Si të bëni bagels të shijshëm me reçel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një atmosferë e ngrohtë, drithëruese dhe komode mbizotëron gjithmonë në shtëpi, ku përhapet aroma e pastave të freskëta dhe shija e simiteve dhe biskotave të bëra vetë risjell menjëherë kujtimet e buta të fëmijërisë. Si të gatuajmë bagelat tradicionale të gjyshes me reçel? Merrni parasysh disa opsione të mundshme.

Brumë maja

Nëse doni të bëni bagels të butë, të butë dhe të ajrosur me reçel për çaj, atëherë nuk mund të bëni pa maja kur gatuani. Edhe pse ky lloj brumi kërkon një përgatitje të gjatë dhe të kujdesshme, koha dhe mundi i shpenzuar ia vlen. Receta e bagels me reçel kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• miell gruri (rreth 700-800g);

• maja e freskët (30g);

• 300 ml qumësht;

• një majë kripë;

• vaj vegjetal (3 lugë);

• sheqer (i njëjtë);

• 4 vezë pule;

• 500 g reçel.

Së pari, duhet të filloni përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, ju duhet qumësht i ngrohur paraprakisht (deri në 40 gradë), maja, 1 lugë gjelle. l. sheqer, si dhe 4 lugë gjelle. l. Miell. Të gjithaproduktet e mësipërme duhet të përzihen mirë, mundësisht me kamxhik, në mënyrë që të mos ketë gunga. Tani brumi që rezulton duhet të lihet në një vend të ngrohtë për 40 minuta. Pastaj duhet të rrihni 2 vezë me sheqerin dhe kripën e mbetur dhe të shtoni masën që rezulton në brumin e injektuar. Tani duhet të shtoni gjalpë në brumë, dhe më pas miell (sigurohuni që ta shoshitni përmes një sitë). Nga masa që rezulton, duhet të formoni një top të fortë, ta vendosni në një tas, të mbuloni gjithçka me një peshqir të pastër dhe ta lini të ngrohtë për një orë tjetër. Tani mund të filloni të bëni bagels. Për ta bërë këtë, brumi që rezulton duhet të ndahet në 20 topa të barabartë, dhe më pas secili prej tyre duhet të rrotullohet në një tortë. Pjesa e sipërme e ovalit që rezulton duhet të pritet paksa disa herë. Tani duhet të vendosni çdo reçel që ju pëlqen më afër qendrës së tortës dhe më pas mbështillni skajin e poshtëm të brumit deri në prerje. Më pas mbulojeni me shirita të prerë brumi, duke formuar një majë bagel të hapur. Simitet që rezultojnë duhet të lyhen me një vezë të rrahur. Më së miri është të piqni bagels me reçel në letër speciale për pjekje për gjysmë ore. Mirë oreks!

Brumë birre

Mund të bëni edhe bagels me reçel me ndihmën e kësaj pije dehëse. Për gatim, do t'ju duhet jo vetëm birra (250 ml), por edhe margarinë (e njëjta sasi), miell (2,5 lugë gjelle), reçel dhe sheqer pluhur. Procesi i përgatitjes së brumit është shumë i thjeshtë - duhet të përzieni birrën me margarinë të shkrirë dhe miell. Masa që rezulton duhet të lihet në frigorifer për një orë. Nga rruga, ky brumëmund të ruhet në frigorifer për rreth 3 ditë. Kur të vendosni të bëni bagels me reçel, atëherë nxirreni brumin nga frigoriferi, rrotullojeni në një shtresë të hollë dhe më pas priteni në romba të vegjël. Reçeli duhet të shpërndahet në skajin e ngushtë të copës dhe më pas ta mbështillni bagelën. Ju duhet të piqni ëmbëlsira të tilla derisa të bëhen rozë. Do të lëpish gishtat!

Brumë për bukë të shkurtër

Le të përpiqemi të gatuajmë bagels në një mënyrë tjetër. Për të bërë pastë të shijshme me kore të shkurtra për to, do t'ju duhet të përdorni produktet e mëposhtme:

• miell - 2,5 lugë gjelle;

• 100 ml salcë kosi;

• 100g gjalpë;

• vezë;

• gjysmë filxhani sheqer;

• gjysmë luge pluhur pjekjeje.

Fillimisht rrihni një vezë me sheqer në një enë të thellë, më pas shtoni në enë gjalpin e shkrirë dhe salcë kosi. Më pas, duhet të shtoni miellin e situr së bashku me pluhurin për pjekje, të përzieni gjithçka tërësisht dhe ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore. Tani mund të filloni të bëni bagels. Për ta bërë këtë, i gjithë brumi duhet të ndahet në 3 pjesë të barabarta, secila prej të cilave duhet të rrotullohet në një rreth dhe të pritet në 8 pjesë trekëndore. Në secilën prej pjesëve të brumit duhet të shtroni reçelin, dhe më pas mbështillni bagelën nga buza e gjerë në atë të ngushtë. Piqeni kiflet në furrë për 20 minuta. Ju urojmë një festë të këndshme çaji!

Stat squfur

Nëse nuk dëshironi të shpenzoni kohë për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, mund të përdorni produkte të gatshme. Pra, pudre bagels mereçeli mund të bëhet edhe nga brumi i blerë në dyqan. Së pari duhet të shkrihet dhe të rrotullohet në një shtresë të hollë. Më pas duhet të prisni copa trekëndore, të vendosni ndonjë reçel më afër bazës së tyre dhe më pas t'i mbështillni në tuba. Bagels të tillë pastiçeri me reçel duhet të piqen për 15 minuta. E shijshme!

Brumë kefir

Ju gjithashtu mund të gatuani bagels me reçel duke përdorur produktet e zakonshme që gjenden pothuajse gjithmonë në frigoriferin e çdo amvise. Pra, nëse keni miell (650 g); kefir (300 ml); një gotë sheqer, pak sodë, uthull për ta shuar, një lugë vaj luledielli, si dhe reçelin tuaj të preferuar, atëherë mund të filloni gatimin me siguri. Së pari ju duhet të përzieni 2/3 e miellit me kefir pak të ngrohur, të shtoni sheqer dhe sodë të shuar. Brumi duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Duhet ta ndani në 2-3 pjesë të barabarta dhe më pas të formoni bagels me reçel në mënyrën e zakonshme. Pjekja do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore.

Brumë gjizë

Mund të provoni të bëni bagels të lehta me gjizë me reçel. Receta me foto do t'ju ndihmojë gjatë gatimit. Produktet e mëposhtme do të nevojiten:

• 2 gota miell;

• 400g gjizë;

• 150 g margarinë;

• 1 lugë. pluhur pjekjeje.

Merrni gjizën, e grini me gjalpë derisa të jetë pothuajse homogjene. Më pas shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Gatuani elastik dhebrumë i butë, nga i cili bëjmë bagels sipas modelit të zakonshëm. Piqni bagels me gjizë për gjysmë ore, dhe më pas mund t'i trajtoni me siguri te të afërmit dhe mysafirët tuaj. Mirë oreks!