Brokoli: përfitime dhe dëme për trupin e njeriut

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me siguri të gjithë kanë dëgjuar për përfitimet e brokolit. Kjo lakër jeshile përmban shumë vitamina dhe mikroelemente që janë thelbësore për shëndetin e njeriut dhe funksionimin normal.

Por saktësisht çfarë substancash përmban? Cilat organe dhe sisteme kërkojnë që ato të funksionojnë? Epo, tani për këtë është gjithashtu e nevojshme të tregohet. Dhe nuk ka të bëjë vetëm me përfitimet e brokolit. Mund të ketë edhe dëme dhe pasoja negative nga ngrënia e kësaj perime, ndaj edhe kjo temë meriton vëmendje.

Makro dhe mikronutrientë

Para se të flasim për përfitimet dhe dëmet e brokolit, duhet të theksohet me vëmendje vlera energjetike e kësaj lakre. 100 gram perime përmban:

• 34 kalori.
• 6, 64 g karbohidrate.
• 2, 82 g proteina.
• 0,37g yndyrë.

Brokoli ka shumë substanca të dobishme me një përmbajtje kaq të ulët kalori. Përmban kalium (316 mg), kalcium (47 mg), magnez (21 mg), natrium (33 mg), fosfor (66 mg), mangan (210 mcg), bakër (49 mcg), selen (2.5 mcg), hekur (0,73 mg) dhe zink (0,41 mg).

Të gjithë këta makro dhe mikronutrientë, me pak fjalë, kontribuojnë në eliminimin eteprica e kripës dhe ujit, përmirëson funksionimin e gjëndrës tiroide dhe sistemit të qarkullimit të gjakut, forcon kockat dhe gjithashtu ruan forcën e indeve.

vitamina B

Janë më së shumti në brokoli. Norma ditore e këtyre substancave për një person është 60-100 mg. Nuk do të jetë e mundur të flitet plotësisht për rëndësinë e të gjitha vitaminave B që përbëjnë brokolin, pasi ka shumë prej tyre. Por rendisni shkurtimisht veçoritë e tyre është:

• Tiamin (B1). Për 100 gram - 0,071 g. Stimulon aktivitetin e trurit dhe lehtëson depresionin.
• Riboflavinë (B2). Për 100 gram - 0,117 mg. Përmirëson gjendjen e lëkurës, merr pjesë në metabolizmin dhe prishjen e ushqimit.
• Niacin (B3). Për 100 gram - 0,639 mg. Normalizon kolesterolin, përmirëson sekretimin e lëngut gastrik dhe merr pjesë në proceset redoks.
• Kolinë (B4). Për 100 gram - 18,9 mg. Siguron funksionimin normal të sistemit nervor, rikthen indin e mëlçisë.
• Acidi pantotenik (B5). Për 100 gram - 0,573 mg. Aktivizon metabolizmin e acideve yndyrore, rikthen dhe ruan indet qelizore, sintetizon hormonet.
• Piridoksinë (B6). Për 100 gram - 0,175 mg. Stabilizon aktivitetin nervor, merr pjesë në përthithjen e karbohidrateve dhe lipideve.
• Acidi folik (B9). Për 100 gram - 63 mcg. Merr pjesë në sintezën e enzimave, aminoacideve dhe madje edhe zinxhirëve të ADN-së, ndikon pozitivisht në funksionimin e sistemit hematopoietik.

Vitamina C, E dhe K

Ata janë gjithashtu pjesë elakër jeshile. Dhe ja sa:

• Acidi askorbik (C). Për 100 gram - 89,2 mg. Merr pjesë në sintezën e fibrave të kolagjenit, në procesin e hematopoiezës, në metabolizëm, në rritjen e imunitetit.
• Tokoferol (E). Për 100 gram - 0,78 mg. Një antioksidant i fuqishëm që parandalon peroksidimin patologjik.
• Phylloquinone (K). Për 100 gram - 101,6 mcg. Normalizon koagulimin e gjakut, parandalon depërtimin e baktereve dhe viruseve në plagë, ndihmon në përthithjen e kalciumit, parandalon osteoporozën.

