Çfarë i shtohet mbushjes për petat në mënyrë që mbushja të jetë e lëngshme dhe e shijshme? Këshilla të mishit të grirë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cila mendoni se është gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e petave të shijshme? Shumë amvise do të përgjigjen se ky është një brumë elastik i ngushtë. Por në fakt, shija në pjesën më të madhe varet nga mbushja. Mishi i grirë i thatë dhe i ashpër nuk mund të korrigjohet as me brumin më të mirë. Në të njëjtën kohë, mbushja me lëng nuk është e keqe as në vetvete. Sot po flasim për atë që i shtohet petës së grirë për ta bërë pjatën perfekte.

Shumëllojshmëri shijesh

Dhe këtu janë vështirësitë e para. Në vende të ndryshme, mishi i grirë për dumplings përgatitet në mënyrën e vet. Mbushja mund të jetë klasike ose me pak kthesë. Për të, ata marrin lloje të ndryshme mishi, duke përfshirë mishin e derrit dhe të ariut. Por nuk ka asnjë debat për shijet. Dhe është e rëndësishme që ne të kuptojmë se çfarë i shtohet mbushjes për petat, në mënyrë që pjata e përfunduar të dalë e lëngshme dhe e shijshme.

Sekreti më i rëndësishëm

Kjo është zgjedhja e duhur e mishit. Blerja e mbushjes së gatshme është pothuajse e padobishme. Për prodhimin e tij përdoret mishi, i cili është ngrirë disa herë, dhe gjithashtu është ekspozuar për një kohë të mjaftueshme dhe ka humbur pjesën më të madhe të lëngjeve të tij natyrale. Blini ushqim të ftohtë.

Proporcioni klasik për petat e grira është një sasi e barabartë mishi derri dhe viçi. Ju lutemi vini re se mishi i derrit duhet të jetë i yndyrshëm. Në dumplings mund të blini qafën, pjesën e sipërme të tehut të shpatullës, ijën.

Dhe një nuancë tjetër që vlen të përmendet përpara se të vazhdohet drejtpërdrejt me pyetjen se çfarë i shtohet mbushjes për petat. Bëhet fjalë për shkrirjen. Kjo është e rëndësishme nëse ka vetëm një copë mish nga ngrirja. Mos e vendosni në ujë dhe mos përdorni furrë me mikrovalë. Transferojeni në raftin e poshtëm të frigoriferit dhe prisni disa orë. Në këtë rast, struktura e fibrave nuk do të shqetësohet.

Shënim për amvisat

Rekomandimet universale do t'ju ndihmojnë të merrni një vakt të shkëlqyeshëm sa herë që do t'ju pëlqejë anëtarëve të familjes. Ato janë shumë të thjeshta dhe mund të përdoren nga amvisat fillestare:

• Mishi i viçit dhe derri janë një kombinim i suksesshëm. Por nuk rekomandohet të kombinoni mishin e shpendëve të ndryshëm. Me mish lepuri, është më mirë të mos përzieni asgjë.
• Mund të shtoni lëng mishi te viçi.
• Ndihuni të lirë të eksperimentoni me përbërësit e yndyrës. Shtoni vaj ulliri ose susami. Mund të përdoret edhe gjalpi.
• Plotësoni në mënyrë perfekte qumështin e grirë, ajkën, kosin apo edhe lëngun e domates. Një prekje shijedo të jetë ndryshe çdo herë.
• Për butësi, përdorni lakër të bluar, patate të papërpunuara të grira dhe madje edhe kunguj të njomë. Perimet gjithashtu zvogëlojnë përmbajtjen kalorike të gjellës së përfunduar, gjë që mund të jetë shumë e rëndësishme për njerëzit në dietë.

Nga një gamë e gjerë e asaj që shtohet në petat e grira, ju mund të zgjidhni opsionin më të përshtatshëm. Dhe mund të përdorni rregullisht suplemente të ndryshme. Atëherë familja mund të marrë me mend se çfarë shije do të ketë pjata sot.

Aroma

Kuzhinierët profesionistë rekomandojnë zierjen e mishit të grirë siç duhet. Për ta bërë këtë, duhet ta gatuani me gishta, dhe më pas ta rrahni. Domethënë futeni në një qese dhe hidheni në tavolinë 10-20 herë. Shumë njerëz bëjnë gabim duke tentuar të bluajnë mishin e grirë sa më imët. Praktika tregon se produkte shumë më të mira merren nëse zgjidhni një rrjetë të madhe për një mulli mishi. Dhe nëse bëni petë nga mishi i grirë, me siguri do të dëgjoni shumë komplimente të sinqerta drejtuar juve.

Dhe prekja e fundit. Çfarë erëzash u shtohen petat e grira për t'i bërë ato veçanërisht të shijshme? Seti klasik është kripë dhe piper i zi. Në parim, asgjë më shumë nuk kërkohet për të theksuar shijen e mrekullueshme të zarfeve me lëng. Por askush nuk i ndalon eksperimentet. Adhuruesit e kuzhinës indiane mund t'i shtojnë kerri mishit të grirë. Jo keq për këto qëllime kardamom, arrëmyshk dhe qimnon. Fokusohuni në shijet e familjarëve tuaj, nuk mund të ketë zgjidhje të gatshme.

