Cilat janë pjatat e shijshme për të gatuar një diabetik?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Diabeti mellitus është një sëmundje e sistemit endokrin, e cila rezulton në një rritje të sheqerit në gjak. Kjo për faktin se niveli i insulinës ulet (forma më komplekse të diabetit vërehen në rastet kur ai mungon plotësisht). Nëse sëmundja nuk trajtohet në kohën e duhur, kjo mund të çojë në dështimin e sistemeve të ndryshme në trup, si dhe të çojë në çrregullime metabolike.

Llojet e diabetit

Diabeti mellitus mund të ndahet përafërsisht në tre lloje kryesore:

1. Lloji i parë i diabetit. Kjo është lloji më kompleks i sëmundjes në të cilën pankreasi prodhon shumë pak insulinë, ose nuk e prodhon fare atë. Zakonisht një diagnozë e tillë bëhet te njerëzit nën 20 vjeç. Shkaqet e sakta të kësaj sëmundjeje nuk dihen ende. Disa janë të prirur të besojnë se shfaqet për shkak të një predispozicioni gjenetik. Pankreasi pushon së funksionuari, kështu që prodhon shumë pak hormone. Të tjerë besojnë se diabeti shfaqet për shkak të një sëmundjeje virale që prek plotësisht pankreasin.
2. Diabeti i tipit 2 është forma më e zakonshmesëmundje sot. Shfaqet në një moshë mjaft të pjekur tek njerëzit që janë mbipeshë. Kjo lloj sëmundje manifestohet në afërsisht 90% të të gjitha rasteve të rrjedhës së sëmundjes. Dallimi i tij nga diabeti i tipit 1 është se pankreasi prodhon mjaftueshëm insulinë, por trupi nuk e përdor atë siç duhet.
3. Diabeti gestacional. Ky fenomen vërehet në rreth 4% të grave në planet gjatë tremujorit të dytë të shtatzënisë. Ndryshimi i tij nga format e mëparshme mund të quhet fakti që zhduket pas lindjes së një fëmije.

Shkaktarët e zhvillimit të sëmundjes

Diabeti i tipit 1 zhvillohet për shkak të një procesi autoimun, i cili u shfaq për shkak të keqfunksionimeve të sistemit imunitar. Kjo çon në prodhimin e antitrupave në trup që prekin qelizat e pankreasit, duke e shkatërruar atë. Diabeti i tipit 1 zakonisht shkaktohet nga një infeksion (rubeola, hepatiti, lija, etj.). Në veçanti, sëmundja përparon me shpejtësi nëse pacienti është i predispozuar për këtë sëmundje.

Rreziku i përparimit në diabetin e tipit 2 është te njerëzit që marrin rregullisht suplemente që përmbajnë selen. Përveç kësaj, obeziteti dhe trashëgimia janë faktorët kryesorë që çojnë në diabetin e tipit 2.

Pasojat e sëmundjes

Pavarësisht se çfarë e shkakton diabetin, rezultati është si më poshtë: trupi i njeriut nuk mund të thithë plotësisht glukozën. Sheqeri është burimi kryesor i energjisënjë person, sepse teprica e saj ruhet në mëlçi dhe muskuj, dhe pas kësaj mund të përdoret në situata kritike. Në diabet, glukoza nuk absorbohet, por hyn në qarkullimin e gjakut dhe qarkullon me të në të gjithë trupin. Si rezultat, ndodh shkatërrimi i indeve dhe organeve të muskujve. Prandaj, yndyrnat veprojnë si energji tek diabetikët. Kur ato shpërbëhen në trup, formohen substanca toksike që ndikojnë negativisht në tru, si dhe në metabolizëm.

Mjekimi i diabetit

Asnjë formë e diabetit nuk mund të shërohet plotësisht. Gjendja e pacientit mund të përmirësohet disi me zbatimin e masave të veçanta.