Siç mund ta shihni, brokoli ka shumë përfitime shëndetësore. Dhe dëm mund të jetë, sigurisht, nëse hani lakër vetëm gjatë gjithë ditës, por kjo është e kuptueshme. Masa është e rëndësishme në çdo gjë.

Beta-karoten

Ky është një antioksidant i fuqishëm që mbron qelizat e trupit nga radikalet e lira, më të rrezikshmit prej të cilëve janë oksigjeni i vetëm dhe acidet e pangopura. Falë kësaj substance, një person anashkalon shumë sëmundje serioze. Gjithashtu parandalon plakjen e hershme.

Beta-karoteni gjendet në sasi të mëdha në brokoli, përfitimet dhe dëmet e të cilit tani po diskutohen. Shkurtimisht, vetitë e tij mund të dallohen në listën e mëposhtme:

• Promovoni thonj, flokë dhe lëkurë të shëndetshme.
• Parandalimi i rrudhave.
• Mbrojtja e trupit nga rrezatimi UV.
• Parandalimi i pllakave aterosklerotike që bllokojnë enët e gjakut.
• Efektet pozitive në shikim dhe shëndetsy.

Kërkesa ditore për beta-karotinë është 5 mg. 100 gram brokoli përmban rreth 0,36 mg.

Fibra

Fibrat dietike janë një domosdoshmëri për trupin tonë. Nëse nuk vijnë me ushqim, atëherë nuk duhet të prisni asgjë përveç dëmit. Dhe përfitimet e brokolit, në shumë mënyra, qëndrojnë pikërisht në përmbajtjen e lartë të fibrave. Noma ditore për një person është 25-40 gram, në varësi të peshës trupore. Dhe për 100 gram brokoli ka 2.41 gr. Dhe ja pse është e rëndësishme të konsumoni fibra në këtë perime:

• Kontrollon nivelet e sheqerit në gjak duke ngadalësuar procesin e përthithjes.
• Një marrje ditore e fibrave në normën e treguar ul rrezikun e sëmundjeve të zemrës, divertikulitit dhe hemorroideve me 40%.
• Fibra kontrollon oreksin dhe nxit humbjen e peshës sepse ju bën të ndiheni të ngopur.
• Fibra dietike largon kërpudhat dhe maja patogjene nga trupi.
• Fibra minimizon rrezikun e sindromës së zorrës së irrituar dhe gurëve në veshka dhe tëmth.

Por ndoshta, përveç përfitimeve dhe dëmeve për shëndetin nga brokoli, nëse flasim për fibrat dietike. Teprica e rregullt dhe e konsiderueshme e sasisë së fibrave të konsumuara mund të çojë në fryrje, diarre, alergji ushqimore. Dhe nuk duhet të përfshiheni në të për njerëzit me sëmundje kronike të zorrëve. Përndryshe fibrat e tepërta në këtë rast do të shërbejnë si “bazë” për zhvillimin e baktereve patogjene të pranishme në stomakun e sëmurë.

Përfitimet për gratë

Vajzat këshillohen të diversifikojnë dietën e tyre me brokoli, pasi kjo perime ka këto karakteristika:

• Përfitime ushqyese dhe me pak kalori. Produkt ideal për të humbur peshë.
• Mbrojtje kundër kancerit. Kompleksi i substancave që është pjesë e brokolit parandalon shfaqjen e kancerit të mitrës ose gjëndrave të qumështit.
• Efekt pozitiv në sistemin nervor qendror, mbrojtje kundër stresit ndaj të cilit gratë janë shumë të ndjeshme.
• Forcimi i sistemit skeletor. Gratë janë të prirura ndaj osteoporozës, e cila zhvillohet ose në pleqëri ose pas shtatzënisë. Dhe brokoli është një burim i pasur i kalciumit që mbron kockat.
• Përmirësim i lëkurës. Vitamina E, e cila është pjesë e brokolit, nxit prodhimin e kolagjenit, i cili e mban lëkurën të fortë dhe të shëndetshme. Antioksidantët parandalojnë ndryshimet e lidhura me moshën që fillojnë shumë herët tek gratë.

Lakra jeshile gjithashtu ndihmon në përmirësimin e gjendjes së flokëve, stimulon rritjen e tyre, parandalon rënien e flokëve dhe jep shkëlqim. Prandaj edhe në fushën e bukurisë përdoret.

