Cilat rrush të thatë janë të dobishëm: të lehta apo të errëta - krahasimi i përbërjeve dhe përmbajtjes së kalorive. Përfitimet dhe dëmet e rrushit të thatë për trupin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Rrushi i thatë bëhet nga rrushi. Ky frut i thatë përdoret gjerësisht në gatim dhe në industrinë e pijeve. Dashamirët e manaferrave po pyesin se cilat rrush të thatë janë të shëndetshëm - të lehta apo të errëta. Frutat e thata duhet të zgjidhen në mënyrë të tillë që të jenë të dobishme për organizmin.

Llojet e rrushit

Nga rrushi i bardhë dhe i kuq prodhohen 4 lloje rrushi të thatë, të cilët ndryshojnë në pamje:

1. Kafja e çelur vjen nga rrushi me rrush të lehtë. Është i vogël në madhësi, por nuk përmban gropa.
2. Rrush i zi - nga rrushi i errët pa fara.
3. Rrush i thatë me ngjyrë të verdhë thahet nga rrushi i bardhë me një farë.
4. Rrushi i madh kafe vjen nga rrushi i kuq. Ai përmban disa kocka. përdoret për prodhimin e pijeve.

Çdo varietet rrushi ka një sërë përparësish. Rrushi i bardhë është më pak i ëmbël, por specialistët e kuzhinës nuk i favorizojnë veçanërisht ato. Rrushi i errët i ëmbël përdoret më shpesh në ëmbëlsirat.

Përpër të marrë përfitimin maksimal për trupin nga frutat e thata, ato duhet të zgjidhen dhe thahen siç duhet. Rrushi i thatë i cilësisë së dobët mund të bëjë më shumë dëm sesa mirë.

Si të zgjidhni rrushin e thatë

Përfitimet dhe dëmet e rrushit të thatë për trupin do të varen nga cilësia e frutave të thata. Frutat e thata janë të lehta për t'u ruajtur dhe transportuar, kështu që rrushi i thatë ka fituar popullaritet në shumë vende. Frutat e thata me cilësi të lartë ruajnë shijen dhe përfitimet e tyre. Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje veçorive të mëposhtme:

• frutat e thata nuk duhet të kenë një sipërfaqe të shndritshme, rrushi cilësor ka një përfundim mat;
• kur shtypet manaferra ndihet mishi, nuk duhet të jetë shumë i thatë;
• kur rrushi bie në tavolinë, nuk dëgjohet trokitje, përndryshe kokrrat thahen shumë;
• fruti i thatë duhet të jetë i ëmbël, nëse shfaqet një shije e hidhur ose e thartë, rrushi i thatë nuk duhet të hahet;
• shumica e manave duhet të kenë një kërcell, mungesa e tij mund të tregojë praninë e kimikateve;
• rrush i thatë shumë i bardhë ose transparent tregon shtimin e substancave të dëmshme gjatë rritjes së rrushit.

Si të thajmë rrushin me përfitime

Kur zgjidhni se cilat rrush të thatë janë të dobishëm: të lehta apo të errëta, duhet të keni parasysh mënyrën e marrjes së frutave të thata. Kokrrat më cilësore janë ato që nuk janë trajtuar me kimikate dhe janë tharë në mënyrë natyrale. Ka 3 mënyra për të marrë rrush të thatë:

1. Tharja e rrushit në diell. Kjo zgjat 2 javë, merret rrush i thatëi ashpër. Nëse i trajtoni paraprakisht manaferrat me alkali, lëkura do të bëhet më e butë, mund të plasaritet dhe një pjesë e lëngut do të rrjedhë.
2. Tharrje në hije. Kjo metodë ju lejon të merrni rrush të thatë të cilësisë më të mirë. Lëvorja mbetet e butë, manaferrat ruajnë vetitë e tyre të dobishme. Koha e shpenzuar për tharjen e manave është një muaj, për shkak të kësaj, një produkt i tillë është më i shtrenjtë dhe shumë më pak i zakonshëm.
3. Tharrje në një furrë tuneli. Rrushi i thatë në këtë rast është i lëmuar dhe me shkëlqim. Duhet pak kohë për të marrë produktin. Në proces përdoret dioksidi i squfurit, i cili redukton vetitë e dobishme të rrushit të thatë. Sipas rregullave, përdorimi i dioksidit të squfurit në përpunimin e frutave të thata është i lejueshëm, por mund të shkaktojë prishje të traktit gastrointestinal.