• Injeksione insuline çdo ditë (për diabetikët e tipit 1). Substanca shitet në shiringa të veçanta, duke i bërë injeksionet shumë të lehta. Me ndihmën e shiritave të veçantë është e nevojshme të kontrollohet përmbajtja e glukozës në urinë dhe gjak.
• Përdorimi i pilulave që ndihmojnë në uljen e nivelit të sheqerit në trup. Kjo metodë përdoret nga personat me diabet të tipit 2. Nëse sëmundja përparon, mjeku që merr pjesë duhet të përshkruajë injeksione insuline.
• Gjimnastikë speciale që duhet bërë nga të sëmurët. Përveç kësaj, nëse ka peshë të tepërt, ajo duhet të hiqet për qëllime mjekësore.
• Dietë speciale që përjashton sheqerin, alkoolin, frutat e ëmbla. Gatimet e shijshme për diabetikët duhet të përgatiten duke pasur parasysh të gjitha kërkesat. Këshillohet të hani 4-5 herë në ditë dhe në porcione të vogla. Mund të hani ushqime që përmbajnëëmbëlsues.

Si të ushqehemi një diabetik?

Siç u përmend më lart, ushqimet për një diabetik duhet të përmbajnë një minimum sheqeri. Është e rëndësishme që ato të jenë mjaft ushqyese. Në fund të fundit, sheqeri është burimi kryesor i energjisë për trupin për tërë ditën. Dhe nëse nuk vjen me ushqim, atëherë trupi mund të dobësohet dukshëm. Pacientët duhet të vazhdojnë me kujdes zgjedhjen e produkteve. Në çdo rast, kur përgatitni një pjatë për një diabetik, është e nevojshme ta bëni atë sa më diete. Gjatë përpilimit të menusë duhet të merren parasysh disa faktorë të rëndësishëm: lloji i sëmundjes (i pari ose i dyti), mosha, pesha, prania ose mungesa e aktivitetit fizik.

Ushqyerja për diabetikët e tipit 1

Nëse një person ka një sëmundje - diabeti i tipit 1, atëherë ai duhet të heqë dorë nga ushqimi i pasur me karbohidrate. Vetëm ndonjëherë mund të hani karbohidrate, të cilat përthithen shpejt nga trupi. Kjo kryesisht ka të bëjë me fëmijët, sepse është e vështirë për ta që të braktisin plotësisht produkte të tilla. Megjithatë, prindërit duhet të monitorojnë qartë se kur dhe sa fëmija ka ngrënë ushqim të pasur me karbohidrate. Madje këshillohet që të mbash një regjistër për të kontrolluar nivelet e sheqerit në gjak, si dhe për të injektuar insulinë në kohë.

Vaktet për diabetikët e tipit 1 përfshijnë ushqimet e mëposhtme:

• mish i zier në avull pa kripë;
• peshk i zier pa kripë;
• bukë e zezë;
• vezë të ziera;
• perime;
• frut:agrume dhe rrush pa fara;
• produktet e qumështit (gjizë, salcë kosi me pak yndyrë dhe djathëra);
• çikore;
• qull;
• sallata me perime;
• çaj trëndafili.

Në të njëjtën kohë, pacienti duhet të ndalojë plotësisht pirjen e kafesë, alkoolit, ushqimeve të skuqura, produkteve të miellit.

Çfarë përfshihet në dietën e diabetikëve të tipit 2?

Shujtat për diabetikët e tipit 2 duhet të përgatiten me të gjitha kërkesat: të jenë me pak yndyrë, pa sheqer dhe kripë. Është e dëshirueshme që ushqimi të jetë i larmishëm, por në të njëjtën kohë dietik.

Vaktet për diabetikët e tipit 2 duhet të konsumohen pa bukë. Nëse kjo kërkesë nuk mund të plotësohet, atëherë një copë bukë drithi mund të hahet me ushqim. Përthithet më shpejt se mielli, por në të njëjtën kohë praktikisht nuk ndikon në nivelin e sheqerit në trupin e pacientit. Mos hani më shumë se 200 g patate, 50 g karrota dhe lakër në ditë.