Vaj kozmetik brokoli

Ato duhet të përdoren nga gratë që shqetësohen për çështjet e bukurisë. Ky është një eliksir i vërtetë i flokëve që forcon folikulat, i ushqen dhe i hidraton në mënyrë efektive ato përgjatë gjatësisë, i mbron nga ndikimet e jashtme, përshpejton rritjen, u jep atyre butësi, forcë dhe shkëlqim.

Vaji përthithet në mënyrë të përkryer në lëkurë dhe flokë, gjë që siguron një efekt të shpejtë shërues të përbërësve të tij dhe një efekt mbresëlënës. Për më tepër, si prekëse ashtu edhevizuale.

Për gratë shtatzëna

Gratë që janë gati të bëhen nëna kanë kërkesa shumë më të mëdha ushqimore sesa njerëzit normalë. Dhe brokoli, siç u përmend më herët, është i pasur me to.

Përmbajtja e ulët kalorike e lakrës së gjelbër luan në duart e grave shtatzëna. Duke ngrënë brokoli, ata nuk do të shtojnë peshë.

Në të njëjtën kohë, perimet përmbajnë proteina. Dhe proteina është materiali më i rëndësishëm ndërtimor, i domosdoshëm në formimin e sistemeve të organeve të fetusit.

Vitamina C dhe klorofila kanë një efekt të mirë në përbërjen e gjakut dhe imunitetin e nënës së ardhshme të dobësuar nga shtatzënia. Redukton ndjeshëm rrezikun për t'u sëmurur në këta 9 muaj të rëndësishëm.

Acidi folik dhe vitaminat B ndikojnë në zhvillimin e duhur të organeve hematopoietike dhe të sistemit nervor të fëmijës së palindur.

Shënim për nënat në pritje

Është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje disa prej nuancave që lidhen me brokolin. Përfitimi dhe dëmi, siç e dini, janë koncepte të pandashme. Dhe megjithëse pasojat negative të ngrënies së kësaj perime janë të rralla, ato nuk mund të injorohen.

Nuk rekomandohet të hani brokoli të papërpunuar. Ekziston rreziku i infeksionit nga E. coli. Do të provokojë një shqetësim të sistemit tretës (vlen jo vetëm për gratë shtatzëna), dhe kjo, së bashku me një sistem imunitar të dobësuar, mund të infektojë fetusin. Gjithashtu, nuk mund të hani brokoli me aciditet të lartë të stomakut.

Nuanca e dytë janë alergjitë. Çdokush mund ta ketë atë, por gratë shtatzëna duhet të kenë më shumë frikë prej tij. Çdo reagim rrit rrezikuntransmetimi i alergeneve tek fetusi, i cili çon në probleme të mëtejshme shëndetësore për fëmijën e palindur.

Dhe, sigurisht, nuk mund të pini një zierje brokoli. Ka një përmbajtje të lartë të komponimeve purine që ndikojnë negativisht në trup.

Efekti i lakrës jeshile tek burrat

Edhe kjo temë vlen të merret në konsideratë, pasi u tha për përfitimet dhe dëmet e brokolit për gratë. Kjo perime ka një efekt pozitiv në shëndetin e meshkujve. Përkatësisht:

• Ngrënia e brokolit ul nivelet e estradiolit, një hormon femëror.
• Lakra jeshile është e pasur me glukorafaninë, e cila është e nevojshme për trupin e një mashkulli, pasi zvogëlon rrezikun e kancerit të prostatës.
• Beta-karoteni që përmban brokoli ndikon në rritjen e numrit të spermës. Kjo përmirëson performancën riprodhuese.

Kjo ka të bëjë me vetitë pozitive dhe përfitimet e brokolit. Një perime mund të jetë e dëmshme edhe për meshkujt dhe kjo nuancë nuk mund të injorohet.

Nëse zgjidhet lakra e keqe, e rritur jo në kushte ekologjike, atëherë ajo do të përmbajë sasi të mëdha substancash goitrogjene, pesticide dhe gazra. Si rezultat, probleme me gjëndrën tiroide, traktin gastrointestinal dhe, ndoshta, me ereksion.

