Si të gatuajmë petat e mishit të grirë në një tigan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në artikullin e sotëm do të shikojmë se si të gatuajmë kotelet. Ka shumë receta dhe mënyra për t'i përgatitur ato. Mund të jenë koteleta derri, viçi ose pule. Gjithashtu mishi i grirë për to mund të përzihet.

Nëse pyesni se si të gatuani kotelet, ju vijnë në mendje vetëm ato me mish, por për disa arsye harrojmë se mund të gatuani peshk ose perime.

Tjetra, ne do të përpiqemi të njihemi me disa receta origjinale, dhe gjithashtu mos harroni për versionin klasik. Ne gjithashtu do të shqyrtojmë se si të gatuajmë kotelet e mishit të grirë në një tigan dhe në një tigan. Përveç kësaj, ato mund të gatuhen në një tenxhere të ngad altë dhe në një kazan të dyfishtë.

Si të gatuajmë qofte? Recetë klasike

Sot do të shikojmë recetën klasike të koteletave të grirë derri dhe viçi.

Mos harroni se buka duhet të jetë e pranishme në këtë opsion.

Përbërësit:

• treqind gram mish derri;
• sa më shumë mish viçi;
• një vezë;
• dy qepë;
• disa copa buke. Mund të jetë i ndenjur, duhet ende të njomet;
• dyqind gram miell;
• pak kripë dhe piper i bluar;
• qumësht përnjomja e bukës.

Gatim

E gjithë procedura e gatimit nuk merr aq shumë kohë sa mund të duket në shikim të parë.

Në fazën e parë duhet të bëjmë mish të grirë. Për ta bërë këtë, copat tashmë të lara dhe të qëruara të mishit të derrit dhe viçit i kalojmë përmes një mulli mishi.

Shtoni këtu qepën e copëtuar. Disa amvise preferojnë ta grijnë veçmas, dhe vetëm më pas ta përziejnë me mish. Ndërsa jeni duke bërë mbushjen, lëreni bukën të zhytet në qumësht. Pasi do të duhet të shtohet në fazën e fundit të përgatitjes së mishit të grirë.

Pasi përzieni mishin me qepën, shtoni vezën në to. Përziejini të gjithë përbërësit.

Shtypni bukën nga qumështi me duar dhe e kaloni në një mulli mishi. Përsëri, përzieni të gjithë përbërësit. Shtoni kripë dhe piper. Për shije, hudhrën mund ta grini imët. Mbushja duhet të dalë jo shumë e trashë, por jo e lëngshme, në mënyrë që kotatet të mos përhapen.

Filloni të formoheni. Me duar rrotullojmë topa të vegjël të së njëjtës formë. Më pas ato duhet të rrafshohen pak nga të dyja anët.

Kutletat mund të skuqen, zihen, zihen në avull. Në këtë rast, merrni parasysh se si të gatuani cutlets në një tigan. Para se t'i dërgoni atje, duhet t'i zhytni në bukë. Mund të jetë miell, krisur i grimcuar ose bollgur. Këtu, veproni sipas gjykimit tuaj. Nëse nuk planifikoni t'i zieni pas pjekjes, atëherë është më mirëpërdorni miell, pasi në thërrimet e bukës dalin pak "të trashë". Duhet ta spërkatni mirë me thërrime buke dhe mund ta dërgoni në tepsi.

Pasi e ngrohim vajin vegjetal dhe e ulim zjarrin. I vendosim kotatet dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e artë.

Kini kujdes që të mos merrni vaj në duart tuaja. Edhe pse nëse veproni sipas teknologjisë së gatimit, kjo nuk do të ndodhë. Gjëja kryesore është të ulni zjarrin në kohë. Ketletat mund të shërbehen me çdo pjatë anësore ose sallatë.

Gatim pete me lëng mishi

Për t'i bërë koteletat të buta dhe të lëngshme, është më mirë t'i shtoni mish pule mishit të derrit.

Pra, na duhen:

• një kilogram e gjysmë mish derri;
• 400 gram fileto pule;
• palë llamba;
• disa thelpinj hudhër;
• bukë e thatë ose ndonjë bukë tjetër e bardhë;
• 150 gram gjalpë të ngrirë;
• thërrima buke;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• salcë kosi për zierje;
• qumësht për të thithur bukën;
• kripë dhe piper.

Filloni gatimin

Luteni bukën në qumësht dhe lëreni për disa minuta. Le të fillojmë të gatuajmë mishin e grirë. E grijmë mishin në një mulli mishi bashkë me qepët. Shtrydheni bukën, grijeni dhe përzieni të gjithë përbërësit. Fërkojeni hudhrën në një rende të imët dhe shtoni në mish.

Tani, në mënyrë që kotëletat të ngjiten së bashku pa shtuar një vezë dhe të jenë të lëngshme,shtoni copa gjalpë të ngrirë. Në fund mishin e grirë e kriposim dhe e piperojmë dhe më pas e përziejmë dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Pasi marrim mishin e grirë, e përziejmë përsëri dhe fillojmë të formojmë ovale të vogla.

Luteni në thërrime buke dhe dërgojeni të skuqet në një tigan. Mundohuni të mos skuqni shumë kotelet, pasi ato do të duhet të zihen në të ardhmen. Për ta bërë këtë, ne nxjerrim tiganin, nëse ka një tenxhere. I shtrojmë kotoletat dhe i hedhim ujë me salcë kosi. Ziej për jo më shumë se njëzet minuta.

