2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Jemi mësuar me faktin se më shpesh açugat janë një meze e lehtë birre e kripur. Ka varietete peshqish që arrijnë 20 cm në madhësi dhe ato mund të konsumohen jo vetëm si një meze të lehtë. Në Rusi, açugeja ka një emër të thjeshtë dhe më të njohur - açuge. Një peshk i tillë kriposet, marinohet dhe thahet.
Vetitë e açuges
Açugat janë peshq me vaj. Kjo është një nga vlerat e saj kryesore. Ka 25 gram proteina dhe 14 gram yndyrë për 100 gram produkt. Dhe açugeja e tharë tashmë ka norma më të ulëta. Yndyra reduktohet në 5 gram. Mishi i peshkut është i butë dhe i lëngshëm. Së bashku me ushqimet e tjera të detit, açugeja është një burim vitaminash dhe mineralesh. Ato përmbajnë shumë jod dhe fosfor.
Përdorimi i açuges
Përveç faktit që açugeja ka shije të mrekullueshme kur kriposet dhe thahet, ajo mund të gatuhet në mënyra të tjera. Për shembull, ky peshk mund të zihet ose skuqet, prej tij mund të përgatiten koteleta ose byrekë të grirë. Açugat e kripura janë një përbërës i shkëlqyer për sallata dhe sanduiçe. Në Itali, ky peshk përdoret për të bërë mbushje picash dhe përdoret për tëduke bërë salca origjinale. Në Francë, açuges janë bërë pure dhe kalitur me supë qepë, e cila është e njohur në mesin e francezëve. Dhe vende të tilla si Kili dhe Peruja nuk e hanë këtë peshk. Açugat e tyre janë baza për prodhimin e miellit të peshkut për të ushqyer bagëtinë dhe për të fekonduar tokën.
Picë açuge
Le të japim recetën origjinale të picës duke përdorur açuge. Për këtë do t'ju duhet vaj ulliri, trumzë e freskët, qepë, sheqer kaf, kripë dhe piper i zi, maja e thatë, ujë, sheqer, miell, açuge, ullinj pa kore. Përdorni një tenxhere ose tenxhere të madhe. Shkrini në të 25 gramë gjalpë dhe nja dy lugë vaj ulliri. Hiqni kërcellin nga gjethet e trumzës dhe shtoni në vaj. Qepa (1,5 kilogram) duhet të grihet imët dhe të shtohet në vaj. E gatuajmë nën kapak për gjysmë ore derisa të zbutet. Përziejini herë pas here. Pas kësaj, shtoni një lugë çaji sheqer kaf në qepë dhe ziejini për gjysmë ore tjetër. Qepët duhet të jenë të buta, të ëmbla, me ngjyrë të artë. Mos e teproni, qepa nuk duhet të jetë kafe! I rregullojmë me kripë dhe piper dhe e lëmë të ftohet.
Filloni përgatitjen e brumit. Përzieni 120 ml ujë të ngrohtë me sheqerin dhe majanë. Lëreni të piqet për 10 minuta. Shoshni 250 gram miell në një enë, kriposni pak, hidhni majanë dhe nja dy lugë vaj. Gatuani brumin. Vendoseni në një tas, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pasi brumi të ketë ardhur, gatuajeni lehtë për të hequr flluskat e tepërta të ajrit. Pastaj hapeniformën e dëshiruar, në varësi të cilës fletë pjekjeje keni dhe vendosni një shtresë në të. Sipër brumit vendosim qepën. Pritini açugat në 4 copa të holla dhe bëni një “grilë” mbi qepën. Vendosni ullinj në mes të çdo katrori dhe spërkatni me trumzë të grirë.
Lëreni picën të qëndrojë në një vend të ngrohtë edhe për gjysmë ore. Më pas pjekim në furrë në 220 gradë për 20 minuta. Përveç kësaj recete origjinale, ju mund të shtoni açuge në picën e zakonshme. Për shembull, bëni një mbushje me ushqim deti: kallamar, karkaleca deti, peshk të kuq dhe açuge.
Recommended:
Ku janë vrimat në djathë? A janë brejtur nga minjtë?
Ka një numër të madh të llojeve të ndryshme të djathit në botë. Në disa raste, mund të jetë e vështirë për ne që të vendosim për blerjen e një lloji të caktuar. Aktualisht në dyqanet ushqimore mund të shohim parmixhano, emmental, rikota, mocarela, djathëra të ndryshëm blu, edamer, gouda, çedër. Si dhe varietete të tjera të njohura. Me siguri, të gjithë kishin një pyetje se nga vinin vrimat në djathë. Më shumë për këtë në këtë artikull
Cilat janë pjatat e shijshme për të gatuar një diabetik?
Diabeti është një sëmundje komplekse endokrine që nuk mund të shërohet plotësisht. Për të lehtësuar gjendjen e pacientit, ai duhet të ndjekë një dietë të rreptë dhe të kryejë ushtrime të veçanta
Makaronat janë makarona apo salcë? Pse makaronat janë makarona?
Çfarë janë makaronat: makarona, salcë apo të dyja? Ne do të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje në këtë artikull. Ne do t'ju tregojmë për origjinën e makaronave dhe marshimin e tyre triumfues nëpër botë pas zbulimit të Amerikës dhe shpikjes së makinës së spagetit
Polifenolet - cilat janë këto substanca dhe cilat janë vetitë e tyre? Produkte që përmbajnë polifenole
Substancat kimike polifenolet kanë një efekt të theksuar antioksidues. Studime të shumta kanë vërtetuar efektin e tyre në trupin e njeriut. Fitokimikatet mund të zvogëlojnë rrezikun e shumë sëmundjeve, prandaj është e rëndësishme të dini se cilat ushqime përmbajnë më shumë prej tyre
Cili është përdorimi i luleshtrydheve për organizmin dhe cilat janë kundërindikacionet? Cilat vitamina janë në luleshtrydhet
Luleshtrydhet me lëng dhe të butë janë "mbretëresha e manave të verës". Është e rrallë të gjesh një person krejtësisht indiferent ndaj shijes dhe aromës së tij. Luleshtrydhet janë manaferrat më të njohura në vendin tonë. Ajo ka shumë cilësi pozitive. Cili është përfitimi i luleshtrydheve? Artikulli do të diskutojë vetitë pozitive të kokrra të kuqe dhe kundërindikacionet e tij