Mbushje e shkëlqyermish derri

Opsioni më i mirë, sepse petat në këtë rast do të jenë padyshim të butë dhe të lëngshëm. Gjëja kryesore është të mos devijoni nga rekomandimet. Mishi i derrit është aq i vetë-mjaftueshëm sa mund të vendosni vetëm kripë në të dhe të filloni me qetësi biznesin. Por më shpesh, qepët i shtohen mishit të grirë për petë. I jep mishit një shije dhe lëngshmëri shtesë pikante. Për 500 gr mish, përveç kokës së qepës, mund të shtoni edhe gjysmë gote ujë të ftohtë. Përziejini mirë dhe shtoni lëngun në pjesë, më pas fijet e mishit do ta thithin pa mbetje. Mishi i grirë i derrit është shumë lëng kur i shtoni turshi kastravec.

Të grirë viçi

Ai përmban një shije të pasur dhe të thellë që do t'i tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. Për më tepër, viçi konsiderohet një mish dietik dhe shumë i shëndetshëm. Përgatitni produktet e nevojshme:

• Mish - 300g
• Qepë - 4 copë
• Ujë - 100 ml.
• Kripë.

Siç mund ta shihni, ka më shumë qepë këtu. Kjo për shkak se viçi është më fijor dhe më i thatë. Në vend të ujit, qumështi ose kosi funksionojnë mirë, por kjo e fundit jep një aromë karakteristike që jo të gjithëve u pëlqen. Dhe pastaj mund të eksperimentoni. Çfarë mund të shtohet në petat e grira? Qepë të njoma, kopër dhe majdanoz, koriandër - e gjithë kjo do ta bëjë gjellën më pikante.

Pupla pule të bëra vetë

Mos blini pulë të grirë të gatshme. Zakonisht bëhet nga të gjitha mbetjet, dhe masa e pastës nuk është shumë e përshtatshme për të bërë të shijshmepeta. Marrim një kufomë pule, mbështjellim mishin prej saj dhe e rrotullojmë në një mulli mishi. Tani ju keni një bazë të shkëlqyer për kreativitet të mëtejshëm.

Qepët duhet të hidhen më shumë - gjysma e vëllimit të mishit ose edhe më shumë. Në këtë rast, mishi i grirë do të jetë i butë dhe me lëng. Nga rruga, yndyra dhe lëkura nuk do të jenë aspak të tepërta. Por nëse doni të merrni një produkt dietik, atëherë merrni gjoksin. Më pas mishit të grirë duhet t'i shtohet pak ujë.

Truke shtesë të grirë pule

Ai shpesh akuzohet se është shumë i thatë. Por kjo varet tërësisht nga ju. Për t'i shtuar ajrosjen mbushjes, mbushjes për petat i shtohet një vezë. Është veçanërisht e rëndësishme në rastin e pulës. Përndryshe, asgjë e pazakontë. Mishin duhet ta presni, t'i shtoni kripë, pak ujë dhe ta përzieni. Tani rrihni vezën me mikser dhe shtoni në masë. Petat do të jenë fantastike të buta. Shumë dyshojnë nëse një vezë i shtohet mishit të grirë për petë. Por përpjekja nuk është torturë. Për herë të parë, mund të provoni vetëm proteina të rrahura. Është pothuajse e padukshme në pjatën e përfunduar, ndryshe nga e verdha.

Nëse dëshironi, përzierjes së pulës mund t'i shtoni qepë të njoma, majdanoz, kopër. Një teknikë e shkëlqyer e kuzhinës është shtimi i kremit në masë. Sasia është arbitrare, si bazë mund të merrni 100 g krem për 500 g mish.

Peshk i grirë

Jo mbushja më e njohur për petat. Por më besoni, rezultati do t'ju pëlqejë patjetër. Për të bërë mish të grirë, do t'ju duhet një fileto haku ose ndonjë peshk tjetër deti. Sigurisht, do të jetë pak e thatë. Yndyra do të ndihmojë në korrigjimin e situatësose gjalpë. Opsioni i dytë do t'i japë gjellës një shije të pazakontë kremoze.

Mbushje origjinale

Gjatë agjërimit ose thjesht nëse gjithçka është e lodhur, mund ta kënaqni veten me mbushje më të shijshme për petë, si p.sh.:

• Kërpudha. Çdo kërpudha duhet të copëtohet dhe të skuqet me qepë. Përzieni me qepë të njoma - dhe mund të filloni të modeloni.
• Lakër turshi. Kaloni në një mulli mishi me proshutë dhe qepë.
• Djathë-domate. Përzieni domatet e grira dhe djathin e grirë.
• Zilat me vezë të ziera dhe gjalpë të shkrirë.
• Mish me perime. Çdo mish i grirë përzihet me karota dhe qepë të grira të skuqura.
• gjizë me barishte.

Siç mund ta shihni, ka mjaft mundësi për përgatitjen e mishit të grirë për petë, dhe secila prej tyre dallohet për shijen e saj origjinale dhe të paharrueshme. Prandaj, ju mund të kënaqni familjen tuaj çdo herë me një pjatë të veçantë. Recetat e thjeshta dhe të përballueshme të dhëna në artikull do të lejojnë zonjën fillestare të arrijë një pozicion të barabartë me kuzhinierin.