të bëhet paksa i butë dhe i tejdukshëm. Më pas vendosni karotat e grira dhe, duke e trazuar, skuqni gjithçka së bashku për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas vijnë erëzat, kriposni perimet e skuqura, spërkatni me paprika, piper të bluar, vendosni gjethet e dafinës. Përziejini gjithçka. Pas 5 minutash, vendosni specin zile të grirë në rripa. Duke e trazuar vazhdimisht, skuqni të gjithë përbërësit për gjashtë deri në shtatë minuta. Hiqeni nga zjarri, hiqni gjethet e dafinës dhe lërini perimet e skuqura për roletë e mbushura me peshk të ftohen.

Përgatitja e marinadës

Hapi tjetër është përgatitja e një marinade pikante. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, copëtoni me një shtypës dhe vendosini në një tas të vogël. Shtoni në të lëng limoni të freskët, mustardë franceze dhe salcë soje. Përgatitur, në përputhje me recetën për rrotullat e peshkut (fotoja e tyre është paraqitur në artikull), vendoseni marinadën mënjanë tani për tani. Gjithashtu, në një tas të veçantë, duhet të hidhni miell gruri për bukë.

Përgatitja e peshkut

Tani duhet të përgatisni fileton e polakit. Çdo gjysmë e peshkut duhet të pritet në shirita, gjerësia e të cilave duhet të jetë katër centimetra. Këshillohet që ta bëni këtë në një kënd akut. Pastaj, nga ana tjetër, vendosni secilën pjesë në një dërrasë prerëse, mbulojeni me një film sipër dhe rrihni me një çekiç mishi, por vetëm me anën e tij të hapur. Përgatitja paraprake e të gjithë përbërësve të gjellës sipas recetësrrotullat e peshkut të mbushura ka mbaruar. Tani ju duhet të vazhdoni në hapin tjetër.

Rrotulla formësimi

Ia vlen t'i kushtohet vëmendje gjerësisë së copave të peshkut të thyer. Nëse ato doli të jenë të ngushta, atëherë duhet të përdorni dy pjesë për një rrotull. Pra, shtroni një copë polok në një dërrasë prerëse, lyejeni bujarisht me marinadën e përgatitur. Më pas, vendosni mbushjen e perimeve në buzë të filetos, mbështilleni ngadalë dhe me kujdes. Më pas vendosim të gjitha rolet e peshkut të formuara me radhë në një tepsi, me qepjen poshtë dhe sërish i lyejmë mirë me marinadë sipër.

Bukë dhe pjekje

Më pas ju duhet të afroni një tas me miell më pranë tepsisë dhe të rrotulloni secilën rrotull në të. Lëreni për shtatë minuta që të thithë miellin. Gjatë kësaj periudhe, duhet të thyeni të gjitha vezët në një tas të veçantë, të shtoni piper të bluar dhe kripë në to. Më pas rrihni me një kamxhik. Më pas hidhni vajin në një tigan dhe ngrohni në zjarr mesatar. Më pas, merrni rolet me radhë dhe zhytni mirë nga të gjitha anët në përzierjen e vezëve. Më pas vendosni shtresën e meze dhe skuqeni për njëzet minuta, pastaj mund ta ktheni.

Të skuqura nga të gjitha anët, rrotullat e peshkut të mbushura me perime duhet të marrin një ngjyrë të bukur të artë. Çdo rrotull peshku i përfunduar transferohet në një tenxhere ose tenxhere dhe mbulohet me kapak. Roletat që kanë qëndruar për dhjetë minuta mund t'i shtroni në pjata dhe t'i servirni me oriz të zier, pure patatesh ose sallatën tuaj të preferuar. Kjo pjatë do të jetë e përshtatshme përdrekë dhe darkë.

Rrotulla skumbri me djathë dhe kërpudha

Lista e produkteve:

• skumbri - 5 peshq;
• Djathë Pecorino - 200 gram;
• piper - në fund të thikës;
• kërpudha - 350 gram;
• hudhër - 2 thelpinj;
• majdanoz - tufë;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj - 60 mililitra.

Mënyra e gatimit

Me shumë mundësi, ka pak njerëz që nuk i pëlqejnë rrotullat e peshkut të pjekur në furrë me mbushje. Një pjatë e tillë nuk do të kalojë pa u vënë re në asnjë tryezë pushimi. Por ju mund ta diversifikoni këtë meze të lehtë dhe menynë e përditshme. Gatimi i rrotullave të peshkut nuk kërkon shumë kohë. Përveç kësaj, ju mund të përdorni çdo peshk dhe të përgatisni mbushjen nga çdo produkt. Pas gatimit, në tryezën tuaj do të keni role peshku të mbushur me lëng, aromatike dhe të shijshme. Falë kampionëve dhe djathit, ato janë mjaft ushqyese dhe të kënaqshme.