Si të ruani rrushin e thatë

Përfitimet dhe dëmet e rrushit të thatë për trupin varen nga ruajtja. Manaferrat e mykur duhet të hidhen. Për të ruajtur vetitë maksimale të dobishme të produktit, duhet të respektohen kushtet e ruajtjes:

1. Kontejnerët e mbyllur rrisin jetëgjatësinë e produktit.
2. Temperatura optimale e ruajtjes është +10 gradë. Mund të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë, larg ngrohësve.
3. Rrushi i thatë nuk e toleron lagështinë. Vendi i ruajtjes duhet të jetë i thatë.

Përfitimet e rrushit të zi

Vetitë e rrushit të errët janë të ndryshme. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave B, C, fibra dhe antioksidantë. Nga mineralet, produkti përmban kalium, bor, hekur, magnez.

Rrushi i kuq ndihmon në reduktimin e ënjtjes,përmirëson gjumin dhe qetëson sistemin nervor. Rrushi i thatë është i pasur me glukozë, fruktozë, tiaminë dhe niacinë. Përmbajtja e lartë e acidit oleik ndalon rritjen e mikroflorës patogjene. Fito-substancat kanë një efekt të dobishëm në mishrat e dhëmbëve.

Konsumimi ditor ndikon pozitivisht në funksionimin e zemrës dhe mushkërive. Rrushi i errët rekomandohet për anemi dhe kequshqyerje.

Në temperatura të ngritura, zierja e rrushit të thatë ndihmon në largimin e produkteve të dehjes nga trupi. Rrushi i thatë mund të hahet nga pacientët me hipertension dhe gratë shtatzëna.

Rrushi i thatë merret për hipertension dhe gjatë shtatzënisë. Kaliumi, i cili është i pasur me rrush të errët të tharë, do ta ndihmojë nënën e ardhshme të përballojë ënjtjen. Marrja e përditshme e frutave të thata rrit furnizimin me qumësht të një nëne që ushqen me gji.

Kur mbani dietë, duhet të dini sa kalori ka rrushi i errët. Ky produkt përmban 95% karbohidrate, përmbajtja kalorike është 264 kcal. Rrushi i thatë nuk konsiderohet një ushqim me pak kalori, ndaj nuk duhet konsumuar në sasi të mëdha.

Dëmi i rrushit të zi

Rrushi i errët mund të dëmtojë një person obez ose diabetik. Për ata që duan të humbin peshë, rrushi i thatë mund të hahet 5-8 kokrra në ditë si meze të lehtë. Për njerëzit mbipeshë, frutat e thata mund të zëvendësohen me fruta të freskëta me përmbajtje më të ulët kalori.

Përmbajtja e lartë e glukozës nuk i lejon njerëzit me prodhim të dëmtuar të insulinës të konsumojnë rrush të thatë. Rrushi i zi ka 8 herë më shumë sheqer se rrushi.

Ngrënia e tepërt e frutave të thata provokon rritjeformimi i gazit. Prandaj, në sëmundjet e traktit gastrointestinal, rrushi i thatë duhet përdorur me kujdes që të mos provokojë dhimbje ose të përkeqësojë një sëmundje kronike.

Përfitimet e rrushit të lehtë

Përbërja e rrushit të lehtë dhe të errët janë të ngjashme, por kanë disa dallime. Përfitimet e rrushit të lehtë:

• zvogëlon raportimin dhe ka një efekt diuretik;
• zvogëlon nervozizmin;
• ndihmon në rikthimin e forcës;
• zvogëlon shenjat e anemisë;
• përmirëson gjendjen e dhëmbëve dhe mishrave të dhëmbëve;
• normalizon punën e zemrës;
• përdoret për ftohjet si ndihmë;
• pastron mëlçinë;
• forcon imunitetin;
• përmirëson gjendjen e lëkurës;
• normalizon funksionimin e sistemit nervor;
• mund të përdoret për distoninë vegjetative-vaskulare;
• rregullon ekuilibrin acido-bazik.

