Petullat dietike me gjizë në furrë: receta dhe këshilla gatimi. Përfitimet e gjizës, tiparet e zgjedhjes së një produkti për ëmbëlsira me djathë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Reduktimi i përmbajtjes kalorike të dietës është një parakusht për të humbur peshë. Por nuk mjafton vetëm të ulni vlerën e energjisë dhe të jeni të kënaqur me një Big Mac në ditë - nëse një trup i hollë është një përparësi, atëherë ia vlen të hani në mënyrë të ekuilibruar.

Proteina si material ndërtimi

Një nga kushtet kryesore për të humbur peshë së bashku me një deficit kalori është marrja e duhur e proteinave. Shuma e saktë e nevojshme për çdo person specifik mund të llogaritet lehtësisht duke përdorur formula. Mesatarisht, proteina duhet të konsumohet në masën 1,5-2 gram për 1 kilogram peshë trupore.

Proteina është një nga blloqet ndërtuese më të rëndësishme në trupin tonë. Përdoret për muskujt, qelizat, organet e brendshme, sistemin e qarkullimit të gjakut dhe sistemin imunitar.

Mungesa e këtij elementi vërehet lehtë - rënia e flokëve, lulëzimi i thonjve, trupi i dobët me tendosje fizike mjaft intensive, ftohjet e shpeshta dhe sëmundjet kronike,- Kështu, trupi nuk lë të kuptohet vetëm për mungesën e materialit ndërtimor, por fjalë për fjalë bërtet për këtë.

Çfarë duhet të hani për të humbur peshë

Cili ushqim është më i pasuri me proteina? Para së gjithash, ky është ushqim me origjinë shtazore - mish, vezë, qumësht dhe produkte qumështi të thartë.

Por jo i gjithë mishi është po aq i shëndetshëm. Njerëzit që synojnë të humbin peshë dhe të tonifikojnë trupin e tyre duhet të përqendrohen te gjoksi i pulës dhe mishi i gjelit të detit, lepuri, fileto viçi.

Peshku është po aq i pasur me proteina dhe acide të dobishme Omega-3 - si në lumë ashtu edhe në det. Është e dëshirueshme që të përfshihet në dietë të paktën 2 herë në javë. Duhet të keni kujdes me vezët – me nivele të larta të kolesterolit nuk rekomandohet të konsumoni më shumë se 2 të verdha veze në javë. Proteina mund të hahet në sasi të pakufizuar, është një referencë dhe, në mungesë të alergjive dhe kundërindikacioneve të tjera mjekësore, absorbohet njësoj mirë si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit.

Kur konsumoni qumësht, gjizë, kefir dhe të gjitha derivatet e tyre, kushtojini vëmendje përmbajtjes së tyre të yndyrës - theksi duhet të vihet në ushqimet me pak yndyrë dhe me pak yndyrë.

Megjithatë, jo çdo fëmijë dhe të rritur i pëlqejnë produktet e qumështit të fermentuar - këtu vjen në shpëtim fantazia - petullat dietike me gjizë në furrë, tava, milkshake, akullore me kos, petulla, pancaka diete dhe shumë më tepër.

gjizë për mëngjes, drekë dhe darkë

Askush nuk dyshon në përfitimet e gjizës, por vetëm disa e duan vërtet atë. Por më kot. Sigurisht, përtypni thartënjë masë pa sheqer dhe kripë - një kënaqësi e pakëndshme, por vetëm shtoni disa përbërës - dhe gjiza do të bëhet pjata juaj e preferuar për mëngjes, drekë dhe darkë.

Në përgjithësi, prania e gjizës në raftet e dyqaneve dhe aksesi falas në të në çdo kohë të vitit zhvlerësohen shumë nga rusët. Pyesni vetëm bashkatdhetarët tuaj që janë shpërngulur jashtë vendit, çfarë produkti u mungon më shumë në atdheun e ri dhe për cilat janë radhët më të gjata në dyqanet ruse jashtë vendit? Nëntë nga dhjetë njerëz do të emërojnë gjizë. Në vend të dytë do të jetë hikërrori i pakët.

Djathi gjizë është një produkt mjaft i gjithanshëm. Mund të hahet lehtësisht për mëngjes, drekë, çaj pasdite dhe madje edhe darkë. Në mëngjes, familja juaj do të jetë e lumtur të hajë petulla diete me gjizë pa miell, por me kakao, për drekë mund të bëni një lyerje pikante mbi bukë ose të shtoni në një sallatë, të gatuani një tavë për një meze të lehtë pasdite (si në kopshtin e fëmijëve), dhe shtoni disa lugë në smoothie për darkë.

Dallimi midis recetave moderne dhe recetave të gjyshes

Ëmbëlsira me djathë ishin të njohur edhe në Rusi - stërgjyshet dhe gjyshet tona nuk bënin aspak ëmbëlsira dietike nga gjizë në një tigan në një furrë ftohëse. Ëmbëlsira të përzemërta me gjizë u ushqeheshin fëmijëve, u morën me vete për një meze të lehtë në fushë, në rrugë dhe u trajtuan të ftuarit.

