Si të gatuajmë shpatullën e viçit: receta të thjeshta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shpatulla konsiderohet si një nga pjesët më të shijshme të një trupi të pajetë të lopës. Ekziston mishi më i butë dhe më lëng që mund të zihet, skuqet ose piqet në furrë. Për të krijuar shumë pjata të përzemërta, është tehu i shpatullave (viçi) që është i përshtatshëm. Çfarë të gatuani prej tij, do t'ju tregojë artikulli i sotëm.

Variant i verës së kuqe dhe perimeve

Kjo pjatë përgatitet me një copë të madhe viçi, lëng mishi, erëza dhe perime. Për ta bërë më intensive shijen e pjatës që keni bërë, patatet dhe karotat duhet të piqen me mish, dhe jo veçmas prej tij. Në mënyrë që tehu i shpatullave (viçi) që keni gatuar të rezultojë i lëngshëm dhe i butë, nuk duhet vetëm të blini produkte me cilësi të lartë, por edhe të ndiqni rreptësisht teknologjinë e përshkruar më poshtë. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• Dy kilogramë viçi (sup).
• Gotë verë e kuqe gjysmë e thatë.
• Një lugë gjelle vaj ulliri.
• Pale qepe.
• Tre thelpinj hudhre.
• Dy gota supë të gatshme.
• Katër karota.
• Një kilogram e gjysmë patate.

Përshpatulla e viçit të pjekur me perime nuk doli e butë dhe pa shije, duhet të përgatisni gjithashtu kripën e tryezës, trumzën, gjethe dafine dhe piper të zi.

Përshkrimi i procesit

Mishi i larë dhe i tharë fërkohet me kripë dhe erëza dhe më pas skuqet në një kazan të lyer me vaj ulliri të ngrohtë për pesë minuta nga secila anë. Viçi i skuqur shtrihet në një pjatë, dhe qepët e copëtuara dhe hudhra e copëtuar dërgohen në gize. Kur të zbuten, ia kthejnë spatulën dhe e derdhin të gjithën me verë dhe lëng mishi. Aty shtohen edhe kokrra piper të zi, nja dy degë trumzë dhe lavrushka.

Pas kësaj, përmbajtja e kazanit vihet në valë, mbulohet me kapak dhe dërgohet për dy orë në një furrë të parangrohur. Ndërsa mishi është duke zier, ju mund të bëni perimet. Qërohen, lahen dhe priten. Pas dy orësh mishit i shtohen patatet dhe karotat dhe kthehen në furrë. Shpatulla e viçit piqet në furrë për tridhjetë minuta. Pas kësaj, hiqet nga giza, pritet në copa të vogla dhe kthehet në perime. Kjo pjatë e shijshme dhe aromatike shërbehet e nxehtë.

Opsioni i birrës

Pjata e bërë duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë është ideale për një drekë ose darkë familjare. Rezulton jashtëzakonisht e kënaqshme dhe aromatik. Në mënyrë që familja juaj të pëlqejë shpatullën e viçit që keni gatuar, recetat e së cilës janë aq të larmishme sa mund ta piqni ose zieni çdo ditë në një mënyrë të re, duhet të shkoni në dyqan paraprakisht për produktet e nevojshme. Kjovaktet e përfshira:

• Dy kilogramë viçi (sup).
• Pale karota.
• Dy gota lëng mishi.
• Një kanaçe birrë të errët.
• Dy lugë secila me miell gruri dhe pastë domate.
• Katër thelpinj hudhër.
• Një dy lugë çaji salcë Worcestershire.
• Pesë copa qepe.

Në mënyrë që tehu juaj i shpatullave (viçi) të marrë një shije dhe aromë të këndshme të pasur, duhet të rezervoni gjithashtu kripë, majdanoz të freskët, lëvore limoni, gjethe dafine dhe piper kajen.

Sekuenca e veprimeve

Në një enë bashkojmë miellin e situr, kripën e tryezës, kajenin dhe piperin e zi. Në përzierjen që rezulton, mishi i larë paraprakisht, i tharë dhe i prerë në kubikë, skuqet me bukë dhe më pas shpërndahet në pjesë të vogla në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj vegjetal dhe të skuqur nga të gjitha anët. Një minutë para gatimit, spërkatni viçin me hudhër të grirë dhe përzieni butësisht.

Hidhni një lugë birrë në tigan, sillni atë në një konsistencë karamel dhe fshijeni me kujdes me një shpatull. Mishi i skuqur shtrihet në një kazan dhe derdhet me lëng mishi. I shtojnë edhe salcën Worcestershire dhe pak zira. Enë mbulohet me kapak dhe dërgohet në sobë. Ziejeni shpatullën e viçit në nxehtësi të moderuar për një orë.

Ndërkohë, gjysmë luge vaj vegjetal nxehet në një tigan të veçantë dhe dërgohet në të.perime të copëtuara. Kaurdisni qepët dhe karotat, duke i trazuar herë pas here, derisa të zbuten. Kur marrin një nuancë kafe të çelur, atyre u shtohet paste domate dhe më pas pjesa tjetër e birrës. Të gjitha i përziejmë mirë dhe i vendosim në sobë derisa të karamelizohen. Masa që rezulton shtrohet në një kazan për mish. Gjethet e dafinës dërgohen gjithashtu atje dhe zihen mbi nxehtësi të ulët për pesëdhjetë minuta. Pak para gatishmërisë, gjellës kriposet, piperohet, kalohet me lëng limoni dhe përzihet sërish butësisht.

Pas pesë minutash të tjera, kazani hiqet nga soba dhe përmbajtja e tij shtrihet në pjata të thella, zbukurohet me barishte dhe shërbehet në tavolinë. Ata hanë mish viçi të nxehtë me perime.