Hapi i parë: Peshku

Skumbri i ngrirë duhet të përgatitet së pari. Së pari, jepini kohë për shkrirje. Pastaj prisni kokën dhe bishtin e peshkut. Më pas, e prisni me kujdes përgjatë kurrizit dhe ndajeni në gjysmë. Hiqni me kujdes të gjitha kockat nga gjysmat e skumbri. Lëkura mund të hiqet, por nuk ka nevojë të veçantë për këtë. Përgatitja e filetos, sipas recetës së rrotullave të peshkut me djathë të fortë dhe kërpudha, ka përfunduar. Ndërsa skumbri i prerë mund të lihet mënjanë deri në momentin e duhur.

Hapi i dytë: mbushja

Shpëlajini kërpudhat shpejt në mënyrë që të mos kenë kohë për t'u absorbuarshumë lëngje. Qëroni kapakët nga filmat, pritini majat te këmbët dhe më pas grijeni gjithçka në anën më të madhe të rendes. Dërgoni një tigan të thatë pa vaj në zjarr të ulët dhe hidhni në të kërpudhat e grira. Pas një kohe, lëngu duhet të shfaqet. Në këtë fazë, kërpudhat duhet të spërkaten lehtë me kripë dhe të përzihen. Më pas, duke i përzier vazhdimisht, skuqni kërpudhat derisa pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar. Në fund i kalojmë nga tava në një pjatë dhe i lëmë të ftohen.

Tjetra, ju duhet të merrni enët, në të cilat më vonë do të jetë e përshtatshme të përzieni mbushjen. Grini djathin Pecorino në të në një rende të trashë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Thelpinjtë shtrydhen në enët përmes hudhrës, llumi që rezulton përzihet me djathë. Më pas shpëlajeni një tufë majdanoz të freskët dhe aromatik nën rubinet. E presim shumë imët në një dërrasë dhe e hedhim sipër djathit. Pas ftohjes, pjesët e skuqura të kampionëve shtoni në pjata tek pjesa tjetër e përbërësve. Nëse dëshironi, mbushjes së përfunduar mund t'i jepni një shije më të pasur. Për ta bërë këtë, shtoni në përbërësit kryesor piper të bardhë të bluar memec, borzilok të thatë dhe rigon. Përziejini mirë të gjithë përbërësit së bashku me erëzat dhe lërini për dhjetë minuta.

Hapi i tretë: formimi i rrotullave

Pas kësaj, ndizni furrën dhe kthejeni në fileton e skumbri. Për ta bërë më të lehtë rrotullimin e rrotullave të peshkut me djathë dhe kërpudha, ato duhet të rrihen pak. Çdo gjysmë e skumbri duhet të shtrihet në një dërrasë prerëse me mishin lart. Mbulojeni me një copë film ngjitës sipër dhe jo shumëprekeni me pjesën e sheshtë të një çekiçi kuzhine. Kur të gjitha filetot janë rrahur, duhet të filloni të formoni role peshku të mbushur me djathë dhe kërpudha.

Filetë skumbri vendoseni në tavolinë ose dërrasë dhe pak kripë dhe piper për adhuruesit e ushqimeve pikante. Më pas mbushjen e përgatitur e shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e peshkut me një lugë. Pastaj rrotulloni me kujdes gjithçka në një rrotull. Nëse nuk mban, atëherë duhet të fiksohet me një kruese dhëmbësh. Formoni të gjitha roletë në këtë mënyrë.

Hapi i katërt: Piqni meze

Më pas, lyeni me vaj një kallëp xhami ose qeramike dhe vendosni të gjitha roletë e përgatitura në të. Në furrën e parangrohur në 190 ° C, vendoseni grilën në qendër. Vendosni një kallëp sipër dhe piqni rrotullat e peshkut me djathë dhe kërpudha në furrë për njëzet minuta.

Pas gatimit, ato duhet të transferohen në një pjatë. Kjo pjatë origjinale do të duket e bukur edhe në tryezën festive. Rrotullat e peshkut do të duken më bukur nëse shtrihen në gjethe të freskëta marule.

Disa receta të thjeshta por të provuara do t'ju ndihmojnë të përgatisni një rostiçeri të shijshme dhe të kënaqshme që do t'ju pëlqejë shumë njerëzve në një periudhë të shkurtër kohe. Në këtë rast, ju mund të zëvendësoni përbërësit e mbushjes sipas gjykimit tuaj.