Shumë prej nesh i mbajnë mend ëmbëlsirat me djathë të tillë - të yndyrshëm, të ëmbël, me shijen e gjizës së bërë vetë. Por kohët dhe prioritetet po ndryshojnë, dhe vajzat dhe gratë moderne, në ndjekje të një figure ideale, po mendojnë se si të gatuajnë petullat me gjizë diete. Çfarë është më mirë të shtoni - bollgur apo miell? Duhet të përdorni sheqer apo ëmbëlsues?A duhet të vendos një vezë të plotë apo vetëm të bardhën e vezës?

Përkundër faktit se receta për ëmbëlsira me djathë na erdhi nga kohra të lashta, shumë sot përballen me faktin se ëmbëlsirat e djathit thjesht nuk funksionojnë - ato shtrembërohen, rrjedhin, ngjiten. Të gjitha këto probleme janë për faktin se receta historike ka pësuar shumë ndryshime. Gjyshet tona përdornin gjizë dhe miell në përmasa të barabarta - ne shtojmë pa dëshirë disa lugë në një paketë gjizë. Paraardhësit tanë nuk u penduan që shtuan gjalpë ose vaj luledielli - ne përdorim tigan që nuk ngjiten.

Ndikim të madh ka edhe cilësia e produkteve në tavolinat tona - në fund të fundit, askush nuk do ta mohojë që gjiza industriale pa yndyrë nuk është aspak e njëjtë me atë të bërë në shtëpi, fshatar.

Si të zgjidhni gjizën

Cili është përbërësi kryesor i djathërave të duhur? Gjizë! Dhe në mënyrë që gjiza ideale t'ju presin në dalje, dhe jo një zhgënjim i plotë, duhet t'i qaseni me gjithë përgjegjësi zgjedhjes së përbërësit kryesor.

Për gatim, duhet të zgjidhni produktin më të thatë - të gjitha llojet e masave të gjizës dhe gjizës së paketimit zakonisht përmbajnë shumë lagështi, kështu që ka të ngjarë që ëmbëlsirat thjesht të përhapen dhe do të jetë pothuajse e pamundur t'i ktheni ato. mbi.

Kur blini një produkt nga gjyshet në treg, kini kujdes - është më mirë ta bëni atë nga miqtë ose një shitës i besuar. Së pari, mund të ketë baktere në gjizën e përfunduar, sepse askush nuk kontrollonte pastërtinë dhe higjienën e prodhimit. Së dyti, përmbajtja e yndyrës dhe sisi rezultat, përmbajtja kalorike e produkteve të qumështit të fermentuar të bërë në shtëpi është pothuajse e pamundur të llogaritet, kështu që nuk është e përshtatshme për të bërë petullat me gjizë diete (përfshirë në furrë) për humbje peshe. Por si një alternativë e shijshme për një mëngjes familjar, është mirë.

Pra, rruga jonë shtrihet drejt rafteve të supermarketeve. Tashmë kemi zbuluar se gjiza nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, e holluar me ujë. Çfarë tjetër duhet t'i kushtohet vëmendje? Në datën e prodhimit - në mënyrë ideale, jetëgjatësia e produktit të përfunduar në frigorifer nuk është më shumë se 3-4 ditë. Gjithashtu, përbërja nuk mund të injorohet - sa më gjatë të jetë, aq më pak natyral ofrohet produkti nga prodhuesi. Gjiza më e mirë bëhet nga qumështi dhe brumi.

Niseshte - mik apo armik?

Për t'i bërë petullat dietike me gjizë në furrë të sjellin përfitime maksimale për trupin tuaj, përpara se të gatuani, kryeni dy teste të thjeshta, falë të cilave mund të zbuloni nëse gjiza e blerë përmban niseshte dhe vajra bimore.

Për të zbuluar niseshtenë, hidhni një pikë jod mbi gjizë - nëse gjiza bëhet blu, atëherë prodhuesi shton niseshte në produktin e përfunduar. Më mirë kërkoni një alternativë. Nëse gjiza mbetet ngjyra e saj e verdhë, atëherë gjithçka është në rregull.

Vetëm dembelët nuk flasin për rreziqet e vajit të palmës sot. Si e dini nëse gjiza juaj e ka atë? Lërini disa kokrra gjizë në ajër të hapur. Nëse pas 8-12 orësh thahen dhe mbulohen me kore, atëherë produkti është 100% natyral.

Recetë për petullat dietike me gjizë në furrë

Kur bëni ëmbëlsira me djathë, mundenishkoni në dy mënyra të ndryshme - përdorni furrën ose tiganin. Në rastin e parë, është më mirë të përdorni një tapet pjekjeje silikoni.

Për të bërë petulla diete me gjizë në furrë do t'ju duhet:

• 300 gram gjizë;
• 1 vezë;
• ëmbëlsues ose 1 lugë çaji mj altë;
• 2 lugë gjelle miell;
• 1 lugë gjelle bollgur.