Rrushi i thatë mund të zëvendësojë ëmbëlsirat. Fruktoza dhe glukoza përthithen më mirë nga trupi sesa sheqeri që gjendet në ëmbëlsirat artificiale. Këshillat janë veçanërisht të rëndësishme për fëmijët dhe njerëzit që kërkojnë të humbin peshë.

Dëmi i rrushit të lehtë

Rrushi i thatë mund të dëmtojë trupin nëse konsumohet në sasi të mëdha. Për njerëzit me mbipeshë, është e rëndësishme të dinë se sa kalori ka rrushi i thatë.

Rrushi i thatë përmban pak më shumë kalori sesa rrushi i errët. Ka 270 kcal për 100 gram produkt.

Njerëzit me diabet, ulçerë stomaku dhe enterokoliti duhet të ndalojnë së ngrëni të lehtërrush të thatë.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike

Krahasimi i rrushit të errët dhe i lehtë mund të bëhet sipas parametrave. Dallimet do të jenë në përmbajtjen e kalorive, fruktozës dhe kaliumit.

Rrushi i thatë mund të konsumohet nga ata që janë në dietë. Frutat e thata ngopin trupin me lëndë ushqyese dhe kanë një indeks të ulët glicemik. Duke ditur se sa kalori ka rrushi i errët, mund të bëni një plan vakt. Formula BJU për të gjitha llojet e rrushit të thatë është si më poshtë:

• yndyrna – 1%;
• proteina - 4%;
• karbohidratet - 95%.

Zëvendësimi i një vakti të plotë me rrush të thatë nuk rekomandohet. Në këtë rast, ekziston rreziku i marrjes së një sasie të madhe të karbohidrateve dhe sheqernave. Doza ditore për një person të shëndetshëm është 50 gram.

Rrushi i bardhë ka më shumë sheqer, gjë që mund të kontribuojë në shtimin e peshës kur nuk ushtroni. Përbërja e të gjitha varieteteve të rrushit përfshin substancat e mëposhtme:

• antioksidantët largojnë substancat toksike nga trupi, ndihmojnë në forcimin e imunitetit, përmirësimin e tonit të lëkurës;
• vitamina B, C, K, E, PP;
• acidi folik forcon trupin, formon qelizat e gjakut dhe ndihmon në përthithjen e hekurit;
• mikroelementet - hekur, fosfor, kalium, bakër, zink - kontribuojnë në funksionimin normal të të gjitha organeve;
• fibra përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, ndihmon në parandalimin e kapsllëkut, zvogëlon sasinë e ushqimit të ngrënë.

Marrja e frutave të thata mund të ulë kolesterolin dhe zhvilliminpllaka aterosklerotike.

Vitamina C ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, nxit thithjen e hekurit, është përgjegjëse për oksigjenimin qelizor, ndihmon në formimin e indeve dentare.

Vitamina E normalizon koagulimin e gjakut, përmirëson funksionin e mëlçisë dhe përmirëson qelizat nervore.

Vitamina K është e përfshirë në procesin e tretjes, nxit daljen e tëmthit dhe formon indin kockor.

Vitaminat B përfshihen në reaksionet redoks të trupit, përmirësojnë funksionimin e palcës së eshtrave. Promovoni hematopoezën, përmirësoni funksionin e mëlçisë, sintetizoni hormonet seksuale. B_{4 rregullon insulinën në gjak dhe funksionin e eritrociteve.}

Hekuri, i cili gjendet në rrush të thatë, rrit aktivitetin e enzimave dhe ngop gjakun me oksigjen. Kaliumi normalizon presionin e gjakut. Rrushi i errët ka një përmbajtje më të lartë kaliumi sesa rrushi i lehtë. Kalciumi është i përfshirë në strukturën e indit kockor dhe funksionimin e sistemit nervor