Kjo është, kotelet tona të lëngshme dhe të buta janë gati.

Katleta viçi me barishte

Një mënyrë tjetër për të gatuar një pjatë të shijshme me mish nuk do t'ju lërë indiferentë. Jo shumë njerëz preferojnë mishin e viçit, veçanërisht për të bërë kotelet. Por ju siguroj se pasi të mësoni të gatuani koteletat e grirë viçi sipas kësaj recete, do të llastoni të dashurit tuaj.

Produktet e nevojshme për gatim:

• gjysmë kilogram mish viçi;
• qepë;
• një vezë pule;
• erëz për shije;
• kripë;
• gjethe dafine;
• tufë barishtesh të freskëta, mundësisht kopër;
• dy patate;
• miell për bukë;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Procesi i gatimit

Përgatitja e mishit të grirë. Mishi duhet të kalohet përmes një mulli mishi. Duke qenë se ne përdorim mish viçi, këshillohet që ta grijmë më shumë se një herë. Më pas kotletat do të dalin më të buta.

Qrojini patatet dhe gjithashtu grijini dhe shtojini mishit.

Në këtëNë rastin e qepëve dhe zarzavateve, është më mirë të presim imët. Përziejini të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin.

Formojmë toptha mishi nga mishi i grirë, i lyejmë me bukë dhe i skuqim nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal. Pasi të gjitha petat të jenë skuqur, vendosini përsëri në tigan dhe mbulojini me ujë, në mënyrë që petat të mbulohen plotësisht.

Ndërsa uji vlon, zvogëloni zjarrin dhe shtoni gjethen e dafinës, mundeni kokrrat e piperit ose ndonjë erëz tjetër. Ziej gjellën për njëzet minuta.

Për ta bërë salcën të trashë, duhet të shtoni pak miell. Holloni dy lugë miell në gjysmë gote me ujë dhe hidhni gjithçka në kotelet, në fund të zierjes. Pas kësaj, hiqni ato për disa minuta të tjera. Pjata e shijshme e mishit me lëng mishi është gati.

Shikuam disa receta se si të gatuajmë petat e mishit të grirë. Shpresoj t'ju pëlqejë secili prej tyre. Më pas do të analizojmë se çfarë koteletash të tjera mund të gatuhen.

Gatim në shtëpi koteleta nga polloku, merluci dhe qiqra

Mund të gatuani gjellë nga tre lloje peshqish në të njëjtën kohë, ose nga cilido. Merrni:

• një kilogram peshk;
• nja dy qepë;
• baton;
• pastë domate;
• erëza dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit të ëmbëlsirave të peshkut

Së pari duhet të përgatisni peshkun. E pastrojmë mirë nga lëvozhga, e ndajmë nga kurrizi dhe i nxjerrim të gjitha kockat nëse ka. E presim peshkun në copa. E presim qepën. Skuqini të dy përbërësit në një tigan me vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë.kore.

Ndërkohë që peshku ftohet, është e nevojshme të njomni bukën në ujë.

Fillimi i gatimit të mishit të grirë. Ne anashkalojmë peshkun, qepët dhe bukën e shtrydhur përmes një mulli mishi.

Shtoni erëza dhe kripë. Me duar të lagura formoni topa peshku dhe dërgojini në tigan. Është e nevojshme të skuqet nga të dyja anët nën kapak.

Në fazën tjetër, lërini kotatet në tigan ose kalojini në një tenxhere dhe derdhni ujë. Shtoni një lugë gjelle pastë domate. Është e rëndësishme që kotletat të mbushen më mirë me ujë të nxehtë. Shtoni gjethe dafine të copëtuar. Ziejini kotatet në salcën e domates për jo më shumë se disa minuta. Përndryshe, ato mund të ndahen.

Kjo pjatë shërbehet më së miri me oriz ose hikërror.

Sekretet e gatimit të koteletave

Shikuam disa receta se si të gatuani siç duhet petat e mishit të grirë, por në mënyrë që ato të dalin gjithmonë të lëngshme dhe të shijshme, duhet të dini disa sekrete.

Nëse i gatuani koteletat e mishit vetëm nga mishi i derrit të grirë, ato rezultojnë të yndyrshme, nga pula - të thata. Më së miri gatuhet me copa të ftohta.

Për t'i bërë ato të harlisura, ju duhet të shtoni sodë të tharë me uthull ose disa pika lëng limoni.

Kotletat thithin shumë vaj vegjetal gjatë skuqjes, prandaj për të mos dalë e yndyrshme është mirë që të gatuhen me yndyrë derri të shkrirë.

Shumë shpesh amvisat pyesin veten se sa duhet të skuqin kotoletat për t'i bërë ato perfekte. Gjithçka varet nga trashësia e tyre dhe mishi nga i cili përgatiten. Përdorni një pirun për të kontrolluar gatishmërinë. Ju duhet të shtypni në kotëletë, dhenëse lëshon lëng, atëherë pas tre minutash mund të hiqet nga tigani.

Kur gatuani ëmbëlsira peshku, përpiquni të përdorni peshk deti që nuk ka kocka të tjera përveç shtyllës kurrizore.

Për lëngshmërinë e koteletave, shtoni atyre gjalpë, patate të gjalla ose pak proshutë.

Shikuam se si të gatuajmë siç duhet kotatet nga lloje të ndryshme të mishit të grirë, por ka ende një numër të madh recetash. Eksperimento.