Cilat ushqime përmbajnë squfur dhe cilat janë përfitimet e tij për trupin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndër mikroelementët e nevojshëm për trupin tonë, squfuri është pothuajse në vendin e parë. Është pjesë e aminoacideve dhe hormoneve dhe më së shpeshti lokalizohet në flokë, lëkurë, kyçe dhe thonj. Norma e kërkuar ditore e squfurit për një person është 500-1200 mg. Mungesa e këtij mikroelementi në trup mund të eliminohet lehtësisht me ndihmën e produkteve që e përmbajnë atë. Cilat produkte përmbajnë squfur dhe ne duam të flasim për përfitimet e tij për njerëzit sot.

Vetitë e dobishme të squfurit

Çelësi për shëndetin e njeriut është ekuilibri i elementëve gjurmë në trupin e tij. Mungesa e tyre ose, anasjelltas, një tepricë prish punën e sistemeve të ndryshme të trupit, përkeqëson pamjen dhe mirëqenien. Squfuri gjendet në të gjitha proteinat. Formimi i elastinës dhe halogjeneve ndodh drejtpërdrejt me pjesëmarrjen e tij, janë pikërisht ato proteina që janë pjesë e squfurit,janë përgjegjës për dhëmbë të shëndetshëm, lëkurë elastike, flokë me shkëlqim. Me mungesë të këtij elementi gjurmë në trup, indet pushojnë së qeni të dendura dhe muskujt nuk mund të jenë elastikë dhe të lëvizshëm.

Efekt në trupin e njeriut

Ushqimet e pasura me squfur ndihmojnë trupin të funksionojë plotësisht dhe të përballojë lehtësisht shumë funksione. Ky element i rëndësishëm gjurmë është i përfshirë në proceset e mëposhtme:

• rritje imuniteti;
• metabolizmi;
• veprim antialergjik;
• balanca e oksigjenit;
• përmirësim i sistemit nervor;
• forcim i muskujve;
• efekt në koagulimin e gjakut;
• efekt anti-inflamator;
• zvogëlon dhimbjet e muskujve, kyçeve dhe ngërçet.

Dhe kjo nuk është një listë e plotë e ndikimit të squfurit në trupin e njeriut.

Mungesa e squfurit

Me mungesë të këtij elementi, mund të ndodhë mungesa e tij, e cila do të ketë një efekt negativ në të gjithë trupin në tërësi. Merrni parasysh shenjat e mungesës:

• mosfunksionim i lëkurës;
• rënie dhe mërzi e flokëve;
• thonjtë e brishtë;
• takikardi;
• rritje e presionit të gjakut;
• hiperglicemia;
• sëmundja e mëlçisë;
• dhimbje kyçesh;
• reaksione alergjike;
• kapsllëk.

Për të shmangur mungesën e këtij elementi në dietën tuaj, duhet të dini se cilat ushqime përmbajnë squfur.

Teprica e squfurit: simptomat

Duhet theksuarse jo vetëm mungesa e squfurit ndikon në organizëm, por edhe teprica e tij. Megjithatë, kjo e fundit nuk mund të shkaktohet nga ngrënia e ushqimeve të pasura me squfur. Kjo ndodh në kontakt të drejtpërdrejtë me komponimet e squfurit të gaztë - disulfidi i karbonit, dioksidi i squfurit, sulfidi i hidrogjenit. Shenjat:

• ndjenja "rërë në sy";
• lakrimim, konjuktivit, fotofobi;
• vale, lëkurë e yndyrshme, skuqje, kruajtje e rëndë;
• humbje oreksi, dobësi e përgjithshme, dispepsi;
• anemi me origjinë të ndryshme;
• dhimbje koke, marramendje.

Ushqime të pasura me squfur

Elementi gjurmë hyn në trup së bashku me ushqimin që përmban shumë proteina, si pjesë e sulfatideve, aminoacideve dhe komponimeve të tjera organike. Një sasi e madhe squfuri në perimet me gjethe, zarzavate që kanë ngjyrë të gjelbër të errët, është për faktin se përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B. Dëshironi të dini se cilat ushqime përmbajnë squfur? Përgjigja është në tabelën më poshtë.

Përmbajtja e squfurit në disa ushqime (në mg për 1 kg peshë):

Më shumë se 1000	Vezë pule (të verdhë). Peshku (salmon rozë, sardele, pike, lak, levrek). Ushqime deti (gaforre, karavidhe, karavidhe, goca deti).
100-1000	Mish (mish viçi, derri, qengji, gjeldeti). Melçi (ndonjë). Vezë thëllëza. Pluhur veze. Sojë, elb. Frutat (kajsi të thata dhe pjeshkë). Arra (kikirikë). Kakao, çaj, kafe.
50-100	Produkte qumështi (qumësht i kondensuar, kefir). Arra (bajame, arra, shqeme). Kërshira (thekër, hikërror, grurë, elb margaritar, bollgur). Bukë, makarona. hudhra, qepë.
20-50	Djathë i fortë, salcë kosi, qumësht, akullore. Fig. Ananas, banane. Perime (domate, kungull, karrota, panxhar).