Cila rrush i thatë është më i shëndetshëm

Varieteti i rrushit përcakton cilësinë dhe përbërjen e rrushit të thatë. Magazinimi dhe transporti gjithashtu ndikojnë në cilësinë e produktit. Ju mund të përcaktoni se cilat rrush të thatë janë të dobishëm: të lehta apo të errëta, duke krahasuar përbërjen e tyre dhe përmbajtjen e kalorive. Varietetet e rrushit të lehta, kafe të lehta, kafe të errët dhe të zezë kanë fituar popullaritetin më të madh.

Rrushi i tharë i errët përmban më pak kalori se sa ato të lehta. Një person merr më pak karbohidrate dhe më shumë vitamina. Ata që ndjekin figurën dhe duan të marrin përfitimin maksimal duhet të zgjedhin rrush të thatë të errët. Disa varieteterrushi i bardhë mund të përmbajë deri në 280 kcal dhe 70 g karbohidrate që treten shpejt.

Rrushi i errët përmban më shumë kalium se rrushi i bardhë. Për më tepër, rrushi i zi përmban antioksidantë që kanë një efekt të dobishëm në florën e zorrëve dhe zvogëlojnë zhvillimin e sëmundjeve të zorrëve.

Kundërindikacione

Kur zgjidhni se cili rrush i thatë është i dobishëm: i lehtë apo i errët, duhet të mbani mend se të dy llojet kanë kundërindikacione:

• Një sasi e madhe sheqeri dhe karbohidratesh është kundërindikuar te diabeti, rekomandohet konsumimi i frutave të thata në sasi të kufizuar.
• Reaksione alergjike.
• Intolerancë individuale ndaj rrushit të thatë.
• Sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave në fazën akute.
• Obeziteti.
• Ulçera e stomakut ose e zorrëve.
• Rritja e formimit të gazit.
• Shkelje e aparatit tretës.

Përdorim mjekësor

Rrushi i tharë ka shumë veti të dobishme që mund të trajtojnë disa sëmundje.

Gjatë një ftohjeje, duhet të derdhni një lugë gjelle rrush të thatë me një gotë ujë të vluar dhe ta lini të piqet. Kullojeni lëngun që rezulton dhe shtoni një lugë çaji lëng qepë. Pini 2 herë në ditë për gjysmë filxhani.

Në temperaturë të ngritur, 100 gram rrush të thatë duhet të hidhet me 2 litra ujë, të zihet, të mbyllet kapaku. Pija e ftohur duhet të konsumohet deri në 1,5 litra në ditë.

Me hipertension, 300 gramë rrush të errët duhet të shtypen ose të përdredhen në një mulli mishi. Vendoseni në një tenxhere dhe derdhni 1 litër ujë të ftohtë. Sillni nëziejnë, ziejnë për 10 minuta. Lëreni lëngun të piqet, kullojeni dhe shtrydhni. Pini gjysmë gote 3 herë në ditë.

Vlera ditore

Duke arritur në përfundimin se cilat rrush të thatë janë të dobishëm: të lehta apo të errëta, duhet të vendosni se sa mund të konsumoni çdo ditë. Rrushi i thatë ka këto veti:

• përmban vitamina dhe minerale të rëndësishme për njerëzit;
• promovon rikuperimin pas operacionit;
• ndihmon urinë e mprehtë kështu që rekomandohet si meze e lehtë.

Doza optimale ditore varet nga gjendja shëndetësore e individit. Në mungesë të kundërindikacioneve dhe peshës së tepërt, mund të hani 50-100 gram rrush të thatë çdo ditë. Për njerëzit obezë, rrushi i thatë duhet të shmanget plotësisht ose të konsumohet jo më shumë se 30 gramë në ditë.

Më shumë mund të hanë atletët dhe njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive. Për ata që janë në dietë, rrushi i thatë mund të zëvendësojë ushqimet me sheqer.

Zimet e bazuara në fruta të thata mund të konsumohen pa kufizime, nëse pijes nuk i shtohet sheqer.