Pjatat për diabetikët e tipit 2 përbëhen nga grupi i produkteve të mëposhtme:

• hikërror, grurë, tërshërë ose qull elbi;
• sallatë me fruta ose perime (zgjidhni fruta që nuk janë shumë të ëmbla);
• borscht i ligët;
• kompoteta dhe pelte pa sheqer;
• tava me qumësht të thartë;
• ryazhenka.

Angjinarja e Jerusalemit për diabetikët

Angjinarja e Jerusalemit është e ashtuquajtura dardha e bluar. Mjekët thonë se kjo perime është e dobishme për diabetin e çdo lloji. Ai përmban aminoacide esenciale për trupin, kështu që pas konsumimit të një bime të tillë, një personmerr shumë energji për tërë ditën. Enët nga angjinarja e Jeruzalemit për diabetikët do të kenë shumë veti të dobishme. Nëse hani angjinaren e Jerusalemit çdo ditë, atëherë niveli i sheqerit në gjak do të ulet ndjeshëm dhe puna e pankreasit do të normalizohet. Nutricionistët këshillojnë diabetikët që të zëvendësojnë patatet me angjinarin e Jerusalemit. Ju mund të gatuani çdo gjë nga një perime: supa, drithëra, zierje. Do të ishte vetëm një dëshirë.

Nëse jeni mbipeshë?

Recetat e vakteve për diabetikët me mbipeshë të tipit 2 duhet të jenë të lehta, me përmbajtje minimale të karbohidrateve. Përveç kësaj, pacientët duhet të konsolidojnë rezultatet e tyre duke kryer ushtrime fizike. Kompleksi nuk ka nevojë të zgjidhet në mënyrë të pavarur: ai duhet të zhvillohet së bashku me mjekun që merr pjesë, duke marrë parasysh veçoritë e rrjedhës së sëmundjes.

Mund të kërkoni ndihmë edhe nga një nutricionist i cili do t'ju tregojë se çfarë recetash mund të hahen për diabetikët me mbipeshë të tipit 2. Një nga pjatat më të zakonshme tek diabetikët është Bishtaja me qepë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• fasule - rreth 400 g;
• përkulje;
• miell;
• lëng limoni;
• hudhër - 1 thelpi;
• domate;
• zarzavate për shije.

Më poshtë se si përgatitet pjata për diabetikët (me foto poshtë recetës).

• 1. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni qepën e grirë hollë dhemiell.
  2. Hollojeni domaten me ujë dhe shtoni lëng limoni me barishte, hudhra.
  3. Përzierja që rezulton duhet të hidhet në tigan.
  4. Zejmë veçmas fasulet derisa të gatuhen, më pas i hedhim në tigan dhe i ziejmë pak.

Ushqim i shijshëm dhe i shëndetshëm

Nëse vaktet për një diabetik janë dietike, kjo nuk do të thotë se ato janë pa shije. Përkundrazi, ushqimi mund të përgatitet në atë mënyrë që njerëzit e shëndetshëm të trajtohen me të, por ata nuk do të shihnin një ndryshim domethënës. Në këtë rast, as nuk është e nevojshme të keni aftësi gatimi. Mjafton vetëm të përdorni rekomandimet dhe recetat e mëposhtme.

Vaktet e shijshme për diabetikët duhet të gatuhen mirë në mënyrë që të mos mbajnë baktere të dëmshme që mund të kenë një efekt të dëmshëm në pankreas. Ushqimet që praktikisht nuk kanë shijen e tyre (kungull i njomë ose hikërror) janë gjithashtu të dobishëm.

Pjatat e dyta për diabetikët nga kungull i njomë janë mjaft të shijshme dhe të kënaqshme. Për të gatuar zierjen e kungujve, duhet të merrni kungull i njomë, lulelakër, pak gjalpë, qepë, salcë kosi dhe domate. Kaurdisni qepën në gjalpë në një tigan, më pas shtoni lulelakrën e grirë. Shtoni salcë kosi-domate, ziejini pak. Në fund shtoni kungulleshkat e prera në kubikë dhe ziejini për rreth 10 minuta të tjera.