Rimbushja e ndjeshme e squfurit në trup do të ndihmojë produktet që përmbajnë vajra esencialë. Këto përfshijnë qepë, rrepkë, rrikë, hudhër, mustardë dhe suedezë. Një nga ushqimet më të shëndetshme është lakra. Ai përmban fitoncide, si në perimet me vaj esencial, metioninë (një aminoacid që përmban squfur), si dhe kripëra minerale të squfurit. Elementi gjurmë është i pasur me lulelakër, lakrat e Brukselit, lakër Savoja, brokoli dhe kohlrabi.

Si të ruajmë squfurin në ushqime gjatë gatimit

Tani që e dimë se cilat ushqime përmbajnë squfur, duhet të kuptojmë se si të gatuajmë ushqim prej tyre në mënyrë që ky mikroelement të ruhet në sasinë më të madhe gjatë procesit të gatimit. Ka disa sekrete që duam t'i ndajmë me ju.

Për të mbajtur sasinë maksimale të squfurit në lakër (ndonjë), duhet ta prisni në copa, ta copëtoni ose ta çmontoni në lulëzime. Pas kësajlëreni për 10 minuta, më pas ziejini ose ziejini pak në avull.

Qepët dhe hudhrat duhet të grihen dhe të lihen të zhyten për dhjetë minuta para se t'i përdorni, gjatë së cilës kohë squfuri në to do të bëhet më rezistent ndaj nxehtësisë.

Të gjitha ushqimet që përmbajnë squfur gatuhen më mirë pa zierje ose zierje të zgjatur. Ju lutemi vini re: trajtimi termik në temperatura të larta redukton përmbajtjen e elementëve gjurmë në minimum.

Receta

Në këtë pjesë të artikullit duam t'ju tregojmë se si të gatuani perimet në mënyrë që të ruani të gjitha vetitë e dobishme të squfurit. Nuk është sekret se shumica e lëndëve ushqyese që gjenden në frutat dhe perimet e papërpunuara. Zakonisht, perimet që përmbajnë squfur vijnë në tryezën tonë si përbërës në një sallatë ose pas trajtimit termik. Le të kuptojmë se si t'i gatuajmë siç duhet.

brokoli në avull

Kjo recetë me brokoli është e lehtë për t'u bërë. Është më mirë të përdorni një avullore. Në të, lakra do të ruajë sasinë maksimale të squfurit. Brokoli, nëse zihet pak me avull, do të përmbajë tre herë më shumë squfur sesa pas gatimit. Gatimi i brokolit sipas recetës duhet të përfundojë në momentin kur koka e lakrës ka ende një nuancë delikate jeshile të ndezur, në një kazan të dyfishtë zgjat jo më shumë se 3-4 minuta.

lulelakra

Për të aktivizuar enzimën e mirazininës dhe për ta bërë më të disponueshëm bio squfurin që përmban lulelakra, duhet të pritet në lule të vogla dhe t'i jepet pak.shtrihem. Gatimi në avull ose në furrë është më i miri kur kombinoni lulelakrën me piper kajen, kripë, pak kerri dhe vaj ulliri dhe më pas piqni gjithçka. Rezulton një pjatë jashtëzakonisht e shijshme me një përmbajtje të lartë squfuri.

Si të gatuaj pike

Ky peshk i ujërave të ëmbla i përket familjes së pikut. Mishi i tij përmban një sasi të madhe squfuri. Për gatim, rekomandohet të zgjidhni peshq që nuk janë shumë të mëdhenj në madhësi, pasi substancat e dëmshme mund të grumbullohen në indet e individëve më të mëdhenj. Si të gatuaj pike? Ju ftojmë të njiheni me mënyrat tradicionale:

1. Pjekim në furrë, për shembull me salcë kërpudhash.
2. Marinoje pikun në verë të kuqe.
3. Pjekim në skarë me perime.
4. Gatuaj supën e peshkut.
5. Bëni zrazy ose qofte me mish derri.
6. Pjekim me salcë kosi, parmixhan.
7. Skuqni në brumë birre.
8. Bëj heh në koreanisht.
9. Merak me domate dhe qepë.
10. Sgarë ose me avull.
11. Bëni aspik.
12. Gjëra dhe piqni.
13. Gatuaj, aromë me salcë kaperi.
14. Pjekim në jastëk me lakër-limoni.

Mos harroni se me trajtimin e lartë të nxehtësisë, sasia e squfurit në produktin e përfunduar zvogëlohet ndjeshëm. Prandaj, kur zgjidhni një metodë gatimi, në rast se dëshironi të ruani përmbajtjen maksimale të elementëve gjurmë, respektoni regjimin termik më të butë.

Si ndërvepron squfuri me substanca të tjera

Nëse flasim për mënyrën sesi substancat e tjera veprojnë mbi squfurin, duhet thënë se molibdeni, arseniku, seleniumi, bariumi dhe plumbi përkeqësohen ndjeshëm, dhe fluori dhe hekuri, përkundrazi, përmirësojnë përthithjen e tij. Duke shtypur ndërmjetësit inflamatorë dhe duke reduktuar peroksidimin e lipideve, squfuri kontribuon në frenimin e të tre fazave të inflamacionit në trup.