Përfitimet për fëmijët

Prindërit e rinj këshillohen fuqimisht të diversifikojnë dietën e foshnjës së tyre me lakër jeshile. Vetëm së pari duhet të konsultoheni me një pediatër në mënyrë që të mos ketë pasoja negative dhe dëme. Përfitimet e brokolit për trupin e fëmijës janë si më poshtë:

• Fibra që përmban lakra jeshile pastron në mënyrë efektive zorrët e foshnjës nga substancat e dëmshme dhe produktet e tepërta. Brokoli përmirëson lëvizjet e zorrëve dhe parandalon kapsllëkun.
• Kompleksi i vitaminave të lakrës jeshile është një burim i shkëlqyer energjie për trupin e fëmijës. Gjithashtu kontribuon në funksionimin normal të sistemit nervor dhe parandalon zhvillimin e anemisë.
• Ka proteina në brokoli. Kështu që mund t'u jepet fëmijëve që nuk e pëlqejnë mishin.
• Lakra jeshile parandalon infeksionin e organizmit me bakterin Helicobacter. Prandaj, është e rëndësishme t'u jepet brokoli fëmijëve me predispozicion të trashëguar ndaj sëmundjeve të stomakut.

Dhe, sigurisht, të gjitha vetitë e përmendura më parë të lakrës jeshile vlejnë edhe për trupin e fëmijës. Në fëmijërinë e hershme, nga ajo mund të bëni pure për foshnjën dhe në një moshë më të madhe, jepni copa të plota tashmë.

Kundërindikacione

Më sipër u tha për përfitimet dhe vetitë medicinale të brokolit. Megjithatë, kjo perime mund të shkaktojë dëm. Nëse e hani në sasi të pakontrolluar! Këtu janë pasojat e mundshme:

• Çrregullime të sistemit nervor. Pagjumësia, për shembull. Ky është rezultat i një tepricë të vitaminave B.
• Shkelje e përbërjes së gjakut. U tha më lart se kaliumi është i përfshirë në procesin e rinovimit të qelizave të gjakut. Megjithatë, teprica e saj në trup është e mbushur me një dështim në procesin e zëvendësimit natyror.
• Çrregullime gastrointestinale. Fibra e trashë e marrë në sasi të mëdha prish mikroflorën e zorrëve dhe irritonstomak.
• Kosheret. Nëse jeni alergjik ndaj karotinës, lakra jeshile nuk duhet të hahet. Vetitë e brokolit nuk do të sjellin asnjë përfitim. Dëmi dhe pasojat, nga ana tjetër, janë dhënë.
• Brishtësia e kockave. Kalciumi i tepërt është i mbushur me fillimin e larjes së tij nga trupi.

Por nëse një person nuk është alergjik ndaj kësaj perime, atëherë brokoli do të përfitojë vetëm. Dhe për dëmin e trupit, nëse nuk monitoroni sasinë e ushqimit të ngrënë, duhet të mbani mend gjithashtu.

Rregullat e përdorimit

Duke marrë parasysh këtë temë, do të doja të plotësoja tregimin për përfitimet dhe dëmet e brokolit. Lakra jeshile e ngrirë mund të gjendet në çdo dyqan, por është më mirë të kërkoni të freskëta. Shija e saj është më e pasur dhe më e këndshme, përveç kësaj, ka më shumë substanca të dobishme. Dhe ngrirja në një farë mase "vret" të gjitha sa më sipër.

Mund të hani brokoli në çdo formë, por është mirë ta zieni në avull. Lakra e papërpunuar gjithashtu lejohet të hahet, por kjo nuk është për të gjithë. Përveç kësaj, do të duhet të përpunohet me kujdes nga substanca të dëmshme.

Opsioni më i shijshëm por më pak i shëndetshëm është skuqja. Mjaftojnë pesë minuta në zjarr të lartë dhe një pjatë e shijshme do të jetë gati.

Megjithatë, kjo është shumë e zakonshme. Është më mirë të bëni një tavë brokoli. Lakrën e larë e ndajmë në tufë lulesh, e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, e lyejmë me majonezë dhe e spërkasim me djathë. Për 15 minuta do të jetë gati një tavë shumë e shijshme dhe aromatike.

Kjo është gjithçka që doja të them për përfitimet dhe dëmet e brokolit për trupin.