Djathë gjizë, vezë, ëmbëlsues dhe miell i përziejmë tërësisht në një tas dhe formojmë cheesecakes. Rrotulloni produktet që rezultojnë në bollgur dhe vendosini në një tapet silikoni ose letër pjekjeje. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni 30 minuta. Pas 15 minutash nga fillimi i gatimit, djathërat duhet të kthehen nga ana tjetër.

Petulla diete me gjizë me bollgur

Tekët me djathë bollgur vlerësohen për strukturën e tyre më delikate. Kjo recetë është po aq e mirë për pjekjen e produkteve në furrë dhe për gatim në tigan.

Produkte:

• 400g gjizë;
• 1 vezë;
• 1 e verdhë veze;
• 5 lugë bollgur;
• 1 lugë gjelle sheqer ose ëmbëlsues për shije.

Përzieni gjizën, vezën, të verdhën e vezës, sheqerin dhe 3 lugë bollgur. Formoni gjizë dhe zhytni në bollgurin e mbetur. Për të gatuar në furrë - ngroheni deri në 180 gradë dhe piqni djathë për 25-30 minuta me modalitetin e konvekcionit të ndezur.

Mund të gatuani petulla diete me gjizë të bëra sipas kësaj recete dhe në një tigan:

1. Nxehtësiatigan mbi zjarr të lartë dhe lyejeni me dy pika kokosi ose ndonjë vaj tjetër vegjetal. Mund të përdorni një tigan që nuk ngjit.
2. Vendosni cheesecakes dhe menjëherë zvogëloni zjarrin në minimum. Pas 3-5 minutash ktheni gjizën dhe mbulojeni me kapak.
3. Pjekim për 8-10 minuta të tjera.

Syrniki të shijshme për darkë

Jemi mësuar me faktin që ëmbëlsirat me djathë shkojnë gjithmonë me çaj. Por pjatat me gjizë janë një darkë e mrekullueshme. Provoni petullat tona me gjizë diete pa sheqer me barishte. Për gatim, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 400 gram gjizë;
• 3 vezë;
• 2 lugë gjelle miell;
• një majë kripë;
• 50 gram djathë të grirë hollë;
• zarzavate të grira hollë - 1 tufë;
• 2 lugë bollgur.

Djathë gjizë, djathë, kripë, 2 vezë, barishte dhe miell përzieni plotësisht. Me duar të lagura formoni ëmbëlsira me djathë. Rrihni vezën në një tas të veçantë. Zhytini djathërat në vezë dhe bollgur. Skuqini në zjarr të ulët në një tigan që nuk ngjit për 10 minuta nga secila anë. Shërbejeni me salcë kosi me pak yndyrë.

Ëmbëlsira djathë me niseshte

Nëse jeni në një dietë me pak karbohidrate, ju rekomandojmë shumë të provoni ëmbëlsira me djathë Dukan. Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• gjizë e thatë - 300 gram;
• 1 protein;
• 2 lugë gjelle niseshte misri;
• ëmbëltues i lëngshëm - 2-3 pika.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas dhe me duar të lagura formoni djathë të vegjël. Sa më pak atamadhësia - aq më e lehtë do të jetë t'i ktheni ato. Ngrohni një tigan që nuk ngjit, shtroni djathërat, zvogëloni në minimum dhe skuqini nën kapak për 8-10 minuta nga secila anë.

Gabimet e zakonshme

Dhe tani keni përgatitur petullat dietike me gjizë sipas recetës tuaj të preferuar. Në foton e bashkangjitur tekstit dukeshin si byrekë të trashë me ngjyrë të kuqe, por në rastin tuaj u përhapën mbi tepsi, u ngjitën fort ose u ndanë plotësisht. Çfarë shkoi keq?

1. Gabimi më fatal gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave me djathë është gjiza e lagur. Përdorni vetëm produkte të freskëta të thata. Nëse nuk e gjeni, atëherë shtoni një të verdhë veze në vend të një veze të plotë.
2. gjizë shumë pa yndyrë. Pavarësisht se sa dëshironi të humbni peshë më shpejt, nuk këshillohet të përdorni gjizë me pak yndyrë për të bërë ëmbëlsira me djathë - ka shumë të ngjarë që ato të ngjiten në tigan. Përdorni në mënyrë ideale një produkt 9%, në rast urgjence, përmbajtja e yndyrës mund të reduktohet në 5%.
3. Përdorni sa më pak sheqer. Kur të nxehet, do të kthehet në shurup, dhe djathi i përfunduar do të përhapet dhe, ka shumë të ngjarë, do të ngjitet fort. Është mirë që të hiqni dorë fare nga sheqeri duke i erëzuar djathërat e gatshëm me shurup, reçel ose sheqer pluhur.
4. Mos e bëni gjizën shumë të madhe. Rregulli i artë i ëmbëlsirave me djathë është një lugë gjelle për copë.

Syrniki është një mëngjes i shëndetshëm dhe i shijshëm, rostiçeri perfekt dhe një ëmbëlsirë e mrekullueshme. Mirë oreks!